Новости

Салат айсберг - його вирощування; властивості і калорійність; рецепти страв

  1. Вирощування: посадка і догляд
  2. Корисні властивості
  3. Використання в кулінарії
  4. Користь салат Айсберг і лікування
  5. Шкода салат Айсберг і протипоказання

Салат Айсберг - не зовсім типовий представник овочів, який відноситься до качановим салатів Салат Айсберг - не зовсім типовий представник овочів, який відноситься до качановим салатів. Овоч є качан, не надто щільний, зате має хрусткий смак. Листя у рослини пропозиції зеленої, зовні салат більше нагадує білокачанну капусту, так що нерідко покупці їх плутають (див. Фото).

Салат Айсберг був виведений в Америці. Нинішню назву цей продукт отримав не відразу. Спочатку все знали овоч як «хрусткий салат», потім через те, що для зберігання салату використовувався лід, він отримав назву «Айс», і, нарешті, знайшло своє остаточне, всім відоме найменування.

Вирощування: посадка і догляд

Виростити цей надзвичайно смачний і корисний овоч можна на грядці в домашніх умовах Виростити цей надзвичайно смачний і корисний овоч можна на грядці в домашніх умовах. На дачі хрусткий салат краще садити після картоплі, цибулі-порею, капусти. Грунт повинен бути родючим, добре удобрених гумусом. Вирощують даний салат з насіння. Насіння потрібно висіяти спочатку в торф'яні горщики. При ранній висадці хрусткого салату необхідно загартувати розсаду. Для цього буде достатньо винести торф'яні горщики на вулицю і залишити для адаптації. Через три дні розсаду можна висаджувати в грунт. Рослина досить теплолюбна, тому вже при температурі 18 градусів вночі качани утворюються насилу. Якщо температура повітря низька, то салат краще прикрити на час агроволокном. Поливати рослину бажано ввечері після заходу сонця.

Деякі любителі салату Айсберг пробують вирощувати його навіть на підвіконні. Такий варіант вирощування овочу не позбавлений сенсу, головне пам'ятати, що салату необхідно багато сонячного світла і досить поживних речовин. Не забувайте також, що овоч, якщо його вирощувати у відповідних умовах, має значні качани: один качан важить 400-500 грамів. Навряд чи на підвіконні вдасться виростити такий урожай, до того ж, салат повинен мати достатньо місця, інакше качани попросту не утворюються.

Як зберігати овоч? Хрусткий салат добре зберігається в холодильнику близько місяця.

Корисні властивості

Корисні властивості салату айсберг визначаються наявністю в ньому фолієвої кислоти, вітамінів А, В, К, а також мінералів. Він добре підтримує гостроту зору і піклується про здоров'я людини. Речовини, які містить салат, знижують рівень поганого холестерину і є профілактикою ракових захворювань.

Не можна не відзначити низьку калорійність продукту: в 100 г салату всього 15 кілокалорій Не можна не відзначити низьку калорійність продукту: в 100 г салату всього 15 кілокалорій. За рахунок великого вмісту харчових волокон овоч допомагає нормалізувати обмін речовин, покращує перистальтику кишечника і всмоктування корисних речовин. Овоч завдяки низькій калорійності часто рекомендують включати до складу розвантажувального меню. Салати з додаванням цього продукту виходять дуже об'ємними і соковитими і при цьому не псують фігуру. Салат краще заправляти корисним оливковою олією або домашньою сметаною: так він вийде ще смачніше і не доведеться використовувати шкідливий майонез. Овоч містить велику кількість води, що робить його дуже хрустким і дієтичним продуктом.

Речовина лактуцин, яке міститься в айсбергу, благотворно впливає на склад крові і мозкову діяльність в цілому. Тому салат буде корисний в комплексній терапії при безсонні і депресивних станах. Сік рослини широко використовується в якості інгредієнта для косметичних масок, посилює ріст волосся.

Салат буде особливо корисний людям похилого віку і дітям, починаючи з 2 років. Рекомендується вживати салат Айсберг людям, що страждають на цукровий діабет і тим, хто має проблеми із зайвою вагою. Овоч містить залізо, яке необхідно для профілактики недокрів'я. Листя салату допоможуть при невеликих проблемах з травленням.

Використання в кулінарії

У кулінарії салат айсберг використовують як для приготування їжі, так і для оформлення святкового столу. Соковиті листочки салату відмінно підійдуть в якості природних тарілочок під закуски. З хрусткого овоча можна приготувати дуже смачний і легкий салат. Для цього необхідно порізати листя айсберга, додати натерте на тертці варене яйце і твердий сир. Всі інгредієнти слід заправити сметаною.

Листя овоча нагадують за смаком китайську капусту, вони соковиті і хрусткі. Салат Айсберг трохи солодкуватий, правда, деякі листочки можуть гірчити, що пояснюється наявністю корисного речовини лактуцин.

Салат сам по собі має маловиражений смак, що дозволяє поєднувати його з більшістю продуктів. У кулінарії салат займає одне з найбільш ключових місць завдяки своїм корисним властивостям і смаковим якостям. Звичайно, бажано вживати салат в свіжому вигляді, тим більше, що він добре зберігається в холодильнику, але, тим не менш, його часто гасять. При тепловій обробці овоч втрачає майже 60% своїх корисних властивостей, так що краще приготувати з айсберга салат. Листя овоча досить порвати руками або порізати керамічним ножем - і основа для страви готова. Салат Айсберг добре поєднується з бужениною, нежирної куркою, креветками.

Хрусткий салат допоможе урізноманітнити обридлі бутерброди, зробивши їх смачніше і корисніше. Цей вид салату дуже популярний в Америці, там він займає перше місце серед кочанних салатів.

Користь салат Айсберг і лікування

Користь салату айсберг особливо відчутна в період сильних розумових і моральних навантажень. Салат допомагає при нервових розладах, стресах, так як його вітамінний склад (в тому числі фолієва кислота) допомагають підтримувати нервову систему в тонусі. Вживати овоч рекомендується і студентам під час екзаменаційних сесій.

Салат Айсберг буде корисний вагітним жінкам за рахунок вмісту фолієвої кислоти Салат Айсберг буде корисний вагітним жінкам за рахунок вмісту фолієвої кислоти. Також перевагою даного продукту є його доступність: круглий рік його можна придбати в супермаркеті за доступною ціною. Фолієва кислота і вітамінний склад листя забезпечує повноцінний розвиток плоду. Салат буде корисний і годуючим жінкам: він сприяє лактації, робить молоко корисніше за рахунок вітамінів, і, що важливо, не викликає алергії у дітей.

Даний овоч ще корисний тим, що сприяє зменшенню відкладення солей в організмі людини. Для профілактики багатьох захворювань рекомендується вживати сік з салату, що містить лактуцин, він допомагає при хронічному гастриті, виразковій хворобі.

Американські вчені ретельно досліджували хрусткий салат і визнали його джерелом більшості корисних елементів. Люди, які люблять соковитий салат Айсберг, менше схильні до інфарктів і інсультів. При регулярному вживанні салат здатний надавати позитивний вплив на серцево-судинну систему, також він піднімає гемоглобін. За рахунок високого вмісту кальцію салат є відмінним захистом для крихких кісток і зубів.

Шкода салат Айсберг і протипоказання

Протипоказань до вживання салату в розумних кількостях немає. Шкоди організму овоч може завдати хіба що при індивідуальній непереносимості.

Як зберігати овоч?