Новости

Вигонка часнику на зелень

Часник цінний своїм унікальним складом Часник цінний своїм унікальним складом. Регулярно приправляючи блюда часником, ви насичуєте організм цінними поживними речовинами, антиоксидантами, мінеральними сполуками і вітамінами. Зелень часнику, на відміну від цибулин, містить більш високу концентрацію потужного антиоксиданту - вітаміну С, а каротин присутня тільки в надземної частини рослин. Цілющі властивості і склад листя часнику описаний тут « Зелені пагони часнику - ароматна приправа і природне джерело біологічно активних речовин «.

У зимово-весняний період, коли потреба в біологічно активних Фітонутрієнти зростає в рази, ароматні часникові листя припадуть дуже до речі. Додана в суп або салат часникова зелень помітно поліпшить смак, поживні властивості і аромат готового блюда. До того ж не всі мають дачні ділянки і можуть скористатися можливістю власноруч вирощувати часник на городі.

Як виростити зелень часнику в воді

Для вигонки на зелень в зимовий період бажано використовувати озимі сорти часнику або ж так звані «дворучки» - рослини, які висаджують і під зиму, і ранньою весною. Такий часник, на відміну від ярих сортів, не має періоду спокою. А ось, починаючи з березня, можна брати і пробуджений ярої часник. Злегка підсохлі головки, обов'язково з неушкодженим денцем, розбирають на зубки, відбираючи тільки найбільші (дрібні доцільно використовувати в їжу). Якщо застосовувати на вигонку часточки дрібної фракції, то зелень зростатиме повільніше.

Ідеально для вигонки на зелень брати цибулини з уже проклюнулися зубчиками. Часточки очищають від верхніх покривних лусок і щільно встановлюють в неглибоку (3-5 см заввишки) ємність, наприклад, формочку для приготування льоду. Попередньої обробки зубки не вимагають. Їх розміщують у вертикальному положенні, таким чином, щоб вони добре прилягали один до одного. Потім в ємність наливають чисту питну воду, рівень якої повинен доходити до середини зубків. У цій воді буде формуватися коренева система рослин.

Підливають воду в міру випаровування і поглинання зростаючим часником, потроху, на такий же рівень. Підгодовувати часник не потрібно, йому цілком буде досить чистої води і власних поживних речовин. Розташувати ємність найкраще на підвіконні вікна, що виходить на південну сторону (південний схід, південь, південний захід), бажано зробити другий ярус над підвіконням (спеціальна полиця, підвішена на висоту середини вікна).

Яскрава зелень активно відростає, через всього тиждень. Потім за кожну добу пагони збільшуються в висоті приблизно на 3-4 мм. Перші запашні паростки можна обрізати за допомогою ножиць вже через 3-4 тижні. Подразнень листя продовжують активно зростати, радуючи господарів постійно свіжою зеленню. Другий урожай знімають через приблизно 2 тижні після першої зрізання, третій (останній) - через 10-12 днів. Якщо зубки на вигонку дрібні, то іноді поживних сполук на третю зрізання вже може і не вистачити.

Після третьої зрізання часник ліквідують, саджаючи нову партію. Щоб забезпечити себе постійно свіжими пагонами, досвідчені господині вирощують часник одночасно в декількох посадочних ємностях, завантажуючи зубки в кожну з них з інтервалом в 1-2 тижні. Посаджений ранньої весни таким способом часник зростає значно інтенсивніше, ніж в зимовий час. Фахівці стверджують, що при весняній вигонки часнику в листі міститься значно більше вітамінів.

Часник, виганяли на зелень в горщиках із землею, дає більший урожай, так як кількість поживних речовин для рослини значно вище, та й посадкового матеріалу потрібно в 2 рази менше. Більш докладно про культивацію часнику на підвіконні ви можете прочитати тут « Вирощування молодого часнику в домашніх умовах «. Але зате, виганяючи часник у воді, ви витрачаєте набагато менше зусиль, а листовий апарат виходить лише незначно нижче, ніж при посадці зубків в підготовлений грунт.

З пророщуванням часнику на підвіконні впорається навіть школяр. Користь від зелені величезна, а радість від власноруч вирощеного врожаю - непорівнянна. Гарного вам врожаю і міцного здоров'я!