«За оцінкою Інформаційного грибного агентства УМДІС в 2017 році обсяг вирощеного печериці склав близько 51,3 тисячі тонн. Це найпопулярніший культивований гриб серед українців. Виробництво гливи та інших екзотичних грибів значно менше - близько 4,9 тисячі тонн.
На конференції одночасно працювало три локації. Це виставка, на якій зібралися рівно 50 компаній, серед яких виробники міцелію, компосту, покривної грунту, обладнання, стелажів, тари і упаковки, послуг і сервісів. Це такі компанії як Greenyard, Amycel, Agro Projects, Hoving Holland, Dalsem Mushroom Projects, Lambert Sprawn, Christiaens Group та інші лідируючі компанії галузі. «Вранці півтора місяці тому мені і моїй асистентки написали дві компанії, що хочуть стенди у нас на виставці. Одна голландська - AEM, інша китайська - Guoxin. На той момент ми благополучно розпродали всі місця на виставці. Я сказав: «Гаразд, бери рулетку, поїхали в готель шукати вільне місце в залі». Що б ви думали, з того часу нас попросили організувати стенди ще вісім компаній, і я до сих пір не розумію, як вони все вмістилися », - сміється директор Інформаційного агентства УМДІС Максим Єнченко.
Дві інші локації - це два зали з доповідями. У першому говорили про технології вирощування печериць і розвитку українського і світового грибівництва. Обговорювали роботизацію збору печериць, тенденції продажу грибів в Україні, Німеччині, Іспанії, Росії і Білорусії, питання когенерації та сучасного енергозабезпечення комплексів, методи мотивації співробітників, грибний бізнес в форматі B2C.
В іншому залі говорили про грибний екзотики. Виробник Ерінг в Україні (дуже великі гриби, які можна знайти в «Сільпо» та інших супермаркетах) розповів, що для виробництва цих грибів необхідна лабораторія, повністю стерильна технологія, автоклав, ламіновану шафу і повний цикл від міцелію в пробірці до упаковки.
Доповіді були на п'яти мовах: російській, українській, англійській, польській та німецькій. Конференція стала наймасштабнішою з коли-небудь організованих Інформаційним грибним агентством УМДІС.
Директор ІА УМДІС Максим Єнченко ділиться: «У нас на конференцію приїхала китайська делегація з шістнадцяти чоловік - в основному виробники обладнання. На наступний день повезли їх на одну з шампіньйонних ферм. Були здивовані, що будівля не спеціально побудоване, і устаткування не таке просунуте як у них. Питають: «А яка у вас врожайність?». Господиня їм каже: «28-29 відсотків з метра квадратного». Дивимося, вони якось дивно реагують. Цікавимося у них: «А у вас яка врожайність?». Один з делегації так зніяковів, і каже: «Розумієте, у нас будівлі спеціально спроектовані, побудовані з сендвіч-панелей, повний спектр обладнання. І врожайність 26 відсотків ». За результатами опитування, яке ми проводили перед конференцією, середня врожайність українських господарств - 22 кілограми, при цьому багато господарств отримують середньорічну врожайність на рівні 28 кілограмів з метра квадратного. Українські грибівники і технологи дуже талановиті ». 
Довідково:
Україна є регіональним лідером з виробництва культивованого гриба. Експорт печериці в 2017 році виріс в 13 (!) Разів в порівнянні з 2016 роком, досягнувши 528 тонн, або 1% внутрішнього об'єму виробництва. Компост для печериці в країні виробляють лише близько 10 компаній, при цьому основний його обсяг поставляють чотири великі компостні двору. На них припадає близько 95% загального обсягу субстрату, який в 2017 році склав 205 000 тон.
У 2017 році на третину зріс обсяг експорту міцелію компостного - він досяг рекордного показника 18 тисяч тонн. Це склало 9% від усього виробленого за рік компосту в Україні. Основні країни, в які експортують компост сьогодні: Росія, Молдова і Білорусь.
Імпорт свіжого гриба і компосту відсутня, оскільки внутрішній ринок досить насичений і ціни на ньому порівняно низькі. Середня ціна реалізації з господарства в 2017 році склала 31 гривню за кілограм свіжого гриба (тара і доставка не включені). Навіть лідер Європи по експорту гриба - сусідня з Україною Польща - не поставила на український ринок жодної тонни гриба за останні кілька років.
Цікавимося у них: «А у вас яка врожайність?