- різноманіття видів
- Улюблені сорти
- Таблиця: характеристика сортів
- Яку грунт любить базилік
- висадка
- Сумісність з іншими рослинами
- способи вирощування
- Вирощування з розсади
- Відео: вирощування розсади базиліка
- тепличний спосіб
- «Королівська» трава на підвіконні
- Відео: вирощування базиліка будинку
- Живцювання трави королів
- Як зібрати насіння
- Хвороби і шкідники
- Як доглядати за базиліком
- чим підгодувати
- як поливати
- формування куща
- Відео: формування куща базиліка
- Особливості вирощування в регіонах
Базилік - «королівська» трава. Саме так називали його древні греки і римляни. Батьківщиною базиліка вважають Схід, зокрема, Індію та Іран, де його називають Тулса. Шанували базилік і стародавні єгиптяни, до того ж не тільки як кулінарний інгредієнт, але і в якості ритуального елемента, вважаючи цю траву пропуском в рай. Свідченням цьому служать залишки вінків з прянощі, знайдені при розкопках гробниць. До речі, християни також використовують Тулса для прикрашання великодніх хрестів та ікон. На території Європи він з'явився лише в XVII столітті, але відразу ж завоював повагу кулінарів за свій унікальний аромат і універсальність, оскільки застосовують цю приправу для приготування м'ясних, овочевих, рибних страв, а також різноманітних соусів. До складу базиліка входять ефірні масла, фітонциди, сапонін, вітамін С і вітаміни групи В, тому ця рослина має знеболюючими, протизапальними і тонізуючими властивостями. Тулса теплолюбний і досить примхливий, але завдяки роботі селекціонерів виростити його самостійно зможе кожен, причому не тільки на дачній ділянці, а й на підвіконні в квартирі. Важливо тільки знати, як це зробити правильно.
різноманіття видів
Базилік є однорічна рослина сімейства ясноткові, з неглибоким зеленим коренем і прямим, чотиригранним стеблом з безліччю листя. Ця рослина радує різноманітністю видів і сортів, яких в даний час налічується більше 150. Як правило, класифікують види базиліка за такими ознаками:
- колір листя і стебел;
- аромат;
- висота рослини;
- терміни дозрівання.
Залежно від кольору листя і стебел розрізняють фіолетовий і зелений базилік.
Ділення це досить умовно, т. К. До фіолетової групи відносять всі сорти рослини, що мають перехідний колір листя - від чорно-фіолетового до червоного, а до зеленої групі - від яскраво салатового до темно-зеленого. Відрізняються ці види також по насиченості і гостроті смаку: зелений базилік має ніжний аромат і смак, за що його дуже шанують європейці; фіолетовий ж містить вдвічі більше ароматичних масел, володіючи різким ароматом, а іноді і гострим смаком (тому він так любимо жителями Азії та Кавказу).
Різні види відрізняються забарвленням, ароматом і висотою куща, але основний поділ все-таки за принципом забарвлення листя
Ефірні масла «королівської» трави широко застосовуються в парфумерії.
Фахівці стверджують, що нараховується понад 40 ароматів цієї спеції.
У кулінарії конкретні страви визначають вибір сорту базиліка з відповідним ароматом. Найпоширенішими з них вважаються:
- гвоздичний;
- гвоздично-перцевий;
- перцевий;
- лимонний;
- м'ятно-перцевий;
- карамельний;
- анісовий;
- ментоловий;
- ванільний.
За висотою стебла сорту групуються наступним чином:
- низькорослі (15-30 см) - відмінно підходять для кімнатного розведення;
- середньої висоти (30-60 см);
- високорослі (60-85 см).
Терміни дозрівання стебел до моменту їх зрізу у різних видів значно варіюються, тому виділяють:
- ранні (35-45 днів);
- середні (55-70 днів);
- пізні (75-90 днів).
Улюблені сорти
Незважаючи на все різноманіття видів, в наших широтах культивуються лише деякі різновиди базиліка.
Один і той же сорт може мати досить широке застосування: у кулінарії, парфумерії, медицині, а також декоруванні.
Розглянемо найпопулярніші.
Таблиця: характеристика сортів
Фотогалерея: популярні сорти базиліка
Підготовка до посадки
Базилік - рослина примхлива, тому, перш ніж висаджувати насіння або розсаду в грунт, слід ознайомитися з особливостями його посадки.
Яку грунт любить базилік
Вибираючи ділянку під посадку, слід звернути увагу, що теплолюбний базилік вимагає великої кількості прямих сонячних променів. У зворотному випадку рослина витягується, сповільнюється його зростання, знижується ароматність.
Грунт для базиліка повинна бути родючої з низькою кислотністю і неодмінно пухкої. Тому ділянку під висадку готують ще з осені, перекопуючи грунт вилами на 15-20 см і вносячи органічні добрива: компост, перегній, курячий послід або суперфосфат. Потрібно мати на увазі, що Тулса не надто любить вологу, а значить, грунт повинен володіти високою водопроникністю.
Кращими попередниками для базиліка вважаються рослини-сидерати: горох, квасоля, люпин та інші азотовмісні рослини.
висадка
Існує кілька способів висадки базиліка:
- якщо ця пряна трава висаджується насінням безпосередньо у відкритий грунт, то вони будуть розміщені в заздалегідь підготовлені канавки;
- насіння також можна укласти на поверхню зволоженого грунту, а далі присипати шаром землі (2-3 см).
Необхідно пам'ятати, що молоді сходи базиліка дуже крихкі і слабкі, тому їм складно пробити жорстку земляну кірку.
Грунт повинен бути м'яким і ретельно розпушену.
Розсада ж висаджується на грядку в заздалегідь підготовлені лунки невеликого діаметра, глибиною 7-8 см. Важливо, щоб нирка і молоде листя при посадці не залишилися на поверхні.
Сумісність з іншими рослинами
Плануючи розташування овочів на ділянці, необхідно враховувати їх сумісність між собою. В цьому плані базилік - рослина унікальне, оскільки має велику кількість «друзів». Серед них:
- томати;
- всі види капусти;
- солодкий перець;
- баклажани;
- картопля;
- спаржа;
- кукурудза;
- бобові.
Виростаючи на грядці з іншими овочами, Туслей виконує ще одну функцію - відлякує шкідників
Аромат цієї пряної трави діє як репелент, відлякуючи мурах, тлю, рогатої хробака, бобову зернівку.
Недружніми сусідами для базиліка є огірок і рута.
способи вирощування
Вирощувати базилік можна як у відкритому, так і в закритому грунті, використовуючи розсадний спосіб або висіваючи насіння безпосередньо в грунт. Кожен з цих варіантів має свої особливості.
Вирощування з розсади
Застосування розсадного способу розведення базиліка має ряд переваг:
- зібрати урожай можна набагато раніше;
- можливість отримати якісний насіннєвий матеріал для посадки в наступному році (вегетаційний період рослини 140-160 днів);
- найкраща приживлюваність кущів, вирощених через розсаду.
Терміни висівання насіння на розсаду вибираються з урахування того, що у відкритий грунт паростки повинні бути висаджені через 45-60 днів. Тобто в кліматичних умовах середньої смуги це період з кінця березня до початку квітня.
Як ємності для розсади найзручніше використовувати розсадні ящики
Для отримання розсади виконують такі дії:
- Наповнити ящики або інші ємності грунтом, що складається з рівних частин торфу, перегною і садової землі.
- Удобрити сечовиною або суперфосфатом.
- Насіння помістити в лунки глибиною 1-1,5 см, присипати землею і злегка утрамбувати.
- Ємності накрити плівкою або склом і розмістити в приміщенні з температурою 20-25 0С.
- З появою перших сходів на 7-10 день забезпечити хороше освітлення, т. Е. Помістити ящики на підвіконня.
- Пікірувати сходи в індивідуальні ємності з появою одного-двох справжніх листків.
- Один раз в два тижні удобрювати розсаду. Підійде такий розчин: 4 г суперфосфату, 4 г деревної золи і 2 г аміачної селітри розчиняють в 1 л води.
- Поливати розсаду в міру висихання грунту, але досить помірно, щоб в піддонах не застоювалася вода.
Щоб знищити хвороботворні організми і грибки, що знаходяться в почвосмеси для розсади, її потрібно піддати термічній обробці. Тобто прогріти в духовці або на водяній бані протягом години.
Деякі експерти рекомендують гартувати розсаду базиліку. Зробити це можна виносячи ящики на відкрите повітря на декілька годин в день або помістивши в плівкову теплицю. Головне, щоб температура навколишнього середовища не опускалася нижче +5 0С.
У відкритий грунт розсада висаджується, коли ґрунт прогрівся до 10-150С і минула загроза заморозків. Саджанці акуратно виймають з ємностей і поміщають в борозенки глибиною 8 см через 20-25 см. Відстань між рядами повинна становити не менше 30 см.
Відео: вирощування розсади базиліка
Базилік у відкритому грунті
Безрассадний спосіб вирощування базиліка найкраще підходить для південних регіонів. У середній смузі висаджувати насіння безпосередньо в грунт також можливо, але тільки з настанням стійкого тепла, т. Е. Як мінімум на початку червня. Отже, початок збору врожаю в цьому випадку переноситься на серпень.
Для вирощування базиліка насінням у відкритому грунті необхідно:
- Розрівняти грунт, сформувати паралельні борозенки і зволожити їх водою.
- Насіння укласти в канавки на відстані 10-15 см одна від одної і присипати землею шаром 2-3 см.
- До моменту появи сходів борозенки прикрити склом або плівкою.
- Щодня проводити провітрювання протягом 10-15 хвилин і видаляти зайву вологу з скла.
- При формуванні 2-3 пар листя прорідити грядку з відстанню 20-25 см між кущами.
тепличний спосіб
Наявність теплиці дозволяє отримати урожай зелені набагато швидше. Якщо теплиця покрита міцним матеріалом, т. Е. Склом або полікарбонатом, там створюється унікальний мікроклімат і відсутні різкі перепади температур. Це дає можливість здійснити ранню посадку базиліка з насіння (березень-квітень). Розсаду, яку планують висадити в теплиці, починають заготовлювати в кінці лютого.
Однією з вимог до теплиці є наявність кватирок для вентиляції і можливість її притенения з настанням спеки.
«Королівська» трава на підвіконні
Вирощувати базилік цілий рік можна навіть на підвіконні в квартирі. Для цього підходять низькорослі декоративні сорти: Маркіз, Карлик, Єреванський, Лимонний, Гвоздиковий і ін.
Найпростіший спосіб виростити його в домашніх умовах - це посадка пророщених живців рослини. Їх поміщають в горщики, об'ємом 1,5-2 л, з підготовленим грунтом. Щоб уникнути перезволоження, яке базилік категорично не переносить, слід використовувати дренаж: дрібну гальку, керамзит, гравій або щебінь.
Посіяти базилік можна і насінням, але в такому випадку кущ розвиватиметься набагато довше (близько 8 місяців).
Оптимальна температура для гарного росту зелені - 22-250С. Поливають рослину за допомогою лійки з розпилювачем в міру необхідності - грунт повинен бути помірно зволожена. Базилік любить багато світла, тому взимку рослині буде потрібно додаткове освітлення.
Щоб рослина не загинула, бережіть базилік від протягів.
Якщо базилік висаджувався в родючий грунт, то удобрювати його додатково не потрібно. Якщо ж використовувалася звичайна городня земля, то раз на місяць необхідно вносити підживлення, наприклад, препарати Зростання або Агролайф.
Збирати врожай можна, коли висота куща досягне 15 см.
Відео: вирощування базиліка будинку
розмноження базиліка
Розмножити базилік досить просто. Існує два способи: живцюванням і насінням.
Живцювання трави королів
Живці заготовлюються з верхівки і середини стебла базиліка. Їх необхідно відщипнути і поставити в ємність з водою. Рідина слід замінювати щодня. Через тиждень почнуть з'являтися корінці, а ще через два тижні отримуємо готову розсаду, яку можна висаджувати в грунт.
Пагони базиліка, поміщені в воду, досить швидко пускають коріння
До речі, для отримання живців підійде навіть пучок зелені, куплений в магазині, але за умови, що він буде свіжим.
Як зібрати насіння
Насіння можна придбати в спеціалізованому магазині. Але вже якщо ароматні кущі вже ростуть на грядці, то їх можна заготовити самостійно. Для цього необхідно:
- Вибрати й обрізати отцвётшіе підсохлі суцвіття.
- Підвісити і підсушити їх в тіні.
- Обмолотити і видалити зайвий сміття.
- Відібрати насіння і зберігати їх в паперових або тканинних мішечках до моменту посадки.
Схожість насіння базиліка зберігають протягом трьох-чотирьох років
Сім'янки базиліка оточені щільною оболонкою, просоченої маслами. Ця оболонка ускладнює проростання насіння.
Хвороби і шкідники
Базилік - рослина болезнеустойчивость і вредітелестойкое при дотриманні оптимальних умов вирощування. Стійкий аромат прянощі відлякує різноманітних комах. Вкрай рідко на молодий кущ нападає попелиця або польовий кліщ.
При надмірному поливі, поганий аерації грунту і її підвищеній кислотності, базилік може дивуватися деякими грибковими захворюваннями:
- чорна ніжка - через ураження грибком закупорюються розташовані в прикореневій частині судини, по яких відбувається харчування рослини; підставу стебла стає тоншою і чорніє, а сама рослина жовтіє і гине;
Причиною поразки базиліка чорної ніжкою є надмірна вологість грунту
- фузаріоз - також грибкове захворювання, що викликає закупорку живлять судин і отруєння куща токсинами; потім кущ в'яне і гине;
Так виглядає кущ базиліка, уражений фузаріозом
- сіра гниль вражає спочатку нижнє листя, а потім поширюється на всю рослину; ознакою захворювання є поява плям, які з часом стають водянистими, на них з'являється сірий наліт.
Сірої гниль на базиліці проявляється згодом розростаються сіро-бурими плямами на листках
Як доглядати за базиліком
У догляді базилік невимогливий. Він потребує своєчасного поливі, кількох підгодівлі і видаленні бур'янів (бур'ян забирає у рослини необхідні корисні речовини і може затінювати його від сонця).
чим підгодувати
Удобрювати базилік радять двічі за сезон: в перший раз - в середині червня, другий - через 15-20 днів після першої підгодівлі, т. Е. В липні. З огляду на, що основною метою прикорму є нарощування зеленої маси, слід вибирати азотсодержащие добавки. наприклад:
- Нітрофоска (2 столові ложки розлучаються 10-12 л води; рослини поливають з розрахунку 5 л на м2);
- аміачна селітра (20 г на м2);
- суперфосфат (15-20 г на м2)
як поливати
Частота поливу базиліка залежить від погоди. Якщо немає дощів, то полив здійснюється помірний приблизно 1-2 рази на тиждень.
З огляду на, що базилік теплолюбний, то і полив слід здійснювати водою кімнатної температури, бажано відстояною.
Краще поливати рослину рано вранці, щоб за день зайва волога встигла випаруватися. Слід знати, що надмірна вологість може привести до захворювання базиліка чорної ніжкою.
формування куща
Щоб кущ базиліка був пишніше, а листя крупніше і ароматні, фахівці радять відщипувати сформувалися квіткові бутони і дві пари листя під ними. Якщо цього не робити все «сили» рослини йдуть на цвітіння, сам кущик витягується, листя стає дрібніше, рідшають і втрачають смакові якості.
Відео: формування куща базиліка
Обробка від хвороб і шкідників
Якщо ви виявили ознаки ураження посадок базиліка фузаріозом або сірою гниллю, то на початковій стадії захворювання можна використовувати настій цибулиння: одна частина лушпиння заливається чотирма частинами води і настоюється 24 години. Потім настій проціджують і обприскують їм рослина.
Рослина, уражене чорною ніжкою, врятувати навряд чи вдасться. Його необхідно витягти разом з грудкою землі, а в отриману лунку залити розчин марганцівки. Це допоможе запобігти поширенню захворювання на здорові рослини. Однак якщо хвороба прогресує, то застосовуються фунгіциди: Топаз, Фітоспорін, Фундазол і ін.
Пам'ятайте, що дотримуючись правил агротехніки і догляду за базиліком, ви знижуєте ризик ураження рослини захворюваннями і шкідниками.
З попелиць і польовим клопом можна боротися, використовуючи натуральні склади або інсектициди. З останніх підійдуть Карбофос, Банкол, Акарін і т. Д. Обробити базилік від шкідників можна і такими засобами:
- відварами з полину, кульбаби, цибулі, часнику або гірчиці;
- розчином дігтярне мила: 100 г натертого мила розводяться в 10 л води;
- розчином з деревної золи: 300 г золи залити окропом і варити 30 хвилин, відстояти і процідити, додати кип'яченої води до обсягу 10 л.
Особливості вирощування в регіонах
Кліматичні умови різних регіонів обумовлюють вибір способу і строків посадки базиліка.
Так, в південних регіонах Росії та України пряність можна висаджувати у відкритий грунт насінням на початку червня, тому що ризик зворотних заморозків досить низький.
Жителям середньої смуги, в т. Ч. І Підмосков'я, краще застосовувати розсадний спосіб вирощування базиліка. Насіння на розсаду висадити в кінці березня-початку квітня і потім в грунт в першій половині червня.
У Сибіру і на Далекому Сході краще вирощувати прянощі в парниках або теплицях. Місце для посадки базиліка слід готувати ретельніше - можна використовувати дерев'яний короб або автомобільну шину, куди спочатку засипається гній і органіка, а потім вже грунт. На такій подушці з грунту рослині буде набагато тепліше.
Отже, виростити ароматну корисну зелень самостійно зовсім нескладно. Головне - пам'ятати, що базилік любить тепло, не переносить протягів і перезволоження. А своєчасний полив, видалення бур'янів і систематичне розпушування грунту унеможливлять розвиток захворювань і забезпечать вас щедрим урожаєм.