Яка дитина не любить домашню випічку? Але якою вона в ідеалі повинна бути? І чи варто купувати випічку для дітей в магазині? Або приготована власноруч, вона дійсно є запорукою чудового смаку і користі? І взагалі - як готувати випічку для маленьких членів сім'ї, щоб вона не йшла врозріз з основними правилами здорового дитячого харчування
? Ці та інші питання розглянемо більш детально в даній статті.
Основні вимоги до дитячої випічці
По-перше, почнемо з видів тесту. Воно буває бісквітним, пісочним, листковим, дріжджовим і заварним. Дітям більше підходить пісочне, листкове і бісквітне тісто, а вживання дріжджового і заварного варто обмежити до мінімуму. Слабкі дитячі шлунки також не готові сприймати у великій кількості такі продукти, як маргарин, яйця, цукор. На замітку матусям: краще замінити в дитячій випічці курячі яйця на перепелині, маргарин на вершкове масло, а замість цукру додати фруктозу. Також не варто експериментувати, пропонуючи дітям випічку інших національних кухонь - залиште осетинські пироги і хачапурі до більш пізніх часів.
Дуже шкідливими як для малюків, так і для дорослих є ненатуральні барвники та ароматизатори, які сьогодні так люблять використовувати багато виробників випічки. У приготуванні домашньої випічки намагайтеся не використовувати ніяких штучних барвників або підсилювачів смаків - навпаки, задійте натуральні фрукти і молочні продукти, наприклад, сир.
Який би нешкідливою була домашня випічка для дітей, варто, все ж, обмежувати її споживання маленькими членами сім'ї. По-перше, велика кількість вуглеводів не піде їм на користь і може спровокувати дитяче ожиріння . По-друге, надмірна кількість глюкози може привести до банального карієсу . Чомусь багато батьків вважають, що карієс виникає при безпосередньому контакті зубної емалі з цукром. Але це зовсім не так. Цукор, потрапляючи в наш організм у формі булочок, цукерок, шоколаду та інших солодких продуктів, викликає реакції, що ослабляють захисні властивості зубної емалі.
Рецепти випічки для дітей
Сьогодні можна знайти безліч найрізноманітніших рецептів випічки для малюків. Одні рецепти складні і займають багато часу, інші, на перший погляд прості в приготуванні, але не дуже корисні з точки зору дієтології ... На яких же рецептах зупинитися? Яким джерелам довірити здоров'я вашого чада? Далі наведено 3 рецепта солодкої дитячої випічки, які не залишать байдужим жодного малюка у віці від 2 років.
Рецепт 1. «Сирні печеньки»
Для приготування цієї страви вам буде потрібно 200 грам сиру, 150 грам вершкового масла, 400 грам борошна,? чайної ложки соди, 100-150 грам цукру (або глюкози), щіпка солі, цукрова пудра і кориця для прикраси.
Для початку розтопіть на водяній бані масло. Після додайте до нього протертий сир, соду, сіль, цукор (або фруктозу) і борошно. Отриману масу гарненько розмішайте.
З тіста злупити фігурки тварин або формочки (сердечка, квадратики і інше). Дуже зручно для таких цілей мати спеціальні формочки, в яких можна запікати тісто, або формочки без дна, які надають печінкою образи тварин або пташок. Отримані фігурки викладаємо на деко, покритий фольгою для запікання, або просто змащений тонким шаром масла. Запікаємо печеньки при температурі 180 градусів. Після приготування присипаємо печеньки цукровою пудрою і корицею.
Рецепт 2. Ватрушки з морквяної начинкою
Для приготування цієї страви вам знадобиться 200 грам борошна, 150 грам вершкового масла, 4 столові ложки цукру (або глюкози), 2 курячих яйця (або 4 перепелиних), 10 грам дріжджів. Для начинки необхідно підготувати 3 середні морквини, 4 столові ложки цукру (або глюкози), 1 лимон, 40 грам сметани, 2 столові ложки борошна.
Змішайте всі інгредієнти для тіста, замісити тісто. За допомогою качалки розкачайте його на пласти. Пласти, в свою чергу, розріжте на шматки і зробіть ватрушки.
Начинку приготувати так: зварити моркву і подрібніть її ножем, або за допомогою м'ясорубки. В подрібнену масу додайте цукор (або фруктозу), лимонну цедру, яйця, сметану і борошно. Отриману суміш ретельно перемішайте. Рівномірно розподіліть начинку по сформованим ватрушкам, акуратно розкладіть їх на змащеному олією деку і запікайте до золотистої скоринки в заздалегідь розігрітій духовці.
Ватрушки зазвичай подаються до столу з молоком або зі сметаною.
Рецепт 3. Банановий кексік
Для приготування солодкого кексу вам знадобляться наступні продукти: 3 стиглих банана середньої величини, 2 курячих яйця (можна перепелиних), 3 склянки цукру (або фруктози), 100 грам вершкового масла, 2 склянки борошна.
Банани подрібніть в блендері, додайте до одержаної маси цукор, борошно, яйця і розтоплене масло. Форму для випікання змастіть маслом і присипте манкою, щоб уникнути пригорання дна. Випікайте кекс в розігрітій до 200 градусів духовці 45 хвилин.
Нехай випічка для дітей, приготована дбайливими маминими руками, буде смачною і корисною. Приємного апетиту вам і вашим малюкам!
Але якою вона в ідеалі повинна бути?І чи варто купувати випічку для дітей в магазині?
Або приготована власноруч, вона дійсно є запорукою чудового смаку і користі?
На яких же рецептах зупинитися?
Яким джерелам довірити здоров'я вашого чада?