Дитинство у кожного асоціюється з чимось святами і з передчуттям кінця застілля, тобто з десертом, який в основному був представлений Наполеоном. Наполеон - чарівний торт з дитинства. Зараз в інтернеті море «підробок» цього рецепта, але ми нагадаємо Вам справжній смак з дитинства.
Складові:
коржі:
- 2 склянки борошна
- 200 грам вершкового масла
- 200 грам сметани
- дрібка солі
Так само беремо половину цієї норми всіх інгредієнтів - на додатковий корж для посипання
Крем: найкраще сюди підходить заварний крем - ніжний і не жирний:
- 1/2 літра молока
- 1 стакан холодного молока
- 2-3 столових ложки борошна
- 2 яйця
- 1,5 склянки цукру
- 150 грам вершкового масла
- ванілін
Спосіб приготування:
На дошку висипати борошно, покласти охолоджене масло нарізане маленькими шматочками і все це дрібно порубати ножем. Після цього в борошні зробити поглиблення і влити сметану, чуть чуть посолити і змушують тісто. З тіста скачати кулю і прибрати в холодильник на кілька годин. Перед випічкою розкачати і скласти, ще раз розкачати і скласти в 2-3 рази. Все - наше тісто готове. Розділити приблизно на 4-5-6 коржів (як вийде) і випікати в духовці при 180 градусах приблизно півгодини. Поки печуться коржі, готуємо крем. Яйця збити з цукром, додати 1 склянку холодного молока і борошно, збити. Влити цю масу в киплячі 1/2 л молока. Варити до загустіння, постійно помішуючи, але не кип'ятити. Зняти з вогню, охолодити, збити з м'яким маслом і ваніліном. При бажанні можна в крем додати 2-3 столових ложки. коньяку (за бажанням). Готові коржі вийняти з духовки і дати охолонути. Потім промазати кремом. Краї відразу не обрізаємо - вони дуже ламаються. Ставимо торт на холод на ніч. Вранці обрізаємо краю і обсипаємо залишилися крихтами від тесту. Можна верх посипати - змішати крихти з рубаними дрібно горіхами.
Смачного!
джерело
Включимо трохи музики для настрою?