Прості кекси у формочках - рецепти бісквітного, шоколадного і сирного тесту

1. Рецепт кексів в залізних формочках
2. Рецепт кексів в паперових формочках
3. Рецепт кексів в силіконових формочках
4. Сирні кекси у формочках
5. Апельсинові кекси в силіконових формочках
6. Кекси на молоці в формочках
7. Кекси на кефірі в формочках
8. Шоколадні кекси у формочках
9. Кекси з ягодами в формочках
10. Рецепт кексів на сметані в формочках

Прості кекси у формочках - рецепти, які повинні бути у кожної господині. Спекти подібне міні-ласощі можна із застосуванням різних ємностей: силіконових, металевих або дуже зручних - паперових. Вибравши відповідний спосіб виготовлення частування можна кожен день радувати домашніх новими десертами до чаю.

Реалізувати будь-які рецепти кексів в формочках в домашніх умовах зроблено не клопітно, головне застосовувати якісні продукти і слідувати докладним рекомендаціям.

1. Тісто для кексів в формочках може бути бісквітним, кефірний або класичним масляним, форми впораються з утриманням навіть самого «важкого» тіста.
2. Важливо враховувати час випікання кексів в різних формах, розміром дна 5 см: в металевих печуться від 25 до 35 хвилин, в силіконових 0т 20 до 25 хвилин.
3. У паперових формах, без металевої ємності, пекти кекси можна, в духовці вони деформуються, підгорять і можливо тісто «втече».
4. Час випікання кексів цілком залежить від розміру форми, якщо застосовувати ємності меншого розміру, то і час випікання потрібно зменшити хвилин на 5-7.
5. Заповнювати форми можна на ½ загальної місткості, бісквітні кекси в силіконових формочках, паперових або металевих сильно піднімаються.

Рецепт кексів в залізних формочках

Класичні кекси у формочках в духовці готувати краще за старовинним рецептом, доповнивши тісто родзинками. Щоб смак частування вийшов цікавіше, сухофрукти потрібно заздалегідь замочити в ромі, в процесі випікання алкоголь випарується, а оригінальний присмак і аромат залишиться. У рецепті вказана лимонна есенція, але її можна замінити цитрусової цедрою (1 ч. Л.)

Складові:

• маргарин - 200 г;
• яйця - 4 шт .;
• цукор - 200 г;
• лимонна есенція - ½ ч. л .;
• розпушувач;
• борошно - 300 г;
• сіль - 1 щіпка;
• родзинки - 200 г;
• ром - 150 мл.

приготування

1. Ізюм помити і залити ромом на ніч.
2. Збивати до білого крему маргарин і масло, вбити по одному яйця.
3. Злити ром з родзинок, кинути сухофрукти в тісто, додати есенцію, розпушувач і сіль.
4. Всипаючи борошно, замісити не дуже рідке тісто.
5. Розподілити по формам, випікати 30 хвилин при 180 градусах.

Рецепт кексів в паперових формочках

Щоб спекти прості кекси в паперових формочках, рецепти не потрібні, необхідні інгредієнти просто змішуються, доповнюються будь-якими горіхами, ягодами або порізаними фруктами, при бажанні їх можна зробити з цитрусовим смаком або ввести какао і створити шоколадні маффіни. Обов'язково в наявності повинні бути металеві форми відповідного розміру, в них викладаються паперові заготовки, в які заливається тісто.

Складові:

• яйця - 3 шт .;
• вершкове масло - 150 г;
• борошно - 200 г;
• лимонна цедра - 1 ст. л .;
• лимонний сік - 50 мл;
• цукор - 150 г;
• розпушувач, ваніль.

приготування

1. Яйця збити з цукром, ввести лимонну цедру, сік і ваніль.
2. Додати м'яке масло, всипати борошно з розпушувачем.
3. Випікати кекси в паперових формочках 25 хвилин при 190 градусах.

Рецепт кексів в силіконових формочках

Найпростіші кекси у формочках, рецепти яких не припускають додавання складних або важкодоступних компонентів. Застосування силіконової форми позбавляє від додаткового їх змазування маслом і ласощі дуже добре дістається, не пристає до країв. Даний варіант випічки примітний додаванням цукатів, вибирати потрібно різнокольорові дрібні шматочки без цукрової глазурі або посипання.

Складові:

• цукор - 150 г;
• розпушувач;
• масло 82% - 200 г;
• борошно - 200 г;
• яйця - 3 шт .;
• цукати - 1 ст .;
• цукор тростинний для посипання - 2-3 ст. л.

приготування

1. Збити цукор з яйцями, ввести розм'якшене масло і розпушувач.
2. Ввести цукати, всипати борошно, тісто трохи рідкуватий.
3. Розподілити в формах, посипати тростинним цукром.
4. Випікати кекси в силіконових формочках 20 хвилин при 200 градусах.

Сирні кекси у формочках

Ці прості кекси в духовці в формочках примітні підсумковим результатом: з звичайного набору інгредієнтів виходять чудово ніжні, трохи пухкі ласощі, які точно оцінять всі домашні ласуни. В основі застосовується сир, можна використовувати як простий зернистий продукт, так і дитячі солодкі сирки, без глазурі.

Складові:

• сир - 250 г;
• цукор - 150 г;
• борошно - 250 г;
• ванілін і розпушувач;
• яйця - 2 шт .;
• масло - 100 г.

приготування

1. Збити яйця з цукром і ваніліном.
2. Ввести розтоплене і охолоджене масло, додати розпушувач і сир.
3. Всипаючи борошно, замісити рідкуватий тісто.
4. Розподілити по формам, випікати приблизно 25 хвилин, до золотистої поверхні, при 190 градусах.

Апельсинові кекси в силіконових формочках

Цитрусовий рецепт кексів в формочках улюблений багатьма кулінарами, свіжий аромат і присмак підкорить навіть завзятих противників домашньої випічки. З ароматів не варто нічого додавати, вистачить ваніліну, який збалансує апельсиновий смак. Використовувати потрібно помаранчеву цедру, простеживши, щоб біла шкірка не потрапила в тісто, вона додасть гіркоти частування.

Складові:

• яйця - 3 шт .;
• цукор - 200 г;
• розпушувач, ванілін;
• апельсинова цедра - 1 ст. л .;
• апельсиновий фреш з м'якоттю - 100 мл;
• борошно - 250 г;
• масло вершкове розтоплене - 100 мл.

приготування

1. Збити яйця з цукром, влити сік і масло.
2. Додати цедру, розпушувач і ванілін.
3. Всипати борошно, замісити гладке, без грудок тісто.
4. Розподілити по формам, випікати 20 хвилин при 190 градусах.

Кекси на молоці в формочках

приготовлені кекси на молоці в силіконових формочках не у кожного кулінара виходять м'якими і ніжними, особливість молочного тесту - воно стає жорстким при випіканні. Уникнути невдачі допоможе застосування дуже жирного молока, якщо є, то домашнього, потрібно його зовсім не багато, не більш ½ ст. для приготування порції кексів (12 шт.).

Складові:

• масло м'яке - 200 г;
• молоко - 100 мл;
• яйця - 2 шт .;
• борошно - 250 г;
• цукор - 200 г;
• розпушувач, ванілін;
• мак - ½ ст.

приготування

1. Збити до білого яйця і цукор, ввести масло, потім молоко.
2. Всипати ваніль, розпушувач, мак.
3. Додаючи борошно, замісити тісто без грудок.
4. Розподілити по формам, випікати 25 хвилин при 200 градуса.

Кекси на кефірі в формочках

Тісто на кефірі для кексів в формочках має особливість: м'якуш в результаті виходить пишним, з гіркою, і при випіканні поверхня може потріскатися, це буде тільки на руку, якщо в процесі приготування десерту передбачений декор, глазур, наприклад, добре оживляти частування і зробить його більш соковитим.

Складові:

• кефір - 150 мл;
• яйця - 2 шт .;
• цукор - 200 г;
• розпушувач, ванільний цукор;
• борошно - 250 г;
• масло рослинне - 100 мл;
• суміш подрібнених горіхів - 1 ст.

приготування

1. Збити яйця, цукор, ваніль і розпушувач.
2. Ввести масло і кефір.
3. Додати горіхи, потім борошно.
4. Розподілити по формам, випікати 25 хвилин при 190 градусах.

Шоколадні кекси у формочках

Ідеальні бісквітні кекси в паперових формочках - шоколадні. Застосування таких форм допомагає не забруднити руки при дегустації. Посилить присмак какао, додавання чорного міцно завареного кави, можна застосувати розчинний і 50 мл окропу. Щоб частування не вийшло сухуватим, в тісто вводять какао, замінюючи частину борошна.

Складові:

• м'яке масло - 150 г;
• борошно - 150 г;
• какао-порошок - 4 ст. л .;
• цукор - 200 г;
• яйця - 2 шт .;
• розчинна кава - 1 ч. л .;
• окріп - 50 мл;
• розпушувач.

приготування

1. Розвести каву окропом, остудити.
2. Збити масло з цукром, ввести по одному яйця.
3. Кинути розпушувач, влити каву.
4. Додати какао, потім борошно.
5. Вилити тісто в формочки, випікати кекси 20 хвилин при 190 градусах.

Кекси з ягодами в формочках

хороший рецепт кексів в духовці в формочках з додаванням дрібних ягід сподобається кулінарам простотою виконання і невеликим набором продуктів. Ягоди можна застосовувати як свіжі, так і заморожені, останні потрібно залишити, щоб відтанули, просушити і обсипати крохмалем, так вони випустять менше соку і частування краще пропечеться.

Складові:

• масло вершкове - 200 г;
• яйця - 2 шт .;
• цукор - 200 г;
• борошно - 250 г;
• ванілін, розпушувач;
• лимонна цедра - 1 ч. л .;
• ягоди дрібні - 1 ст.

приготування

1. Збити масло, цукор, яйця.
2. Ввести ваніль, розпушувач, борошно.
3. Кинути сухі ягоди, перемішати.
4. Розподілити по формам.
5. Випікати 20-30 хвилин при 190 градусах. Готовність перевіряти дерев'яною шпажкою.

Рецепт кексів на сметані в формочках

Найвдаліший рецепт ласощів - на сметані, готувати можна ці кекси з родзинками в формочках, доповнювати іншими сухофруктами, цукатами, маком або горіхами. Відмінною особливістю ласощі є повітряний, дрібнопористий і трохи вологим м'якуш, важливо не сипати багато борошна, тісто має щільним шаром стікати з ложки.

Складові:

• сметана - ½ ст .;
• цукор - 200 г;
• масло розтоплене - 150 мл;
• борошно - 250 г;
• розпушувач;
• яйця - 2 шт.

приготування

1. Збити яйця, цукор, масло.
2. Ввести сметану, розпушувач, потім борошно.
3. Розподілити в формочках, випікати 20 хвилин при 190 градусах до золотистої поверхні.