Смак дитинства, спогади, у всіх вони різні, хтось говорить із захопленням про заварні тістечка, дорожньому коктейлі, млинцевому пирозі і мріє про ватрушках з вороняшкой, хтось пропонує обов'язково спробувати Chicken rice з соусом з арахісу і анчоусів і Chilli crab, хтось любить ананаси в тесті на десерт, а хтось смажить маршмеллоу на багатті, ложками уплітає арахісову пасту і не розуміє смак червоної ікри, хтось не бачить своє життя без піци і чіабатти, а хтось, побачивши пиріжків з капустою втрачає волю). Всі ми різні, з різних країн і у всіх свої спогади з дитинства).
Хрусткий хмиз - це спогади у народилися й жили в СРСР, і я в їх числі. Прийшов час освіжити спогади і приготувати хмиз власноруч і випробувати на чоловіка).
Як приготувати хрусткий хмиз
Складові:
- Борошно - 100 -120 гр.
- Яйце - 1 шт.
- Молоко - 1 ст.л.
- Горілка - 1 ст.л.
- Цукор - 1 ст.л.
- Сіль - щіпка.
- Рослинна, рафінована олія для смаження.
- Цукрова пудра з ваніллю - для посипання.
Як приготувати хрусткий хмиз:
Яйце, цукор, горілку, молоко, сіль змішати і вилити суміш в просіяне борошно, замісити тісто.
Тісто скачати в кулю, накрити плівкою і дати йому постояти в прохолодному місці 30 хвилин.
Розкачати тісто, як можна тонше, розрізати на смужки приблизно 2х8 см. Зробити надріз в середині смужки і протягнути один кінець внутрь.Можно нарізати тісто просто на смужки, на ромбики, зробити трояндочки або бантики.
Розігріти сковороду з рафінованим рослинним маслом.
Опустити кілька смужок в велику кількість розігрітого масла, обсмажити хмиз з двох сторін до золотистого кольору. (Майте на увазі, що в киплячій олії хмиз збільшується в розмірі, так що заздалегідь оціните можливості сковороди).
Викласти хмиз зі сковороди на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки масла.
Готовий хворост розкласти на широку тарілку і щедро посипати цукровою пудрою.
Подавати хрусткий хмиз на десерт з теплим чаєм або какао.
* Якщо зберігати хмиз в сухому місці, ні на другий, ні на третій день хмиз не втратить свій хрест, як ніби його тільки що приготували.