Здрастуйте дорогі читачі. Хочу з вами поділитися рецептом торта медовика. Просто сподобалися мені і моїм домашнім медяники, ось і я захопилася випічкою. Цей медовик пекла кілька днів тому, рецептом поділилася зі мною знайома. Ділюся з вами рецептом коржів, тому що мені вони дуже сподобалися. Коржі пористі, як губка, що дає можливість крему добре вбиратися. Торт виходить ніжним і смачним.
Я спекла цей торт медовик дуже швидко, рецепт дуже простий. Я спеціально засікла час, почала готувати торт о 16.00 коржі, і вже о 16.35 всі коржі у мене були готові. Коржі піч ну буквально 3-4 хвилини кожен.
До речі, коржі можна спекти і заздалегідь, а потім вже перемазати їх кремом. Ось цей тортик медовик спеціально хотіла зробити з горіхами, ми навіть купили фундук і кешью. Я кожен корж хотіла обсипати горішками. Але, діти попросили замість горіхів між коржами покласти малину.
У нас зараз малину продають осінню, вже, так би мовити, останні дари осені. Вообщем, я замість горіхів між коржами малину поклала. Я просто пекла не так давно карамельний медовик з малиною, нам всім шалено сподобався торт. Торт ніжний з карамельної ноткою виходить, тому що цукор потрібно для торта розтопити, зробити з цукру карамель. Рецепт торта з покроковими фото приготування в статті « Карамельний медовик з малиною «.
Ось і попросили мене діти малину замість горіхів, а горіхи будемо взимку використовувати, коли ягід не буде, хоча я трохи малинки спеціально для карамельного медовика заморозила.
тісто:
- 50 грам вершкового масла
- 1 яйце
- 200 грам цукру
- 2 ст. ложки меду
- 2 ст. ложки молока
- 1 чайна ложки соди (погасити оцтом 9%)
- 500 грам борошна
крем:
- 400 грам сметани 20%
- 3-4 ст. ложки цукрової пудри
глазур:
- 50 грам білого шоколаду
Горіхи можна використовувати як для прикраси торта, так і для боків, можна звичайно для боків торта спекти корж і розім'яти його в крихту. Горіхи можна використовувати ті, які вам більше подобаються. Я люблю волоські, фундук, кедрові. Можна ягоди використовувати, медяники добре поєднуються з горіхами або ягодами.
Я додала в миску вершкове масло розтоплене, яйце, мед, цукор, молоко. Всі перемішала добре і поставила на водяну баню до розчинення цукру. Молоко я використовувала кип'ячене. Я купую молоко домашнє, сільське, кип'ячу і ставлю в баночці в холодильник, потім в каві додаю або кашу дітям варю. І для мене жирність молока значення не має.
Далі суміш знімаю з вогню і додаю соду погашену оцтом 9%. Підсипаю борошно поступово і перемішую тісто. Борошно я обов'язково просівають.
Тісто потрібно замісити і розділити на 9 коржів. Чому на 9, саме 9 у мене і вийшло, оптимальний розмір коржа, а обрізки з коржів пішли на обсипання торта.
Ось медовий торт рижик теж турбується за принципом медовика. У мене мама дуже любить торт рижик і саме з заварним кремом. Як його приготувати можна дізнатися в статті « Торт Рижик з покроковими фото «.
Далі я беру Пекарській папір і прямо на пекарської папері розкочують корж. Попередньо обсипав шматочок тесту борошном. Розгортати корж медовика потрібно тонко. За допомогою тарілочки я обрізаю краю коржа. Корж на пекарської папері я відправляю в духовку на деку.
Духовка розігріта до 220 С, випікається корж швидко 3-4 хвилини, але стежте щоб коржі не підгоріли. Я не люблю сильно засмаженою коржі, тому вони у мене світлі, ви можете тримати в духовці довше, якщо любите щоб коржі були потаємні.
Таким чином випікаємо всі коржі. Поки один корж в духовці я на другому шматочку пекарської папери розкочують другий корж, так набагато швидше їх випікати. Потім дістаю готовий корж і відразу ж ставлю в духовку наступний корж медовика.
Ось така стопка коржів у мене вийшла. А ось з обрізків вийшло всього пів коржа, ну скільки вийшло. Останній 10 корж теж випікаємо і подрібнюємо в крихту.
Мені ось останнім часом полюбився сметанний крем для медовика. Сметану краще брати 20% жирності, можна 30%, але 10% не раджу, так як вона рідка. Ось для мене оптимально 20%, вона не стікає з коржів.
З кремом я возитися не стала. Змішала ложкою цукор і сметану, так як цукрової пудри у мене не виявилося. Всі перемішала і змащувала коржі. На корж 1.5 ложки крему. На верхній корж сметани у мене не вистачило, але так і повинно було бути. Верх окремо мазати будемо.
Так я перемазаний все коржі. А ось верх я покрила розтопленим на водяній бані білим шоколадом і посипала верх подрібненим фундуком. Ви можете змастити і чорним шоколадом верх коржа, тільки попередньо його розтопити на водяній бані додавши в шоколад столову ложку вершкового масла.
Ось такий тортик у мене вийшов до чаю. Дуже простий медовик і дуже смачний. Я залишила торт на столі на 1 годину. Через годину розрізала, торт вже просочився. Був дуже смачним і ніжний.
На другий день торт став ще смачніше так як коржі вже встигли добре просочитися. Медовик просто танув у роті. З фундуком звичайно буде дуже смачний торт, якщо замість малини кожен корж обсипати подрібненим фундуком, та й з волоськими горіхами, думаю теж буде нічого. Тільки горішки обов'язково підсушіть на сковороді.
Ось так медовик виглядає в розрізі. Чесно зізнаюся, що коли пекла і покрокові фото толком не робила, думаю медовик, та й медовик. Але, рецепт коржів і їх смак мені дуже сподобалися, тому я вирішила поділитися ним з вами. Рецепт дуже вдалий я вам скажу. Просто, швидко, але головне смачно. Думаю, що такий торт може прикрасити будь-яке торжество.
А ось якщо вам подобаються шоколадні торти, то рекомендую вам приготувати шоколадний медовик, теж смачний торт. Рецепт з покроковими фото можна знайти в статті на блозі « Шоколадний медовик «Дамський каприз «. Рецепт з покроковими фотографіями процесу приготування, як готувати я все розписала. Так що бажаю вам приємного чаювання і яскравою, теплої осені.