- Печінка смажена з цибулею, рецепт
- Як приготувати печінку смажену з цибулею
- Рецепт: Печінка смажена з цибулею і морквою
- Як приготувати печінку смажену з цибулею і морквою в сметані
- Відеорецепт приготування страви «Печінка смажена з цибулею»
Печінка смажена з цибулею - просте і смачне блюдо, яке ви можете приготувати для швидкого обіду або вечері. До того ж печінка смажена з цибулею на нашу рецептом, виходить дуже м'яка, ніжна і ароматна. Зазвичай, коли я готую печінку, то щоб вона вийшла м'яка і соковита на смак, я солю її вже після того, коли вона повністю обжарится і буде готова до вживання. В цьому і полягає основна рекомендація по приготуванню м'якою і смачною смаженої печінки: солити після приготування.
А як любить смажену печінку з цибулею мій кіт, я просто дивуюся. Кажуть, що багато кішки люблять печінку, і все це через велику кількість корисних речовин, які містить цей продукт (вітаміни А, Е, Д, багато заліза та інших корисних для здоров'я речовин). Так, і ще з печінки можна приготувати швидкі печінкові оладки. А, якщо ви часто ставите питанням, як приготувати печінку, щоб її їв маленька дитина, то неодмінно спробуйте цей варіант . І ще хочу поділитися, я помітила, якщо, наприклад, смажити телячу печінку, то посолити її можна і під час приготування, на ступінь жорсткості телячої печінки це ніяк не відбивається. Вона також виходить дуже м'яка і ніжна. Але, якщо ви не бажаєте влаштовувати подібного роду експерименти, то солити смажену печінку тільки після її приготування, і все буде ОК. ))
Печінка смажена з цибулею, рецепт
Складові:
на:
- 1 кг печінки (свиняча, яловича або теляча);
- 2-3 великих головки цибулі (чим більше цибулі, тим соковитіше виходить печінка) нарізаємо цибулю кільцями, півкільцями або кубиками;
- мука скільки буде потрібно;
- рослинне масло (без запаху) + шматочок вершкового масла для змащування сковроди
- сіль і чорний перець за власним смаком
Як приготувати печінку смажену з цибулею
- Перед приготуванням печінку необхідно обов'язково помити, очистити від плівок і жовчних проток. Потім відбити через плівку.
- Нарізати підготовлену печінку скибочками завтовшки близько одного сантиметра, а можна нарізати шматками, як на відбивні, товщиною також близько 1 см. Обваляти шматочки печінки в борошні.
- Тепер викладаємо печінку на попередньо добре розігріту і змащену маслом сковорідку. Обсмажуємо з двох сторін. Смажимо печінку не більше 10-12 хвилин. Цього часу достатньо, щоб печінка приготувалася.
- Коли печінка пожежі, викладаємо її в окрему ємність, а на сковорідку, де готувалася печінка викладаємо підготовлений нарізану цибулю. Обсмажуємо цибулю до прозорості, вимикаємо вогонь.
- Смажену печінку солимо, перчимо, перемішуємо. Іноді я використовую замість солі і чорного перцю приправу для італійської кухні. Мені дуже подобається поєднання смаженої печінки з італійської приправою. Зараз озвучу складу цієї приправи, раптом вам теж захочеться поекспериментувати. У неї входить: морська сіль, розмарин, рожевий перець, чебрець, естрагон, чебрець, базилік. Коли я використовую цю приправу, на кухні стоїть просто чарівний аромат.
- Отже, тепер смажену печінку викладаємо на підсмажений ріпчасту цибулю. Перемішуємо печінку з цибулею. Накриваємо кришкою, даємо їй настоятися хвилин 5-7. Ось і все печінку смажена з цибулею готова.
- При подачі можна посипати печінку дрібно рубаною свіжою зеленню. На гарнір відмінно підійде картопля в відварному вигляді або у вигляді пюре, можна приготувати макарони , Рис або гречку.
Рецепт: Печінка смажена з цибулею і морквою
Складові:
- яловича печінка 800 гр.
- цибуля ріпчаста 3шт.
- морква 1шт велика або 2 середні
- томат 1шт. за бажанням
- сметана 180гр.
- вершкове масло 1ст.л.
- сіль за смаком
Як приготувати печінку смажену з цибулею і морквою в сметані
- Морква трьом на крупній тертці, цибулю дрібно ріжемо. Томат також дрібно нарізаємо. Подготовліваем печінку, як в першому рецепті і ріжемо на шматочки.
- Цибулю, моркву і томат обсмажуємо на суміші рослинного масла з вершковим маслом. Обсмажуємо до м'якості. Додаємо шматочки печінки. Обсмажуємо протягом 5 хвилин. Додаємо сметану. Перемішуємо.
- Закриваємо кришку і тушкуємо ще 15 хвилин до готовності. В кінці додаємо сіль, перець (за бажанням).
- Закриваємо кришкою і знімаємо з вогню. Даємо настоятися страві хвилин 5-7 і подаємо до столу. Виходить печінку смажена з цибулею і морквою, плюс смачна підлива зі сметани з томатом (томатно-сметанний соус).
Дуже смачно, спробуйте!
Також рекомендую спробувати приготувати печінку в сметані або блюдо з печінки, тушкованою в молоці .
Дивіться також:
Відеорецепт приготування страви «Печінка смажена з цибулею»
Це відеорецепт приготування печінки смаженої з цибулею, рецепт без борошна. Спробуйте і такий варіант приготування. Просте приготування, впорається навіть новачок.
Дивитися відео з рецептом:
Смачного!