- зберігання кабачків
- заготовки кабачків
- Заморожують чи кабачки на зиму?
- Як засолити кабачки
- Як замаринувати кабачки
- Класичний рецепт кабачкової ікри
- Рецепт варення з кабачка з лимоном
Дорогі друзі, якщо перед вами встала актуальна як для осені проблема - що зробити з кабачків на зиму - ми допоможемо її вирішити. Можете зробити на зиму заготовки кабачків - смачних, пряних, корисних. Варіацій заготовок існує безліч - на будь-які смаки та уподобання. як заготовити кабачки , Читайте в даному матеріалі.
зберігання кабачків
Ці овочі хороші тим, що можуть відмінно зберігатися до весни навіть без спеціальної обробки.
Можете зберігати їх в звичайних квартирних умовах всю зиму
Важливо виконати кілька нескладних умов, щоб заготовити кабачки правильно:
- Необхідно зібрати овоч до настання заморозків, тому що підмерзлі кабачки непридатні для зберігання.
- При зборі овоча необхідно залишати ніжку 5-6 см - це позбавить від попадання в кабачки інфекції. В процесі зберігання ніжка вам підкаже, чи не хворий кабачок (вона першою починає підгнивати).
- Овоч не слід мити. Ні в якому разі не пакувати в пакети. Розташовувати їх в один ряд на деякій відстані один від одного.
- Найбільш підходяща температура для зберігання овоча від 4 до 10 градусів.
заготовки кабачків
засушити овочі
Цей метод дозволяє зробити заготовки кабачків без особливого клопоту.
Все дуже просто, при цьому корисні властивості овоча прекрасно зберігаються
Отже, молоді кабачки миємо, обсушуємо рушником і ріжемо кружечками товщиною 0,5 0,7 см. Нанизуємо на тонкий дріт - і на сонечко. Розправляємо, щоб кружечки по дроті не стикалася. Кабачки, коли висихають, схожі на сушені гриби. Дуже смачні при додаванні в супи. А якщо їх попередньо замочити, то вийде відмінна ікра.
Заморожують чи кабачки на зиму?
Кабачки прекрасно зберігаються в заморожуванні. Для цього беруть молоді плоди, нарізають їх у формі кубиків, які укладають в непроникні пакети, після чого - в морозильник. Такі заготовки кабачків дозволяють зберегти ідеальний первинний вигляд, смак і аромат овочів.
Як засолити кабачки
Солоні овочі дуже смачні: такі ж хрусткі, як огірки, але трохи ніжніше.
Для засолювання використовуються молоді овочі, які попередньо ріжуть на невеликі шматки. Якщо кабачата зовсім маленькі, то їх можна укласти цілими. На дно ємності поміщають прянощі і зелень, на них - нарізані кружальцями овочі, які заливають киплячим розсолом, приготовленим у співвідношенні - 50 г солі на один літр води. Потім такі заготовки кабачків накривають кришкою і зберігають кілька тижнів.
мариновані кабачки
Як замаринувати кабачки
Рецептів приготування маринад існує безліч. Ось один з них: на однолітровим банку береться по одній столовій ложці цукру і оцту, дві столові ложки солі. А також за смаком до кабачків додають часник, листя і коріння хрону, кріп, стручки перцю.
Класичний рецепт кабачкової ікри
Необхідні інгредієнти: по одному кілограму моркви і ріпчастої цибулі - на 3 кг кабачків, 2 столових ложки томатної пасти, півтори столової ложки солі, одна столова ложка цукру і одна чайна ложка лимонної кислоти.
Кабачки необхідно нарізати в форму кружечка і підсмажити на сковорідці на Поснов маслі до рум'яного кольору. Також підсмажуємо морква (терту) і цибулю до м'якого стану. Все це пропускаємо через м'ясорубку.
В отриману суміш додаємо всі інші компоненти, після чого все це доводимо до киплячого стану і варимо на невеликому вогні чверть години.
Потім розкладаємо по стерилізованим банкам, закручуємо металевими кришками. Банки необхідно перевернути і укутати. Укутують матеріал не знімати, поки заготовки не охолонуть.
Кабачкова ікра
Рецепт варення з кабачка з лимоном
Необхідні інгредієнти: на 1 кг кабачків береться 800 г цукру і один лимон або апельсин.
Овоч нарізається і засипається цукром для того, щоб він пустив сік (приблизно годин на десять-дванадцять). Після цього отриману суміш необхідно довести до кипіння і варити чверть години.
Потім - додати в неї дрібно нарізану м'якоть лимона без шкірки і ще варити чверть години. Укласти в підготовлені банки і закатати їх. Банки перевернути і залишити, щоб холоднішими.
Будьте здорові!
Заморожують чи кабачки на зиму?