Гречана каша - як смачно приготувати за рецептами на воді або молоці з фото

1. Як варити гречану кашу
2. Як приготувати гречку на молоці
3. Як зварити гречку на воді розсипчасту
4. рецепт
5. розсипчаста гречка
6. З м'ясом
7. В термосі
8. З грибами та цибулею
9. В горщику в духовці
10. З тушонкою в мультиварці
11. По-купецькому
12. З куркою в мультиварці
13. Рецепт гречаної каші з овочами
14. З яблуками
15. Пропорції води і крупи
16. Відео:

Олександр Гущин

За смак не ручаюсь, а гаряче буде :)

Про неповторному смаку і корисні властивості гречаної крупи можна говорити дуже багато. Вона насичує, відновлює сили після хвороби, збагачує організм необхідними вітамінами. Чи впевнені ви, що знаєте, як смачно зварити гречку? Рекомендації з цього питання і рецепти з фото представлені нижче.

Як варити гречану кашу

Щоб зуміти зварити гречку розсипчастою, не потрібно володіти особливими навичками, але технологію вивчити все ж доведеться. Важливо дотримуватися час і пропорції продуктів. Принцип залити крупу водою і варити, поки не зрозумієш, що вона готова, тут не підходить. Також важливо підготувати продукт - перебрати, щоб видалити рослинний сміття і камінці, і промити. Хочете знати, як приготувати розсипчасту кашу? Перед закладанням в каструлю прогрійте основний інгредієнт протягом пари хвилин в сковорідці без масла. Крім того, солити необхідно саму воду і перед початком варіння.

Як приготувати гречку на молоці

Дитині більше користі і радості приносить гречана каша на молоці. Як відварити її? Потрібно знати пропорції. Тут вони такі - на 1 склянку крупи потрібно 4 склянки молока. Знадобиться і трохи води - близько 300 мл. Варка ж займе півгодини. Послідовність приготування включає такі етапи:

1. Воду закип'ятити, потім засипати туди гречку і варити 10 хвилин. Практично вся рідина повинна википіти.
2. Далі необхідно влити молоко і продовжувати готувати на тихому вогні приблизно півгодини. Консистенція готового блюда повинна бути злегка рідкуватий.
3. Після закінчення посолити, додати за смаком цукор і шматочок вершкового масла.
4. Перемішати і дати постояти близько 10 хвилин.

Як зварити гречку на воді розсипчасту

Трохи простіше і швидше готується гречана каша на воді. На один стакан крупи потрібно 2-2,5 склянки води, причому заливати краще холодну. Гарячу теж можна, але на варіння піде на 3-5 хвилин більше. В цілому ж процес займає близько чверті години. Інструкція включає такі етапи:

1. Крупу перебрати, промити один раз водою, потім пару хвилин погріти на сковорідці.
2. Далі взяти каструлю, налити воду.
3. Пересипати інгредієнт з сковороди.
4. Довести до кипіння, додати ложечку вершкового масла і томити ще чверть години на тихому вогні.

рецепт

Завдяки енергетичної цінності, всього близько 90 ккал на 100 г, гречку часто використовують худнуть. На ту ж масу співвідношення БЖУ для неї в грамах характеризується такими цифрами - 4,5 для білків, 2,3 для жирів і 25 для вуглеводів. Калорійність залежить і від подачі страви. Якщо додати вершкове масло, то енергетична цінність підвищиться до 130 ккал на 100 г. Класичний рецепт гречаної каші далеко не єдиний. Існують варіанти з фаршем, тушонкою, куркою, овочами, грибами і навіть сиром. Іноді її готують в горщиках, через який смак більш насичений.

розсипчаста гречка

• Час приготування: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 128 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Цей рецепт можна вважати основою для всіх інших, де використовується каша гречана розсипчаста. Її перемішують з грибами, молоком або яйцями. Просто шматочок масла тут теж підійде. Для попереднього прогріву можна використовувати не тільки суху сковорідку. З цією метою впорається і гаряча духовка. Для розсипчастості обов'язково необхідно дотримуватися зазначені пропорції. Так зерна не вберуть дуже багато рідини і збережуть свою форму.

Складові:

• вершкове масло - 1 ч.л .;
• гречка - 1 ст .;
• сіль - 1 ч.л .;
• вода - 2 ст.

Спосіб приготування:

1. Крупу перебрати від зіпсованих зерен, потім промивати до моменту, поки рідина не стане прозорою.
2. Відкинути на друшляк і дати трохи обтечь, після чого ще підсушити на паперовому рушнику.
3. Далі прожарити гречку в сухій сковороді до легкого смаженого аромату і золотистого відтінку.
4. Взяти каструльку, на дні якої розтопити масло, туди ж відправити гречку, посолити її, перемішати, щоб кожне зернятко покрилося маслом.
5. Залити окропом, після її закипання зменшити вогонь до мінімуму.
6. Томити під кришкою близько чверті години. Перемішувати при цьому немає необхідності.
7. Після закінчення додати ще трохи вершкового масла.

З м'ясом

• Час приготування: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 178 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Більш цікавий за смаком і корисний рецепт - це гречана каша з м'ясом в духовці. Вона ще й дуже ситна. Спосіб запікання гарний ще й тим, що ви менше часу витратите на підготовку. Поки гречка знаходиться в духовці, можна зайнятися своїми справами. М'ясо підійде будь-який на ваш смак, але краще брати його у вигляді фаршу. Це ще більше полегшить процес. Крім великої жароміцної форми можна використовувати горщики. Так і їсти буде приємніше.

Складові:

• болгарський перець - 2 шт .;
• м'ясо - 600 г;
• помідор - 3 шт .;
• рослинне масло - 3 ст.л .;
• гречка - 2 ст .;
• морква - 1 шт .;
• вода - 0,5 ст .;
• чорний мелений перець - 2 щіпки;
• цибуля - 2 шт .;
• сіль - 1,5 ч.л.

Спосіб приготування:

1. М'ясо промити, порізати невеликими шматочками, відправити в сковорідку з прогрітим маслом.
2. Смажити пару хвилин на сильному вогні, потім додати нашатковану цибулю.
3. Через 5 хвилин влити приблизно півсклянки рідини, тушкувати до її повного випаровування.
4. Овочі добре промити, у перчика вирізати серцевину, видалити насіння, порізати його кубиками і додати до м'яса. На цьому ж етапі додати терту моркву.
5. Перешкодити блюдо, тушкувати ще 5 хвилин.
6. Подрібнити помідори, теж відправити на сковорідку. Посолити, поперчити і дати закипіти.
7. Викласти м'ясну зажарку на дно жароміцної форми, зверху засипати промитої крупою і розрівняти її.
8. Посолити, влити її 4 склянки води, накрити кришкою.
9. Відправити в духовку на 45 хвилин. Рекомендована температура - 200 градусів.

В термосі

• Час приготування: 8 годин.
• Кількість порцій: 1 персона.
• Калорійність страви: 104 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність: легка.

Для ледачих, зайнятих або просто тих, у кого мало часу на підготовку, підійде гречка в термосі. Це дуже незвичайний і зручний рецепт. З вечора ви просто запарювати кашку в термосі, а з ранку вже можете їй поснідати. Чи не доведеться її варити і стояти біля плити. Що стосується пропорцій, то вони залишаються такими ж - на 1 частина гречки 2 частини рідини. Тільки тут необхідно орієнтуватися на розміри термоса, щоб в нього все помістилося.

Складові:

• сіль за смаком;
• вода - 0,5 ст .;
• гречана крупа - 0,25 ст .;
• вершкове масло - 0,5 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Першим кроком знову перебрати крупу на наявність зіпсованих зерен або сміття, далі промити її. Краще використовувати для цього друшляк.
2. Дати крупі трохи обтечь, після чого пересипати її в термос.
3. Посолити зовсім небагато - додати на кінчику ложки.
4. Останнім залити в термос окріп, закрутити кришку і залишити до ранку або на 6-8 годин.

З грибами та цибулею

• Час приготування: 45 хв.
• Кількість порцій: 3 персони.
• Калорійність страви: 106 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Одним з популярних доповнень вважаються гриби. Вони роблять смак більш вираженим. Класичний варіант - це печериці. Можна додавати і свіжі лісові, наприклад, гливи або лисички, які дуже схожі за смаком на м'ясо. Грибочки вимагають попередньої підготовки, але вона не займе занадто багато часу. Потрібно просто обсмажити їх до золотистого разом з цибулею. Інший варіант - варити їх разом з крупою. У будь-якому випадку буде дуже апетитно. Використовуйте рецепт гречаної каші з грибами та цибулею і переконайтеся в цьому самі.

Складові:

• рослинне масло - на смак;
• гречана крупа - 1 ст .;
• гливи або шампіньйони - 300 г;
• цибуля - 1 шт .;
• вода - 2 ст .;
• морква - 1 шт .;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Розпочати підготовку овочів - вимити і очистити їх, потім дрібно порубати. Далі пасерувати їх, попередньо прогрів на сковорідці масло.
2. Грибочки ж порізати довільно, після чого відправити на сковорідку з овочами.
3. Готувати продукти близько 5-7 хвилин.
4. У цей час підготувати вже крупу - промити її, перебрати від сміття і поганих зерняток, після чого викласти в каструлю з водою.
5. Посолити, туди ж відправити зажарку з овочів з грибами.
6. Дати рідини в каструлі закипіти, після чого томити на тихому вогні, поки вона вся не випарується.
7. Готувати кашу ще близько чверті години, при цьому не перемішуючи її, але перевіряючи рівень води.

В горщику в духовці

• Час приготування: 1 година.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 115 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Ще смачніше запікати кашу не просто в жароміцної формі, а в горщиках. В результаті ви отримуєте красиві порції з приголомшливим ароматом і смаком. Додавати тут можна як просто овочі, так і будь-який вид м'яса. Тим і хороший рецепт гречаної каші в горщику, що в нього легко вносити зміни. Особливо ароматно вийде з копченою курочкою. Соковита грудинка в поєднанні з грибочками і овочами - просто пальчики оближеш.

Складові:

• сіль за смаком;
• цибуля - 30 г;
• рослинне масло - 2 ст.л .;
• морква - 20 г;
• гриби - 100 г;
• вершкове масло - 1 ч.л .;
• копчена грудка - 70 г;
• гречана крупа - 60 м

Спосіб приготування:

1. Промиту гречку розкласти по горщикам, залити її водою так, щоб її рівень перевищував на 1 см.
2. Заморожені гриби дістати з морозилки заздалегідь. Лук з морквою спочатку почистити, а потім довільно нашаткувати.
3. Рослинна олія вилити на сковороду, прогріти, обсмажити на ній порізану курячу грудку.
4. Потім м'ясо перекласти на тарілку, обсмажити після нього овочеву нарізку.
5. Через 5-7 хвилин додати на сковорідку гриби. Готувати ще 10 хвилинок.
6. У горщики з гречкою викласти спочатку смажену грудку, а потім і суміш з овочів з грибами.
7. Залишається тільки посолити і поперчити за смаком, після чого накрити кришкою і запекти при 200 градусах. За часом процес займе близько 45 хвилин.

З тушонкою в мультиварці

• Час приготування: 1 година 30 хв.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 121 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Якщо ви вважаєте тушонку продуктом, не вартим уваги, то значить ніколи не пробували гречку з нею. Це настільки апетитно і легко в приготуванні, що простіше навіть годі й шукати. Ваші близькі навіть не помітять, що гречана каша з тушонкою, а не з м'ясом в чистому вигляді. За смаком практично одне і те ж. Особливий аромат и легко можете додати за допомогою своїх улюблених приправ.

Складові:

• сіль, спеції - за смаком;
• гречана крупа - 500 г;
• тушонка - велика банку на 400-500 г;
• вода - 1 л.

Спосіб приготування:

1. Казан або товстостінну сковорідку поставити на вогонь, прогріти і викласти в неї тушонку.
2. Пом'яти продукт виделкою, томити до моменту, поки не розтопиться жир.
3. Далі можна засипати гречку, яку попередньо перебрали і промили.
4. Перемішати, готувати страву під кришкою близько години, перевіряючи, скільки випарувалося рідини.
5. Коли вода повністю википіла, заправити пеціямі, посолити і настояти ще пару хвилин.

По-купецькому

• Час приготування: 1 година.
• Кількість порцій: 7 персон.
• Калорійність страви: 146 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

З простої гречки можна зробити і більш вишукану страву. Для цього буде потрібно товстостінна каструля, а краще взяти казанок. За рецептом у вас вийде гречана каша по-купецькому з куркою. Це просто відкриття в приготуванні смачної крупи і одночасно соковитого апетитного м'яса. Продуктів вистачить на велику кількість персон, тому ви легко зможете нагодувати цілу компанію.

Складові:

• цибуля - 2 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• томатна паста - 2 ст.л .;
• курятина - 0,6 кг;
• зелень - за смаком;
• гречка - 0,6 кг;
• морква - 2 шт .;
• вода - 1,2 л;
• перець, сіль - на свій смак.

Спосіб приготування:

1. Вимити і почистити моркву, після чого взяти тертку і натерти на ній овоч.
2. Лук же просто дрібно порубати.
3. Викласти овочі на сковорідку з рослинним маслом, пасерувати до м'якої структури.
4. У цей час підготувати курочку - промити її, відокремити м'ясо від кісток, якщо потрібно, після чого нарізати невеликими скибочками.
5. Надіслати м'ясо до овочів на сковорідку, смажити продукти ще 10 хвилинок.
6. Розвести томатну пасту, посолити і поперчити, перемішати.
7. Продукти в сковорідці зверху засипати чистою крупою.
8. Далі влити воду, перемішати, додати подрібнений часник.
9. Залишити нудитися околополучаса під кришкою.
10. Після закінчення додати дрібно посічену зелень.

З куркою в мультиварці

• Час приготування: 1 година.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 153 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Мультиварка значно спрощує процес готування. Каша гречана з куркою в ній виходить дуже ароматною і соковитою. Зручність забезпечується великою кількістю програм приладу. Крім режиму гасіння або смаження можна використовувати ще один, який так і називається «Каша». За часом процес займе близько 50 хвилин, причому більшу частину цього часу ви будете вільні, тому можете провести його з користю.

Складові:

• рослинне масло - 2 ст.л .;
• цибуля - 1 шт .;
• спеції для курки - за смаком;
• гречка - 2 ст .;
• морква - 1 шт .;
• сіль за смаком;
• вода - 4 ст .;
• курка - 1 кг.

Спосіб приготування:

1. Мультиварку включити в режим «Жарка», влити в чашу масло і готувати в ній курочку, натерту спеціями.
2. Коли м'ясо підрум'яниться, додати нарізані овочі, перемішати, пасерувати ще пару хвилин.
3. Далі засипати продукти очищеної крупою, залити все водою і закрити кришку.
4. Вибрати режим «Каша». Час виставити на 45-50 хвилин.

Рецепт гречаної каші з овочами

• Час приготування: 35 хв.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 98 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Каша гречана з овочами - поживне, але при цьому легке і дієтичне блюдо. Дана крупа поєднується з перцем, квасолею, цибулею і морквою, а іноді навіть баклажанами або кабачками. Використовуючи різні поєднання перерахованих інгредієнтів, ви кожен раз можете балувати себе все новим корисним стравою. Дуже смачно виходить за рецептом зі стручкової квасолею, який і представлений нижче.

Складові:

• зелена цибуля - за смаком;
• гречана крупа - 150 г;
• рослинне масло - на смак;
• вода - 300 мл;
• стручкова квасоля - 100 г;
• морква - 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Очищену крупу засипати в каструльку з водою, варити близько 15 хвилин.
2. Далі закинути квасоля і терту моркву, томити до м'якості овочів.
3. Після закінчення заправити спеціями, посолити.
4. Додати нашатковану зелену цибулю, налити трохи олії, перемішати.

З яблуками

• Час приготування: 35 хв.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 98 ккал.
• Призначення: на обід / на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Хочете дізнатися, як приготувати оригінальний сніданок, який не принесе шкоди фігурі? Молочна гречана каша з яблуками - ось один з варіантів. Трохи солодка, ароматна і хрустка за рахунок фруктів. Хоча яблука можна додати в подрібненому до стану пюре вигляді. Тоді каша буде ніжною і однорідною, тому особливу користь вона приносить дитячому шлунку.

Складові:

• сіль - 1 ч.л .;
• гречана крупа - 1 ст .;
• вода - 300 мл;
• молоко - 4 ст .;
• вершкове масло - 50 г;
• цукор - 3 ст.л .;
• яблуко - 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Промиту гречку засипати в каструлю з окропом, поварити 10 хвилин, поки рідина не википить.
2. Далі ввести молоко, томити кашку на тихому вогні її близько півгодини.
3. Тим часом гарненько вимити яблуко, вирізати у нього серцевину і зняти шкірку, а час, що залишився натерти на тертці або подрібнити блендером.
4. Додати фруктове пюре в кашу, перемішати.
5. Заправити олією, дати постояти 10 хвилинок.

Пропорції води і крупи

Головне, що потрібно дотримуватися у всіх наведених рецептах, це пропорції на гречану кашу. Класичний варіант - співвідношення крупи з водою 1: 2. Допускається збільшувати до 1: 2,5. Якщо відступити від цих значень, каша або буде дуже сухою, або, навпаки, залишиться рідкою, через що доведеться зливати воду. Перед тим як відварити гречану крупу , Варто відразу відміряти потрібну кількість зерен і води. Так ви точно не помилитеся. Якщо брати приблизно 200 г гречаної крупи, можна отримати близько 600 г готової каші.

Відео:

Як приготувати смачну Гречану кашу - простий рецепт