Як смачно приготувати курячі сердечка? 9 рецептів

1. Як приготувати курячі сердечка в сметані?
2. У вершковому соусі
3. Принцип приготування практично той же:
4. М'які курячі сердечка з цибулею на сковорідці
5. З розрахунку на 2-3 порції знадобиться така кількість продуктів:
6. Печеня з сердечок з грибами
7. В мультиварці
8. Процес підготовки продуктів мало відрізняється від звичайного:
9. Салат з курячими сердечками
10. Для цього знадобиться:
11. Тушкуємо в томатному соусі
12. Шашлички з курячих сердечок в духовці
13. Знадобиться наступний список продуктів:
14. У соєвому соусі з часником
15. Пропонуємо наступний рецепт приготування даного продукту:

Курячі сердечка - вид субпродуктів, який дуже популярний в приготуванні різних страв. Що можна приготувати з курячих сердечок? Їх гасять, смажать, варять, використовують для перших страв, включають до складу салатів. Як приготувати курячі сердечка розповімо нижче на прикладі кількох смачних рецептів.

Зміст матеріалу:

Як приготувати курячі сердечка в сметані?

Курячі сердечка виходять дуже ніжними в сметанному соусі. Цей рецепт можна назвати одним з найпростіших і популярних, використовуваних для приготування даного субпродукту.

• цибуля 1;
• морквина - 1;
• сметана 10-15% - 2 стол. л .;
• цибульні пір'я - 20 гр;
• масло олив. - 1 стол. л .;
• сіль, перець, куркума;
• курячі серця - 500 гр.

Сердечка ретельно промиваємо, можна зрізати надлишки жиру і судини. Цибулю чистимо і ріжемо дрібними кубиками / четвертинками кілець, кому як більше подобається. Розігріваємо олію в сотейнику, викладаємо в нього цибулю і страхуємо кілька хвилин. Коли шматочки стануть злегка прозорими, додаємо до них серця. Перемішуємо з цибулею і залишаємо гаситися під кришкою на чверть години.

Тим часом чистимо і моєму морквину, ріжемо її тоненькими брусочками довжиною не більше 3 см і після закінчення визначеного часу викладаємо до сердечка. Перемішуємо і залишаємо гаситися ще на пару хвилин. Тим часом змішуємо сметану зі спеціями і сіллю. Якщо подобається рідка підлива, можна додати трохи води, доводячи масу до потрібної консистенції. Заливаємо вміст сотейника соусом, перемішуємо і тушкуємо на мінімальному вогні 5-7 хвилин. Перед подачею посипаємо блюдо рубаною зеленню цибулі.

Курячі сердечка зі сметаною найчастіше подають з картопляним пюре або макаронами.

У вершковому соусі

Вершковий соус робить блюдо ще ніжнішим, ніж в рецепті зі сметаною.

Принцип приготування практично той же:

• серця - 600 гр;
• цибулина;
• морква;
• сіль;
• вершки 10-15% - 200 гр;
• масло пост .;
• вода - ½ скл.

Моєму сердечка під проточною водою, залишаємо в друшляку стекти. Тим часом чистимо овочі і ріжемо тонкою соломкою. Морквину можна потерти на тертці.

Розігріваємо олію і обсмажуємо сердечка до повного випаровування рідини. Періодично їх потрібно помішувати для рівномірного термічної обробки - приблизно 20-25 хвилин. Додаємо солі і спецій, все добре перемішуємо, висипаємо овочі і смажимо ще хвилин п'ять.

У склянці змішуємо вершки з сіллю, заливаємо сумішшю сердечка і тушкуємо під кришкою хвилин 10. Даємо настоятися кілька хвилин, після подаємо з гарніром з овочів або картопляним пюре.

М'які курячі сердечка з цибулею на сковорідці

Ніжні і м'які курячі сердечка на сковорідці можна приготувати всього за півгодини і подати з будь-яким гарніром.

З розрахунку на 2-3 порції знадобиться така кількість продуктів:

• сердечка - 500 гр;
• цибуля - 1 великий;
• пост. масло;
• спеції «Для курки» або «Універсальна»;
• кілька гілочок свіжого кропу.

Як правило, з курячих сердечок зрізають залишки судин і жир. Трохи жирку можна залишити, щоб страва була більш соковитим. Деякі господині розрізають сердечка вздовж і вимивають залишки крові. Ми залишаємо на друшляку трохи стекти.

Цибулину почистити і нарізати тоненькими півкільцями.

На сковороду налити трошки олії, викласти сердечка і цибулю, рівномірно присипати спеціями і сіллю, перемішати. Накрити кришкою і залишити на третину години, після перемішати гарненько і залишити ще на 15-20 хвилин під кришкою.

Перед подачею присипте свіжим рубаним кропом. Сердечка подають як закуску до пива (якщо використовувати гострі спеції в приготуванні), також добре поєднуються з гарнірами з картоплі і рису.

Печеня з сердечок з грибами

• серця - 1 кг;
• картопля
• цибуля - 1 середній;
• морква - 1-2;
• часник - 1 головка;
• чорнослив - 7-9 одиниць;
• паприка - 1 ч. л .;
• сушений кріп - 1-2 ч. л .;
• сіль - 2 ч. л.

Сердечка промиємо і чистимо (за бажанням).

Овочі чистимо і обполіскувати. Лук ріжемо полуколечкамі, морква - четвертинками кілець. Часникові зубки ріжемо пластинками, а чорнослив - дрібним кубиком. Все перемішуємо з сердечками, приправляємо і солимо. Ретельно все перемішуємо.

Картопля окремо ріжемо кубиком, розкладаємо в порційні горщики. Кубики можна різати великими шматочками.

Духовку поставимо розігріватися до 180-ти град.

Суміш овочів і сердечок розкладаємо поверх картоплі. Заливаємо в кожен по третині склянки окропу, накриваємо кришечками і відправляємо в духовку на годину.

В мультиварці

Приготувати курячі сердечка в мультиварці трохи спрощує весь процес - біля страви не потрібно постійно стояти, помішувати, стежити за його приготуванням.

Процес підготовки продуктів мало відрізняється від звичайного:

1. Сердечка гарненько промиємо.
2. Овочі чистимо, цибулю дрібно шаткуємо, моркву тремо на крупну тертку.
3. Складаємо все в мультіварочную чашу, солимо, додаємо трохи улюблених спецій, перемішуємо.
4. Вибираємо програму «Гасіння» або «Суп», таймер ставимо на 45 хвилин.

Після закінчення приготування можна відразу подавати до столу.

Салат з курячими сердечками

Дуже простий і неймовірно смачний салат можна приготувати на основі сердечок.

Для цього знадобиться:

• сердечка - 500 гр;
• яйця - 3-4 одиниці;
• огірки (свіжий. або марин. за власним бажанням) - 2;
• кукурудза консерв. - 1 банка;
• пучок зелені;
• майонез - 250 гр;
• сіль перець.

Сердечка промиємо, позбавляємо їх від жирку і відварюємо в підсоленій воді. Можна додати лавровий лист - для аромату. Після закипання готуємо протягом 20-ти хвилин. Після відкидаємо на друшляк.

Поки варяться сердечка, ставимо варитися яйця. Огірки миємо й ріжемо дрібними кубиками. З вареними яйцями робимо те ж саме. Сердечка даємо трохи охолонути і ріжемо кільцями або кубиком - як більше подобається. Всі з'єднуємо в салатник, додаємо кукурудзу, майонез, сіль і перець. Перемішуємо. Зелень миємо, рубаємо, присипаємо зверху перед подачею.

Тушкуємо в томатному соусі

• сердечка - 500-600 гр;
• морквина - 1 велика;
• цибуля - 1 середній;
• томат-паста - 150-250 мл (регулювати за смаком);
• сіль, суха аджика, перець мелений.

Лук і моркву чистимо. Лук ріжемо полуколечкамі, моркву тремо. Обсмажуємо в маслі кілька хвилин. Додаємо прянощі і сіль.

Сердечка моєму і додаємо до овочів, перемішуємо. Тушкуємо хвилин 5-7, помішуючи. Додаємо воду так, щоб вона покривала всю інформацію, викладаємо пасту і перемішуємо. Тушкуємо під кришкою протягом півгодини.

Шашлички з курячих сердечок в духовці

Незвичайна подача курячих сердечок - шашлики з даного субпродукту, приготовані в духовці.

Знадобиться наступний список продуктів:

• сердечка - 1 кг;
• сіль перець;
• соєвий соус - 6 стіл. л .;
• мед - 2 стол. л .;
• бальзамічний / столовий оцет - 3 стіл. л.

Сердечка промиємо, при необхідності чистимо, складаємо в одну глибоку ємність, в якій буде зручно маринувати продукт. Додаємо мед і прянощі, а також інші складові рецепту і гарненько перемішуємо руками. Ми залишаємо на 1-1,5 години маринуватися.

Мариновані сердечка нанизуємо на дерев'яні шпажки, протикаючи перпендикулярно, чергуючи широку і вузьку частину сердечок, щоб вони сиділи щільно. Розміщуємо їх на форму для запікання, в яку заливаємо залишки маринаду і 2-3 склянки води. Духовку розігріваємо до 180-ти град. і запікаємо сердечка протягом 10-15-ти хвилин, після перевертаємо шпажки і продовжуємо готувати ще з чверть години.

У соєвому соусі з часником

Пікантний смак курячим сердечка надають соєвий соус з часником.

Пропонуємо наступний рецепт приготування даного продукту:

• сердечка - 500 гр;
• соєвий соус - 5 стіл. л .;
• чесок - 1 велика головка;
• томат. паста - 2 стол. л .;
• сметана - 5 стіл. л .;
• сіль;
• спеції;
• маленька цибулина.

Готуємо маринад: часник пропустити через прес, змішати з соусом і спеціями.

Сердечка вимити, почистити і замаринувати в маринаді на півгодини. Рекомендується зверху встановити гніт, щоб все сердечка повністю були покриті маринадом.

Поки субпродукт маринується, подрібнити цибулю і обсмажити протягом декількох хвилин. Після викласти до цибульки сердечка разом з маринадом і тушкувати хвилин 15. Далі викласти суміш з сметани і пасти, гарненько перемішати і згасити під кришкою ще з чверть години.