Дослідники з Корнельського унверсітета і Служби сельхозісследованій департаменту міністерства сільського господарства США (USDA), сьогодні оголосили про те, що вони випускають живильний сорт червоного рису, який повинен привернути всіх, хто цікавиться альтернативними видами зерна.
Новий різновид червоного рису під назвою Скарлетт (Scarlett), є цільнозерновий культурою з насиченим ароматом горіха. Скарлетт збагачений великою кількістю поживних речовин. Червоний шар з висівок на рисових зернах містить в собі високий рівень антиоксидантів і флавоноїдів, які знаходяться в червоних зернах і фруктах, а також вітамін Е.
«Багато хто переконаний, що коричневий рис самий поживний і смачний. Так ось червоний рис ще краще », - зазначила професор селекції рослин і генетики Корнельського університету Сьюзен МакКауч, яка вивела новий різновид рису спільно з директором Служби сельхозісследованій департаменту міністерства сільського господарства США (USDA) при Націаональном дослідному центрі Дейла Бамперса в Штутгарті (Арканзас), Ганною МакКланг.
Під час польових випробувань новий вид рису Скарлетт показав себе, як високоврожайна і стійка до захворювань культура, яка дуже добре росте в органічних умовах. У продажу червоний рис з'явиться в кінці 2018 року.
«В даний момент ми співпрацюємо з шеф-кухарями в Південній Кароліні, щоб підготувати нові рецепти, завдяки яким стануть відомі конкретні кулінарні можливості нового виду рису», - поділилася Маккауч.
Скарлетт адаптований до субтропічного клімату південній частині США. Уругвай і Аргентина також підходять для вирощування червоного рису. На даний момент Північна Америка не пристосована для розведення Скарлетт, але незабаром МакКауч і МакКланг зможуть відшукати лінії червоного рису, які можна буде вирощувати в країнах з північним кліматом.
Читайте також:
У Китаї з'явився особливий «морський рис»
Вчені активно працюють над виведенням Суперстійкі рису з високою врожайністю