Як готувати стейк Денвер

1. Стейк «Денвер»
2. складові
3. Як правильно вибрати інгредієнти
4. послідовність приготування
5. Як правильно подавати і як можна доповнити блюдо

Кажуть, що шлях до серця чоловіка лежить через шлунок. У чомусь цей вислів є правдивим. Який чоловік відмовиться від соковитого, смачного, ароматного стейка? Тим більше, яловичий стейк досить просто готувати. Є різні види стейків. Вид стейка залежить від частини туші тварини, з якої він приготовлений. Один з цих стейків - «Денвер».

Стейк «Денвер»

Кухонне начиння і обладнання: гриль, глибока миска або герметичний пластиковий пакет із застібкою, глибока тарілка, ложка, паперові рушники.

складові

Яловичий стейк «Денвер» 350-400 г Темне пиво 300 мл Кунжутне масло 2 ст. л. Часник 3 зубці Сушений майоран 2 ч. Л. Перець чилі (в порошку) ¼ ч. Л. Сіль ½ ч. Л. Чорний мелений перець ¼ ч. Л.

Як правильно вибрати інгредієнти

• Стейки готують з різних висівок, не завжди це повинні бути дорогі частини туші. З якої ж частини готується стейк «Денвер»? «Денвер» - це стейк, приготований з філе шийного відруби. Якщо сказати простіше, то це шматок яловичини без кісток, вирізаний з шийно-лопаткової частини. Якщо готувати стейк саме з цієї частини, то блюдо набуває особливої ​​м'якість і солодкуватий присмак. Такий стейк називають мармуровим м'ясом. Досвідчені кулінари вважають, що мармуровій м'яса необхідно дати визріти. Мінімальний термін цього процесу 21 день, але краще залишити м'ясо на 30 діб.

• Якщо ви будете готувати з замороженої яловичини, то дайте їй розморозитися в правильних умовах. Заздалегідь перекладіть кусом м'яса з морозильної камери в холодильну камеру. Так, на розмороження в таких умовах піде достатню кількість часу, але таким чином стейк збереже свої властивості.
• Ні в якому разі не розморожувати м'ясо в мікрохвильовій печі, навіть в режимі «розморожування». Це зіпсує його, і про соковитому стейку можете не мріяти.

• Також варто знати, що для приготування ідеального стейка «Денвер» буде потрібно оливкова олія. Воно ідеально поєднується зі спеціями і яловичиною. Але і будь-яке інше рослинне масло без запаху підійде.

послідовність приготування

1. Промакніте яловичий стейк паперовим рушником для того, щоб позбавитися від зайвої рідини.
2. У глибокій мисці змішуємо 300 мл темного пива, 2 столових ложки кунжутного масла. Якщо немає кунжутного масла, можете сміливо використовувати оливкову.
3. До пива видавлюємо за допомогою преса 3 зубці часнику, додаємо 2 чайні ложки сушеного майорану, ¼ чайної ложки перцю чилі, ¼ чайної ложки чорного меленого перцю і ½ чайної ложки солі. Весь маринад гарненько перемішуємо.
4. Кладемо наші стейки в пластиковий пакет або глибоку миску і заливаємо маринадом. Прибираємо м'ясо в холодильну камеру маринуватися мінімум на 2 години. Але краще буде, якщо стейки помарінуются години 4.
5. Через відведений на маринування час дістаємо стейки з маринаду і промаківаем їх від зайвої вологи паперовим рушником.
6. Розігріваємо гриль до 230-290 градусів за Цельсієм.
7. На розігріту решітку гриля викладаємо наші стейки і відразу ж закриваємо кришку гриля, щоб жар не виходив.
8. Готуємо м'ясо 3-4 хвилини з кожного боку.
9. Перекладаємо готову страву на тарілку і накриваємо фольгою. Даємо постояти 3-5 хвилин і подаємо на стіл.

відеорецепт

На відео чітко і ясно показано, як правильно готувати стейк «Денвер».

Як правильно подавати і як можна доповнити блюдо

• Перед подачею дайте м'ясу дозріти. Після смаження перекладіть стейк на тарілку і накрийте фольгою. Дайте відпочити 5 хвилин.

• Як гарнір до стейку «Денвер» ідеально підійдуть овочі, приготовані на грилі. Або ж можете подати свіжі овочі.
• Не бійтеся експериментувати з соусами. Добре з яловичиною будуть звучати: різні ягідні соуси, білі соуси, гострі томатні соуси.
• Якщо готуєте вечерю для великої кількості людей, то не зайвим буде подати кілька варіантів соусів в соусницю. Так гості зможуть спробувати свій стейк в різних смакових поєднаннях.

Поради та рекомендації

• Перед приготуванням м'ясо ні в якому разі не можна мити.
• Нарізати стейки потрібно поперек волокон. Оптимальна товщина одного стейка 2.5-3 сантиметра.
• Не потрібно заздалегідь приправляти м'ясо сіллю і перцем. Інакше страва не вийде таким соковитим, яким могло б. Солити і перчити м'ясо потрібно тільки після приготування.
• М'ясо перед приготуванням заздалегідь потрібно дістати з холодильної камери. Воно повинно стати кімнатної температури.

• Також запам'ятайте, щоб ваш стейк при приготуванні покрився рум'яною скоринкою, а всередині залишився соковитим, потрібно перед смаженням обсушити його паперовим рушником. М'ясо не повинно бути вологим.
• Сковорідка повинна бути дуже розпеченій для того, щоб на стейках миттєво схопилася скоринка. Після її утворення вогонь потрібно зменшити.
• Якщо у вас є кулінарний термометр, то вам буде цікаво дізнатися, що готовий стейк «Денвер» повинен бути температурою в 58 градусів за Цельсієм.
• Взагалі стейки досить прості страви, але важливо знати різницю між ними і правильність приготування кожного. Тому обов'язково почитайте рецепт приготування стейка Рибай . Також не обділите увагою цікавий варіант приготування стейка мачете . Я впевнена в тому, що ви не чули про чак-рол-стейк , І ось тепер у вас з'явилася можливість познайомитися з рецептом його приготування. стейк Стріплойн - одна з найсмачніших, на мою думку, страв з м'яса. Ну і фланках-стейк не залишить байдужим жодного представника сильної статі.

Про те, як приготувати стейк «Денвер», я дізналася з жіночого журналу. Давно хотіла знайти такий рецепт, який надовго западёт мені в душу. І ось воно здійснилося. Користуйтеся на здоров'я цим рецептом, готуйте і радуйте своїх рідних і близьких. Впевнена, що вони будуть в захваті. Пишіть свої відгуки та рецепти в коментарях. Смачного!