Стручкова квасоля: фото, хімічний склад і корисні властивості квасолі

коріння квасолі
Вживання бобів і стручків квасолі
Хімічний склад квасолі
користь квасолі
Хвороби і шкідники стручкової квасолі

Латинська назва - Phaseolus L.

сімейство - бобові .

Попередники - томат, огірок, картопля, капуста.

Освітлення - світлолюбна.

Полив - помірний.

Грунт - родюча, легка грунт.

Посадка - насінням.

Квасоля відома з античних часів. У Росії вона з'явилася в XVII столітті. По всьому світу культивують кілька видів. Рослина це теплолюбна. Не слід сіяти насіння рано - вони можуть загинути від заморозків. Насіння необхідно брати великі. Вони дозволять отримати хороші потужні сходи. У нормі схожість повинна бути не менше 90%. Насіння бажано перед посівом підготувати. Краща температура для їх розвитку 18-25 ° С. При посухи квітки можуть опадати, а при холодах рослина стає більш схильним до до різних захворювань. Найкраще посадки відчувають себе на легких і родючих ґрунтах.

Не слід використовувати кислі і важкі грунту. Кращий час для посіву в середній смузі Росії після 20-25 травня. До цього моменту грунт вже повинна бути прогрітій. У тому випадку, якщо грунт важкий і прогрівається насилу, то посів можна перенести на початок літа. Якщо посів ранній, то можна захистити сходи від негоди. Спорудити на грядці подобу парника - закрити гряду рамою з дерева, яка обтягнута прозорою плівкою. А саму раму встановити на цеглу.

Якщо проводився гніздовий посів, використовують захисні ковпачки. Щоб отримати ранній урожай, можна застосувати розсадний спосіб вирощування. Добре вирощувати культуру близько капусти, картоплі, огірка і буряка. Як правило, підгодівлі не потрібно. Крім того, необхідно пам'ятати, що азотні добрива можуть негативно позначитися на врожаї. Так як такі підгодівлі активізують вегетативний ріст - формування стебла і листя.

коріння квасолі

Корінь у рослини стрижневий. Досить сильно розгалужений, має бічні корінці. Велика частина коренів квасолі знаходиться в орному шарі. Але окремі корені здатні йти на глибину до 75 см.

Коріння рослини можуть поглинати азот їх повітря, завдяки азотфиксирующим бактеріям. Також вони допомагають засвоювати важкорозчинні сполуки фосфору. Тому, якщо грунт досить родюча, посадки не потребують зайвих підгодівлі. Крім цього розвинена коренева система здатна забезпечити рослини необхідною вологою. Підгортання не проводять.

Вживання бобів і стручків квасолі

У їжу вживають як боби - зрілі насіння, так і стручкову квасолю - зелені стручки. З них готують перші страви, закуски, салати і гарніри. Сирі боби і стручки квасолі містять в собі багато шкідливих речовин. Тому їх необхідно відварювати. Як харчовий продукт вона володіє прекрасним властивістю. При термічній обробці зберігаються всі корисні речовини, а шкідливі знищуються. Вся користь зберігається і при консервуванні. Плоди квасолі можуть бути самого різного кольору і форми. Їх можна побачити на фото квасолі. При цьому між ними за складом і користь немає відмінностей.

Хімічний склад квасолі

Хімічний склад квасолі дуже багатий. Культура містить велику кількість білків і амінокислот, які важливі для людського організму. Багато в ній і вуглеводів - цукристих сполук. Це сахароза, фруктоза, глюкоза, крохмаль, клітковина, мальтоза і стахиоза. В овочі багато різних органічних кислот (малонова, яблучна, лимонна). Каротину, вітамінів, фолієвої кислоти.

Він містить велику кількість і мінеральних речовин - це мідь, калій, фосфор, залізо і цинк. Цинку і міді в ньому міститься значно більше, ніж в інших овочах .

користь квасолі

Завдяки великій кількості білків часто її рекомендують включати до складу вегетаріанських дієт. Цинк допомагає синтезувати інсулін. Продукт необхідний в раціоні хворих на цукровий діабет. Він підсилює секрецію шлункового соку, виводить камені з жовчного міхура. Покращує сечостатеву функцію і покращує потенцію. Знімає в печінці запальні процеси, регулює сольовий обмін. Овоч корисний при туберкульозі, атеросклерозі, гіпертонії, при порушенні серцевого ритму. Він нормалізує обмін речовин, допомагає скинути зайву вагу, благотворно впливає на нервову систему. Часте вживання продукту допомагає уникнути утворення зубного каменю.

Корисні властивості квасолі сприятливо впливають на серцево-судинну систему. У народній медицині плоди використовуються для лікування сечокам'яної хвороби, цукрового діабету. Потужним гипогликемическим засобом є екстракти з лушпиння бобів і стручків. Вони допомагають знизити вміст цукру в крові. Настоянка з лушпиння бобів володіє антибіотичними властивостями. Ще в стародавньому Римі борошно з бобів використовувалася для лікування різних шкірних захворювань і для відбілювання шкіри. Так що користь квасолі відома вже дуже давно.

Хвороби і шкідники стручкової квасолі

Великої шкоди посадкам наносять різні шкідники і хвороби. Найпоширеніша хвороба стручкової квасолі - це антракноз. Вражає він рослини в нечорноземної смузі. Темно-бурі плями покривають всі наземні частини рослини. Передається захворювання через уражене насіння і через пожнивні залишки. Щоб уникнути антракоза, необхідно використовувати здорове насіння і дотримуватися сівозміни. Хворі посадки необхідно обприскати розчином бордоською рідини. Перед посадкою попередньо можна провести прогрівання насіння.

Ще часто рослини вражає бактеріальна плямистість або бактеріоз. Захворювання характеризується маслянистими плямами, які мають світлу облямівку. Вони з'являються на листках, стеблах, бобах і черешках. Рослина стає зморшкуватим і засихає. Захворювання поширюється так само як антракоз - через уражене насіння і через пожнивні залишки. Заходи боротьби з ним такі ж.

Часто рослина поїдають слимаки . Якщо поширення сильне, то посадки можуть бути пошкоджені ними на 90%. Шкідники активні вночі. Вдень вони ховаються в землі або під рослинами. Запобіжні заходи: видалення бур'янів і рослинних залишків і ретельна обробка грунту.