Новости

Рецепти для діабетиків: страви при діабеті 2 типу

  1. Вибір їжі при цукровому діабеті другого типу
  2. Рецепти для діабетиків другого типу
  3. салати

Зміст статті:

Цукровий діабет другого типу являє собою таке захворювання, яке вимагає строгого дотримання лікувальної дієти і режиму харчування. Необхідно ретельно вибирати продукти і страви для діабетиків, які корисні для здоров'я і не впливають на рівень глюкози в крові. Також деякі продукти мають особливість знижувати показники цукру в організмі. Спеціальні рецепти для діабетиків дозволять зробити їжу вишуканою, незвичайною, приємною на смак, а також здорової, що важливо при цукровому діабеті.

Їжа при цукровому діабеті другого типу вибирається по дієтичним показниками. При виборі страв необхідно враховувати не тільки той факт, наскільки корисні продукти, а й вік, вага, ступінь захворювання, наявність фізичних навантажень і ведення здорового способу життя.

Вибір їжі при цукровому діабеті другого типу

Страви повинні мати найменшу кількість жирів, цукру і солі. Їжа при діабеті може бути різноманітною і корисною за рахунок великої кількості всіляких рецептів.

Хворим на цукровий діабет другого типу бажано не зловживати хлібом. Рекомендується вживати в їжу хліб зернового типу, який добре засвоюється і не впливає на рівень глюкози в крові людини. Випічка діабетикам не рекомендується. У тому числі в день можна з'їдати не більше 200 грам картоплі, також бажано обмежити кількість споживаної капусти або моркви.

Щоденний раціон при діабеті другого типу має включати наступні страви:

  • У ранковий період часу потрібно з'їдати невелику порцію гречаної каші, приготовленої на воді, з додаванням цикорію і невеликого шматочка вершкового масла.
  • Другий сніданок може включати легкий салат з фруктів з використанням свіжих яблук і грейпфрута, обов'язково потрібно бути в курсі, які фрукти можна їсти при цукровому діабеті .
  • В обідню пору рекомендується нежирний борщ, приготовлений на основі курячого бульйону, з додаванням сметани. Пиття у вигляді компоту з сухофруктів.
  • На полуденок можна з'їдати запіканку з сиру. В якості пиття рекомендується корисний і смачний шипшиновий чай. Випічка не рекомендується.
  • На вечерю підійдуть тефтелі з м'яса з гарніром у вигляді тушкованої капусти. Пиття у вигляді несолодкого чаю.
  • Друга вечеря включає один стакан ряжанки низького відсотка жирності.

Необхідно враховувати, що при діабеті другого типу необхідно їсти часто, але потроху. Випічка замінюється більш корисним зерновим хлібом. Спеціально розроблені рецепти дозволять зробити харчування смачним і незвичайним.

Рецепти для діабетиків другого типу

Пропонується кілька видів рецептів, які ідеально підійдуть при цукровому діабеті другого типу та урізноманітнюють життя діабетиків. У них містяться тільки корисні продукти, виключена випічка та інші шкідливі для здоров'я страви.

Блюдо з квасолі і гороху Блюдо з квасолі і гороху. Для створення страви необхідно 400 грам свіжої або мороженої квасолі в стручках і горошку, 400 грам цибулі, дві столові ложки борошна, три столові ложки вершкового масла, одна столова ложка лимонного соку, дві столові ложки томат пасти, один зубчик часнику, свіжа зелень і сіль .

Сковорода розігрівається, додається 0,8 столової ложки вершкового масла, на розтоплену поверхню висипається горошок і обсмажується протягом трьох хвилин. Далі сковорода накривається кришкою і горошок гаситься до повного приготування. Аналогічним чином гаситься квасоля. Щоб корисні властивості у продуктів не пропали, потрібно гасити не довше ніж десяти хвилин.

Цибулю дрібно нарізають, пасерують з вершковим маслом, В сковороду насипається борошно і обсмажується протягом трьох хвилин. Розведена водою томат паста наливається в сковорідку, додається лимонний сік, сіль за смаком і насипається свіжа зелень. Суміш закривається кришкою і гаситься протягом трьох хвилин. Тушковані горошок і квасоля висипається в сковороду, в блюдо кладеться протертий часник і суміш прогрівається під кришкою на повільному вогні. При подачі блюдо можна прикрасити часточками томата.

Капуста з кабачками. Для створення страви необхідно 300 грам кабачків, 400 грам цвітної капусти, три столові ложки борошна, дві столові ложки вершкового масла, 200 грам сметани, одна столова ложка томатного соусу, один зубчик часнику, один томат, свіжа зелень і сіль.

Кабачки ретельно промиваються в проточній воді і дрібно нарізати у вигляді кубиків. Цвітна капуста також миється під сильним струменем води і ділиться на частини. Овочі розміщуються в каструлю і варяться до повного приготування, після чого відкидаються в друшляк до того, як повністю стече рідина.

На сковороду насипається борошно, кладеться вершкове масло і розігрівається на слабкому вогні. У суміш додається сметана, томатний соус, дрібно нарізаний або протертий часник, сіль і свіжа нарізана зелень. Суміш постійно помішує до тих пір, поки соус не буде готовий. Після цього в сковороду кладуть кабачки і капуста, овочі гасяться протягом чотирьох хвилин. Готову страву можна прикрасити часточками томата.

Фаршировані кабачки. Для приготування їжі знадобиться чотири невеликих кабачка, п'ять столових ложок гречаної крупи, вісім печериць, кілька сушених грибів, цибулина, зубчик часнику, 200 грам сметани, одна столова ложка борошна, соняшникову олію, сіль.

Гречана крупа ретельно перебирається і промивається, заливається водою у співвідношенні 1 до 2 і ставиться на повільний вогонь. Після закипання води додається подрібнені цибулю, сухі гриби і сіль. Каструлька накривається кришкою, гречка вариться на протязі 15 хвилин. На розігріту сковорідку з додаванням рослинної олії розміщуються печериці та подрібнений часник. Суміш смажиться протягом п'яти хвилин, після чого кладеться проварена гречка і блюдо розмішується.

Кабачки розрізаються уздовж і з них дістається м'якоть так, щоб вийшли своєрідні човники. М'якоть кабачків знадобиться для приготування соусу. Для цього вона протирається, кладеться на сковорідку і обсмажують з додаванням борошна, смарани і солі. Отримані човники злегка солятся, до нутра насипається суміш з гречки і грибів. Блюдо обливається соусом, розміщується в розігріту духовку і запікають протягом 30 хвилин до повної готовності. Фаршировані кабачки прикрашаються часточками томатів і свіжою зеленню.

салати

Вітамінний салат при діабеті другого типу Вітамінний салат при діабеті другого типу. Діабетикам рекомендується їсти свіжі овочі, тому салати з вітамінами відмінно підійдуть в якості додаткового страви. Для цього буде потрібно 300 грам капусти кольрабі, 200 грам зелених огірків, зубчик часнику, свіжа зелень, рослинне масло і сіль. Не можна сказати, що це лікування цукрового діабету 2 типу , Проте в комплексі, такий підхід дуже корисний.

Капуста ретельно промивається і натирається за допомогою терки. Огірки після миття нарізаються у вигляді соломки. Овочі перемішуються, в салат розміщується часник і нарізана свіжа зелень. Блюдо заправляється за допомогою рослинного масла.

Оригінальний салат. Таке блюдо відмінно доповнить будь-яке свято. Для його створення потрібно 200 грам квасолі в стручках, 200 грам зеленого горошку, 200 грам цвітної капусти, свіже яблуко, два томата, свіжа зелень, дві столові ложки лимонного соку, три столові ложки рослинної олії.

Цвітна капуста розділяється по частинах, розміщується в каструлю з водою, додається сіль за смаком і вариться. Аналогічно потрібно проварити квасоля і горошок. Томати нарізаються у вигляді кружечків, яблуко подрібнюється у вигляді кубиків. Щоб яблука після нарізування не потемніли, необхідно їх відразу ж облити лимонним соком.

На широке блюдо кладуть листя зеленого салату, по периметру тарілки укладаються часточки томатів, далі крадеться кільце з квасолі, після цього слід кільце капусти. В середину блюда розміщується горошок. Зверху блюдо прикрашається яблучними кубиками, дрібно нарізаною петрушкою і кропом. Салат заправляють змішаним рослинним маслом, лимонним соком і сіллю.