- Історія страви Отже, історія виникнення страви лежить на поверхні, тобто чується в його назві, котра...
- Рецепт макаронів по-флотськи
Історія страви
Отже, історія виникнення страви лежить на поверхні, тобто чується в його назві, котра говорить сама за себе. Ще в середні століття, коли морські подорожі від континенту до континенту тривали місяцями, далекоглядні суднові коки придумали це ситне і в той же час нехитре блюдо. Кулінарні дослідники схильні приписувати винахід флотських макаронів італійським мореплавцям, оскільки пристрасть італійців до пасти обчислюється векамі.Запасаясь перед черговим дальнім плаванням достатньою кількістю макаронів і в'яленого м'яса (солонини), моряки були впевнені, що голодне животіння їм не загрожує.
Сучасні підводники зневажливо називають це блюдо «макаронами зі сміттям». Зовсім дарма, адже калорійність їжі цінна для споживачів, а простота приготування для кухарів. Сьогодні «морські» макарони стали настільки «сухопутними», що їх сміливо можна віднести до традиційних страв російської кухні. Згідно класиці жанру, для цієї страви підходять трубчасті макаронні вироби, а не локшина або спагетті. Можливо для того, щоб вони ввібрали сік м'яса і томатної пасти. А можливо через те, що при однаковій масі, макаронів в тарілці завжди здається більше, ніж локшини. Адже порожниста структура створює додатковий обсяг. У нашій статті ми розповімо як готувати макарони по флотськи не в строго класичному варіанті, а з деякою інтерпретацією. Хтось в даному рецепті знайде схожість з одним із сотень рецептів італійської пасти, а кому-то напевно припаде до смаку фарш з м'яса птиці або гострий присмак кетчупу і часнику.
Інгредієнти для страви макарони по-флотськи
Інгредієнти для макаронів по-флотськи
- Макаронні вироби - 200 гр.
- Фарш індичих - 500 гр.
- Морква - 1 шт.
- Лук - 2 шт.
- Часник - 2 зубчики.
- Кетчуп шашликовий - 3 ст.л.
- Рафінована олія - 5 ст.л.
- Сіль - близько 2 ч.л.
- Перець чорний мелений - пара пучок.
Рецепт макаронів по-флотськи
- Слід встановити сковороду на середній вогонь, налити рослинне масло і дати йому нагрітися. Коли масло почне шипіти, потрібно викласти фарш, рівномірно розрівнявши його поверхню. Після того, як м'ясо схопитися знизу, його перевертають і розминають ложкою до пухкої консистенції, оскільки від смаження фарш спікається в єдиний корж.
Насипте фарш на сковороду і розрівняйте
- Зручніше і швидше одночасно на двох конфорках варити макарони і смажити фарш. Тому налив в каструлю не менш 2-х літрів води, необхідно дати їй закипіти, після чого посолити і висипати макаронні вироби. Порада: щоб готові макарони не злипалися, при варінні до них в воду потрібно додати приблизно столову ложку рослинної олії. Смажачі фарш також слід посолити, поперчити і періодично помішувати.
Одночасно з фаршем для макаронів поставте на плиту і самі макарони
- Тепер очистіть цибулю і дрібно його нарізати, щоб додати до м'ясного фаршу.
Додайте на сковороду з фаршем дрібно нарізану цибулю
- Далі очищайте і дрібно ріжте морква. Її також додайте до м'яса. Періодично помішуйте вміст сковорідки.
Після чого додайте на сковороду моркву
- Очистивши і дрібненько порізавши часник, додайте його разом з кетчупом в сковороду. Перемішайте продукти і потримайте на повільному вогні під закритою кришкою 3-5 хвилин.
Додайте до нашого фаршу для макаронів ще часник і кетчуп
- Готові макарони відкиньте на друшляк, дайте стекти воді. Викладайте макарони по флотськи з фаршем в порційні тарілки. Для естетичної привабливості готового блюда можна спочатку викладати макарони, а зверху фарш.
Сервіровка Макар по-флотськи
Дотримуючись класиці жанру, необхідно змішати варені макарони і смажений фарш, а потім вже викладати незбиране блюдо на тарілки.
Ось так вийшло у нас, а у вас? :)
Щоб приготувати макарони по флотськи, можна використовувати будь-який м'ясний фарш (яловичий, курячий, свинячий), томат або томатну пасту. Цілком можливо обходитися без моркви і часнику, як і додавати інгредієнти на власний смак. За умови наявності готового фаршу приготування страви не займе більше години. Якщо слідом за прочитанням статті ви втілили рецепт в реальність, то прийшла пора кликати «матросів», які за обидві щоки уплетут це блюдо :) Завжди ваш, ХозОбоз.