Новости

Оладки з гарбузом і яблуками

  1. Інгредієнти для оладок з гарбузом і яблуками

Оладки з гарбузом і яблуками - блюдо вересня і жовтня. Саме в ці осінні місяці, коли збирають урожай гарбуза і яблук, я раджу спекти ці смачні оладки. Готуються вони дуже швидко, рецепт простий, тому смачну вечерю за цим рецептом приготують навіть початківці кулінари. Оладки з гарбузом і яблуками - блюдо вересня і жовтня

Оладки з гарбузом і яблуками

Якщо ви готуєте оладки на десерт, то робіть солодке тісто - додайте в нього мед або трохи цукрового піску. Ну а якщо, ви хочете приготувати смачні оладки до м'ясної страви, то можна покласти в тісто дрібно нарізаний шніт-цибуля або будь-яку городню зелень. На готові оладки можна покласти шматок смачної ковбаси, гурток помідора, полити все це соусом, і - готово!

  • Час приготування: 40 хвилин
  • Кількість порцій: 4

Інгредієнти для оладок з гарбузом і яблуками

  • 250 г гарбуза;
  • 2 великих яблука;
  • 2 курячих яйця;
  • 100 г сметани;
  • 120 г пшеничного борошна;
  • 5 г розпушувача тесту;
  • 10 г цукрового піску;
  • 30 мл оливкової олії сорту extra virgin;
  • 4 г меленої кориці;
  • сіль, оливкова олія для смаження.

Спосіб приготування оладок з гарбузом і яблуками

Чистимо яблука від шкірки, ріжемо великими шматочками. Готуємо на пару до м'якості, приблизно 7 хвилин. Яблука можна розпарювати не тільки в пароварці, для цих цілей підійде мікрохвильова піч, важливо швидко перетворити їх в пюре, при цьому, не додаючи зайву вологу в тісто.

Яблука можна розпарювати не тільки в пароварці, для цих цілей підійде мікрохвильова піч, важливо швидко перетворити їх в пюре, при цьому, не додаючи зайву вологу в тісто

Чистимо яблука, розрізаємо на частини і ставимо розпарювати

Зрілу гарбуз з яскраво-оранжевою м'якоттю чистимо від шкірки, дістаємо насіння. М'якоть нарізаємо великими кубиками і, так само як і яблука, готуємо на пару до м'якості (7-8 хвилин, в залежності від сорту).

Готуємо на пару гарбуз

До речі, гарбузове насіння не викидайте, вони адже дуже смачні! Видаліть насіннєву сумку, висушіть на сонечку і, можна погризти корисні і смачні насіння у вільний час.

Розпарені яблука і гарбуз перетворюємо в пюре

Тепер розпарені овочі потрібно перетворити в пюре - протираємо їх через рідке сито або подрібнюємо в блендері до однорідності. Консистенція гарбузового пюре залежить від сорту овочів, у мене воно вийшло досить сухе і розсипчасте.

Додаємо в пюре сметану, сіль і цукор

Додаємо в овочеве пюре сметану і невелику щіпку солі, цукровий пісок. Для дієтичного рецепта використовуйте замість сметани знежирений кефір, калорійність оладок від цього значно зменшиться.

Додаємо яйце і рослинне масло

Розбиваємо в миску сирі курячі яйця, наливаємо оливкову олію першого холодного віджиму сорти extra virgin. Ви можете додати будь-яке інше якісне рослинне масло або розтоплене вершкове, для такої кількості тесту достатньо двох столових ложок.

Додаємо борошно і розпушувач

Додаємо просіяне борошно і розпушувач тесту, замість якого можна використовувати звичайну харчову соду, погашену оцтом (2 \ 3 чайної ложки соди і десертна ложка оцту 6%).

Додаємо корицю і замішуємо тісто для оладок з гарбузом і яблуками

Насипаємо в миску мелену корицю, акуратно замішуємо тісто. Чи не перемішуйте його довго, просто з'єднайте інгредієнти, щоб не залишалися грудочки.

Смажимо оладки по 2 хвилини з кожного боку до золотистого кольору

Нагріваємо сильно чавунну сковороду, змащуємо олією для смаження. Одна оладки - одна столова ложка тесту з невеликою гіркою. Смажимо по 2 хвилини з кожного боку до золотистого кольору.

Оладки з гарбузом і яблуками

Складаємо стопкою, змащуємо вершковим маслом, перед подачею поливаємо сметаною і варенням. Смачного!