Всі ми чули про те, що кавуни - головні ласощі літнього сезону - напхані нітратами і пестицидами. Але чи знаєте ви, що небезпечні хімічні речовини ховаються і в багатьох інших продуктах?
Що таке пестициди? Це узагальнена назва прийнята для хімічних речовин, які володіють спрямованим отруйним впливом. Є, наприклад, гербіциди - вбивають тільки певний вид рослин; інсектициди - засоби від комах-шкідників; фунгіциди, які обмежують зростання різних грибків, і зооциди, що вбивають тварин.
Також до пестицидів відносять хімікати не вбивають, а лише обмежують здатність виду до розмноження. Тобто викликають безпліддя, порушення внутріутробного розвитку і т.п., повідомляють Аргументи і Факти.
Звичайно, різним продуктам дістаються різні дози пестицидів. Все залежить від абсорбуючих (тобто всмоктуючих) можливостей овоча або фрукта, а також виду того хімікату, яким його обробляють. Чим більше паразитів загрожує урожаю, тим більшою кількістю пестицидів його поливатимуть.
Ясна річ, у кожного виробника - свої технології та подання про обробку посівів хімікатами. Однак загальні методики і тенденції в харчовому світі, безумовно, є. Ось їх і проаналізувала американська Робоча група з навколишнього середовища, яка зібрала близько 100 тисяч сільськогосподарських звітів і на їх основі склала список найбільш «пестицидних» фруктів і овочів. Читайте уважно: цілком можливо, в «десятку» потрапили одні із завсідників на вашому столі.
1. Селера
Поки дієтологи співають селері дифірамби, екологи приходять в жах від його «хімічного складу». Один стеблинка в середньому містить до 13 різних пестицидів, а в цілому в цій рослині їх виявили аж 67!
Причина такої великої кількості в тому, що селера не має товстої захисної шкірки. Крім того, через форми стебла, вигнутого назовні, його вкрай важко повністю промити, тобто те, що не проникло всередину, осідає зовні і в кінцевому підсумку потрапляє до вас в рот.
2. Персики
Ніжна м'якоть і шкірка персиків, як губка, вбирає хімікати, якими їх рясно зрошують. Всього при вирощуванні цих фруктів використовується більше 60 різних пестицидів, причому обробку доводиться повторювати украй часто - знову ж через підвищену абсорбції плодів.
3. Полуниця
Багаті вітаміном С і іншими антиоксидантами ягоди також можуть «похвалитися» наявністю 53 пестицидів. Екологи радять по можливості купувати полуницю у дрібних підприємців або навіть у бабусь - все краще, ніж отримувати продукцію з великих сільськогосподарських полів.
4. Яблука
Це вкрай ніжні фрукти, що вимагають постійної хімічної обробки. Щоб відлякати цвіль, шкідників і різні хвороби, садівникам доводиться поливати їх приблизно 47 видами пестицидів, причому більшість з них щільно осідає на шкірці. І навіть якщо ви ретельно помиєте яблуко, 100% -ої очищення це не забезпечить.
5. Чорниця
Одна маленька ягідка, за підрахунками екологів, містить близько 13 різних пестицидів. А все тому, що тонка «шкурка» чорниці пропускає всередину майже все, чим з радістю обприскують її жалісливі фермери.
6. Болгарський перець
Нехай жорстка текстура цього овоча не вводить вас в небезпечна помилка: шкірка у нього все одно тонка і ніжна, а значить захисту від проникнення хімікатів - майже немає. Згідно з даними американських вчених, в перці вдалося виявити 63 види пестицидів, і лише мала їх частина залишається зовні.
7. Капуста, шпинат
Під «ста одягу» звичайної капусти можуть ховатися 57 видів всіляких пестицидів. У шпинаті, який у свій час в Америці пропагували як головне джерело молодості і здоров'я, їх 45.
8. Виноград
Кілька десятків потенційно небезпечних хімікатів охоче осідають не тільки в ягодах, але і у всіх похідних продуктах винограду. А значить отрута може перекочувати в будь-яку пляшку вина, виробленого з продукції крупного виноградника.
9. Картопля
Деякі обожнюють їсти печену картоплю разом з шкіркою. Якщо ви з таких, в наступний раз подумайте двічі. В середньому одна картоплина піддається обробці 36 видами хімікатів, і якщо якісь з них осідають на шкірці, то інші - накопичуються всередині неї.
10. Вишня
Цю ягоду дуже люблять багато лікарів: крім багатих антиоксидантних властивостей вона має здатність нейтралізувати різні канцерогени, тобто захищає організм від ракових пухлин. З іншого боку, до корисних речовин у вишні домішується безліч шкідливих пестицидів - і знову ж таки через те, що шкірка її дуже тонка.
Поряд з рейтингом «найбрудніших» фруктів і овочів американські екологи потрудилися і над списком найчистіших. На жаль, він виявився коротшим, та й увійшли до нього далеко не найдешевші і не найуживаніші нами плоди. Ось він:
• ріпчаста цибуля,
• спаржа,
• баклажани,
• авокадо,
• ананаси.
Ну і, звичайно, все, що виросло на вашій власній грядці, може ввібрати тільки те, чим поливали його ви. Так що, якщо у вас є можливість харчуватися власним урожаєм, використовуйте її по-повній.
profinews.com.ua
Якщо ви знайшли помилку, видiлiть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter
Але чи знаєте ви, що небезпечні хімічні речовини ховаються і в багатьох інших продуктах?Що таке пестициди?