Приготування самогону - процес для великих любителів цього напою
Добре пам'ятаю, що у нас на кухні 25 років тому стояли великі банки з надутими гумовими рукавичками. Тепер я розумію, що в усьому винна сухий закон. Зараз проблем з алкоголем немає, але, як виявилося, є цілий рух людей, які готують самогон.
Так що ми вирішили спробувати. Тим більше, що ми вже навчилися робити різну закуску: зварили сир моцарелла , кілька видів пасти , хліб , Пиво (може стати в нагоді на наступний ранок) і навіть заварювати чайний гриб (Подейкують, що допомагає від похмілля).
Про тонкощі приготування самогону нам розповість Костянтин, який в звичайному житті працює в телекомунікаційній компанії. За відгуками його друзів, алкоголь у нього виходить відмінний.
- Я якось був в селі у родичів в Татарстані. Вони там женуть самогон з усього підряд. Спробував, сподобалося. Вирішив, що немає сенсу витрачати гроші в магазині, а краще робити самому. Спочатку варив «на коліні», а потім зробив самогонний апарат. Потихеньку це переросло в хобі, - розповідає Костянтин.
Його стаж становить вже три роки. За цей час він обзавівся самогонним апаратом. Каже, що можна купити, але якість не гарантовано.
При цьому готувати невелику кількість самогону - заняття невдячне, оскільки процес це тривалий і вимагає великих трудовитрат. Саме тому ми з Костянтином заведемо браги аж 200 літрів або цілу бочку.
Костянтин сам зробив самогонний апарат. Для цього взяв пивну кегу, врізав в неї два тена від пральних машин, плюс до того зробив систему з мідних трубок. Кошторис проекту - близько 12 тисяч рублів.
Список продуктів, які необхідні для самогону, мінімальний: 40 кілограмів цукру, чотири кілограми дріжджів, близько двохсот літрів фільтрованої води
Ми будемо готувати 200 літрів браги: наливаємо фільтровану воду і по чуть-чуть додаємо цукор. У перший день ми втрутилися в воду тільки 30 кілограмів цукру, а решту 10 кілограмів додамо на другий день бродіння
Додаємо дріжджі - кілограм на кожні 10 кілограмів цукру. Всього нам знадобиться чотири пачки по 70 рублів за кожну
Навіть не міг припустити, що дріжджі треба підгодовувати, щоб вони активніше бродили. Для цього нам знадобиться суперфосфат і карбамід. Вони абсолютно нешкідливі для людини, але позитивно впливають на дріжджі
Перемелюємо в кавомолці 120 грамів суперфосфату і 32 грама карбаміду.
Розчиняємо добрива в окропі.
Додаємо добрива в брагу - дріжджі відразу активізуються. Пішов процес! Ми залишаємо бочку днів на десять. Періодично треба помішувати. А ще доведеться звикнути, що в ній постійно вирує брага
Через півтора тижні приступаємо до другого етапу. Заливаємо брагу в самогонний апарат
Збираємо апарат, включаємо в розетку. Брага нагрівається, спирт кипить при 78 градусах. Після досягнення цієї температури рідина почне підніматися по стовпу вгору
Перший перегін займе приблизно три години. Наше завдання - максимально швидко відокремити спирт від браги, щоб дріжджі НЕ варилися. Якщо будуть кип'ятити, то запах з самогону прибрати не вийде. З 40 літрів вийде приблизно 10 літрів спирту
Другий перегін займе 14 годин. Завдяки цьому ми отримаємо більш чистий спирт
Розбавляємо спирт до потрібної фортеці. У Костянтина колона робить спирт в 87 градусів. Він для себе розбавляє до 50 градусів
Для очищення будемо використовувати вугілля. Раніше Костянтин його робив сам, але потім вирішив, що простіше купувати
Костянтин використовує кокосове вугілля. Буде потрібно близько 100 грамів. Краще заздалегідь його промити. Вугілля забирає різні домішки, якісь запахи. Надає самогону такий горілчаний смак
Система проста: моторчик, фільтр і дві трубки. Звичайно, для створення подібної установки руки повинні рости з потрібного місця
Щоб самогон вийшов смачним, треба пропустити через фільтр раз п'ять
Самогон можна вживати як в чистому вигляді, так і робити на його основі різні напої. Наприклад, бехерівку. Для цього беремо 15,2 літра п'ятдесятиградусні основи. На 20 літрів напою треба 50 грамів кориці. Палички подрібнюємо за допомогою плоскогубців.
Опускаємо корицю в ємність. До речі, оцініть фотографію. вона чудова
Треба 120 штучок гвоздики, або 15 грамів. Краще класти тільки красиві. Взагалі, за словами Костянтина, знайти хороші спеції дуже непросто
Кардамон беремо в коробочках - потрібно 10 грамів. Перець - 4 грами
Додаємо цедру лимона
Після цього на п'ять днів залишаємо. Періодично збовтувати. Потім фільтруємо. Після цього інвертуємо 2 кілограми цукру на 10 літрів напою. І доливаємо 4,8 літра води. Ще пару-трійку днів - і можна пити. Костянтин обіцяв нам презентувати пляшку напою, коли він буде готовий
Процес приготування самогону дуже тривалий, хоч і не дуже складний
На інгредієнти ми витратили 2 493 рубля. Таким чином, один літр самогону обійшовся в 83 рубля і 10 копійок. Для порівняння, мінімальна ціна горілки з цього року становить 185 рублів за півлітра, а значить, близько 370 рублів за літр. Таким чином, домашній самогон обходиться в 4,4 рази дешевше заводської горілки
Наш експеримент з приготування самогону показав, що він виходить значно дешевше, ніж магазинний. Економія суттєва. Але це не означає, що слід все кидати і починати робити його будинку, оскільки для цього потрібен досвід, вільний час. Якщо порахувати всі витрати, то економія буде вже не такий і великий.
Є ще ідеї, що нам варто навчитися готувати в кризу? Або, може бути, ви самі робите вдома продукти, щоб заощадити на походах в магазин? Пишіть автору рубрики Сергію Паніну на [email protected].
Є ще ідеї, що нам варто навчитися готувати в кризу?Або, може бути, ви самі робите вдома продукти, щоб заощадити на походах в магазин?