- опис
- біологічні особливості
- Корисні властивості
- сорти
- Вирощування і вибір місця
- способи розмноження
- Схема посадки, розмір посадкової ями
- обрізка
- поливи
- Підживлення і інший догляд
Чорниця звичайна - це сімейство Брусничні (Вересові). Систематика чорниці досі недостатньо добре розроблена, хоча як харчова та лікарська рослина чорниця відома з найдавніших часів. Серед вчених немає єдиної думки навіть з приводу того, чи є чорниця окремим родом і, якщо так, скільки видів в нього входить.
опис
Чорниця звичайна зустрічається тільки в Північній півкулі (від Арктики і до Середземного моря) в хвойних і змішаних заболочених лісах, тип яких в її честь названо чорничник. Самі ж чорничники можуть зустрічатися і в тундрі, і в тайзі, і до альпійського пояса гір.
У колишньому СРСР дослідженнями чорниці займалися в основному фармакологи, медики та біохіміки, селекційні роботи з нею до недавнього часу не велися, оскільки для заготівлі ягід вистачало природних запасів. Одомашнювати її намагалися тільки садівники-любителі, і сьогодні, на жаль, все культурні сорти є імпортними. Лідерами з вирощування чорниці в даний час є СШЛ і Голландія.
біологічні особливості
Чорниця звичайна - низькорослий листопадний чагарничок 15-40 см заввишки (рідше до 60 см) з довгими підземними пагонами-столонами, довжина яких в сприятливих умовах може досягати 10- 12 м. Коренева система має власну мікоризу (знаходиться в симбіозі з грибком). Гілочки острограністие. Листя еліптичні, по краю мілкопильчасті або дрібнозубчасті.
Цвіте в квітні-червні. Квітки поодинокі, пониклі, кувшінчатий, зеленувато-рожеві. Запилення перехресне. Плоди дрібні, кулясті, злегка сплюснуті, чорні (є дві природні форми лісової чорниці - з блискучими плодами і з плодами, покритими блакитно-сизим нальотом, які так і називають чорноплідної і синьо-плодової формами).
Плодоносити чорниця починає з 3-річного віку і припиняє в 14-16 років, максимальної врожайності досягає на 7-9 рік.
Чорниця - на рідкість невибаглива рослина. Єдине, чого вона не переносить, - це велика спека і прямі сонячні промені (в таких умовах вона може загинути).
Крім чорниці звичайної, існує штучно виведена висока чорниця (до неї належить значна частина культурних сортів) - чагарник, що досягає 1,8 м заввишки, з прямостоячими або розлогими гілками. Плоди великі, до 1-2,5 см діаметром, блакитні з восковим нальотом, ростуть гронами. Плоди сортів ранніх строків дозрівання дозрівають в липні, пізніх - у вересні-жовтні. Урожайність у неї вище, ніж у чорниці звичайної, і залежить від 4-8 кг з куща). Максимальна плодоношення припадає на 4-й рік після посадки.
Корисні властивості
Ягоди чорниці особливо смачні і корисні в свіжому вигляді, але з неї можна робити будь-які традиційні для ягід продукти переробки: варення, мармелад, желе і т.п. У деяких країнах з чорниці роблять соуси до м'ясних страв і навіть додають її в супи.
У плодах чорниці містяться дубильні речовини, яблучна, бурштинова, лимонна, молочна і аскорбінова кислоти (в сінеплодних формах вітаміну С більше, ніж в чорноплідної), каротин, вітаміни групи В, вітамін В2, цукру, антоціани, пектинові і слизисті речовини, глікозид, миртиллин. За змістом марганцю чорниця посідає перше місце з усіх фруктів і ягід. Завдяки наявності дубильних речовин плоди мають в'язким властивістю, а миртиллин здатний знижувати вміст цукру в крові. Вони також використовуються як протизапальний, поліпшує зір і вітамінний засіб. У минулому свіжі плоди часто застосовувалися при цинзі.
Плоди, як правило, застосовуються у вигляді настою, екстракту або сиропу при гострих і хронічних ентероколітах, при гнильному бродінні в кишечнику (особливо у дітей), при проносах і легких формах діабету. Відвар плодів чорниці може бути корисний при катаральній і фолікулярну ангіну, опіках, афтозний стоматит та ін. При проносі їх використовують у вигляді киселю зі свіжих або сушених плодів.
З готових лікарських препаратів і біодобавок сьогодні користується популярністю «Чорниця-форте» (не треба плутати її з іншою назвою санберрі , Препарат готується зі справжньої чорниці).
Цілющими властивостями володіють, як плоди так і трава чорниці.
сорти
В умовах України і Росії найчастіше вирощують не сортову чорницю, а взяту з лісу. Для переміщення в сад треба вибирати молоді кущики в віці до 3 років (вік визначається по порядку розгалуження).
В даний час у продажу можна знайти посадковий матеріал чорниці від іноземних виробників, але при його придбанні треба побоюватися плутанини між справжньою чорницею і чорницею-форте (санберрі).
Вирощування і вибір місця
Чорниці потрібні легкі, без надлишку азоту, обов'язково кислі грунти (pH від 3,5 до 5,0). Оскільки на садових ділянках кислі грунти - рідкість, для неї зазвичай насипають 20-сантиметровий шар кислого верхового торфу в суміші з грубозернистим річковим піском у пропорції 3: 1. Для невеликої посадки можна взяти і лісову грунт (верхній родючий шар) з місця по сусідству з дикими ягідниками чорниці.
Також чорницю можна вирощувати в контейнерах 50-60 см глибиною при обов'язковій наявності шару дренажу і не менше трьох дренажних отворів на дні. Щоб грунт в контейнерах повільніше пересихала, а коріння не перегрівалися, ємності заглиблюють в грунт по самі вінця.
Чорницю треба розміщувати в тінистих місцях, добре захищених від вітру.
способи розмноження
Чорницю розмножують в основному вегетативно, відокремлюючи з'являються природним шляхом на столонах кореневі нащадки. Столони обрізаються (в разі необхідності - з усіх боків) на відстані 10 см від стовбура куща.
Методики насіннєвого розмноження чорниці не розроблені.
Схема посадки, розмір посадкової ями
Кущі звичайної чорниці розміщують на відстані 20- 25 см одна від одної з міжряддями близько 35 см. Кущі високою чорниці висаджують в один ряд, витримуючи між рослинами відстань 1,2-1,5 м (з урахуванням розростання в майбутньому) і 2,5 м між рядами.
У всіх випадках посадкова яма повинна бути в 2 рази більше, ніж земляний кому саджанця, і на 10-15 см глибше довжини його коренів. Коренева шийка повинна знаходитися нижче рівня поверхні грунту.
Після посадки чорницю треба добре полити і замульчувати 2-3-сантиметровим шаром тирси.
обрізка
Санітарну обрізку чорниці бажано проводити щорічно (навесні).
У молодих екземплярів високою чорниці навесні також видаляють підмерзлі кінці однорічних пагонів; з 5-6-річного віку вирізають все старі і не плодоносить пагони.
поливи
Чорницю треба поливати дуже часто - так, щоб грунт навколо неї була постійно вологою, але не мокрою (заболоченій). У суху погоду її бажано поливати кожен день. При цьому водопровідна вода часто містить занадто багато вапна і подщелачивает грунт, тому використовувати її небажано.
Підживлення і інший догляд
Навесні і на початку літа чорниці бажано давати розчини азотних добрив в слабкої концентрації, протягом літа - калійні і фосфорні добрива.
У перші 2-4 роки чорницю обов'язково треба прополювати.
Дорослі екземпляри чорниці укриття не вимагають, молоді посадки напередодні холодної або безсніжну зиму бажано мульчувати товстим шаром торфу і підгортання снігом.
Для профілактики грибкових захворювань посадку бажано обробляти ранньою весною або після збору врожаю 1% -м розчином бордоської рідини.
Особливості збору та зберігання врожаю
Не поспішайте із збором ягід, коли вони почорніли, їм треба дозрівати ще 3-5 днів. За цей час вони значно збільшують свою масу і в них підвищується кількість цукру.
Шкідники і хвороби: Зрідка уражається грибковими захворюваннями.