Всі тонкощі вирощування столового буряка

Підготовка ґрунту і її добриво

На вологих, глибоких, багатих органічними речовинами грунтах столовий буряк не потребує поливі і без цього дає високий урожай. Грунт, на якій її вирощують, не повинна бути кислою. Для отримання великих, соковитих коренеплодів рослини потребують значної кількості поживних речовин. Дуже хороші результати дає добриво розклався гноєм. На ділянці під буряк відводять місця, освітлені протягом усього дня. Грунт повинна бути заздалегідь підготовленою, досить пухкої і поживною.

безрассадний спосіб

Насіння буряка починають проростати при температурі +5 ° С, але дуже повільно, сходи з'являються через 14-15 днів після посіву. У цей період, поки не сформувалися коренеплоди, рослина потребує помірній температурі, близько + 15-18 ° С, а з початку формування плодів потреба в теплі зростає до + 20-25 ° С. Сходи переносять температуру -2, -3 ° С, а ось коренеплоди, що потрапили під такі заморозки, при зберіганні легко загнивають.

Сіяти можна в два терміни - ранньою весною, для отримання ранньої продукції, і на початку літа, для зимового зберігання. Сіють буряки в квітні-червні на глибину 10-12 см, коли грунт прогріється не менше ніж на + 7-10 ° С, але можна і раніше. Червневий посів дозволяє збирати врожай в кінці вересня - першій половині жовтня. Для прискорення проростання, особливо якщо упущені терміни, насіння буряка протягом доби замочують в чистій воді температурою близько +20 ° С. Потім їх злегка просушують і висівають у вологий грунт.

При чистому посіві рядки слід розміщувати стрічками через 40-45 см, а між рядками залишати 20-25 см. Можна сіяти в широкі борозенки - 8-10 см, розміщувати їх через 17-22 см. Глибина загортання насіння буряка - 2-3 см .

Догляд за посівом

Насіння буряка є супліддя (клубочки), що утворюють 4-5 паростків, і тому важливо провести своєчасну проривку. Перший раз її проводять у фазі першого справжнього листка, залишаючи рослини через 1-2 см, другу при наявності 4-5 листків, щоб рослини були розташовані через 3-4 см. Коли коренеплоди досягнуть в діаметрі не менше 3 см, їх додатково проріджують. До осінньої прибирання рослини залишають на відстані 8-10 см одна від одної, причому тільки найсильніші.

Ефективним методом профілактики, а також боротьби з бур'янами і захворюваннями є розпушування грунту, що сприяє, крім усього іншого, кращого росту і розвитку. Перше розпушування проводять при появі сходів в міжряддях на глибину 5-6 см. Потім - після кожного поливу на глибину 10-12 см. Норми залежать від погоди і фаз розвитку овоча. Молоді рослини поливають раз на тиждень, витрачаючи приблизно 10 л води на 1 м2. У другій половині літа, коли починає рости коренеплід, за умови, що стоїть спекотна суха погода, полив подвоюють, а за два тижні до збору врожаю припиняють.

Основний догляд

Столовий буряк займає провідне місце в овочівництві завдяки гарній лежкості, холодостойкости і простоті агротехніки, оскільки для неї не потрібні плівкові укриття. Щоб отримати хороший урожай, її досить вчасно посіяти і періодично поливати. Для профілактики хвороб буряка - церкоспорозу, кореневої гнилі, дуплистості, потрібно дотримуватися сівозміни і вибирати здорові насіння. Щоб отримати коренеплоди високої якості, з темною, рівномірно забарвленою м'якоттю, вирівняні за розмірами і гладкі, вибирайте драгірованние і протруєне насіння іноземної селекції. При цьому варто пам'ятати, що вони вимагають родючих грунтів і високого рівня агротехніки. Старі вітчизняні сорти не так примхливі, але їх м'якоть світліша, коренеплоди можуть бути з порожнечами і кореневими волосками, зате куди більшими ( «Носівський плоский») навіть в несприятливі роки. Найкраще сіяти кілька різних сортів столового буряку. Іноді намагаються штучно обмежити розмір коренеплодів збільшенням густоти посадок в ряду. Це неправильний прийом, оскільки тоді рослини затінюють один одного і збільшується ризик поширення хвороб. Стандартна відстань між рослинами - 10-15 см. Коренеплоди буряка добре зберігаються, але з часом зморщуються через зневоднення. Тому, якщо немає можливості регулювати температуру і вологість, краще засипати їх злегка вологим піском.

Прибирання і зберігання

Буряк починають прибирати в кінці вересня - середині жовтня, до настання морозів в залежності від регіону України, так як коренеплоди виступають над поверхнею грунту і можуть бути пошкоджені морозами, що погіршить їх лежкість. Викопану буряк обрізають від бадилля, щоб запобігти її в'янення. Бадилля слід видаляти з верхівкової і бічними нирками. На зберігання відбирають здорові, невялие, неушкоджені і не підморожені коренеплоди діаметром близько 5-14 см. Зберігають овочі в льохах, траншеях, ямах з піском при температурі + 2-3 ° С. У приміщеннях можна тримати коренеплоди в ящиках і корзинах ємністю до 30 кг при температурі + 5-6 ° С і відносній вологості повітря 90-95%. Зберігається буряк дуже добре, тому її можна вживати цілий рік в свіжому вигляді.

Сорти столового буряку

При вирощуванні буряка варто приділити особливу увагу вибору сорту. Ця процедура досить проста, тому що сортів не надто багато. Класифікувати їх можна, по-перше, за термінами дозрівання: ранні, середньостиглі та пізні, а по-друге, за формою коренеплодів: кулясті, витягнуті і плескаті, і, нарешті, за кольором. Але тут вибір зовсім невеликий, так як відтінки буряків варіюються від темно-червоного до темно-бордового, якщо, звичайно, мова не йде про цукрову або кормової буряках.

У коренеплодах буряка міститься багато цукру, органічних кислот, білків, трохи вітамінів і велика кількість мінеральних речовин, таких як калій, магній, марганець, мідь. На сьогоднішній день в Реєстрі сортів рослин, придатних для поширення на території України, перебуває 39 сортів і гібридів столового буряку різних термінів дозрівання. Для підвищення опірності хворобам і шкідників рекомендується використовувати насіння, попередньо дражировані або інкрустовані в розчинах пестицидів, які дозволені на території України.