Новости

Кресс - салат ...

Кресс-салат (перечнік, подхреннік, кир-салат) - трав'яниста їстівне рослина з роду Lepidium (Блощичник) сімейства Brassicacaeae (хрестоцвіті) Кресс-салат (перечнік, подхреннік, кир-салат) - трав'яниста їстівне рослина з роду Lepidium (Блощичник) сімейства Brassicacaeae (хрестоцвіті). Родина крес-салату - Іран, сучасний ареал поширення рослини - від Африки до східного Середземномор'я і Пакистану. Також зустрічається в Європейській частині Росії (в одичалом вигляді).

Культивується по всьому світу, як у відкритому, так і в захищеному грунті. Можна вирощувати також в домашніх умовах.

КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ І ЗАСТОСУВАННЯ.

Завдяки високому вмісту вітамінів (В1, В2, К, С), мікроелементів (Ca, Ka, Na, Mg, P, S, I, Fe) і інших корисних речовин (ефірні масла, тіамін, рутин та ін.) Крес-салат вживається виключно в свіжому вигляді з харчової, лікувальної та косметичної метою.

Харчове призначення крес-салату - вітамінна зелень, приправа до супів і м'ясних страв.

Свіжий сік крес-салату додає сили ослабленому організму, покращує апетит і травлення, знижує тиск, захищає від стресів. Сік крес-салату приймають по 1 десертній ложці тричі на день. Маски для обличчя з свіжого листя крес-салату допомагають впоратися з проблемами шкіри.

ВИРОЩУВАННЯ КРЕСС-салату у відкритому грунті.

У відкритий грунт крес-салат висівають ранньою весною, повторюючи висадку кожні 2-3 тижні, до осені. На 1 квадратний метр грунту потрібно 1-1,5 г насіння, в закритому грунті від 5 до 8 м Відстань між рядами повинна бути 10-15 см. Насіння заглиблюють в грунт на 1-1,5 см. Потрібно постійно стежити за тим , щоб грунт не пересихав, інакше листя стає дрібним і грубими. Збирання крес-салату виробляють, коли листя досягають висоти 5 - 10 см. Для відкритого грунту підійдуть сорти Вест, Широколистий, Звичайний і Садовий. Після викиду квітконосу рослина втрачає корисні властивості. При вирощуванні крес-салату не потрібно ніяких добрив. Важливо, щоб посадки крес-салату не були сусідами з капустяним культурами і не слідували за ними. Щоб уникнути ураження чорної ніжкою крес-салат проріджують на відстань від 8 до 10 см у фазі 3-х листків, потім процедуру повторюють в фазі 4-х листків. У промислових масштабах вирощується крес-салат сортів Ажур, Звістка і Дукат.

ВИРОЩУВАННЯ КРЕСС-салату В ДОМАШНІХ УМОВАХ.

Виростити крес-салат будинку простіше простого. Він невибагливий до грунту. Посіявши насіння в квітковий горщик або навіть в мокру вату, вже через два тижні можна використовувати молоду поросль. Оптимальні умови для домашнього вирощування крес-салату - прохолодне світле приміщення (температура повітря 10-12С). Посів можна проводити через кожні 12-15 днів.

У кімнатних умовах найкраще себе зарекомендували сорту Звичайний крес, Вузьколистий-3, Перцевий, Широколистий крес (стійкий до стеблування), Кучерявий.

ШКІДНИКИ І ТРУДНОЩІ.

Кресс-салат уражається хрестоцвітими блошками, чутливий до нестачі вологи. При нестачі світла витягується в довжину і скидає частину листя.