- Рецепт кексів в залізних формочках
- Рецепт кексів в паперових формочках
- Рецепт кексів в силіконових формочках
- Сирні кекси у формочках
- Апельсинові кекси в силіконових формочках
- Кекси на молоці в формочках
- Кекси на кефірі в формочках
- Шоколадні кекси у формочках
- Кекси з ягодами в формочках
- Рецепт кексів на сметані в формочках
Прості кекси у формочках - рецепти, які повинні бути у кожної господині. Спекти подібне міні-ласощі можна із застосуванням різних ємностей: силіконових, металевих або дуже зручних - паперових. Вибравши відповідний спосіб виготовлення частування можна кожен день радувати домашніх новими десертами до чаю.
Реалізувати будь-які рецепти кексів в формочках в домашніх умовах зроблено не клопітно, головне застосовувати якісні продукти і слідувати докладним рекомендаціям.
- Тісто для кексів в формочках може бути бісквітним, кефірний або класичним масляним, форми впораються з утриманням навіть самого «важкого» тіста.
- Важливо враховувати час випікання кексів в різних формах, розміром дна 5 см: в металевих печуться від 25 до 35 хвилин, в силіконових 0т 20 до 25 хвилин.
- У паперових формах, без металевої ємності, пекти кекси можна, в духовці вони деформуються, підгорять і можливо тісто «втече».
- Час випікання кексів цілком залежить від розміру форми, якщо застосовувати ємності меншого розміру, то і час випікання потрібно зменшити хвилин на 5-7.
- Заповнювати форми можна на ½ загальної місткості, бісквітні кекси в силіконових формочках, паперових або металевих сильно піднімаються.
Рецепт кексів в залізних формочках
Класичні кекси у формочках в духовці готувати краще за старовинним рецептом, доповнивши тісто родзинками. Щоб смак частування вийшов цікавіше, сухофрукти потрібно заздалегідь замочити в ромі, в процесі випікання алкоголь випарується, а оригінальний присмак і аромат залишиться. У рецепті вказана лимонна есенція, але її можна замінити цитрусової цедрою (1 ч. Л.)
Складові:
- маргарин - 200 г;
- яйця - 4 шт .;
- цукор - 200 г;
- лимонна есенція - ½ ч. л .;
- розпушувач;
- борошно - 300 г;
- сіль - 1 щіпка;
- родзинки - 200 г;
- ром - 150 мл.
приготування
- Ізюм помити і залити ромом на ніч.
- Збивати до білого крему маргарин і масло, вбити по одному яйця.
- Злити ром з родзинок, кинути сухофрукти в тісто, додати есенцію, розпушувач і сіль.
- Всипаючи борошно, замісити не дуже рідке тісто.
- Розподілити по формам, випікати 30 хвилин при 180 градусах.
Рецепт кексів в паперових формочках
Щоб спекти прості кекси в паперових формочках, рецепти не потрібні, необхідні інгредієнти просто змішуються, доповнюються будь-якими горіхами, ягодами або порізаними фруктами, при бажанні їх можна зробити з цитрусовим смаком або ввести какао і створити шоколадні маффіни. Обов'язково в наявності повинні бути металеві форми відповідного розміру, в них викладаються паперові заготовки, в які заливається тісто.
Складові:
- яйця - 3 шт .;
- вершкове масло - 150 г;
- борошно - 200 г;
- лимонна цедра - 1 ст. л .;
- лимонний сік - 50 мл;
- цукор - 150 г;
- розпушувач, ваніль.
приготування
- Яйця збити з цукром, ввести лимонну цедру, сік і ваніль.
- Додати м'яке масло, всипати борошно з розпушувачем.
- Випікати кекси в паперових формочках 25 хвилин при 190 градусах.
Рецепт кексів в силіконових формочках
Найпростіші кекси у формочках, рецепти яких не припускають додавання складних або важкодоступних компонентів. Застосування силіконової форми позбавляє від додаткового їх змазування маслом і ласощі дуже добре дістається, не пристає до країв. Даний варіант випічки примітний додаванням цукатів, вибирати потрібно різнокольорові дрібні шматочки без цукрової глазурі або посипання.
Складові:
- цукор - 150 г;
- розпушувач;
- масло 82% - 200 г;
- борошно - 200 г;
- яйця - 3 шт .;
- цукати - 1 ст .;
- цукор тростинний для посипання - 2-3 ст. л.
приготування
- Збити цукор з яйцями, ввести розм'якшене масло і розпушувач.
- Ввести цукати, всипати борошно, тісто трохи рідкуватий.
- Розподілити в формах, посипати тростинним цукром.
- Випікати кекси в силіконових формочках 20 хвилин при 200 градусах.
Сирні кекси у формочках
Ці прості кекси в духовці в формочках примітні підсумковим результатом: з звичайного набору інгредієнтів виходять чудово ніжні, трохи пухкі ласощі, які точно оцінять всі домашні ласуни. В основі застосовується сир, можна використовувати як простий зернистий продукт, так і дитячі солодкі сирки, без глазурі.
Складові:
- сир - 250 г;
- цукор - 150 г;
- борошно - 250 г;
- ванілін і розпушувач;
- яйця - 2 шт .;
- масло - 100 г.
приготування
- Збити яйця з цукром і ваніліном.
- Ввести розтоплене і охолоджене масло, додати розпушувач і сир.
- Всипаючи борошно, замісити рідкуватий тісто.
- Розподілити по формам, випікати приблизно 25 хвилин, до золотистої поверхні, при 190 градусах.
Апельсинові кекси в силіконових формочках
Цитрусовий рецепт кексів в формочках улюблений багатьма кулінарами, свіжий аромат і присмак підкорить навіть завзятих противників домашньої випічки. З ароматів не варто нічого додавати, вистачить ваніліну, який збалансує апельсиновий смак. Використовувати потрібно помаранчеву цедру, простеживши, щоб біла шкірка не потрапила в тісто, вона додасть гіркоти частування.
Складові:
- яйця - 3 шт .;
- цукор - 200 г;
- розпушувач, ванілін;
- апельсинова цедра - 1 ст. л .;
- апельсиновий фреш з м'якоттю - 100 мл;
- борошно - 250 г;
- масло вершкове розтоплене - 100 мл.
приготування
- Збити яйця з цукром, влити сік і масло.
- Додати цедру, розпушувач і ванілін.
- Всипати борошно, замісити гладке, без грудок тісто.
- Розподілити по формам, випікати 20 хвилин при 190 градусах.
Кекси на молоці в формочках
приготовлені кекси на молоці в силіконових формочках не у кожного кулінара виходять м'якими і ніжними, особливість молочного тесту - воно стає жорстким при випіканні. Уникнути невдачі допоможе застосування дуже жирного молока, якщо є, то домашнього, потрібно його зовсім не багато, не більш ½ ст. для приготування порції кексів (12 шт.).
Складові:
- масло м'яке - 200 г;
- молоко - 100 мл;
- яйця - 2 шт .;
- борошно - 250 г;
- цукор - 200 г;
- розпушувач, ванілін;
- мак - ½ ст.
приготування
- Збити до білого яйця і цукор, ввести масло, потім молоко.
- Всипати ваніль, розпушувач, мак.
- Додаючи борошно, замісити тісто без грудок.
- Розподілити по формам, випікати 25 хвилин при 200 градуса.
Кекси на кефірі в формочках
Тісто на кефірі для кексів в формочках має особливість: м'якуш в результаті виходить пишним, з гіркою, і при випіканні поверхня може потріскатися, це буде тільки на руку, якщо в процесі приготування десерту передбачений декор, глазур, наприклад, добре оживляти частування і зробить його більш соковитим.
Складові:
- кефір - 150 мл;
- яйця - 2 шт .;
- цукор - 200 г;
- розпушувач, ванільний цукор;
- борошно - 250 г;
- масло рослинне - 100 мл;
- суміш подрібнених горіхів - 1 ст.
приготування
- Збити яйця, цукор, ваніль і розпушувач.
- Ввести масло і кефір.
- Додати горіхи, потім борошно.
- Розподілити по формам, випікати 25 хвилин при 190 градусах.
Шоколадні кекси у формочках
Ідеальні бісквітні кекси в паперових формочках - шоколадні. Застосування таких форм допомагає не забруднити руки при дегустації. Посилить присмак какао, додавання чорного міцно завареного кави, можна застосувати розчинний і 50 мл окропу. Щоб частування не вийшло сухуватим, в тісто вводять какао, замінюючи частину борошна.
Складові:
- м'яке масло - 150 г;
- борошно - 150 г;
- какао-порошок - 4 ст. л .;
- цукор - 200 г;
- яйця - 2 шт .;
- розчинна кава - 1 ч. л .;
- окріп - 50 мл;
- розпушувач.
приготування
- Розвести каву окропом, остудити.
- Збити масло з цукром, ввести по одному яйця.
- Кинути розпушувач, влити каву.
- Додати какао, потім борошно.
- Вилити тісто в формочки, випікати кекси 20 хвилин при 190 градусах.
Кекси з ягодами в формочках
хороший рецепт кексів в духовці в формочках з додаванням дрібних ягід сподобається кулінарам простотою виконання і невеликим набором продуктів. Ягоди можна застосовувати як свіжі, так і заморожені, останні потрібно залишити, щоб відтанули, просушити і обсипати крохмалем, так вони випустять менше соку і частування краще пропечеться.
Складові:
- масло вершкове - 200 г;
- яйця - 2 шт .;
- цукор - 200 г;
- борошно - 250 г;
- ванілін, розпушувач;
- лимонна цедра - 1 ч. л .;
- ягоди дрібні - 1 ст.
приготування
- Збити масло, цукор, яйця.
- Ввести ваніль, розпушувач, борошно.
- Кинути сухі ягоди, перемішати.
- Розподілити по формам.
- Випікати 20-30 хвилин при 190 градусах. Готовність перевіряти дерев'яною шпажкою.
Рецепт кексів на сметані в формочках
Найвдаліший рецепт ласощів - на сметані, готувати можна ці кекси з родзинками в формочках, доповнювати іншими сухофруктами, цукатами, маком або горіхами. Відмінною особливістю ласощі є повітряний, дрібнопористий і трохи вологим м'якуш, важливо не сипати багато борошна, тісто має щільним шаром стікати з ложки.
Складові:
- сметана - ½ ст .;
- цукор - 200 г;
- масло розтоплене - 150 мл;
- борошно - 250 г;
- розпушувач;
- яйця - 2 шт.
приготування
- Збити яйця, цукор, масло.
- Ввести сметану, розпушувач, потім борошно.
- Розподілити в формочках, випікати 20 хвилин при 190 градусах до золотистої поверхні.