Якщо ви перепробували всі рецепти своїх мам і бабусь, чому б не спробувати випічку німецьких бабусь? Тим більше, що це рецепти чудової випічки, від якої всі будуть в захваті. Наприклад, приготуйте пишні креблі НЕ кефірі по-німецьки. Прості і бюджетні продукти, які завжди є в будинку, нескладне приготування. І на сніданок у вас готова гора красивою, рум'яної випічки.
Хворост, пампушки, пончики, сирні палички ... Чого тільки ми не готуємо для наших домашніх на сніданки вихідного дня! У ці дні можна нікуди не поспішати, зібратися всім разом на кухні або у вітальні і неспішно снідати. Це безцінні хвилини, коли все разом їдять, будують плани на найближчі вихідні, базікають про все на світі і згадують дитинство з бабусиними пляшками.
Що ж таке креблі? Пончики, скажете ви і матимете рацію. Або скажете, що це хмиз і теж вгадаєте! Тоді в чому різниця? Креблі за формою схожі на хмиз, який добре нам знайомий з дитинства. Але вони не такі хрусткі. Швидше, навпаки, вони такі ж м'які і пишні, як пончики , Які нам полюбилися все в тому ж дитинстві! 
У той час, коли наші бабусі пекли хмиз або пишні пампушки, інші бабусі готували своїм онукам креблі. Тісто вони змушували на кислому молоці і сметані, для надійності додаючи в нього і соду, і дріжджі. У тесті на кислій основі потрібно бути упевненим: якщо не спрацює сода, спрацюють дріжджі при расстойке. Тому не сумнівайтеся, в списку інгредієнтів помилки немає!
Німецькі діти наминали креблі з молоком, медом або варенням. Залежно від того, що ще подавалося до столу, регулювалося кількість цукру в рецепті. Чим солодший добавки, тим менше цукру в рецепті. Якщо за столом смаки були у всіх різні, то тісто на креблі замішували з мінімальною кількістю цукру і подавали цукрову пудру для посипання.
Як не крути, а цю випічку безперечно варто спробувати, щоб точно розібратися що до чого. Одне можна гарантувати - вам обов'язково сподобається! Гора ароматних виробів взагалі мало кого може залишити байдужою. Особливо, коли є час вдумливо і з почуттям її з'їсти.
Складові:
- кефір чи кисле молоко - 250 мл
- куряче яйце - 1 шт
- соняшникова олія - 2 ст.л.
- сметана будь-якої жирності - 150 г
- розпушувач - 1 пакетик
- дріжджі сухі - 4 г
- цукор - 2 ст.л.
- сіль - 1 щіпка
- борошно пшеничне (вищий сорт) - 400 г
- рослинне масло для смаження - мінімум 1 стакан.
Спосіб приготування
Важливо!
Всі продукти для приготування повинні бути кімнатної температури, тому сметану, кефір і яйце потрібно дістати з холодильника і зігріти при кімнатній температурі мінімум 1 годину.
Перед початком роботи дістати і відміряти всі продукти. Для тіста, яке замішується вручну, це важливо. Тоді нічого не доведеться в процесі забрудненими руками відміряти. 
Приготувати молочно-яєчну основу. У мисці або в каструлі змішати сметану, кефір, сіль, цукор, яйця, дріжджі і розпушувач. Перемішати. Це необхідно для того щоб почалася хімічна реакція кислих молочних продуктів і складових розпушувача. 
Порада
Якщо розпушувача під рукою не виявилося, його можна замінити на 1 ч.л. соди без верху.
Додати в тісто рослинне масло. Борошно просіяти і додати до тесту 2/3 від обсягу, замісити тісто. Тісто має бути м'яке, трохи липнути до рук. Борошно, що залишилося додавати частинами, намагаючись уникати спокуси додавати більше, ніж потрібно. Інакше тісто буде занадто щільним і креблі не будуть такими пишними і смачними. 
Лайфхак
Не варто додавати відразу всю муку в тісто, яке ви пробуєте вперше, або для якого використовується борошно від нового виробника. Завжди краще трохи додати, що отримати грубе тісто, яке потім доведеться викинути.
Тісто вимісити до гладкості. Подкатать його в кулю і укласти на дно каструлі, накрити кришкою або затягнути плівкою. Залишити тісто на 1 годину. Взимку цілком можна залишити тісто при кімнатній температурі, а ось в літню спеку краще прибрати в холодильник. 
Поки тісто підходить можна накрити на стол, вирішити, з чим будуть подаватися креблі. Крім традиційних молока, меду та варення відмінно підійдуть нами улюблене згущене молоко або шоколадний соус.
Важливо!
Слід заздалегідь підготувати робочий простір. Для смаження креблей потрібно сковорода з високими бортиками. В неї потрібно налити не менше 1 склянки олії. Тоді креблі зможуть прожаритися повністю і будуть дуже красивими та рум'яними. Підготуйте так само велику плоску тарілку і застеліть її декількома шарами паперових рушників або серветок. На неї можна буде викладати готові креблі, щоб позбутися зайвої олії.
Через годину тісто збільшиться в об'ємі, стане пишним. Можна смажити креблі! 
Приготування креблей - процес активний і швидкий, тому перед початком роботи з тестом потрібно поставити розігріватися масло. Вогонь під сковородою потрібно тримати на рівні трохи вище середнього, цього буде достатньо, щоб креблі не горіли, а обсмажувалися до рум'яності.
Робочу поверхню подпиліть борошном. Готове тісто дістати, розділити на 4-5 частин, так зручніше працювати. Порцію тесту розгортати в прямокутник товщиною не менше 1 см, можна трохи товщі. Ножем або скребком для тесту ділити його на 8 прямокутників. В середині кожного шматочка робити надріз і вивертати через нього один кінець заготовки. 
Порада
Для того, щоб все кребелькі вийшли рівними і красивими, заготовку з тіста треба розгортати в вигляді прямокутника в двох напрямках, а не по колу.
Заготовки з тіста акуратно опускати в гарячу олію. Щільно набивати сковороду виробами не варто, у них повинно бути достатньо простору, щоб збільшуватися в розмірі і пузириться.
Важливо!
Щоб масло не горіло, із заготовок, які відправляються смажитися в масло, добре струшувати залишки борошна, щоб вона горіла.
Як тільки одна сторона стане рум'яною, пампушки перевернути за допомогою вилки або ножі, акуратно підчіплюючи з одного боку. Робити це потрібно акуратно, оскільки легко можна обпектися! 
Готові вироби викладати на блюдо з серветками, щоб скло зайве масло і вони трохи охололи. 
Перед подачею викласти вийшли вироби на велику тарілку або піднос, присипати зверху цукровою пудрою. Вийде дуже красиво! 
Заваріть свіжий ароматний чай або зваріть міцну каву для любителів і подайте сніданок. А для сімейних посиденьок за неспішним сніданком запасіться різними видами бабусиної варення, згущеного молока, меду або шоколадного соусу. Розлийте в великі стакани холодне молоко, в середину столу поставте велике блюдо випічки і можна кликати всіх до столу! 
Лайфхак для дбайливих господинь - пиріжки
Тісто для креблей ідеально підходить і для смажених пиріжків. Будь-яких. солодких, пиріжків з щільним повидлом або яблучним варенням. Солоних, із залишками картопляного пюре з вечері або з м'ясом, схожих на біляші.
Тому з частини тесту можна сформувати пиріжки і обсмажити їх до обіду, а подати з курячим бульйоном.
Для приготування таких пиріжків тісто розділити на шматочки вагою 40 грам кожен або такого розміру, який поміщається у вас в кулаці.
Важливо!
Невеликі пиріжки в киплячій олії обсмажуються швидше, відповідно, менше насичуються маслом.
З тіста розкачати гуртки. Викласти по центру начинку. 
Пиріжки сформувати і защипнути по краю. Легко придавити зверху, щоб начинку акуратно розподілити по всій порожнини пиріжка. Так вона буде готуватися рівномірно. 
Смажити, не надто щільно укладаючи в сковороду, вони теж будуть значно збільшуватися в об'ємі. 
Увага!
Пиріжки смажаться набагато довше, тому вогонь під сковородою з маслом слід зменшити, інакше пиріжки зверху будуть горіти, а начинка може залишитися сирої.
Перевернути випічку і смажити до готовності. Потім їхні також укласти кілька шарів серветок, щоб скло зайве масло. 
Ось так можна одним пострілом, тобто сніданком, вбити двох зайців! Точніше приготувати сніданок, а заодно і обід. Або перекус, якщо планується велика прогулянка після сніданку, адже корзинка з домашніми пиріжками ще з часів дитячих казок була заповітною мрією.
бонус
Дивіться відео про те, як приготувати смачні креблі:
Така смачна випічка зазвичай не залишається після трапез, боротьба йде до останнього шматочка! Але якщо потрібно зберегти якусь кількість випічки, то найкраще зберігати її в целофановому пакеті і в холодильнику.
Що ж таке креблі?Тоді в чому різниця?