Пиріг на сироватці з сиром

... Наколіть тісто в декількох місцях. Якщо робите це заздалегідь - знову поставте форму з тісто в холодильник. Викладіть начинку в форму з охолодженим і наколотим тестом. Випікайте 30 хвилин. Заздалегідь основу випікати не варто - кладіть начинку на охолоджене наколоте тісто Пиріг з чорницею і сиром Той же рецепт тесту для пирога, але з чорницею, для якої теж зараз сезон. До речі, із зайвою ягідним соком прекрасно впорається і звичайний сир. Ось як буде виглядати сирний пиріг з чорницею. Змішайте сир (200 г), борошно і цукрову пудру (по 75 г) до отримання м'якої крихти. Важливо не місити, а легко змішувати інгредієнти, щоб шматочки сиру обволакивались борошном і цукровою пудрою. Посипте крихтою основу ...

1. Капустяний заливний пиріг: прекрасний зразок дієтичної випічки на швидку руку! 🔸на 100грам - 94.99 ккал🔸Б / Ж / У - 4.55 / 0.62 / 17.12🔸 Інгредієнти: Тісто: кефір знежирений 450 мл борошно цільнозерновий або вівсяна 320 г сода 1 ч. Л. Начинка: капуста 400 г морква 1-2 шт. спеції, зелень За рецепт дякую групі Дієтичні рецепти Приготування: 1. Для начинки дрібно наріжте капусту, потріть моркву. 2. Морква обсмажити з спецій. Додайте капусту і тушкуйте до ...

Дівчата! У кого є улюблені і найвдаліші пироги, щоб начинка була (можна і частково) з сиром, поділіться, будь ласка.

Читати всі обговорення і залишити коментар

У нас найулюбленіші - це сочнікі.
Я неодноразово пекла за цим рецептом, виходить дуже смачно! Тісто пластичне, розкочується тонко і не рветься.
На цьому сайті є й інші рецепти пирогів з сиром. Дуже хороший сайт.

З травами різними? Чи не солодкі тобто? З щавель роблю, з цибулею теж смачно, шпинат.
Нещодавно з черемшею робила.

1928 94/77/212 З: мюслі + пластівці кукур з мовляв / водою В: суп з фрикадельками, овочевий салат 1 кус хліба, кави зі сг.мол з 2ма печеньки П: мандаринка запіканка У: РУГУ з фрикадельками, салат, чай з запіканкою йогурт + яблуко і підлогу ківі сьогодні спорту не було якось не виспалася дуже ленівоооо, завтра збираюся в тренажерку))

Читати всі обговорення і залишити коментар

З. Вівсянка на воді з яблуком і родзинками, кава з м.
О. Печінкова ковбаса, ріпа варена
П. 3 шок. цукерки, кава з м.
П. кекс, молоко 150 мл
Фітнес 1 годину
У. Суші, біле вино
Напевно ще потім тортика з'їм, а може немає :)))

З: хліб, творож.сир, родзинки
Ланч: сир 5%, печиво, яблуко, цукерка Чорнослив
Про: Картопля, курогрудь копчена, яблуко
Перекус: родзинки, мандарин
Вечеря: салат їх огур. і пом., картопля, родзинки, висівки вівсяні, білок курячий
Підсумок: 1402 до, 66-50-193

Телевізор це зло. Надивилася я на свою голову про сир передачу, тепер рука не піднімається купувати ні в магазині, ні на ринку. А ми ті ще маніяки по сиру. Ніхто звичайно не може стверджувати, що молоко не разбодяженное, але я так розумію, що по ньому поки що більш жорсткі вимоги до виробників. Так що домашній сир виходить більш корисний для здоров'я ... Загалом я підсіла на виробництво сиру в домашніх умовах :) Перше - у мене була ємність для проціджування схожа на ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

Теж налагодилася робити сама. В мультиварці на режимі гасіння (Панас) або в режимі підігріву (Орсон). Куди сироватку в "промислових" кількостях подіти, так і не придумала. Батьки використовують кефір, а мені більше подобається з молока в м'яких пакетах робити. Купую три штуки, відразу кладу на пару днів прокисати в теполе місце, на третій день роблю сир. З 3х літрів виходить десь 700 грам (залежить від ступеня "віджиму"). "Віджимаю по-старому, в шматку тканини підвішуючи над раковиною.

Я купую останнім часом Савушкін. Дуже подобається. Ну або по акції Простоквашино, але якщо акції немає, то С. хутірець. Молочаю його в блендері з великою кількістю молока, і він такий повітряний виходить, гладкий, без грудочок, як дитячий в маленьких пачках. Смакота.

З чудовою книжки Ю.Висоцкой, про яку я вже розповідала раніше, сподобався пиріг з маком і сиром. Пекла я його два рази. Перший раз строго за рецептом з книги, картинка з розворотом і рецептом буде нижче. Вийшов він маслянистим і мак дуже великий. Потім уважно почитала рецепт і зрозуміла, що тісто дуже схоже на тісто для рогаликів (спасибі Ірині ще раз :) Мабуть тільки масло у Юлі використовується вершкове, а в рецепті Ірини рослинне. Підредагувати рецепт і ...

Сьогодні на мене накотило знову про їжу :) Вибачте, що знову до ночі :) Згадала про сімейні рецепти, напевно трохи національні. Перше, що спало на думку, це курячий суп з галушками. У Росії, напевно, вони називаються галушками. У майже зварений курячий суп замість вермішелі кладеться по ложечці густе липучі тісто, (борошно, яйце, сіль, сода-оцет і несного води). Ці смішні хмарки швидко спливають і в три рази виростають в розмірі. У супі ще завжди багато зелені. Цікаво, що чоловік і ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

Пиріжки з черемхою, пампушки з кефіру тесту і печені і смажені :).

У нас сімейний рецепт - картопля по-єврейськи :)
Молода, обов'язково поскобленная, картопля з товченим часником і кропом.
Улюблений смак з дитинства. Але ось прям правильний виходить тільки з картоплею з батьківської грядки. Просто купити смачну молоду картоплю складно, на жаль :(
Ще рулети з правильним (перетертим з цукром) маком. Фантастично смачні !!!
Все від бабусі - українки.

Пиріг з сирною начинкою Забава Склад з розрахунку на форму діаметром 18х25 см для пісочного тіста вершкове масло - 100 г, яйце - 1 шт, цукор - 1/3 склянки, розпушувач - 1 чайна ложка, ванільний цукор - 0,5 чайної ложки, какао - 1 чайна ложка з гіркою, борошно - ~ 1,5 склянки для сирної начинки сир - 500 г, яйця - 3 шт, цукор - 0,5 склянки (можна більше для любителів солодкого), крохмаль - 1 чайна ложка, ванільний цукор - 1 чайна ложка, вершкове масло - 30 г, родзинки або інші ...

Калорійність - 118 ккал на порцію * * 1/2 склянки знежиреного молока * 2 столові ложки борошна * 3 яйця * 1 склянка знежиреного сиру * 60 грам знежиреного сиру, натертого на тертці * 1 стакан тертого сиру чеддер або будь-якого іншого сиру * 1/2 чайної ложки цукру * 1/8 чайної ложки меленого чорного перцю * свіжі нарізані помідори (за бажанням) * рубаний свіжий базилік або орегано (за бажанням). 1. Розігрійте духовку до 180 градусів. 2. У середній мисці змішайте разом за допомогою віночка ...

Пироги з сиром завжди виходять смачними, ніжними. Різноманітні начинки зроблять сирний пиріг улюбленим в родині, і порадують не лише дорослих, а й дітей. Крок 1 Продукти необхідні для приготування бананового сирного пирога. Крок 2 Сир розтерти з цукром, сіллю. Крок 3 Додати яйце, кефір. Крок 4 Розмішати все до однорідної консистенції. Крок 5 У просіяне борошно додати соду, перемішати і все висипати в сирну масу. Замісити тісто, воно повинно вийти трохи слабкіше, ніж ...

Корисний продукт з Індії - своїми руками: молоко, сироватка і трави

Читати всі обговорення і залишити коментар

Дійсно дуже смачні рецепти, правда спочатку у мене не дуже то і виходило приготувати смажений панір з яєчнею, поки не поміняла сковорідку. Придбала сковороду VARI Litta з антипригарним покриттям, після чого яєчня перестала підгорати і страва вийшла як на картинці. Моя сім'я просто обожнює цей рецепт. Спасибі вам за публікацію, з правильно підібраною сковородою можна впоратися з будь-якими труднощами.

А чому це сир? Якщо це просто солоний і "варений" сир?

Сирні рецепти: сирники на пару, легкий чізкейк і несолодкий флан

БУЖЕНИНА З ГРИБАМИ [посилання-1] 1 кг курячого філе, 0,5 кг печериць, шматочки сухої паприки, перець, сіль за смаком, кілька зубчиків часнику. Нарізаємо на невеликі шматочки куряче філе. Моєму гриби, нарізаємо їх не дуже дрібно. Змішуємо м'ясо, гриби, приправи, паприку і часник, розмішуємо енергійно, щоб все як слід перемішалося. Все це пакуємо в жароміцний рукав, щільно його зав'язуємо і не проколюємо. Ставимо в духовку на 40-45 хвилин, температура близько 170 *. Ви самі відчуєте ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

Зараз просто ідеальна пора для пирогів з яблук. Приємно коли в будинок заповнює солодкий аромат яблук і кориці ... Всі знають рецепт "Шарлотки" (народний варіант), кожен пек. Простий як ... Цей пиріг теж простий, перемішав складові, виклав яблука на тісто і все :) Так що це дуже простий і дуже смачний Сирно-яблучний пиріг Сирно-яблучний пиріг 1чашка = 240мл, можна замінити склянкою;) Інгредієнти: 1 чашка цукру 0,5 чашки рослинного масла без запаху (можна ...

Рецепти для діабетиків від Олександра Селезньова - без борошна і цукру.
... л. кмину, зіри і коріандру 1 ч. л. сорбіту Морква очистіть від шкірки і натріть на дрібній тертці. Залийте морква холодною водою і залиште вимочувати на 3 години. Щогодини міняйте воду. Морква відіжміть через марлю, залийте молоком і додайте вершкове масло. Гасіть морква 7 хвилин. Відокремте білок від жовтка. Жовток перемішайте з сиром, а білок збийте з сорбітом. У готову моркву додайте жовток з сиром і збитий білок. Все ретельно перемішайте і перекладіть у форму для випікання, змащену маслом та обсипану зирой, коріандром, кмином. Випікайте при температурі 180 ° С 20 хв. Подавайте пудинг зі сметаною. Вівсяне печиво з родзинками 500 г вівсяних пластівців 0, ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

Ну так, звичайно, а фрукти і вівсянка типу цукор не підвищують :)) Я вже не кажу про родзинках. Там тільки по першому рецепту практично можна не брати до уваги вуглеводи, всі інші - треба.

О, апельсиновий пиріг на мигдальної борошні треба спробувати для мами спекти, має бути добре.

... Приготування кислого сиру без закваски Для приготування 50 г сиру вам буде потрібно близько 250-300 мл кефіру. Одноденний кефір виливаємо в каструлю і нагріваємо на повільному вогні або на водяній бані до створаживания (відшарування сироватки). Охолоджену масу виливаємо в сито або друшляк з постеленной марлею. Після стікання сироватки отриманий сир можна протерти через сито для отримання більш однорідної маси. Приготування прісного (кальцинованого) сиру Крім молока, вам буде потрібно розчин хлористого кальцію, який можна купити в аптеці. На 300 мл молока - приблизно 3 мл препарату. Молоко кип'ятять, остуджують, додають хлористий кальцій з ампули і отриману суміш знову доводять до кипіння (краще в емальованому посуді). В процесі...

Читати всі обговорення і залишити коментар

Нам педіатр сказала сир вводити після 9 міс., А починати прикорм з кісломолочку, в якій містяться біфідобактерії. Дитяча кухня від нас далеко, тому там я не замовляю. Готую все це сама - молоко купую в супермаркеті від виробника дитячого харчування, а закваску беру Біфідум від Бакздрав. У мене йогуртниці немає, тому квасять в мультиварці. Молоко грію, додаю закваску, заливаю по порційних баночках і розміщую їх в мультиварку. Дно її вистилають бавовняної серветкою, потім доливаю трохи води (щоб баночки покрила приблизно наполовину). Встановлюю режим (сквашується приблизно 6-7 годин при 38-42 градусах). за ніч все готово, ще пару годин в холодильнику - і можна їсти.

Я раніше завжди сама робила сир, але зараз якось зовсім часу з маленькою донькою не вистачає, постійно щось одне, то інше, вічно якийсь хаос навколо, купую їй сир для дітей раннього віку Подвір'я, у нього 8% жирності, і зберігається він може тільки 5 діб, можна давати діткам з 6 місяців.

Усім Здрастуйте! Кефіру накопичилося з молочки купа - ніхто не п'є! не викидати ж? Шкода!

В ідеалі взагалі готова, щоб "відкрив банку" і .. :))) Пишу рецепт для "недільних пап", для пирога потрібна якась така начинка, яка не злякає і яку можна приготувати в відсутності блендерів і іже з ними .. .. Солодка або несолодка - не важливо

Читати всі обговорення і залишити коментар

банани зі згущеним молоком (будь-який - хоч з вареної (вона менше тече), хоч згущеним молоком з какао-кави, їх багато зараз.
Складно невдало розім'яти банан;) хіба що покласти його цілком ...
Все сезонні фрукти з щільною м'якоттю - яблука, груші: порізати скибочками, посипати цукровою пудрою.
Я з замороженими ягодами не дуже люблю - і ягоди »не такі" і крохмаль відчуваю завжди :(
З наслідках і солодких одночасно я особисто люблю все сирне :)
Солодкі: пачка вершкового сиру (або дрібнодисперсного сиру з цукром + родзинки + будь-які цукати + сметана) з цукром і будь-якими наповнювачами (горіхи: волоські, кедрові, мигдаль без шкурок, соняшникове насіння, гарбузове, цукати, родзинки, курага тощо ), піч за принципом чизкейка - на невеликому вогні, недовго, остуджувати прямо в духовці.
Несолодкі: пачка вершкового сиру + будь-які начинки (фісташки та інші горіхи, зелень всяка цибуля-петрушка-кінза-кріп-шпинат-порей, яйце з зеленню, яйце з лівером, і що на думку спаде :)

там нижче вже говорили - найпростіше це - порубаний зелений лук + порубані варені яйця.
Всі ці "обсмажування" та ін. мені здається утомливих :)
І це відмінна начинка для пирога з магазинного листкового тіста. Постійно такий готую.

робила зараз сир в пароварці, залишилося у мене досить багато сироватки. Щось шкода виливати :) Куди б її вжити? :)

Є у мене рецепт відмінного тесту для великих пирогів, а смачною начинки (рецептів її) немає ... Прохання до господарочкам, регулярно готує пироги - поділіться, будь ласка, перевірених рецептиком начинки (пошуки не довіряю, так само як і того, що друкується в журналах ). Дуже дякую!!!

Читати всі обговорення і залишити коментар

Всім велике спасибі!!! :)))

Солоні гриби + варене яйце + сиру цибулю-ріпка.
Сухі гриби розмочені і проверчені + варене яйце + цибуля (на маленькі пиріжки).
Риба сьомга (присолену) зі смаженою цибулею.
Риба річкова свіжа цілком з зеленою цибулею.
Свіжа чорниця з цукром і яйцем.

Є кіло сиру (подкісшего або задихнувшись), тобто приблизно 0,5 кг подбродівшего малинового варення. Є 2 пакетика пудингу. Чи є якісь ідеї або рецепти по використанню саме цього ??? Хотілося б саме щось типу пирога, тому що сирники вже чоловікові набридли, та й сметани немає. Є звичайно ж і яйця, і цукор, і борошно. Просто хотілося позбутися від того, що псується.

Читати всі обговорення і залишити коментар

Так зробила я ще вчора прекрасний пиріг з сиру і пакетиків пудингу. Ще чорниці додала. Внучка вже півпирога стрескала.

Печиво: Сир розтерти з маргарином (1: 1), + мука. Розгортати коржики, вмочати в цукор, згортати навпіл, знову в цукор, ще раз звернути - ще раз вмочити. Можна корицю додати і т.д. На деко викладати стороною без цукру вниз :).

З великою кількістю простроченого, але поки не зіпсованого кефіру. У мене два варіанти або сир, або які-небудь млинці. Може хтось рецептом поділиться?

Читати всі обговорення і залишити коментар

Утилізація кефіру. Подивилася я, як народ мучиться, не знаючи, що з кисломолочними залишками зробити і вирішила поділитися своїми простими рецептами. Відразу скажу, що на утілізованом кефірі запросто можна організувати душевне смачне чаювання. Всі рецепти можна віднести до "кризової кулінарії" :-) все, що я тут напишу, загальновідомо, я тільки в купу зібрала.
1. Маннік. Це у же було, але ще раз повторю. 1 стакан манки, 1 стакан цукру, 1 склянка кефіру або що там у вас є, 1яйцо, 1 склянка борошна, сода. Кефір, манку, цукор, яйце перемішати. Отриману суміш залишити ні менше, ніж на півгодини. Додати соду і борошно. Випікати як звичайно, в духовці або в СВЧ 12 хв на 600 ОТ. Частина кефіру можна замінити майонезом.
2. Фруктовий торт. Ми раніше його часто робили і називали "Аварійним" - коли ввалювалися гості, і треба було їх чимось пригощати. Тут ще використовується старе варення, яке вже ніхто не їсть - подкісшее. Особливо на вишневому смачно. Строго в зазначеній послідовності робимо тісто: 1 склянка кефіру + 1 ст. варення + 1ст. борошна + 1 столова (!) ложка соди + 3-4 яйця (теплі!). Випікаємо два коржі до коричневого кольору. Крем найпростіший - 1 ст. сметани і цукор (забула скільки, здається півсклянки) збиваємо, просочуємо коржі, верх прикрашаємо крихтами з обрізків або чим Бог послав. :-)
3. Товсті смачні млинці з дірками. Борошно (3,5 склянки), кефір 3 склянки, 2-3 яйця, 1 ст.л. цукру, по 0,5 ст. л. солі та соди. Яйця, сіль, цукор і кефір змішуємо, додаємо борошно і соду. Добре змішуємо. Розігріваємо сковорідку і печемо. Вийде 20 млинців по 50-70 м Це добре йде на недільний сніданок.
4. Млинці з сиром. Абсолютно безвідходний рецепт. :-) З усієї кислого молока, що у вас скупчилася, на водяній бані варимо сир. Сир відокремлюємо ситом. Поки він остигає, спечемо тоненькі млинці. 1-2 ст. сироватки, яка залишилася від сиру (до речі, абсолютно даремно господині її виливають - на ній будь-який тісто дуже смачне виходить, а деякі навіть так п'ють, для здоров'я, але це вже, по-моєму, перекручення. :-), 2-3 яйця (вистачить і одного), гашене сода, сіль, цукор - по пів-чайної ложечки, борошно - щоб вийшло рідке млинцеве тісто. Випікаємо. У мене чомусь, скільки б тесту я не зробила, завжди виходить 13 млинчиків. :-) Один з'їдаю відразу, а в решту 12 загортаю конвертиком сир, який добре б трохи підсолодити і додати родзинки. Загорнуті млинці, якщо є СВЧ, можна прогріти 3 хвилини, а ще краще на звичайній сковорідці, тоді вони ще й підрум'яняться. Можна, напевно, і під грилем прогріти, не пробувала. Сироватка у вас, напевно, ще й залишиться. Ну можна потім ще млинців напекти.
5. І нарешті, практично в будь-якому рецепті солодкої випічки (та хоч у відомому всім торті "Негр в піні"), де міститься сметана, частина її або навіть всю можна замінити кефіром. Хіба що не так ситно вийде. Зате менш калорійне.
6. Прісне здобне тісто на пироги і ватрушки. 4 ст борошна, 4 ч.л. цукру, маргарин півпачки, яйце, кефір 12 ст. ложок, 1/4 ч.л. соди, пів чайної ложки солі. Розм'якшити маргарин. В кефірі розчинити цукор + яйця, все перемішати. Додаємо поступово туди борошно з содою. Дуже швидко замісити тісто (буквально не більше півхвилини), а то тісто погано підніметься. Якщо цукру покласти стакан, вийде солодке тісто.
колись тут писали, не пам'ятаю хто, на жаль

Навчіть, плиз! Після дитини кожен день залишається 300 гр сиру "Будиночок в селі" 0% і близько 300 гр кефіру теж Будиночка 1%. шкода викидати - (може підкажіть, що з цього створити можна, але щоб не дуже клопітно було і за часом не довго! спасибі заздалегідь

Читати всі обговорення і залишити коментар

оладки. соди трохи більше пів чайної ложки на 300 г, дати в кефірі постояти хвилин 15-20. сир туди ж, цукор за смаком (имхо, не більш як 2-х столових ложок, але кому як подобається), борошна до густоти ... густий :) сметани. і смажити під кришкою. виходять пишечки такі, см 2-3 товщиною :))

Пиріг з манки.
1 стакан кефіру, 1 склянка манки, 100гр. маргарину / олії, 1 склянка цукру, 1 яйце, пекарський порошок. Начебто нічого не забула. Уточнити зможу тільки завтра.
Приготування. Змішати яйце + цукор, потім туди манку і кефір і в холодильник на 3 години. Потім додати розм'якшене масло і пекарський порошок. Все змішати і в форму, змащену маслом, я ще посипаю форму сухарями або тієї ж манкою, пекти в духовці. Дуже домашнім подобається. У мене духовка безглузда, Іноді знизу пиріг виходить не зовсім твердий - після переворячіванія на блюдо - зверху виходить як крем.

син підсів на такий, продають в кафе бас. Олімпійський. Схожий на сирну запіканку, але "мокрий" і не розвалюється. Вобщем, мені б перевірений рецепт щоб за смаком 99% сир відчувався, м'яко і не сухоЖ-) і без добавок -ізюм, курагу та ін. Радості дитина не визнає.

Читати всі обговорення і залишити коментар

Рецепт з інету, випробування, смачний.
Сирно торт як в «Sbarro». Для коржа 1 пачка крекеру "Екстра" або будь-которого Іншого злегка Солона 3 столові ложки вершкового масла 4 столові ложки цукрового піску.
Все подрібнити, щільно утрамбувати шар 1 см в рознімної формі і запекти в духовці хвилин 10.
Як варіант використовую висохлий бісквіт.
Для начинки
500 г сиру PRESIDENT або Рама «свіжий сир натуральний» 1 яйце
200 м 20% сметани 1,5 столові ложки борошна (не більше!) 100г цукру, 2 пакетики ванільного цукру. Перемішати всі, вилити на утворився корж, зменшити вогонь в духовці до мінімуму і піч приблизно годину. Стежити, щоб не тріскався верх (інакше буде сухою). Пам'ятайте, що такий торт не повинен, що називається, «пропектися». Скоринка повинна злегка піднятися і бути трохи пружною, трохи пошкоджене рум'янцем, а вміст - як ніби полужидким всередині. У такому вигляді готовий торт прямо в формі виносять на холод на 4-5 годин. Після цього вийняти з форми, на дно тарілки налити злегка розведеного кип'яченою водою варення і поставити туди торт, щоб нижній корж ввібрав всю рідину. Через годину торт готовий.
Для дорослих добре просочувати низ лікером :)
Смачного.

Подруга пригощала пирогом ось такий рецептури, просто шалений смачно!
склад:
частина 1
3 яйця, 1 склянка борошна, 1/2 склянки цукру, 1/2 ч.л. соди, 250 грам сметани 15-25% жирності.
частина 2
сир 500грамм, 1/2 склянки цукру, 1 столова ложка манки, 2 яйця, горіхи, родзинки, чорнослив і так далі до смаку.
Перую частина вилити в фірму, а потім в середину вилити другу частину.
Виходить просто шалений смачно.
Форму краще брати не дуже великого діаметру, щоб сирник вийшов високим.

В якому то жіночому журналі були вкладені рецепти від Dr.Oetker. Можливо і ви звернули на них увагу і що небудь спекли і поповнили свою колекцію. Вообщем я вчора спекла Сирний пиріг який сподобався всій нашій родині. Якщо ви що то теж пекли з тих рецептів пишіть, що вам сподобалося. Сирний пиріг ДЛЯ ТЕСТУ 150г борошна 1/2 ч.л.разрихлітеля 75г цукру 1 пакетик ванільного цукру 1 яйце 75 г м'якого масла Борошно змішати з розпушувачем і додати всі інші компоненти. Місити ...

Мене тут через відсутність инета не було, хочу ще 2 доповнення до теми окрошки і свекольника зробити :) По-перше, вчора вперше спробувала окрошку на сироватці - дуже навіть нічого (зазвичай на квасі роблю). Зі сметанкою, звичайно :) По-друге, на борщ я буряк ни праці, а відварюю мало не цілком (молоду, маленьку буряк) в воді з крапелькою оцту - дуже симпатично виглядає і вкусноо, потім її, природно, порізати треба :) начебто все, інше як у всіх :))

Читати всі Обговорення и Залишити коментар

Я про вершки :-)
Пам'ятається я вам збиралася дати рецепт торта із вершками. Рецепт від Nastia, німецький якийсь пиріг, вже вибачте :-)
Основа пісочне тісто, я брала напівфабрикат. Розкочується в круглу форму 28см, наколюється виделкою, випікається в гарячій духовці 10 хвилин.
Сирна маса: м'який сир Будиночок в селі 5,5% 750грамм, 3 жовтки, 150грамм цукру, 50г борошна перемішати. Збити в міцну піну 3 білка. Збити 250мл вершків, я взяла 35% жирності (збивається відмінно, я не очікувала :-).
Додати обережно в сирну масу спочатку вершки, потім білки, дуже ніжно перемішати, за порадою Насті :-).
Викласти на підрум'яниться тісто (у мене роз'ємна форма, для такої справи -дуже зручна) половинки ПЕРСИКІВ (банку 850грамм, ще одна половинка залишилася :-)
Залити все сирною масою. Зверху посипати стандартної пісочної крихтою. (Ось це я не знала, що таке, спекла маленький коржик із залишків пісочного тіста і покришити потім на готовий пиріг :-)
Випікати при 180 градусах, сирна маса підніметься і підрум'яниться. Вийняти, дати постояти, сирна маса осяде :-)
Зняти форму, накрити рушничком і залишити на 12 годин :-), але це було вище моїх сил :-) я спробувала, і через 12 годин теж :-) Смачно в будь-якому випадку. Дегустатори звернули увагу на незвичайний вид (персики в розрізі -дуже гарно), чудовий смак-з сиру, але на сир НЕ схоже і сказали, класно, що не солодкий. Вісь.
Вам рекомендую !!! Успіхів.

Привезли досить багато сільського сиру і сметани ... Сирні запіканки і сирники мої вибагливі діти не їдять ...: ((Підкажіть, що щось цікавеньке, може пироги які з сирного тесту. Втім, найголовніше, це щоб особливо смак сиру не відчували . Іноді роблю печиво сирне з мармеладом, але метушні багато, і набридло вже. Що можна ще придумати ??? Спасибо заранее ...

Читати всі Обговорення и Залишити коментар

тісто як на сирники, скачати кульки і смажити у фритюрі до темно-золотистого кольору. Горячінмі обваляти в сахарноі пудрі. Сир не дуже відчувається. Вкууусно - пальчики оближеш :)

А Ви на таку велику кількість не заморачивайтесь-заморозьте частина сиру, потім придумаєте.

Прочитавши нижче Дискусія про тісто, вирішила теж затіяти пироги. Правда я завжди сама тісто замішую, але в зв'язку з тим, що на руках маленкая непосида, то вирішила час економити і купити готове тісто. Був вдалий досвід покукі готового листкового тіста. Дуже сподобалось. Смачно і без клопоту. А ось дрожевое не купувала. Тісто у нас зазвичай продається в целофановий пакетах. Воно вже готове до вживання? У нього нічого додавати не потрібно?

Читати всі Обговорення и Залишити коментар

Ідеальний варіант - "пиріжки та булочки" = і місити можна не особливо, головне - все робити по рецепту, пиріжки виходять - смакота. раніше був Пілсберрі - взагалі фантастика, тепер пропав з продажу. Кветкер теж непоганий але пиріжки та булочки мені подобаються більше.

ІМХО, але листкове тісто готове - економить час і сили :) А ось просто дріжджове - швидше змушують, ніж з дитям тягнутися в магазин: ((
А по суті - тісто в пакетах треба досвідченим шляхом покращувати. Воно різний скрізь і весь час: ((
Швидше замісити, їй-богу! Чого його замішувати? Я в комбайні за три хвилини роблю. Ну і постоїть нехай хв. 15, якщо з швидкими дріжджами :)

Зібралося приблизно літр кефіру, тільки він солодкуватий, з молочної кухні. Допоможіть щось зробити!

Читати всі Обговорення и Залишити коментар

Дівчатка, величезне спасибі

Ось знайшла на цій конфе: Утилізація кефіру
Утилізація кефіру. Подивилася я, як народ мучиться, не знаючи, що з кисломолочними залишками зробити і вирішила поділитися своїми простими рецептами. Відразу скажу, що на утілізованом кефірі запросто можна організувати душевне смачне чаювання. Всі рецепти можна віднести до "кризової кулінарії" :-) все, що я тут напишу, загальновідомо, я тільки в купу зібрала.
1. Маннік. Це у же було, але ще раз повторю. 1 стакан манки, 1 стакан цукру, 1 склянка кефіру або що там у вас є, 1яйцо, 1 склянка борошна, сода. Кефір, манку, цукор, яйце перемішати. Отриману суміш залишити ні менше, ніж на півгодини. Додати соду і борошно. Випікати як звичайно, в духовці або в СВЧ 12 хв на 600 ОТ. Частина кефіру можна замінити майонезом.
2. Фруктовий торт. Ми раніше його часто робили і називали "Аварійним" - коли ввалювалися гості, і треба було їх чимось пригощати. Тут ще використовується старе варення, яке вже ніхто не їсть - подкісшее. Особливо на вишневому смачно. Строго в зазначеній послідовності робимо тісто: 1 склянка кефіру + 1 ст. варення + 1ст. борошна + 1 столова (!) ложка соди + 3-4 яйця (теплі!). Випікаємо два коржі до коричневого кольору. Крем найпростіший - 1 ст. сметани і цукор (забула скільки, здається півсклянки) збиваємо, просочуємо коржі, верх прикрашаємо крихтами з обрізків або чим Бог послав. :-)
3. Товсті смачні млинці з дірками. Борошно (3,5 склянки), кефір 3 склянки, 2-3 яйця, 1 ст.л. цукру, по 0,5 ст. л. солі та соди. Яйця, сіль, цукор і кефір змішуємо, додаємо борошно і соду. Добре змішуємо. Розігріваємо сковорідку і печемо. Вийде 20 млинців по 50-70 м Це добре йде на недільний сніданок.
4. Млинці з сиром. Абсолютно безвідходний рецепт. :-) З усієї кислого молока, що у вас скупчилася, на водяній бані варимо сир. Сир відокремлюємо ситом. Поки він остигає, спечемо тоненькі млинці. 1-2 ст. сироватки, яка залишилася від сиру (до речі, абсолютно даремно господині її виливають - на ній будь-який тісто дуже смачне виходить, а деякі навіть так п'ють, для здоров'я, але це вже, по-моєму, перекручення. :-), 2-3 яйця (вистачить і одного), гашене сода, сіль, цукор - по пів-чайної ложечки, борошно - щоб вийшло рідке млинцеве тісто. Випікаємо. У мене чомусь, скільки б тесту я не зробила, завжди виходить 13 млинчиків. :-) Один з'їдаю відразу, а в решту 12 загортаю конвертиком сир, який добре б трохи підсолодити і додати родзинки. Загорнуті млинці, якщо є СВЧ, можна прогріти 3 хвилини, а ще краще на звичайній сковорідці, тоді вони ще й підрум'яняться. Можна, напевно, і під грилем прогріти, не пробувала. Сироватка у вас, напевно, ще й залишиться. Ну можна потім ще млинців напекти.
5. І нарешті, практично в будь-якому рецепті солодкої випічки (та хоч у відомому всім торті "Негр в піні"), де міститься сметана, частина її або навіть всю можна замінити кефіром. Хіба що не так ситно вийде. Зате менш калорійне.
6. Прісне здобне тісто на пироги і ватрушки. 4 ст борошна, 4 ч.л. цукру, маргарин півпачки, яйце, кефір 12 ст. ложок, 1/4 ч.л. соди, пів чайної ложки солі. Розм'якшити маргарин. В кефірі розчинити цукор + яйця, все перемішати. Додаємо поступово туди борошно з содою. Дуже швидко замісити тісто (буквально не більше півхвилини), а то тісто погано підніметься. Якщо цукру покласти стакан, вийде солодке тісто.

Утилізація кефіру. Подивилася я, як народ мучиться, не знаючи, що з кисломолочними залишками зробити і вирішила поділитися своїми простими рецептами. Відразу скажу, що на утілізованом кефірі запросто можна організувати душевне смачне чаювання. Всі рецепти можна віднести до "кризової кулінарії" :-) все, що я тут напишу, загальновідомо, я тільки в купу зібрала. 1. Маннік. Це у же було, але ще раз повторю. 1 стакан манки, 1 стакан цукру, 1 склянка кефіру або що там у вас є, 1яйцо, 1 ...

милі господині, порадьте нерозумної, що можна зробити з 750 гр сиру, шкода пропадає ... може бути хто занет який-небудь рецепт не дуже складний :) буду вдячна.

Читати всі Обговорення и Залишити коментар

Зваріть сир - смачно, незвично, полетить непомітно - Сир кладете в емаль. каструлю додаєте молока (на кг- 1 літр) тихенько варіть. Як згорнеться, чл соди потім процідіть через марлю (на сироватці - млинці дітям), в'язку масу назад в емаль. каструлю + яйце + 100г.масла + сіль, трохи цукру швидко перемішують весь час (а то згорить) і варіть, поки не перетворитися в кого (залежить від сиру, взагалі швидко я в останній раз за 10хв зварила) Викладаєте готове в миску , остуджують і в хол-к. Хороший сніданок - м'який ніжний сир кладете товстим шматком в 2см. на хліб ...

Сир - дуже "вдячний" :-) продукт. По-перше, його треба сирим є, не даючи залежуватися :-) - мої дітки і чоловік обожнюють з родзинками, з фруктами, з варенням його є. Ну вже якщо не вдалося з'їсти - можна насмажити сирники, зробити ліниві вареники.
І звичайно саме чудове - ватрушки !!!
Отже, сирники.
сир + 2-3 столові ложки борошна + 1 яйце + цукор (за смаком) = перемішати в однорідну масу, сформувати коржики, обваляти в борошні і смажити на розігрітій сковорідці.
ЛІНИВІ ВАРЕНИКИ:
Приготування сирної "маси" як в попередньому рецепті, якщо сир рідкуватий - тоді побільше борошна додати.
потім розкачати "ковбаски", обваляти в борошні, нарізати на шматочки товщиною 1,5-2 см. Кидати в киплячу воду, варити 10-15 хв. Є з маслом, з варенням, але найсмачніше зі сметаною! :-)
І, нарешті, ватрушки.
Тісто - можна пісочне, можна дріжджове. Начинка, см. Як в сирники, тільки ще додати родзинки і цукру побільше. Розкачати корж, викласти сир, загорнути краї, змастити начинку зверху сметаною - і випікати!
СМАЧНОГО!:-)
Так, ще є чудовий рецепт сирного печенюшок:
пачка маргарину (розм'якшений або розтоплений), 250 гр сиру, 2-2,5 склянки борошна, гашене сода (1/4 чайної ложки).
Приготувати тісто з усього цього, розкачати, нарізати на смужки товщиною 15-20 см, змастити яйцем і посипати цукровим піском, згорнути в рулетик - нарізати на шматочки товщиною 1,5-2 см, вийдуть кручені колечка - вкласти їх у лист і в піч !

"САМОДЕЛЬHИЙ СИР" Компоненти: молоко ..................... 1 літр сир ................... ..1 кг. масло вершкове ............ 100 гр. яйця (жовтки) .............. 2 шт. сіль ....................... 2 чайні ложки сода ...................... .1 чайна ложка Молоко закип'ятити, додати в нього твоpог, і варити на повільному вогні 10 хвилин. Отриману масу вивалити в маpлю, віджати, і вивісити на 10-15 хвилин. Вершкове масло pастопіть, вбити в pастопленное масло жовтки, додати сіль, соду, і варити ...