Пиріг без яєць з тіста на кефірі, воді і з дріжджами

1. Пиріг на кефірі без яєць
2. Пиріг з варенням без яєць
3. Пиріг з яблуками без яєць
4. Шоколадний пиріг без яєць - рецепт
5. Банановий пиріг без яєць
6. Сирний пиріг без яєць
7. Морквяний пиріг без яєць
8. Пиріг без яєць на воді
9. Лимонний пиріг без яєць
10. Гарбузовий пиріг без яєць
11. Пиріг без яєць в мультиварці

Пиріг без яєць при вмілому підході не поступається будь-яким іншим аналогам випічки з значною кількістю яєчної здоби. Існує цілий ряд рецептів тесту для отримання наслідках або десертних виробів, серед інгредієнтів яких відсутні яйця.

При правильному замісі тісто для пирога без яєць виходить нітрохи не гірше, а то і на порядок краще того, що містить яйця, вдаючись більш повітряним, легким і довго не черствіючих.

1. Основою для приготування тіста може бути як молоко або кефір, так і вода.
2. Борошно перед замісом попередньо просівають для збагачення киснем.
3. При додаванні дріжджів їх попередньо активують в рідкій основі, додавши трохи цукру і залишивши на 10-15 хвилин. Якщо в якості розпушувача виступає сода, її попередньо гасять оцтом або лимонним соком.
4. Замішуючи тісто, намагаються уникати додавання зайвої порції борошна, змащуючи руки для полегшення вимішування кома маслом.
5. Замінити яйця або жовток, який використовується при змазуванні поверхні пирога, можна заваркою з цукром або підсолодженим молоком.

Пиріг на кефірі без яєць

Заливний пиріг без яєць може бути приготований в десертному або закусочної варіанті з фаршем, рибою, тушкованою капустою, картоплею, з наповненням з відварених яєць з луком і зеленню і іншими компонентами. Кількість цукру можна зменшити або збільшити в залежності від призначення випічки і виду використовуваної начинки.

Складові:

• кефір - 0,5 л;
• борошно - 3 склянки;
• розпушувач - 1,5 ч. ложки;
• цукровий пісок - 0,5 склянки;
• масло рослинне - 3 ст. ложки;
• сіль - 0,5 ч. ложки;
• начинка.

приготування

1. У кефір додають цукор, сіль, масло і розпушувач.
2. Поступово підсипають борошно і розмішують масу віночком до однорідності і отримання тесту, повільно стікає з ложки.
3. У промаслений форму наливають половину тіста, викладають начинку і розподіляють зверху тісто.
4. Відправляють пиріг без яєць в прогріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.

Пиріг з варенням без яєць

Приготувати смачний десерт, добавку до чашки чаю або молока вдасться, якщо навчитися готувати пісочне тісто без яєць для пирога. Технологія створення подібної основи проста і не вимагає яких-небудь особливих кулінарних навичок: необхідно просто в певному порядку заважати необхідні інгредієнти.

Складові:

• масло вершкове - 125 г;
• борошно - 250 г;
• розпушувач - 1 ч. ложка;
• цукровий пісок - 25-50 г;
• вода - 70 мл;
• сіль - щіпка;
• варення.

приготування

1. Змішують просіяне борошно з сіллю і цукром, розтирають з маслом.
2. Вливають воду і замішують основу до отримання цільного кома.
3. Розділяють тісто на 2 нерівні частини, велику розподіляють у формі, а меншу підморожують.
4. Викладають на тісто варення, зверху розподіляють перетерте тісто.
5. Печуть солодкий пиріг без яєць 30-40 хвилин при 180 градусах.

Пиріг з яблуками без яєць

Створити солодкий пиріг до чаю без яєць з яблуками можна з пісочного дріжджового тіста, яке на відміну від класичної основи з дріжджами не вимагає тривалої вистоювання, чудово розкочується і не надає зовсім ніяких турбот господині. Результат приємно здивує і порадує відмінним смаком десерту.

Складові:

• масло вершкове - 125 г;
• борошно - 2 склянки;
• дріжджі свіжі - 25 г;
• цукровий пісок - 2 ст. ложки і 100 г;
• молоко - 0,5 склянки;
• сіль - щіпка;
• яблука - 3 шт .;
• ванілін.

приготування

1. Розчиняють в теплому молоці дріжджі, чайну ложку цукру і борошна, залишають на 15 хвилин.
2. Розтирають борошно з маслом.
3. Додають сіль, ваніль, 2 ложки цукру і дріжджову основу.
4. Замішують дріжджове тісто для пирога без яєць, поділяють його на 3 частини, кожну розкочують за розміром форми.
5. Укладають пласти в форму, прослаівая перетертими і приправленими цукром яблуками.
6. Печуть пиріг 50 хвилин при 180 градусах.

Шоколадний пиріг без яєць - рецепт

приготований шоколадний пиріг без яєць порадує шанувальників шоколаду насиченим смаком, характерним темним кольором і соковитим, вологим м'якушем. Місце оцту можна використовувати лимонний сік, замінити соду розпушувачем і додати замість ванільної есенції ароматизований ваніллю цукор.

Складові:

• вода - 1 стакан;
• борошно - 1,5 склянки;
• сода і ванільний екстракт - по 1 ч. ложці;
• цукровий пісок - 1 склянка;
• какао - 3 ст. ложки;
• масло рослинне - 5 ст. ложок;
• оцет - 1 ч. ложка;
• сіль - 1 щіпка.

приготування

1. Змішують борошно з цукром, какао, содою і сіллю.
2. Додають масло рослинне, есенцію, оцет, вливають воду, розмішують вінчиком.
3. Перекладають тісто в форму з пергаментом.
4. Печуть пиріг шоколадний без яєць 40 хвилин при 180 градусах.

Банановий пиріг без яєць

Рецепт пирога без яєць можна урізноманітнити, додавши в тісто перетерті до стану пюре стиглі банани. Якщо немає бажання використовувати соду можна замінити її столовою ложкою розпушувача. Кількість цукру можна підкоригувати в залежності від вихідної солодощі використовуваних бананів і бажаної підсумкової солодощі десерту.

Складові:

• банани - 5 шт .;
• борошно - 300 г;
• сода - 1 десертна ложка;
• цукровий пісок - 50-100 г;
• масло рослинне - 150 мл;
• оцет - 1 ст. ложка;
• сіль - 1 щіпка.

приготування

1. Перетирають бананову м'якоть.
2. Змішують борошно з цукром і сіллю.
3. Додають погашену оцтом соду і рослинне масло, втручаються борошно.
4. Додають бананове пюре, розмішують, виливають тісто в форму.
5. печуть пиріг банановий без яєць 40 хвилин при 180 градусах.

Сирний пиріг без яєць

оригінальний пиріг з сиром без яєць можна приготувати, спираючись на рекомендації даного рецепта. Замість маку допускається додавати нарізану курагу, чорнослив, розпарені родзинки, горіхи або інші добавки у вигляді яблук, ягід або консервованих фруктів, підкоригувавши при цьому кількість цукру.

Складові:

• сир - 250 г;
• борошно - 300 г;
• купа манна - 100 г;
• цукровий пісок - 230 г;
• масло вершкове - 200 г;
• молоко - 0,5 л;
• мак - 100 г;
• ванілін - 1 щіпка.

приготування

1. У борошно додають 100 г цукру і 120 г масла, розтирають руками.
2. 2/3 тесту викладають у форму, відправляють разом з рештою тестом в холодильник.
3. Кип'ятять молоко з цукром, що залишився, ваніліном і маслом.
4. Знімають ємність з плити, додають мак, манку, залишають на 10 хвилин, час від часу перемішуючи.
5. Додають сир, викладають начинку на тісто, прикривають крихтою з тіста.
6. Печуть пиріг 45 хвилин при 180 градусах.

Морквяний пиріг без яєць

Спекти швидкий пиріг без яєць можна з морквяного тесту. Щоб морква пропеклась, її слід перетирати на дрібній тертці, а при надмірній її соковитості трохи віджати після цього від соку. За бажанням в тісто можна додати подрібнені горіхи, будь-які насіння або посипати ними поверхню пирога перед випіканням.

Складові:

• морква - 150 г;
• борошно - 300 г;
• кефір - 250 мл;
• цукровий пісок - 200 г;
• масло рослинне - 100 мл;
• сода і кориця - по 1 ч. ложці;
• сіль - 0,5 ч. ложки.

приготування

1. Перетерту морква з'єднують з цукром, кефіром, маслом.
2. Борошно змішують з содою, сіллю, корицею і всипають до морквяної основі з кефіром.
3. Перемішують тісто, викладають у форму і випікають 40-50 хвилин при 180 градусах.

Пиріг без яєць на воді

замісити тісто для пирога на воді без яєць можна з додаванням дріжджів. Відсутність в основі продуктів тваринного походження надає можливість вживати подібну випічку в пост або вегетаріанцям. Начинкою може бути тушкована капуста, картопля з грибами, повидло або густий джем, будь-які фрукти або ягоди.

Складові:

• вода - 250 мл;
• борошно - 3,5 склянки;
• масло рослинне - 4 ст. ложки;
• цукровий пісок - 2-4 ст. ложки;
• дріжджі - 25 г;
• сіль - 0,5 ч. ложки.

приготування

1. У теплій воді розчиняють дріжджі і цукор.
2. Через 10 хвилин додають сіль, масло і борошно, замішують м'яке, трохи липке тісто, яке залишають на 1,5-2 години для підйому.
3. 2/3 тесту розподіляють у формі, а зверху розташовують начинку.
4. Викладають поверх пирога смужки і візерунки з тіста.
5. Випікають пиріг при 180 градусах 25 хвилин.

Лимонний пиріг без яєць

Простий пиріг без яєць порадує шанувальників випічки з цитрусами. Насичений лимонний смак і приємна кислинка десерту буде особливо доречна при подачі його до чашки гарячого чаю. При бажанні рецептом можна скористатися, якщо в наявності лише стиглі і соковиті апельсини, замінивши ними лимонні плоди.

Складові:

• масло вершкове - 100 г;
• борошно - 2 склянки;
• цукровий пісок - 1 склянка;
• сметана - 250 г;
• лимони - 2 шт .;
• сода - 0,5 ч. ложки.

приготування

1. У сметану додають соду, розтоплене масло і частинами борошно.
2. Замішують тісто, 2/3 відокремлюють і розподіляють в формі з бортиками.
3. Лимони ошпарюють окропом, подрібнюють в блендері разом з шкіркою, але без кісточок.
4. Зливають зайвий сік, а м'якоть викладають на тісто.
5. Розгортають залишився кому, прикривають шаром пиріг, защипують краї.
6. Випікають виріб 30-40 хвилин при 180 градусах.

Гарбузовий пиріг без яєць

Простий пиріг з гарбузом без яєць набуває особливої ​​приємну соковитість за рахунок заливки з лимонного сиропу, яку додають прямо в форму по готовності вироби. Переважно використовувати гарбузову м'якоть плода мускатного сорти, яка завжди ароматний і солодший. Замість кефіру допускається використання кислого молока або ряжанки.

Складові:

• гарбуз - 300 г;
• цукровий пісок - 300 г;
• кефір - 250 г;
• лимон - 1 шт .;
• манка - 270 г;
• розпушувач - 2 ч. ложки;
• вода - 120 мл.

приготування

1. Перетирають гарбузову м'якоть на дрібній тертці.
2. Додають лимонну цедру, манку, кефір, 100 г цукру і розпушувач.
3. Викладають масу в форму і випікають при 180 градусах до сухої скіпки.
4. Змішують воду, залишок цукру і лимонний сік, варять сироп, заливають їм пиріг у формі, залишають до охолодження.

Пиріг без яєць в мультиварці

спекти пиріг на кефірі без яєць в мультиварці можна, скориставшись даними рецептом. Отриманий свого роду бісквіт можна розрізати на 2-3 коржі і просочити варенням, джемом, фруктовим пюре або будь-яким кремом. Замість кефіру допускається використовувати сироватку або рідку сметану, а розпушувач замінити содою.

Складові:

• борошно - 200 г;
• кефір - 200 мл;
• розпушувач - 1 ч. ложка;
• цукор - 80 г;
• масло рослинне - 170 мл;
• ванілін.

приготування

1. У кефір вливають масло.
2. Додають розпушувач, ванілін і борошно, розмішують до однорідності.
3. Виливають тісто в промаслений чашу і готують пиріг на «випічка» 70-80 хвилин.