Бананові тістечка без яєць

склад
Приготування бананових тістечок без яєць:

Ці смачні бананові тістечка особливо порадують любителів бананів. Готуються тістечка без яєць. Рецепт і фото надіслала Ольга Ш, яка вже неодноразово ділилася з нами рецептами чудовою випічки та інших страв.

Виходять дуже м'які і смачні тістечка через наявність бананів в тесті. При прикрасі бананами, після випічки вони мені нагадують великі гудзики, де чорні зернята - це нитки. Виходять дуже м'які і смачні тістечка через наявність бананів в тесті

Для прикраси цих тістечок підійдуть і інші фрукти, такі як сливи, абрикоси, що не великі за розміром. При цьому тістечка все одно залишаться «банановим», адже в тісто додавали банани.

Рецепт зустріла в книзі С. Стаммерс «Печемо без яєць». Від себе додала потім лише ще інший варіант прикраси тістечок іншими фруктами.

Бананові тістечка без яєць Бананові тістечка без яєць

склад

Форма для випічки: 20х30 см

тісто:

2 банана середнього розміру (вагою до 150 гр, довжиною до 19 см)
сік одного лимона, приблизно 50 мл (або вода з дрібкою лимонної кислоти)
300 гр борошна
5 ч. Ложок пекарського порошку (розпушувача тесту)
1 ч. Ложка меленої кориці
150 гр цукру
100 мл кислого молока (або кефіру)
близько 200 мл молока
100 мл олії соняшникової (або суміш вершкового і соняшникової в пропорції приблизно 1: 1)

прикраса:

2 банана середнього розміру (пор. Вагою до 150 гр) або сливи, абрикоси - кілька штук (кількість залежить від розміру)
0,5 ч. Ложки кориці, змішаної з 1 ст. ложкою цукру (або пудрою)

Приготування бананових тістечок без яєць:

Підготувати продукти для тістечок.
Продукти для бананових тістечок
Дрібно нарізати ножем (але не на тертці) банани для тесту. Залежно від товщини, банани розрізають по довжині в середньому на 6 смужок завтовшки по 0,5 см, які потім ріжуться поперек на кубики.
нарізані банани
Утворені шматочки бананів перекласти в миску, облити лимонним соком і відставити убік.
Банани для приготування тістечок
банани для прикраси нарізати кружечками. Відставити тарілку з ними також в сторону.
Приготуємо тісто. У миску просіяти борошно і розпушувач тесту. Додати цукор, корицю і перемішати.
борошняна суміш
Влити в миску з сухою сумішшю кисле молоко, трохи перемішати і потім, поступово додаючи молоко (50 мл молока поки залишити) і масло, продовжувати швидко перемішувати ложкою. Коли сухі інгредієнти вже будуть поглинені рідиною, додати дрібно нарізані банани і поступово молоко, що залишилося, і все ретельно перемішати. Тісто має вийти не рідкуватим, щоб при викладанні не розтікається. Залежно від кількості бананів може залишитися трохи молока (приблизно 25 мл).
Тісто без яєць для тістечок
Деко або велику прямокутну форму розміром 20х30 см змастити маслом і посипати борошном.
Перекласти готове тісто в підготовлену форму.
Тісто у формі
Викласти на тісто нарізані кружечки бананів, залишаючи між ними стільки місця, щоб потім можна було нарізати тістечка потрібного розміру. (Якщо у вас деко більшого розміру, ніж зазначено, то щоб уникнути розтікання тіста під час викладання бананів, краще на час притулити вертикально до відкритої стороні тесту на деку якусь підходящу за розміром прямокутну дошку.)

Тісто, прикрашене бананами і сливами
Зверху акуратно рівномірно посипати цукром, змішаним з корицею.
Приготування тістечок без яєць
Випікати в духовці 25-30 хвилин при температурі 180 градусів.
Випечений банановий корж
Готовий корж вийняти з духовки і залишити остигати на деку (у формі) приблизно 30 хвилин.
Повністю остиглий корж нарізати на шматочки потрібного розміру і за допомогою лопатки зняти бананові тістечка з дека.