Чорний чай - це чай, який піддається повній ферментації. Чорний чай може бути байховий, гранульованим, пакетірованих і плитковим.
Існують різні сорти чорного чаю:
- Індійський чай, який в свою чергу поділяється на Дарджилінг, Ассамський чай і Сиккимській ча
- Китайський чай, до нього відносять Кимун, Лапсан Сушонг і юннаньського чай;
- Чайні суміші, наприклад, англійський сніданок, ірландський сніданок, Ерл Грей і т.п.
Одним з кращих і найдорожчим є сорт Дарджилінг. Цей сорт чорного чаю вирощують в Індії на плантаціях, які носять таку ж назву Дарджилінг.
Сорт Ассам - це також високоякісний індійський чай. Він більш міцний, ніж Дарджилінг і менш ароматний.
Сиккимській чай по аромату схожий на Ассамський, а за кольором більше на Дарджилінг. Цей сорт чаю є досить новим на ринку.
Кимун володіє багатим і насиченим смаком. Він рідко зустрічається в чистому вигляді, частіше за все його використовують в чайних сумішах, як основу.
Лапсан Сушонг має надзвичайний і свій особливий аромат, за рахунок того, що під час сушіння до чайних листю додають соснові голки.
Юннанскій сорт чаю отримав свою назву завдяки провінції в Китаї, в якій він росте. Цей сорт чаю схожий на суміш чорного і червоного видів чаю.
Чайна суміш Англійський сніданок складається з китайського сорту кимун в його основі, а також індійських сортів чорного чаю.
Суміш Ірландський сніданок включає в себе сорти індійського і цейлонського чаю.
Ерл Грей - це чорний чай з додаванням олії бергамоту.
Існує ще багато різних сумішей з різних сортів чорного чаю, а також з різними добавками.
Чорний чай можна також розділити на три види: високосортних, середньосортний і низькосортний.
Високосортний чорний чай виготовляють з тіпсів і молодих листочків. Це найдорожчі і рідкісні сорти чорного чаю. Також до високосортного чаю відносять байховий чай або Пекой (Pekoe), він складається з тіпси і двох верхніх листочків чайного куща, Оранж (його виготовляють з молодих скручених листочків) і Оранж Пекой.
До середньосортної чорного чаю відносяться Брокен Пекой і Брокен Оранж Пекой. Ці сорти чаю отримують з ламаних і різаних листя, які залишаються при виробництві цільнолистового чаю. Ці сорти чаю мають насичений колір і швидко заварюються, але при цьому вони не мають тонкий і ніжний аромат властивим крупнолистового чаю.
Низькосортний чорний чай виготовляють з відходів, які отримують при виробництві чаю вищої якості. Цей чай має насичений колір, терпкий і міцний смак. Він представлений у вигляді пакетованого, гранульованого та розчинної видів чаю.
Чорний чай
є одним з найпопулярніших напоїв у світі. Він не тільки дуже смачний, але і корисний. Користь чорного чаю неоціненна. До того ж він доступний всім, оскільки має не дуже високу ціну.
Чим корисний чорний чай
Чорний чай підвищує імунітет, поліпшує роботу нервової системи, тонізує і є хорошим антиоксидантом. При регулярному вживанні чорного чаю, організм очищається від поганого холестерину. Чорний чай здатний зменшувати головний біль і зняти втому.
Чорний чай багатий на вітаміни, мінерали, ефірні масла і кофеїн. На відміну від кофеїну, який міститься в каві, в чорному чаї кофеїн більш корисний для організму і діє м'яко і поступово. Кофеїн, що міститься в чорному чаї, підвищує концентрацію, покращує роботу серця і травної системи. Танін, який також міститься в чорному чаї, захищає організм від негативного зовнішнього впливу, оскільки є сильним антиоксидантом.
Кажуть, що якщо пити щодня приблизно п'ять чашок чорного чаю, можна знизити ризик інсульту до 70%. Чорний чай також позитивно відображається на рівні кров'яного тиску.
Чорний чай сприяє виділенню шлункового соку. Якщо у вас підвищена кислотність, рекомендується пити чай до їжі, а тим, у кого вона підвищена, після.
Також доведено, що чорний чай корисний для зубів і ясен. Фтор і танін, що містяться в чаї, зміцнюють ясна і захищають зуби від карієсу.
Чашечка чорного чаю з цукром здатна на час вгамувати голод і підвищити працездатність. А в жарку пору року чорний чай вгамує спрагу і додасть сил.