Новости

Кешью користь і шкода: склад, властивості, лікування, проівопоказанія

  1. Горіх кеш'ю: огляд
  2. Горіх кеш'ю користь і шкода
  3. Хімічний склад горіха
  4. Зміст вітамінів і мінералів в 100 г кешью
  5. калорійність кешью
  6. Лікувальні властивості кешью
  7. Застосування В медицині: корисні властивості для жінок і чоловіків
  8. Застосування кешью У кулінарії
  9. Застосування горіхів кешью в інших сферах
  10. Масло горіхів кешью
  11. Масло кешью в косметології
  12. Можливу шкоду й протипоказання
  13. Відео: кешью користь і шкода

Живильні горішки кеш'ю прибули до нас з тропіків Бразилії і негайно підкорили своїм ніжним солодкуватим смаком. Що являє собою горіх кеш'ю користь і шкода, в чому його лікувальні властивості, чи можливий шкоду і протипоказання кешью і як застосовуються ці смачні горіхи? Відповіді на ці та інші питання про горішках ви знайдете в цій статті.

З цієї статті ви дізнаєтеся:

Горіх кеш'ю: огляд

Анакардіум або індійський горіх дерево, що дарує світу цінні плоди кешью. Рослина плодоносить великими м'ясистими фруктами, в одревесневшей частини яких розташовуються маленькі (добре захищені отруйної шкаралупою) ядра звичних нам горіхів кешью.

Анакардіум західний - так називають вічнозелене ветвящееся деревце з розкидистою кроною і шкірястими листям еліптичної форми. Рослина кешью незвично зростає і утворює блідо-зелені суцвіття-волоті, в яких і зароджуються плоди кешью.

Однак, щоб дістатися до горіхів, необхідно зібрати так звані «яблука кешью» - досить великі м'ясисті плоди. Ці плоди складаються з волокнистої м'якоті зі специфічним, трохи в'язким і кислуватим смаком. Самі горішки знаходяться на кінцях «яблук кешью».

Горіхи покриті двошарової шкіркою, перша (зовнішня) з яких містить фенольних смолу - небезпечне для шкіри людини речовину, здатну сильно обпекти руки під час чищення горіхів. Ось чому на ринки надходять вже очищені горіхи, а знайти ядра кешью в оболонці можна тільки на обробних горіхи фабриках.

Ось чому на ринки надходять вже очищені горіхи, а знайти ядра кешью в оболонці можна тільки на обробних горіхи фабриках

Як росте кешью: яблука кешью

Очищений сиру горіх кеш'ю характерний світло-жовтим кольором і формою, що нагадує маленьку боксерську рукавичку або кому. Вага одного горіха - приблизно 1,5 м

Ближніми рослинами-родичами дерева кешью вважається фісташкове дерево, сумах, кафрських зливу, манго.

Горіх кеш'ю користь і шкода

Корисні і лікувальні властивості кешью

Хімічний склад горіха

Кешью - відмінно збалансований за хімічним складом горіх. Велика кількість білка і вуглеводів, а також відносно мала кількість жиру робить його винятковим серед інших відомих горіхів. Майже 19% горіха займають білки, 30% - вуглеводи і до 44% - масло.

Кешью містять практично всі вітаміни групи В, а також вітамін А і трохи аскорбінової кислоти (вітамін С).

З мікроелементів в складі горіхів кешью варто виділити наступні: калій, магній, фосфор, кальцій, натрій, залізо, і цинк.

Горіхи кешью містять також ненасичені жирні Омега - 3 кислоти - невід'ємну складову для здорового функціонування організму.

Примітно, що, на відміну від інших горіхів, кешью вкрай рідко викликають алергічні реакції.

Зміст вітамінів і мінералів в 100 г кешью

Горіхи кешью містять 660 мг калію, 593 мг фосфору, 292 мг магнію, 37 мг кальцію, 12 мг натрію, майже 7 мг заліза і 6 мг цинку.

Що стосується вітамінів, кешью особливо багаті ніацином (вітамін В3, міститься всього 1,5 мг в 100 г кешью), пантоненовой кислотою (вітамін В5, міститься 0,86 мг в 100 г горіхів) і тіаміном (вітамін В1, в 100 г кешью - 0,42 мг). Решта вітаміни складають до 0,5 мг в 100 г горіхів кешью.

Горіхи кешью користь і шкода

калорійність кешью

Калорійність!

Енергетична цінність 100 грамів сирих горіхів кешью становить 554 ккал (приблизно 5,5 ккал на 1 грам горіха), завдяки чому кешью заробили репутацію одного з самих низькокалорійних горіхів.

Кешью можна сміливо включати в дієтичне харчування, проте варто при цьому дотримуватися денну норму вживання цих корисних горіхів - не більше 30-45 грамів (в залежності від ваги і енергетичних потреб організму). Горіхами кешью бажано замінювати частину висококалорійної їжі. Регулярне вживання кешью в якості дієтичної добавки (в салати, соуси, здорові солодощі і випічку) здорово сприяє схудненню.

Лікувальні властивості кешью

Корисні властивості кешью

Головне корисну дію кешью на організм - активізація обміну білка і жирних кислот в клітинах тіла, в результаті чого знижується рівень холестерину, зміцнюється імунітет, поліпшується стан серцево-судинної системи.

Горіхи кешью здорово впливають при комплексному лікуванні таких захворювань:

  • Дистрофія, анемія;
  • Порушений метаболізм тканин і органів;
  • Розлади шлунково-кишкового тракту;
  • діабет;
  • Запальні процеси дихальної системи (астма, бронхіт, грип);
  • гіпертонія;
  • Стоматологічні захворювання, що супроводжуються зубним болем;
  • Псоріаз.

Застосування В медицині: корисні властивості для жінок і чоловіків

Фахівці медичної галузі (як народної, так і традиційної) давно відкрили сильну протизапальну і антибактеріальну властивість кешью в лікуванні стоматологічних захворювань. Лікарі африканських регіонів нерідко прописують своїм пацієнтам суміш подрібнених горішків кешью при запальних процесах ротової порожнини. Сьогодні кешью використовують і наші стоматологи-фітотерапевти. А ще ці горішки дуже корисні для вагітних жінок і матерів, що годують завдяки своїм корисним репродуктивним властивостями.

Незамінні горіхи кеш'ю і в комплексному зміцненні імунітету: при регулярному вживанні кешью в їжу, активізуються захисні функції організму, підвищується опірність інфекціям.

Застосування кешью У кулінарії

Кешью користь і шкода

Крім безпосереднього використання горіхів кешью в їжу, народи тропічних країн спритно застосовують всі продукти кешью в різних суміжних областях. Так, наприклад, в Латинській Америці і в штаті Гоа (Індія) з соку «яблук кешью» роблять освіжаючий сік, компот і міцні спиртні напої.

Поряд зі звичайними фруктами, соковиту м'якоть кешью використовують в якості основи для солодких джемів і желе. Однак, ці специфічні «яблучка» сповнені таніну, за рахунок чого швидко втрачають свіжість і псуються.

Смажені і сирі горіхи кеш'ю надзвичайно популярні в азіатській кухні: горіхи доповнюють склад багатьох салатів, гарячих страв і, зрозуміло, десертів.

Застосування горіхів кешью в інших сферах

Ніщо при видобутку цінного горіха не пропадає: навіть оболонка горіхів, що містить їдкі речовини, успішно застосовується в автомобільному і суднобудівному виробництвах. Крім того, поки очищені горішки проходять обов'язкову термічну обробку (проколювання) перед виходом на ринки, їх небезпечна оболонка служить ефективним інструментом для відлякування тропічних комах (термітів, зокрема) і просоченням деревних виробів (для запобігання гниття).

У різних країнах продукти кешью також використовуються в якості стійкої фарби, засоби від веснянок і панацеєю від бородавок (як правило, для цих цілей готують відвари з шкаралупи горіхів).

Масло горіхів кешью

Масло горіхів кешью

З очищених горіхів виробляють рідкісне і дороге масло, яке згодом входить до складу високоякісних страв, а також застосовується в косметології. За своїми поживними властивостями масло кешью подібно арахісове, однак, на відміну від останнього, практично не викликає алергію і має меншу калорійністю. Масло кешью буває як в рідкому стані, так і у вигляді пасти, яка є повноцінним десертним продуктом.

Масло кешью в косметології

У косметології найчастіше використовують масло кешью. На його основі виробляють живильні креми, дорогі маски для обличчя і тіла. Маслом кешью рекомендується змащувати обвітрену, суху і лупиться шкіру. Особливо корисним масло кешью буде для підгорів і роздратованою після сонячних процедур шкіри.

Можливу шкоду й протипоказання

Основним протипоказанням до вживання продуктів з кешью є індивідуальна непереносимість горіха або алергія на одне з активних речовин в складі кешью.

Відео: кешью користь і шкода

Вибір і умови зберігання горіхів кешью

Вибираючи кешью, звертайте увагу тільки на цілісні горішки: в мелених горіхах нерідко зустрічаються домішки, до того ж цілий продукт зберігається набагато краще. В ідеалі, варто купувати сирі горішки, проте, навіть солоні і смажені кешью принесуть організму набагато більше користі, ніж будь-який інший снек (наприклад, чіпси, попкорн).

Найкраще горіхи кеш'ю зберігаються в прохолодному місці, в сухий герметичній упаковці. У прохолоді продукт зберігається приблизно в 3-5 разів довше (до року), ніж в теплі, і його корисні властивості зберігаються при цьому набагато краще.

Спробуйте натуральні горіхи кеш'ю від кращих світових виробників!

Спробуйте натуральні горіхи кеш'ю від кращих світових виробників

Що являє собою горіх кеш'ю користь і шкода, в чому його лікувальні властивості, чи можливий шкоду і протипоказання кешью і як застосовуються ці смачні горіхи?