Харчова цінність і лікувальні властивості.
Харчові і дієтичні переваги цієї куьтури пов'язані з високим вмістом в ній мінеральних солей і вітамінів. Листя і стебла водяного кресса багаті кальцієм, залізом, йодом, магнієм, фосфором, калієм, вітамінами B1, В2, С, РР і провітамін А. За кількістю цих вітамінів водяний крес перевершує селеру і цибулю, не поступається петрушці. Гірчичний смак листя обумовлений наявністю ефірних масел. Молоде листя і пагони вживають в їжу в свіжому вигляді.
Водяний крес відомий як лікувальна культура широкого спектру дії. Його рекомендують як кровоочисний, глистогінний, протицинговий, сечогінний, тонізуючий засіб, при захворюваннях щитовидної залози, нирок, печінки, сечового міхура, хронічних бронхітах, пневмонії, початкових стадіях туберкульозу, діабеті, ожирінні, фурункульозі. Сік водяного кресса володіє сильним проносну дію.
\ 
Біологічні особливості та вимоги до умов зростання.
водяний крес (Ключовий крес, брун-крес, настурція) - багаторічна рослина родини капустяних. У Нечорноземної зоні його вирощують як однорічна.
Стебло висотою 10-70 см, що піднімає, повзучий, товстий, порожнистий. Листя непарноперисторозсічені, з трьома - десятьма частками, темно-зелені, блискучі. Бічні пагони, що виходять з листових пазух, здатні легко вкорінюватися. Квітки дрібні, білі, зібрані в суцвіття. Плід - роздутий стручок, лінійної і довгасто-лінійної форми. Насіння дуже дрібні, червонувато-коричневі.
Культура щодо холодостійка, дуже вологолюбна, Віддає перевагу зволожені родючі грунти.