- Класична смажена картопля в мультиварці
- Смажена картопля з грибами в мультиварці
- Смажена картопля по-селянськи в мультиварці
- Молода смажена картопля в мультиварці
- Смажена картопля фрі в мультиварці
- Смажена картопля в мультиварці по-корейськи
- Смажена картопля з овочами в мультиварці
Всіх господинь можна розділити на дві категорії: тих, у кого смажена картопля виходить хрусткою, і тих, хто як би не намагався, не може домогтися апетитною хрусткою скоринки. Здавалося б, немає нічого простішого, ніж посмажити картоплю, а на ділі з'ясовується, що навіть тут є свої прімудрості. У цій статті ви дізнаєтеся секрети приготування смаженої картоплі в мультиварці на будь-який смак.
Зміст статті
Класична смажена картопля в мультиварці
Якщо ви тільки-тільки починаєте осягати мистецтво смаження ідеальної картоплі, пропонуємо випробувати себе класичним рецептом приготування цієї страви.
Вам знадобиться не так вже й багато:
- картопля - 4 шт;
- сіль за смаком;
- соняшникова олія.
Рецепт приготування смаженої картоплі в мультиварці:
- Почистіть бульби і залийте їх водою, щоб вона повністю покривала верхівки - так вони не потемніють.
- Наріжте картоплю брусочками.
- У мультіварочной чаші розігрійте олію на програмі «Жарка».
- Злийте з картоплі всю воду, відкинувши його на друшляк.
- Висипати брусочки в розпечене масло, опустіть кришку і (важливо) не перемішується 3-5 хв., Якщо хочете отримати хрустку картоплю з рум'яною скоринкою.
- Потім декількома рухами дерев'яної лопатки переверніть картопля, намагаючись не ламати брусочки. В ідеалі маса повинна перевертатися пластами, а на зворотному їхньому боці повинна бути рум'яна кірочка.
- Змініть програму на «Випічка», знову опустіть кришку і почекайте ще 5 хв.
- Знову переверніть кількома простими рухами і залиште під кришкою на 5 хв.
- Перед третім перевертанням посоліть смажену картоплю в мультиварці і готуйте останні 5 хв.
Смажена картопля з грибами в мультиварці
Пропонуємо трохи ускладнити завдання і приготувати смажену картоплю в мультиварці з грибами. Крім звичайних печериць, які знайдуться в будь-якому супермаркеті, можна додати парочку розмочених білих грибів для аромату. Вони часто продаються в сушеному вигляді, і щоб розмочити їх, залийте гриби окропом на 10-15 хв. Бульйон ні в якому разі не виливайте - його можна використовувати для приготування смачного супу або соусу.
Підготуйте наступні продукти:
- картопля - 4 шт;
- печериці - 200 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- соняшникова олія;
- сіль за смаком.
Покрокове приготування смаженої картоплі в мультиварці:
- Очистіть бульби, гриби промийте під проточною водою, але не залишайте їх мокрими, інакше вони вберуть вологу, стануть водянистими, а смажена картопля не вийде такий хрусткою.
- Наріжте картоплю брусочками і викладіть в розігріте на програмі «Випічка» соняшникову олію.
- Обсмажте картоплю до утворення легкої рум'яної скоринки, після чого додайте нарізані пластинками печериці.
- Видаліть з лука лушпиння, дрібно його нашаткуйте і додайте в мультиварку.
- Перемішайте вміст чаші, посолити за смаком, опустіть кришку і готуйте 15 хв.
- Періодично помішуйте і стежте, щоб випарувалася вся рідина. Буває, що гриби дають занадто багато води, тоді часу на те, щоб вона пішла, потрібно трохи більше. Картопля з грибами повинні підсмажитися, але якщо вам до смаку більш м'яка тушкована консистенція, можна залишити як є.
Дуже смачно подавати таку смажену картоплю в мультиварці з аджикою або домашнім лечо.
Смажена картопля по-селянськи в мультиварці
У ресторанних меню майже завжди можна зустріти картоплю по-селянськи. Це смачне і дуже просте в приготуванні блюдо, яке урізноманітнює ваш раціон. Від звичайної смаженої картоплі воно відрізняється тим, що має більш насиченим «домашнім» ароматом, секрет якого криється в салі.
Щоб зробити ароматну картоплю по-селянськи, візьміть наступні продукти:
- картопля - 4-5 шт;
- сало свиняче - 30 г;
- яйце куряче - 2 шт;
- сіль за смаком;
- свіжа зелень.
Як зробити сільську смажену картоплю в мультиварці:
- Почистіть картоплю і наріжте її «скібочкамі», спершу розполовинила бульба, а потім розрізавши кожну половину на 4-6 частин (залежно від розмірів).
- У мультіварочной чаші на програмі «Жарка» розтопіть сало, нарізане невеликими шматочками.
- Коли весь жир витопиться, шкварки можна вийняти або залишити в мультиварці - кому як подобається.
- Обсмажте картопля в розжареному жирі до готовності.
- Солити картоплю по-селянськи потрібно в самому кінці. Тоді ж залийте її збитими яйцями і опустіть кришку.
- Через 3-5 хв. смажену картоплю в мультиварці можна подавати на стіл, попередньо посипавши свіжою зеленню.
Молода смажена картопля в мультиварці
Чомусь вважається, що молоду картоплю смажити не можна, мовляв, вона виходить несмачною. Однак зовсім незрозуміло, звідки взялося таке упередження, тому що молода смажена картопля в мультиварці за цим рецептом виходить неймовірно апетитною. Її можна подавати як повноцінне блюдо або як гарнір до м'яса, птиці або риби.
Підготуйте наступні інгредієнти:
- молодий дрібний картопля - 1 кг;
- масло вершкове - 50 г;
- сіль за смаком;
- кріп свіжий - 1 пучок.
Для цієї страви краще вибирати найдрібнішу молоду картоплю, яку ви тільки зможете знайти - так вона і обжарится швидше, і виглядати буде набагато цікавіше. Розмір бульб повинен бути не більше волоського горіха. Щоб вони присмажився одночасно і рівномірно, підбирайте картоплини приблизно однакових розмірів. Перевага такої дрібної картоплі ще й в тому, що вона, як правило, коштує дешевше за все, якщо купувати на ринку.
Зробити молоду смажену картоплю в мультиварці дуже просто:
- Щоб почистити таку дрібну молоду картоплю, пересипте її у велику каструлю, додайте пару жмень великої повареної або морської солі, накрийте кришкою і як слід потрясіть. Через хвилин 5 таких вправ ви отримаєте абсолютно чисті і акуратні бульби, які залишиться тільки промити від бруду і солі.
- Промитий картопля перекладіть в мультіварочную каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння на програмі «Варка».
- Відваріть картоплю до напівготовності і відкиньте на друшляк. Якщо спершу відварити бульби, а вже потім обсмажувати, вони збережуть форму і не розваляться.
- Розігрійте в мультиварці вершкове масло на програмі «Жарка» і обсмажте молода картопля до утворення рум'яної скоринки. Для цього постарайтеся якомога рідше і якомога акуратніше перевертати бульби.
- За 3 хв. до готовності додайте сіль за смаком.
- Подавайте молоду смажену картоплю в мультиварці, рясно посипавши її кропом.
Смажена картопля фрі в мультиварці
Картопля фрі сьогодні надзвичайно популярний і присутній в меню практично кожного закладу, що пропонує вгамувати голод, починаючи від фуд-траків і бістро, закінчуючи ресторанами. Популярність цього нехитрого страви очевидна, і багато хто вважає, що воно є надбанням МакДональдз, однак обсмажені в олії брусочки стали улюбленими ласощами задовго до появи знаменитої мережі ресторанів швидкого харчування. Сталося це у Франції приблизно в 1840 році, коли невідомий паризький шеф-кухар переборщив з маслом при обсмажуванні картоплі. Пропонуємо від щирого серця подякувати йому за цю помилку, приготувавши власну смажену картоплю фрі в мультиварці.
Що знадобиться:
- картопля - 1 кг;
- соняшникова олія - 500 мл;
- сіль за смаком.
Рецепт приготування смаженої картоплі в мультиварці:
- Почистіть бульби і наріжте їх соломкою. Існує спеціальний ніж для рельєфної нарізки картоплі брусочками для приготування фрі. Також в супермаркетах часто можна знайти заморожені напівфабрикати - вже нарізану і підготовлену картоплю, яку залишається тільки обсмажити і посолити.
- У мультіварочную чашу вилийте олію і гарненько розігрійте його на програмі «Жарка».
- Обсмажуйте картопля невеликими порціями, щоб брусочки не було тісно, і кожен з них міг плавати в маслі, покриваючись рум'яною скоринкою з усіх боків. Якщо у вашій моделі мультиварки передбачена функція «Картопля фрі» і є сітка для його приготування, скористайтеся ним. Якщо ж сіточки немає, виймайте обсмажену соломку шумівкою і викладайте на тарілку, вистелену паперовими рушниками, щоб видалити зайве масло.
- Викладаючи кожну нову порцію смаженої картоплі з мультиварки, не забувайте злегка підсолювати її.
Смажена картопля в мультиварці по-корейськи
Зараз це звучить смішно, але коли картопля потрапила в Європу, його вважали отруйним, поставивши в один ряд з беладони і ... помідорами. Справа в тому, що дикий картопля на смак досить гіркий і вимагає ґрунтовної термічної обробки. Пізніше, коли картоплю все-таки розсмакували і полюбили, думка кардинально змінилося, і бульби деякий час навіть вважали потужним приворотним зіллям. Сьогодні її готують далеко за межами Європи, і зараз ми розповімо про один з найпопулярніших домашніх страв корейської кухні.
Які продукти знадобляться:
- яловичина або свинина без кістки - 300 г;
- картопля - 1 кг;
- зелена цибуля - за смаком;
- часник - 3 зубки;
- соєвий соус - 2 ст. л .;
- кунжут - 1 ст. л .;
- сіль, спеції - за смаком;
- оливкова олія.
Якщо немає оливкового масла, використовуйте рафінована соняшникова.
Покрокове приготування смаженої картоплі в мультиварці по корейському рецептом:
- Промийте м'ясне філе в холодній воді, обсушити паперовими рушниками і наріжте кубиками середніх розмірів.
- Почистіть картоплю і наріжте круглими скибочками завтовшки 5-7 мм.
- У мультіварочной каструлі розігрійте оливкову олію на програмі «Жарка» і обсмажте в ньому м'ясо до рум'яної скоринки.
- Посоліть м'ясо, але не дуже багато, тому що в соєвому соусі, який також слід додати на цьому етапі, міститься сіль. Разом з соусом додайте пропущений через прес часник і дрібно порубаний зелений лук.
- Через 5 хв. додайте в мультиварку картопля, поміняйте програму на «Випічка», опустіть кришку і готуйте 15-20 хв., поки картопля не стане поджаристой.
- В самому кінці посипте блюдо кунжутним насінням і дайте настоятися при вимкненому мультиварці 5 хв.
Корисна порада: Щоб смажена картопля в мультиварці приготувалася швидше, почистіть її, поріжте, а потім обдайте окропом, після чого повністю висохнути.
Смажена картопля з овочами в мультиварці
Не секрет, що смажена картопля є досить калорійним і за великим рахунком шкідливим блюдом, але, погодьтеся, чертовски смачним! Щоб не тільки звести ризик цієї небезпечної смакоти до мінімуму, але і отримати користь від трапези, пропонуємо додати до картоплі кілька корисних овочів.
Для приготування ситної вечері на велику компанію підготуйте наступні продукти:
- картопля - 1 кг;
- морква - 1 шт;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- болгарський перець червоний і зелений - 3 шт;
- баклажан - 1 шт;
- томати - 3 шт;
- свіжа зелень - 1 пучок;
- олія соняшникова;
- сіль, спеції - за смаком.
Цікаво: Різновидів і сортів картоплі існує дуже багато, але дикий картопля, який є прабатьком окультурених сортів, володіє гірким смаком. Незважаючи на це його досі вживають в їжу аборигени Південної Америки, витрачаючи сили і час на усунення гіркоти шляхом вимочування і термообробки, замість того щоб посадити культурні сорти.
Як приготувати корисну смажену картоплю в мультиварці:
- Підготуйте всі овочі, очистивши від шкірки і сердцевінок. З помідорів зніміть шкірку, обдавши їх спершу окропом, а потім - холодною водою.
- В частіше мультиварки розігрійте невелику кількість соняшникової рафінованої олії на програмі «Жарка».
- Поки розігрівається масло наріжте картоплю соломкою товщиною 5-7 мм.
- Висипати картопля в мультиварку, опустіть кришку і обсмажуйте, періодично помішуючи, до напівготовності.
- В цей час займіться підготовкою овочів. Наріжте цибулину тонкими півкільцями, баклажан і помідори - невеликими кубиками, болгарський перець - соломкою, моркву натріть на крупній тертці, а зелень дрібно порубати ножем.
- Додайте до напівготової картоплі все, крім помідорів і зелені, посоліть і перемішайте.
- Зменшіть температуру приготування або змініть програму на «Випічку» і готуйте до тих пір, поки овочі не стануть м'якими. Тепер можна додати томати, потомить під кришкою ще 5 хв, вимкнути мультиварку і дати страві трохи настоятися.
- Перед подачею на стіл посипте смажену картоплю з овочами в мультиварці зеленню.