Гуляш, або м'ясо, тушковане шматочками, просте, повсякденне блюдо - поживна і дуже смачне. М'яке, соковите м'ясо і ніжна підлива - ось головні складові страви, яке доповнене будь-яким гарніром стане відмінним обідом або вечерею для всіх членів сім'ї.
Але під час грибного сезону я обов'язково готую гуляш зі свинини з підливою і грибами, як відомо, відмінно поєднуються зі свининою. Треба сказати, що аромат, зовнішній вигляд і смакові якості такого гуляшу заслуговують на особливу увагу і похвали. Неповторний і яскравий солодкий перець тільки підсилює смакові якості страви і звичайно додає апетитності і привабливості.
Так збори простих інгредієнтів народжує відмінне універсальне блюдо, доступне всім і кожному.
інгредієнти:
- Свинина м'якоть 500 м
- Гриби боровики 300 м
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Перець болгарський червоний 1 шт.
- сіль
- Перець мелений чорний
- майоран
- Борошно пшеничне 1 2 ст.л.
- Кріп свіжий пучок
- Лавровий лист
- Рослинна олія для обсмажування
приготування:
- М'ясо обмийте, обсушіть, наріжте невеликим кубиком, посипте сіль, перцем і обсмажте на великому вогні з усіх боків.
- Цибулю очистіть, обмийте, обсушіть, наріжте дрібно і додайте до м'яса.
- М'ясо посипте борошном і все разом злегка посмажте, помішуючи.
- Підготовлене м'ясо перекладіть в каструлю, додайте бульйон або воду, так, щоб м'ясо було покрито і доведіть до кипіння, вогонь збавте і закрийте кришкою.
- Гриби очистіть, вимийте, наріжте невеликими шматочками і відваріть 15-20 хвилин.
- Відкиньте на друшляк, щоб стекла вода і обсмажте на олії.
- Обсмажені гриби додайте до м'яса.
- Перець очистіть, обмийте, дрібно поріжте і відправте в каструлю.
- Гасіть гуляш 1 година на невеликому вогні.
- Кріп вимити, обсушити, дрібно наріжте, і частина додайте до м'яса.
- За необхідності підсолити, додайте перець чорний, майоран, лавровий лист і тушкуйте ще 20 хвилин.
- Гуляш подавайте з відвареною картоплею або пюре, посипавши нарізаною зеленню кропу.