Смачне дріжджове тісто для пиріжків

Дріжджове тісто для пирога і мафіни - крок за кроком: рецепти до Яблучний Спас

Читати всі обговорення і залишити коментар

прям для справжніх кулінарів рецептики) я ніколи маффіни не готувала)

Рецепт ще моєї бабусі - сімейний, так би мовити. Живі дріжджі - 30 гр.прімерно. Можна ЗАМІНИТИ на 1 пакетик сухих дріжджів -11 гр..Тогда діяти, як сказано на пакетику. 1 ст.л. цукру ¼ ст. теплої води. Все залишити хвилин на 20. Потім додати все інше, вимішати (можна міксером), накрити кришкою, поставити в тепле місце на годину-дві. Тісто має збільшитися в обсязі рази в 3. Тоді треба зверху посипати борошном і руками «обминути» і вимішати краще міксером. При вимішування ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

Дякуємо! я справи приблизно так само, але без яєць.
Спробуй з сирим курячим філе, нарізаним дрібно і цибулею. Тільки при ліпленні треба трохи пріпиліть сочень крохмалем, щоб не мокро було.

А ось розкажіть мені, будь ласка, хто в темі - в чому сенс такої кількості дріжджів?
І в рецептах часто бачу, що більше в два-три рази, ніж я сама використовую
Я купую свіжі дріжджі звичайні, 100г, ділю на 10 частин (уздовж навпіл і по довжині на 5)
Це виходять кубики по 10 грам, заморожують в пластиковому контейнері. Я печу хліб постійно, один кубик йде на заміс тесту з 800г борошна і 600г рідини. Роблю міні-опару - розбовтуватися кубик в третині склянки молока, ложка цукру і борошна, на 15 хв.
Здобне для пиріжків теж роблю на 800г борошна (це кількість тесту, яке поміщається в чашу мого комбайна і вимішує без проблем), тільки рідини менше за рахунок яєць і масла. Дріжджів тоді максимум півтора кубика, а то і просто кубик побільше вибираю, ідеально рівно ж не накраєш ... Прекрасно вибражівается завжди.
Але я не люблю, коли готове тісто пахне дріжджами, може тому зводжу їх кількість до мінімуму

Тісто для млинців і дріжджові пиріжки з капустою, картоплею, м'ясом - рецепти Олени Маньенан

... А якщо замінити молоко водою, то вийде ще й абсолютно пісний рецепт - в ньому немає яєць. Але тоді начинку для пиріжків або пирогів треба брати пісну. Тісто смачне, повітряне, порція велика, і з ним приємно працювати. Годиться це дріжджове тісто для пиріжків, пирогів, булочок. З однієї порції тесту у мене вийшло: 8 пузатих пиріжків, 2 невеликих відкритих пирога і 12 булочок з корицею. Так як тесту виходить багато, частину можна заморозити. Інгредієнти: 2 ст. теплої води або молока 11 г активних сухих дріжджів 2 ст.л. цукру з гіркою 5 ст.л. рослинного масла 5 склянок борошна Як зробити тісто. Все змішати, швидко замісити тісто, на 40 хвилин поставити в холодильник і відразу можна діставати, розділ ...

У всіх нас в засіках є який-небудь улюблений рецепт, який дістався від мами у спадок. Хочу поділитися маминим яблучним пирогом, яскравим, як пішло літо, соковитим і солодким, як стигле яблуко. Може я не дуже добре шукала, але цей рецепт мені не попадався. Незважаючи на те, що в рецепті є дріжджі, ніякої метушні з дріжджовим тестом немає. Воно м'яке, як глина, легко розкочується і взагалі поводиться дуже слухняно, на відміну від звичайного дріжджового тіста. Так що не бійтеся, все ...

дуже швидке дріжджове тісто, в даному випадку - з капустою, можна з чим завгодно тісто називається "потопельник" :), зараз зрозумієте. чому :) 50 гр дріжджів (я беру фінські "королівські" -) +1 ст.л.сахара + 1 \ 2 ст.тёплой аоди, дати дріжджів підійти. п. масла / маргарину (я 180гр беру) розтопити + 2 ст.л. растіт.масла + 1 ст.л.сахара + 1 ч.л.солі + 1 яйце + 2 ст.л.сметани + підійшли дріжджі + ~ 3.5 склянки борошна. Дерев'яною ложкою вимішуємо тісто в каструлі або мисці. поки не буде відставати від стінок посуду ...

Інгредієнти для тіста: • 250 г сиру (не дуже вологого) • 1 ст. кефіру • 1 яйце • 1 ч.л. солі • 1 ст. л. цукру без верху • 1 ч. л. з гіркою розпушувача • 3 ст. борошна Приготування У чашку налити кефір, додати розпушувач, сіль, цукор, яйце, сир, все ретельно перемішати, всипати просіяне борошно і замісити м'яке ліпковатим тісто (зайвої муки не додавати! - відразу після замісу це тісто має бути липке і в'язке, потім воно густіє в міру набухання клейковини). Сир для тесту ...

Відмовитися від смачних і ніжних пиріжків з яблуками в якості десерту не зможе ніхто. Якщо ви думаєте, що готувати пиріжки довго і витратно, то сильно в цьому помиляєтеся. Підбірка порад підібрав для вас найкращі рецепти пиріжків з яблуками, які обов'язково вам сподобаються. Складність використання яблук в якості начинки для пиріжків полягає в тому, що через додавання цукру з фруктів виділяється сік. В результаті тісто через начинки виходить мокрим і тягнеться, як гума. Та й ...

Інгредієнти Борошно пшеничне 3 ст. (Я клала 4 або трохи більше) чашка 200 мл Молоко 1 ст. Сіль 1 ч.л. Цукор 1 ст.л. Вершковий маргарин 100 г Сухі дріжджі (я використовую Dr.Oetker у них 1 пакетик на 500 г борошна, в ложках це 2,25 ч. Л.) 1 пакетик Яйце 1 шт. Спосіб приготування: Маргарин натерти на крупній тертці або порізати дрібними шматочками. Закладіть інгредієнти в відерце в порядку рекомендованим виробником вашої хлібопічки. У Panasonic я ставлю режим «тісто для піци», а в LG - просто ...

Сьогодні на мене накотило знову про їжу :) Вибачте, що знову до ночі :) Згадала про сімейні рецепти, напевно трохи національні. Перше, що спало на думку, це курячий суп з галушками. У Росії, напевно, вони називаються галушками. У майже зварений курячий суп замість вермішелі кладеться по ложечці густе липучі тісто, (борошно, яйце, сіль, сода-оцет і несного води). Ці смішні хмарки швидко спливають і в три рази виростають в розмірі. У супі ще завжди багато зелені. Цікаво, що чоловік і ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

Пиріжки з черемхою, пампушки з кефіру тесту і печені і смажені :).

У нас сімейний рецепт - картопля по-єврейськи :)
Молода, обов'язково поскобленная, картопля з товченим часником і кропом.
Улюблений смак з дитинства. Але ось прям правильний виходить тільки з картоплею з батьківської грядки. Просто купити смачну молоду картоплю складно, на жаль :(
Ще рулети з правильним (перетертим з цукром) маком. Фантастично смачні !!!
Все від бабусі - українки.

Дріжджове тісто і начинка по ГОСТу - як в дитинстві

Ніжний, м'який відкритий пиріг з полуницею навіяв мені спогади про літо: це була остання порція полуниці врожаю минулого літа. Для цього пирога знадобиться здобне дріжджове тісто і заморожена полуниця. Тісто: 1) Борошно 500 гр 2) Дріжджі живі 25 гр 3) Яйце 1 шт 4) Цукровий пісок 3 ст. л. 5) Сіль 1/4 ч.л. 6) Молоко 250 мл 7) Маргарин 125 гр. Начинка: 1) Заморожена полуниця близько 1 кг. Полуницю треба розморозити, поклавши на друшляк, щоб стік сік. (Я його для приготування полуничного ...

... При замісі дріжджового тіста всі продукти повинні бути теплими або кімнатної температури, продукти з холодильника уповільнюють підйом тесту. Для дріжджових виробів рідина завжди повинна бути підігрітою до 30-35ºС, так як дріжджові грибки в рідині, що має більш низьку або високу температуру, втрачають свою активність. Коли ви обминали тісто, руки повинні бути сухими. Перед тим як поставити пиріг в духову шафу, йому дають підійти протягом 15-20 хв ....