Кращі заготовки кабачків на зиму

1. зберігання кабачків
2. заготовки кабачків
3. Заморожують чи кабачки на зиму?
4. Як засолити кабачки
5. Як замаринувати кабачки
6. Класичний рецепт кабачкової ікри
7. Рецепт варення з кабачка з лимоном

Дорогі друзі, якщо перед вами встала актуальна як для осені проблема - що зробити з кабачків на зиму - ми допоможемо її вирішити. Можете зробити на зиму заготовки кабачків - смачних, пряних, корисних. Варіацій заготовок існує безліч - на будь-які смаки та уподобання. як заготовити кабачки , Читайте в даному матеріалі.

зберігання кабачків

Ці овочі хороші тим, що можуть відмінно зберігатися до весни навіть без спеціальної обробки.

Можете зберігати їх в звичайних квартирних умовах всю зиму

Важливо виконати кілька нескладних умов, щоб заготовити кабачки правильно:

• Необхідно зібрати овоч до настання заморозків, тому що підмерзлі кабачки непридатні для зберігання.
• При зборі овоча необхідно залишати ніжку 5-6 см - це позбавить від попадання в кабачки інфекції. В процесі зберігання ніжка вам підкаже, чи не хворий кабачок (вона першою починає підгнивати).
• Овоч не слід мити. Ні в якому разі не пакувати в пакети. Розташовувати їх в один ряд на деякій відстані один від одного.
• Найбільш підходяща температура для зберігання овоча від 4 до 10 градусів.

заготовки кабачків

засушити овочі

Цей метод дозволяє зробити заготовки кабачків без особливого клопоту.

Все дуже просто, при цьому корисні властивості овоча прекрасно зберігаються

Отже, молоді кабачки миємо, обсушуємо рушником і ріжемо кружечками товщиною 0,5 0,7 см. Нанизуємо на тонкий дріт - і на сонечко. Розправляємо, щоб кружечки по дроті не стикалася. Кабачки, коли висихають, схожі на сушені гриби. Дуже смачні при додаванні в супи. А якщо їх попередньо замочити, то вийде відмінна ікра.

Заморожують чи кабачки на зиму?

Кабачки прекрасно зберігаються в заморожуванні. Для цього беруть молоді плоди, нарізають їх у формі кубиків, які укладають в непроникні пакети, після чого - в морозильник. Такі заготовки кабачків дозволяють зберегти ідеальний первинний вигляд, смак і аромат овочів.

Як засолити кабачки

Солоні овочі дуже смачні: такі ж хрусткі, як огірки, але трохи ніжніше.

Для засолювання використовуються молоді овочі, які попередньо ріжуть на невеликі шматки. Якщо кабачата зовсім маленькі, то їх можна укласти цілими. На дно ємності поміщають прянощі і зелень, на них - нарізані кружальцями овочі, які заливають киплячим розсолом, приготовленим у співвідношенні - 50 г солі на один літр води. Потім такі заготовки кабачків накривають кришкою і зберігають кілька тижнів.

мариновані кабачки

Як замаринувати кабачки

Рецептів приготування маринад існує безліч. Ось один з них: на однолітровим банку береться по одній столовій ложці цукру і оцту, дві столові ложки солі. А також за смаком до кабачків додають часник, листя і коріння хрону, кріп, стручки перцю.

Класичний рецепт кабачкової ікри

Необхідні інгредієнти: по одному кілограму моркви і ріпчастої цибулі - на 3 кг кабачків, 2 столових ложки томатної пасти, півтори столової ложки солі, одна столова ложка цукру і одна чайна ложка лимонної кислоти.

Кабачки необхідно нарізати в форму кружечка і підсмажити на сковорідці на Поснов маслі до рум'яного кольору. Також підсмажуємо морква (терту) і цибулю до м'якого стану. Все це пропускаємо через м'ясорубку.

В отриману суміш додаємо всі інші компоненти, після чого все це доводимо до киплячого стану і варимо на невеликому вогні чверть години.

Потім розкладаємо по стерилізованим банкам, закручуємо металевими кришками. Банки необхідно перевернути і укутати. Укутують матеріал не знімати, поки заготовки не охолонуть.

Кабачкова ікра

Рецепт варення з кабачка з лимоном

Необхідні інгредієнти: на 1 кг кабачків береться 800 г цукру і один лимон або апельсин.

Овоч нарізається і засипається цукром для того, щоб він пустив сік (приблизно годин на десять-дванадцять). Після цього отриману суміш необхідно довести до кипіння і варити чверть години.

Потім - додати в неї дрібно нарізану м'якоть лимона без шкірки і ще варити чверть години. Укласти в підготовлені банки і закатати їх. Банки перевернути і залишити, щоб холоднішими.

Будьте здорові!