Як зварити смачний український борщ повинна знати кожна поважаюча себе жінка. Навіть якщо вам далеко до звання «кращий кухар», ви все одно можете приготувати смачний борщ.
Перші страви - це основа будь-якого нормального харчування. У той же час харчуватися одноманітною їжею шкідливо для організму. Якщо у вас з'явилося бажання урізноманітнити своє меню, радимо вам порадувати себе і близьких, звареним власноруч борщем.
Перед приготуванням цього прекрасного страви згадаємо його історію. Борщ почали готувати багато століть назад. Назва страви походить від рослини «борщівника». Саме його наші предки використовували як основу для страви. Для багатьох народів (росіяни, українці, поляки, білоруси та ін.) Борщ - це національне блюдо номер один. До речі, велика імператриця Катерина II не уявляла без нього жодного гучного бенкету і застілля.
Прийшов час дізнатися як зварити борщ правильно.
складові
- М'ясо (свинина, яловичина, курятина) - 0,5 кг
- Картопля - 4-6шт
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Морква - 1 шт
- Перець солодкий - 1шт
- Перець гіркий - невеликий шматочок (залежить від того на скільки гостру їжу ви любите)
- Часник - пару зубчиків
- Томати або паста
- Буряк - 1 шт
- капуста
- сіль
Послідовність дій
1. Готуємо м'ясо. Обрізаємо шкіру, за бажанням можна видалити кістки, хоча бульйон на кісточках виходить шалено смачним.
2. Заливаємо м'ясо холодною водою і ставимо на вогонь. Як тільки вода закипить, зливаємо її акуратно. І заливаємо нової холодною водою. Воду змінюють для того, щоб в бульйоні були тільки корисні речовини.
3. Після того, як бульйон повторно закипить, додаємо в нього сіль.
4. Поки наш бульйон вариться, можна зайнятися підготовкою овочів. Чистимо всі овочі і добре їх вимити.
5. Картоплю нарізаємо кубиками, цибулю теж. Морква, буряк і солодкий перець ріжемо тонкою соломкою. Часник і гіркий перець подрібнюємо ножем. Капусту дрібно шаткуємо.
6. Після того як м'ясо сварились, дістаємо його з каструлі і подрібнюємо.
7. У киплячий бульйон кладемо картоплю. І залишаємо варитися до напівготовності.
8. У цей час можна приготувати інші овочі. На сковороді розтоплюємо масло. Обсмажуємо буряк протягом 2-4 хвилин і додаємо до картоплі.
9. Обсмажуємо часник, цибулю і морквою, додаємо туди томатну пасту і трохи бульйону. Даємо трохи покипіти і виливаємо в каструлю.
10. Висипаємо в борщ нашатковану капусту і залишаємо варитися 5-10 хвилин. Залежить від сорту капусти.
11. Додаємо дрібно порізаний гострий перець і порізане м'ясо.
12. Після того, як борщ закипить, пробуємо його ще раз на сіль. Якщо треба досолюємо і відключаємо.
13. Насипаємо смачний борщ в тарілку і додаємо сметану. Смачного :)!