Компот з виноград на зиму - Дачне господарство

1. Просто і смачно
2. подвійний ефект
3. Консервування без підготовки
4. прискорений варіант
5. Компот з винограду на зиму
6. СКЛАДОВІ
7. Варимо компот з винограду
8. Про рецептурних тонкощах
9. Деякі факти:
10. без стерилізації
11. зі стерилізацією
12. Як приготувати компот з винограду на зиму:
13. Рецепти компоту з винограду на зиму на будь-який смак
14. Компот з винограду на зиму
15. Компот з винограду без стерилізації
16. Компот з винограду способом дворазової заливки
17. Компот з виноградних грон з цукром
18. Компот з винограду без цукру
19. Компот з винограду Кишмиш
20. Виноградний компот «Ізабелла» з прянощами
21. Компот із зеленого винограду з медом
22. Як варити компот з винограду на зиму
23. традиційний рецепт
24. Як правильно готувати без стерилізації
25. Компот з яблук і винограду на зиму
26. Компот з винограду «Ізабелла» зі сливами на зиму
27. Корисні поради
28. Дивіться також:

Компот з винограду за цим рецептом виходить високої концентрації і за смаком дуже нагадує сік.

Варити виноградний компот можна кількома способами: без стерилізації, з кісточками, гілочками або окремими ягодами.

Виноградний сорт для компоту краще вибирати темний, великоплідний солодкий або з кислинкою - байдуже, «киш-миш» або «Ізабелла».

Однак, зварити компот на зиму можна не тільки з чорного винограду, але і з зеленого, білого сорту, тільки для насичення кольору напою в цьому випадку потрібно в кожну банку компоту покласти листя вишні або до винограду додати червоні яблука.

Хоча рецепт компоту з винограду без стерилізації, цей напій відмінно зберігається всю зиму при кімнатній температурі, без всяких температурних обмежень.

Порада від Чудо-Кухарі. Любителі пряного смаку можуть додати в компот трохи кориці, ваніліну, цедри лимона.

Використовується ця заготовка взимку не тільки в якості напою, але і для приготування желе, мусів і ін.

При бажанні, консерви легко урізноманітнити, додавши на вибір до загальної маси ягід винограду в рецепті абрикоси, персики, груші - так буде ще смачніше і корисніше.

За кольором готовий, настояний виноградний компот, приготований в домашніх умовах, нагадує вишневий, але з незвичайним, тонким десертним смаком.

Взимку, як ніколи, відчувається нестача фруктів. Любителям винограду в цей час особливо важко. Влітку або восени на нього якось зовсім не звертаєш уваги. Він просто є, і все. А ось з настанням холодів організм починає нудьгувати за колишньою достатку. Але є відмінний спосіб, який допоможе все виправити. Треба всього лише восени не полінуватися і приготувати компот з винограду на зиму. Без стерилізації зробити це буде зовсім не складно.

Виноградний компот - це найпростіший варіант консервації. Для нього потрібні лише дві речі: посуд і продукти. Закачування краще робити в трилітрових банках під металевими кришками. Такий обсяг можна вважати оптимальним. З продуктів для роботи буде потрібно (з розрахунку на одну банку): 3 літри води, 200 г цукру,? чайної ложки «лимонки» і виноград.

Ось так без особливих зусиль можна заготовити компот з винограду на зиму. Без стерилізації він прекрасно може стояти навіть не один рік.

Якщо гарненько подумати, то можна ще простіше зробити компот з винограду на зиму. Без стерилізації процес завжди йде швидше. Послідовність дій у цьому випадку буде дещо інша. Та й набір продуктів трохи зміниться. В цьому випадку можна спокійно обійтися і без лимонної кислоти. Робити все потрібно приблизно так:

Ось і готовий компот з винограду на зиму без стерилізації, без зайвих проблем і зусиль.

Перш ніж братися за якусь справу, потрібно грунтовно його вивчити. Для початку варто відмітити, що є річ, яку слід знати тим, хто вирішив зробити компот з винограду на зиму: рецепт без стерилізації не єдиний. Існує безліч різних варіантів. Наприклад, можна дещо змінити смак готового продукту і надати йому додатковий аромат. Для цього треба переглянути склад сиропу. Непогано буде зробити його більш насиченим на загальному тлі ніжного смаку ягід. В цьому випадку для консервації потрібно: на 3 кілограми ягід винограду - півтора кілограма меду, чайна ложка кориці, півлітра оцту 4% і 5 гілочок гвоздики.

• У підготовлені банки укласти промиті ягоди.
• З решти продуктів за рецептурою приготувати сироп і ще гарячим розлити його по банкам.
• Кожну баночку щільно закупорити, закутати в ковдру і поставити охолоджуватися.

Незвичайне поєднання спецій на тлі ніжного смаку винограду і яскраво вираженого медового аромату зробить свою справу. Такий компот НЕ застоїться довго на полиці.

Просто і смачно



Іноді процес консервації затягується на довгі години. Це відбиває будь-яке бажання братися за роботу. Але є один незвичайний варіант, який дозволяє максимально скоротити тривалість всіх етапів процесу. Можна дуже швидко приготувати компот з винограду на зиму. Простий рецепт дозволить це зробити в один прийом. З розрахунку на дволітрову банку буде потрібно півтора літра води, півкілограма винограду і 125 грам цукру.

Спочатку у великій каструлі потрібно закип'ятити воду. Потім опустити в неї промиті ягоди винограду і поварити хвилин 3-4. Після цього засипати цукор і поварити суміш ще 5-6 хвилин. Тепер продукт можна сміливо закочувати. Остигати він буде вже під кришкою. Краса цього рецепта в тому, що таким же чином можна готувати і звичайний компот на кожен день. Є в цьому варіанті і своя родзинка. Справа в тому, що під час варіння виноград повністю віддає напою весь свій сік. Це дуже важливо. Компот поступово не тільки темніє, але і стає густішим. А любителі винограду обов'язково оцінять його насичений смак і ніжний аромат.

подвійний ефект



Виноградний компот - унікальний продукт для консервації. По-перше, він дуже корисний і містить величезну кількість вітамінів. По-друге, приготований напій в результаті виходить висококонцентрованим і за смаком нагадує справжній свіжовичавлений сік. Тому компот з винограду на зиму - кращий напій, і його варто готувати самому, а не купувати щось схоже в магазині. Є багато секретів і професійних тонкощів, які дозволяють перетворити звичайний компот в чудовий нектар. Для початку необхідно звернути увагу на сам виноград. Для заготовок найкраще підійде сорт Ізабелла. Він має найбільш характерний для цієї ягоди аромат і ні з чим не порівнянний смак. А якщо його приготувати особливим способом, то результат перевершить всі очікування. Для такого варіанту стане в нагоді на 1 кілограм ягід винограду 1 кілограм цукру.

Далі все просто:

• Виноград перебрати, промити і скласти в підготовлені банки.
• З цукру і води зварити звичайний сироп, залити його в банки доверху і залишити на 15 хвилин.
• Потім сироп злити в окрему каструлю, прокип'ятити хвилини 3 і знову залити їм ягоди.
• Банки залишилося тут же закатати, щільно укутати і відставити убік для охолодження.

Цікаво ще й те, що цей продукт зовсім не потребує особливих умовах і може зберігатися тривалий час навіть при кімнатній температурі.

Консервування без підготовки



Цікаво, але можна приготувати смачний компот з винограду на зиму без стерилізації і без попередньої обробки продуктів. В цьому випадку ягідки можна навіть не знімати з гілок. Для роботи знадобиться 4,5 склянки цукру, вода і 1-1,5 кілограма винограду.

Тут процес вже ведеться дещо інакше:

• Промиті грона винограду потрібно розкласти на 3 трилітрові банки.
• Залити вміст банок звичайної сирою водою, але не доверху. Рідина повинна лише доходити до «плічок» ємності.
• У кожну банку засипати рівну кількість цукру.
• Тепер необхідно приступити безпосередньо до варіння компоту. Для цього кожну банку поставити в широку каструлю, заповнену водою, на дні якої акуратно покладена м'яка тканина. Виходить подобу водяній лазні. Процес варіння триває близько півгодини після того, як вода закипить.

Готовий продукт можна закочувати і відправляти для охолодження, ретельно укутавши теплою ковдрою. У такому вигляді він повинен простояти не менше доби. За цей час напій добре настоїться і змінить колір.

прискорений варіант



Буває ситуація, коли потрібно законсервувати велику кількість винограду, а часу на це зовсім немає. Для такого випадку є абсолютно унікальний спосіб, за допомогою якого ведеться консервація компотів. Компот з винограду на зиму можна приготувати за лічені хвилини. Будуть потрібні такі інгредієнти: в розрахунку на 7 літрових банок треба 2 кілограми чорного винограду, 0,5 кілограма цукру і 4 літри води.

Послідовність приготування виглядає наступним чином:

• Спочатку банки треба вимити, прокип'ятити, а потім добре просушити.
• Виноград зняти з гілок, уважно перебрати і промити.
• У гарячі банки укласти ягоди, засипати цукор і залити все окропом. Для аромату можна додати трохи гвоздики, кориці або м'яти.
• Після цього банки відразу накрити кришками і тут же закатати. Кожну баночку перевернути догори дном і щільно закутати.

Після охолодження такий компот прекрасно зберігається протягом року в прохолодному місці.

fb.ru

Компот з винограду на зиму

Найкращий компот з винограду на зиму - приготований за цим рецептом від моєї знайомої молдаванки. Я роблю компот на трилітрову банку з винограду сорту «Ізабелла», виходить дуже смачно.

СКЛАДОВІ

• Виноград 1 Кілограм
  на 2-х літрову банку
• Цукор 300 Грам
  на 2-х літрову банку



Приготувати продукти і банки.



Виноград помити і відокремити від гілочок.



У стерильні банки розкладаємо виноград.



Гарячим сиропом з води і цукру заливаємо виноград в банках, наполягаємо 15 хвилин.



Сироп знову злити в каструлю і прокип'ятити 2 хвилини.



Залити сироп у банки, закатати. Смачного!

m.povar.ru

Варимо компот з винограду

В даний час можна придбати практично будь-які напої фабричного виробництва, проте дуже складно знайти серед них продукти високої якості і смаку, а виноградні напої і зовсім зустрічаються нечасто. Тому напої власного приготування завжди користуються увагою сім'ї. Домашні компоти - не надто клопітка справа, при цьому позитивних сторін - маса. Головне - натуральні інгредієнти, консервування без промислової хімії, можливість зберегти ягоди і фрукти для зимового часу.

Компот з винограду смаком схожий на сік, це один з найбільш концентрованих і смачних компотів. Він підійде і для святкового столу і для повсякденного вжитку. Його дуже люблять діти! В умовах наявності винограду в саду заготовлювати ягоди таким способом - ознака хорошого тону!

Про рецептурних тонкощах

Варять компот з винограду за різними рецептами, використовуючи знання деяких технологічних нюансів:

• готують напій як зі стерилізацією банок, так і без неї;
• кладуть в банку виноград окремими ягодами або цілими кистями (гілка надає терпкість), проте гілочки частіше обривають, так як з ними можуть потрапити бруд або комахи;
• в ряді випадків ягоди очищають від кісточок;
• виноград може бути самостійним інгредієнтом напою або в поєднанні з іншими фруктами (сливи, яблука, груші, абрикоси, персики, малина і інші сезонні плоди);
• вариться компот як з сортів чорного, так і світлого винограду (для насиченого кольору зелених ягід кладуть вишневе листя і чорноплідна горобина);
• для появи пряного смаку додають корицю, гвоздику, кардамон, ванілін (0,5 чайної ложки на 1 кг ягід) або лимонну (апельсинову) цедру;
• використовується цей продукт не тільки для пиття, але і для виготовлення желе, мусів;
• для поліпшення смаку на 1 кг ягід додають 30 мл мадери або портвейну;
• лимонну кислоту кладуть не тільки для появи кислинки, вона робить колір яскравішим і насиченим, багато хто кладе замість неї часточку лимона;
• сорту винограду для приготування компоту підходять фактично всі - солодкі або з кислинкою (є думка, що має значення навіть не сорт, а ... краса виноградної гілочки), з утилітарною точки зору найкраще синій дрібний виноград: для їжі він не підходить, а для компоту ідеальний! Зазвичай використовують сорти, які йдуть для виготовлення вин ( «Ізабелла», «Голубок», «Лідія», «Кишмиш», «Молдова»).

Деякі факти:

• незалежно від способу консервації, компот зберігається всю зиму при кімнатній температурі;
• середня калорійність цього напою - 77 ккал на 100 грамів;
• перевага компоту по відношенню до соку: сік - продукт прямого віджиму, може викликати алергію, як і сам виноград, компот - продукт «варення», це більш м'який і збалансований напій.

рецепти приготування

без консервування

Рецепт досить простий, приготувати такий компот може навіть дитина.

Інгредієнти: 700 гр. винограду, 200 мл цукру, 2 л. води, 2 гр. лимонної кислоти (за бажанням).

Хід роботи: налити в каструлю воду, покласти в неї промиті ягоди, довести компот до кипіння, після чого залишити на повільному вогні до півгодини (або кип'ятити 8 хвилин, після чого поставити остигати). Варять компот із закритою кришкою. Що стосується цукру, можливі варіанти: можна покласти його при варінні або пізніше, в кожну кружку. Якщо покласти цукор відразу і не випити компот за два дні, напій може зіпсуватися; відсутність цукру уповільнює цей процес.

без стерилізації

I. Інгредієнти на трилітрову банку: 1 кг винограду, 150-200 гр. цукру, 2,5-2,8 л. води, 2 гр. лимонної кислоти.

Хід роботи: виноград знімають з пензлика, прибирають зіпсовані ягоди, ретельно промивають, поміщають в простерилізованих банку. Ягоди повинні займати близько половини обсягу банки, для трилітрової банки досить 1/3.

Далі засипають цукром; якщо ягоди солодкі, для трилітрової банки кладемо 4 ложки цукру і лимонну кислоту, якщо ж обраний виноград кислий, кладемо цукру 5-6 ложок, а лимонну кислоту можна не додавати.

Заливають банку окропом (щоб він трохи вилився через край), закочують кришками, дістаючи їх з окропу, струшують банку для розчинення цукру і ставлять кришкою вниз. Зазвичай банки до охолодження «загортають», наприклад, в ковдру.

II. Варіант з «дворазовою заливкою».

Інгредієнти на трилітрову банку: виноград - третина ємності (1 кг), склянка цукру, чайна ложка лимонної кислоти (за бажанням), вода - 2,5 л.

РЕКОМЕНДУЄМО! Інноваційний біодобриво, що дозволяє збільшити врожайність на 50% всього за кілька тижнів застосування. Можна отримати хороший урожай навіть на низькородючих грунтах і в несприятливих кліматичних умовах. Абсолютно безпечно. Дізнатися подробиці.

Хід роботи: виноград очищають від гілок і зіпсованих ягід, миють, дають йому підсохнути, розкладають в простерилізовані банки.

Далі думки про приготування розходяться. Одні заливають банки простим окропом, інші - вже готовим сиропом. Прикривають кришкою і настоюють 10-15 хв. (Стерилізація).

Потім окріп (сироп) зливають назад у каструлю і знову доводять до кипіння, додаючи лимонну кислоту; якщо це був окріп, то додають цукор. Для зливання зазвичай використовують капронову кришку з отворами.

Знову розливають сироп по банкам до самого верху (щоб трошки рідини витекло назовні), закочують прокип'яченими металевими кришками, перевертають, вкривають до охолодження.

Можливий третій варіант: цукор всипають після первинної стерилізації в банку і заливають вдруге кип'яченої водою.

зі стерилізацією

I. При стерилізації зберігається технологія, яка використовується для будь-яких домашніх заготовок (миють і стерилізують банки, кип'ятять кришки).

Інгредієнти на трилітрову банку: 1 кг винограду, 150-350 гр. цукру (на любителя), 2,5 л. води.

Хід роботи: виноград очищають від зіпсованих ягід, миють, дають стекти воді. Розкладають ягоди по банкам, вони займають третину обсягу.

У каструлю наливають воду, засипають цукор, перемішують. Після закипання варять сироп 10 хвилин, помішуючи (щоб не пригоріла).

Готовим сиропом наповнюють банки, стерилізують 30 хвилин, після чого закочують кришками. Стерилізація можлива в духовці йди в ємності з водою - на розсуд господині.

У будь-якому випадку, представлені рецепти не є істиною останньої інстанції. Кожна господиня з часом приходить до власних способів приготування найкрасивішого і смачного компоту. Індустріалізація харчової промисловості призвела до того, що багато хто відмовився від домашніх заготовок на зиму. Тому вміння консервувати в домашніх умовах сьогодні безцінне! Компот з винограду - це просто, а взимку - чарівно!

mirvinograda.ru

Рецепт від: Juliya

Увійдіть або зареєструйтесь для додавання в закладки.

Компот з винограду - один з найсмачніших, тому заготовити його на зиму просто необхідно. Цей напій дуже люблять діти, а на святах він закінчується одним з перших.

Пропоную вам наш сімейний рецепт виноградного компоту на зиму, дуже простий і швидкий, без стерилизаций.

Найкращий виноград для компоту - синій невеликий (Голубок, Ізабелла). Для їжі він не підходить, а ось компот з нього виходить просто супер. Але якщо такого немає, то підійде будь-який інший виноград, бажано темний.

Компот з винограду на зиму

На 3-х літрову банку

• приблизно 700 гр винограду
• 2 л води (плюс ще трохи про всяк випадок)
• 1 стакан (250 мл) цукру

Як приготувати компот з винограду на зиму:

1. Перш за все налити в каструлю воду (з розрахунку 2 л на 3-х літрову банку і ще трохи, тому що частина може розлитися) і поставити на вогонь, щоб до того часу, як ми всі підготуємо, вода вже закипіла.
2. Виноград помити. Я взяла синій дрібний і більший виноград (сорт не знаю).

Виноград для компоту

3. Банки добре помити з миючим засобом.
4. Виноград відірвати від гілочок і насипати в банки на 1/3 висоти. Якщо у вас виноград занадто солодкий, можна додати ще пару скибочок лимона для смаку, як в компот з винограду з яблуками.

   Виноград в банку

5. Налити окріп в банки до самого краю і накрити чистими кришками (стерилізувати кришки поки не потрібно), якими будете закочувати. Взагалі, сам процес приготування компоту на зиму схожий на консервування помідорів :).

   Виноград, залитий окропом

6. Залишити на 5-10 хвилин.
7. Тепер злити воду з банок назад в каструлю (відкривши кришку і обхопивши банку рушником, наприклад, або надівши кришку з дірочками). Поставити каструлю на вогонь, щоб вода закипіла.

   Вода для заливки

8. У банки насипати по одній склянці цукру.

   насипаємо цукор

9. Прокип'ятити кришки, якими будете закочувати компот, кинувши їх в іншу каструльку з киплячою водою. Якраз поки вода для компоту закипить, вони встигнуть простерилізувати.
10. Банку поставити в тарілку і налити окріп до самого верху так, щоб трошки води витекло з банки назовні в тарілку.
11. Дістати кришку з киплячої води, одягнути на банку і закатати.
12. Перевернути банку догори дном і закутати в ковдру до наступного дня.

    Виноградний компот на зиму готовий

    Зберігати такий компот можна як при кімнатній температурі, так і в погребі.

    Смачний компот з винограду на зиму

    vegetarianrecept.ru

    Рецепти компоту з винограду на зиму на будь-який смак

    Смачні ароматні ягоди винограду люблять дорослі і діти. Зробити вітамінні запаси на холодну пору року, коли виноградний сезон вже закінчився, допоможуть рецепти компоту з винограду на зиму. Адже далеко не всі люблять пити виноградний сік через його нудотного смаку. Та й вино подобається (або можна) теж не всім. Вихід є - приготувати з винограду компот. Він і вітамінізує організм, і за смаком м'якший.

    Для приготування компотів на зиму підійдуть ягоди будь-яких сортів - як синіх, так і білих, причому можна закочувати виноград навіть цілими гронами. Існує чимало рецептів компоту з винограду на зиму з одних тільки виноградних ягід, а також з додаванням в компот і інших фруктів і прянощів, які додадуть йому неповторний присмак. Виноградний компот не тільки смачний, але і позитивно впливає на організм. У винограді міститися залізо, магній, калій.

    Виноградний компот радять вживати при наявності проблем з шлунково-кишковим трактом і серцево-судинною системою.

    Компот з винограду на зиму

    Закатати компот з винограду в домашніх умовах за цим рецептом можна з будь-якого сорту, а за смаком він буде нагадувати виноградний сік. Інгредієнти вказані на одну 3-літрову банку.

    • виноград - щоб покрив половину ємності;
    • вода - 2,5 л;
    • лимонна кислота.
    • Виноград промити, обірвати грона, а також зіпсовані і переспілі виноградини. Дати стекти зайвій воді. Накласти в банку до половини її обсягу.
    • Зварити сироп з цукру.
    • Залити банку з виноградом гарячим сиропом і залишити настоюватися на 15 хвилин.
    • Після закінчення зазначеного часу злити сироп в каструлю і проварити хвилини 2, в кінці додати лимонну кислоту.
    • Залити банку сиропом, закрити за допомогою ключа, поставити догори денцем, накрити ковдрою і дати охолонути.

    Компот з винограду без стерилізації

    Для компоту з винограду без стерилізації можна використовувати виноград як синіх, так і білих сортів. Щоб компот вийшов насиченим, буде потрібно трохи більше цукру і самого винограду. Можна додати в компот під час закачування прянощі (гвоздику, м'яту або корицю).

    Компот, загорнений на зиму без стерилізації, зберігається не більше одного року.

    • виноград - 2 кг;
    • цукор - 0,5 кг;
    • вода - 4 л.
    • Грона винограду промити, а ще краще - залишити у воді на 15 хвилин. Обірвати ягоди і сполоснути повторно.
    • Банки попередньо простерилізувати.
    • Наповнити банки ягодами приблизно на третину. Зверху засипати їх цукром.
    • Залити виноград в банках окропом і відразу закатати, перевернути і укутати.
    • Банки з компотом залишити на добу для самостерілізаціі.

    Компот з винограду способом дворазової заливки

    Швидко закатати компот на зиму без стерилізації можна, використовуючи дворазову заливку - спосіб, застосовуваний при консервуванні помідор. Цей рецепт компоту з винограду на зиму відрізняється ще й тим, що не потрібно готувати сироп з цукру. Він засипається в банку, причому не відразу, а після першої заливки кип'ятком.

    Інгредієнти (з розрахунку на 3-літровий бутель):

    • виноград - 700-800 г;
    • цукор - 1 ст .;
    • вода - 2 л.
    1. Поставити воду закипати, поки готується виноград.
    2. Виноград добре помити, обібрати грона і насипати в банку на третину висоти. При бажанні, або якщо для компоту використовуються занадто солодкі сорти, можна покласти пару часточок лимона.
    3. Залити банку з ягодами киплячою водою, накрити кришкою і залишити на 10 хвилин.
    4. Злити воду і поставити на вогонь, щоб вона повторно закипіла.
    5. Насипати в банку цукор поверх виноградин.
    6. Поставити банку в мисочку і залити вдруге окропом, при цьому трохи води повинно перелити край (для цього і потрібно миска).
    7. Закатати і залишити на добу остигати під ковдрою.

    Компот з виноградних грон з цукром

    Без стерилізації можна також закатати компот з синього винограду дрібних сортів, використовуючи цілі грона. Процес закачування трохи відрізняється від попереднього рецепта - цукор засипають не в банку, а готують з нього сироп. Однак занадто багато цукру класти не варто, інакше смак компоту буде занадто нудотний, а це подобається далеко не всім.

    Виноградні грона злегка змінять смак компоту і додадуть йому легку терпкість.

    8. вода - 2 л;
    9. 1 ст. цукру;
    10. виноград - з розрахунку, щоб заповнити банки на третину.
    11. Грона винограду промити, обібрати зелені і пошкоджені ягідки. Накласти в банки на третину їх висоти.
    12. Зробити сироп і гарячим залити його в ємності з виноградом.
    13. Банки закатати, перевернути, укутати і залишити на добу.

    Компот з винограду без цукру

    Для приготування компоту з винограду на зиму за цим рецептом потрібно трохи зайвого часу, оскільки компот без цукру потребує додаткової стерилізації. Зате він містить ще більше корисних вітамінів і підходить для вживання особам, які страждають хронічними захворюваннями, при яких не можна вживати цукор.

13. виноград в гронах - в кількості, щоб наповнити банку до країв;
14. вода для заливки - в кількості, необхідній на решту обсягу банки.
15. Грона винограду ретельно перебрати, видалити сміття. В простерилізовані банки акуратно накласти виноград по плечики.
16. Потроху, щоб не тріснула ємність, залити банку окропом.
17. Банку з компотом простерилізувати 10 хвилин в каструлі з водою або прожарити в духовці.
18. Закатати, залишити остигати.

Компот з винограду Кишмиш

Легкий і приємний на смак компот виходить з білого винограду, наприклад, з сорту Кишмиш. Можна використовувати як невеликий, так і великий кишмиш - принципової різниці немає, адже головне - це смакові якості.

19. білий виноград - 1 кг;
20. цукор - 300 г;
21. вода - 0,7 л.
22. Зварити сироп: проварити 4 хвилини і залишити його остигати.
23. Виноград помити. Ягідки краще обірвати, але при бажанні можна укласти разом з гронами.
24. Банку обдати окропом. Насипати ягоди до самого верху банки і залити теплим сиропом.
25. Банки з компотом поставити на стерилізацію. Для цього в високу каструлю на дно покласти кілька шарів марлі, налити води і погріти її. Коли вода нагріється, поставити в каструлю банки з компотом таким чином, щоб вода закрила більш ніж половину банки. Дати воді в каструлі закипіти, прикрутити вогонь і стерилізувати компот 20 хвилин.
26. Закатати компот, банки перевернути, укутати і дати охолонути.

Виноградний компот «Ізабелла» з прянощами

Закрити корисний компот з винограду Ізабелла на зиму під силу навіть починає господині. Його добре використовувати в холодніше зимовий час для профілактики інфекційних захворювань.

Інгредієнти (на 1 трилітрову сулію)

27. виноград Ізабелла - 1 велике гроно;
28. цукор - 0,5 ст .;
29. вода - близько 2-х літрів (залежить від розміру виноградного грона), щоб наповнити банку до країв;
30. м'ята і меліса - по 1 гілочці;
31. лимон або лайм - 1 часточка.
32. Добре промити виноградне гроно, підрізати занадто довгий верхній держак і вибрати пошкоджені і сухі ягідки. Дати стекти воді, а потім покласти в попередньо простерилізованих банку. Додати туди ж м'яту, мелісу і лимон.
33. Зварити сироп з цукру і відразу залити їм виноград.
34. Закатати компот, перевернути, накрити ковдрою і залишити остигати.

Компот із зеленого винограду з медом

Дуже незвичайний смак має компот із зеленого винограду на зиму з додаванням меду замість цукру. Виноград зелених сортів не часто використовують при консервації, оскільки він дає компоту дуже слабке забарвлення.

Для додання компоту красивого кольору можна додати червоні яблука.

Якщо колір не так важливий, як смак, варто випробувати цей рецепт. Отже, як же зробити компот з винограду з медом?

35. виноград зелених сортів - 3,5 кг;
36. мед - 1 кг;
37. вода - 3 л;
38. виноградний уксус- 50 мл;
39. кориця мелена - 1 ч.л .;
40. гвоздика - 5 штучок;
41. лимон - 1 шт.
42. Виноград помити, дати просохнути. Накласти в банки на одну третину їх висоти.
43. Приготувати сироп (мед, вода, гвоздика, кориця, лимонний сік і оцет).
44. Залити банки з виноградом гарячим медовим сиропом і залишити на 30 хвилин.
45. Зцідити сироп назад в каструлю, прокип'ятити його 2 хвилини і знову залити в банки.
46. Компот закатати, банки укутати і залишити остигати.

Приготований своїми руками компот з домашнього винограду сподобається всім без винятку і дозволить порадувати близьких людей в святковий, і не тільки, холодний зимовий вечір. Навіть якщо немає власного виноградника, для заготівлі стратегічного запасу на зиму потрібно придбати не так вже й багато ягід. Зате цей напій набагато смачніше і корисніше магазинних соків! Всім смачного!

www.glav-dacha.ru

Як варити компот з винограду на зиму

Компот з винограду на зиму - це неймовірно смачний і ароматний напій.



Кожній господині обов'язково потрібно знати рецепт приготування цього компоту, тому що він сподобається всім без винятку.

Так, як же зробити цю смакоту? У цьому допоможуть кілька рецептів компоту з винограду на зиму, про які ми поговоримо нижче.

традиційний рецепт

Що підготуємо для готування:

47. Виноград сорту «Ізабелла» - 2,5 кілограмів;
48. 5000 мл очищеної води;
49. Лимон - 1 штука.

Як готувати компот з винограду на зиму:

50. Для початку потрібно добре промити ягоду. Всі листочки і сторонні гілки видаляємо;
51. Далі виноград гарненько споліскуємо прохолодною водою від бруду;
52. Ємності для компоту необхідно попередньо сполоснути холодною або теплою водою, не забудьте простерилізувати. Для цього їх можна потримати на пару або облити гарячою водою;
53. Після цього кладемо в скляну тару очищені грона винограду;
54. У середню тару з металевої основи підливаємо води, насипаємо цукрового піску і ставимо на плиту прогріватися;
55. Греєм сироп до закипання і повного розчинення всіх цукрових крупинок;
56. Гарячий сироп виливаємо в банки з виноградом і наполягаємо приблизно 20 хвилин;
57. Після цього виливаємо солодку рідину з банок назад в ємність, вичавлюємо туди сік з одного лимона, поміщаємо на вогонь;
58. Греєм суміш знову до закипання і виливаємо по банкам з виноградом;
59. Накриваємо зверху банки кришками;
60. У каструлю на дно кладемо шматочок матеріалу, ставимо туди банки, наливаємо воду трохи вище плічок баночок;
61. Ставимо ємність з банками і водою на невеликий вогонь, доводимо до кипіння і стерилізуємо хвилин 15-20;
62. Після цього витягуємо банки, закручуємо і ставимо остигати під плед;
63. На зберігання компот з винограду на зиму можна прибрати в темне прохолодне місце в льох, у підпілля або комори приміщення.

Як правильно готувати без стерилізації

64. 2 кілограми синього винограду;
65. 2 кілограми цукрового піску;
66. 4 літри води.

Приступаємо до приготування напою без проведення стерилізації на зиму:

67. Цей компот на зиму можна готувати як з білого, так з синього винограду. У цьому рецепті використовується синій, а так можете використовувати будь-який на свій розсуд;
68. Грона ретельно промиваємо холодною водою, прибираємо всі листя, палички. Його можна залишити у воді на 15-20 хвилин;
69. Після цього обриваємо всю ягоду з гілок і знову промиваємо;
70. Баночки для компоту обов'язково промиваємо холодною водою, чистимо їх харчової собою від бруду і споліскуємо ще кілька разів;
71. Не забудьте їх простерилізувати над парою або обдаємо гарячою водою;
72. Після цього викладаємо по банкам ягоду. Якщо використовуються літрові банки, то закладаємо в них виноград на 1/3 частину;
73. Далі засипаємо цукор. У літрову банку сипем неповна склянка цукру;
74. Наливаємо воду в каструлю, ставимо її прогріватися до кипіння на плиту і доводимо до кипіння;
75. Заливаємо окріп в банки до самого верху;
76. Закриваємо банки металевими кришками, попередньо простерилізовані в гарячій воді;
77. Закупорюємо кришки за допомогою закаточного ключа, вкутуємо теплим матеріалом, залишаємо там на 12-14 годин, щоб вони повністю охололи;
78. Зберігати компот з винограду без стерилізації на зиму можна в підпіллі, підвалі, погребі чи коморі.

Компот з яблук і винограду на зиму

Що знадобиться на 3 літрову банку:

79. Виноград - 400 грам;
80. Яблука - 4 штуки;
81. 2 літри води;
82. Лимон - 2 скибочки;
83. Гвоздика для аромату - 3-4 штуки;
84. Цукровий пісок - 300 грам.

Як робити виноградно-яблучний напій на зиму:



85. У каструлю наливаємо воду, ставимо її на плиту. Прогріваємо воду, щоб поки будуть готуватися інші компоненти, вода закипіла;
86. Далі банку потрібно добре промити, очистити від бруду;
87. Ємність потрібно простерилізувати гарячою водою або потримати над парою хвилин 15;
88. Виноград потрібно добре промити, прибрати всі листочки. Найкраще виноградинки відірвати від гілок, але можна в банки покласти самі грона;
89. Яблука ретельно промиваємо від бруду;
90. Якщо на поверхні є невеликі ураження, то їх можна зрізати ножем;
91. Потім яблука розрізаємо на 4 частини, видаляємо серцевину з розетками та насінням;
92. Після цього пересипаємо в банку виноград, яблука, шматочки лимона, парочку гвоздик. В результаті всі компоненти повинні заповнити банку на? частина;
93. Далі заливаємо все окропом, прикриваємо кришку і залишаємо стояти хвилин на 5;
94. Виливаємо в каструлю рідина, ставимо на плиту і прогріваємо до кипіння;
95. Окремою ємності кип'ятимо кришку хвилин 15;
96. У банку з фруктами і виноградом засипаємо цукровий пісок;
    Заливаємо гарячу воду в ємність до самого верху;
97. Закриваємо кришку і закупорюють її закаточним ключем;
98. Ставимо банку верх дном, накриваємо теплою ковдрою або пледом. Ми залишаємо стояти до повного охолодження;
99. Приблизно через 12-14 годин компот повністю охолоне. Його можна буде забрати на зберігання в прохолодне темне місце, наприклад в льох або комори приміщення.

Якщо ви любитель шовковиці, то і варення з неї вам точно сподобається. Рецепти описані тут. До речі, можна використовувати і темну, і білу ягоду, а якщо їх з'єднати, то буде ще смачніше і оригінальніше.

А тут ви дізнаєтеся, як робити цукати з вишні в домашніх умовах. Відмінна альтернатива цукеркам!

Компот з винограду «Ізабелла» зі сливами на зиму

Що потрібно для готування:

100. 2 кілограми винограду «Ізабелла»;
101. Слива - 2 кілограми;
102. Цукровий пісок - 8 склянок;
103. 8 літрів води.
104. Сливу потрібно ретельно промити в холодній воді;
105. Далі зі слив виймаємо все кісточці. Якщо зливу, уражена і червива, то її слід прибрати, її краще не використовувати для компоту;
106. Банки для компоту потрібно промити, очистити від бруду харчовою содою і сполоснути кілька разів;
107. Обов'язково тримаємо над парою хвилин 15 або обдаємо окропом;
108. На дно банок викладаємо очищену і промиту сливу;
109. Виноград також промиваємо, прибираємо всі листочки, гілки та уражені ягоди, в іншому випадку вони зіпсують смак напою;
110. Бажано ягоди відокремлюємо від гілок;
111. Ягоду викладаємо в банки до слив;
112. Воду наливаємо в каструлю, ставимо на вогонь, прогріваємо. Доводимо її до кипіння;
113. Далі заливаємо банки з виноградом і сливами заливаємо гарячою водою, залишаємо стояти хвилин 10;
114. Після цього зливаємо воду з банок в каструлю, знову ставимо на плиту і готуємо сироп;
115. Як тільки вода прогріється, додаємо цукор і гріємо до кипіння;
116. Як тільки цукор весь розчиниться, заливаємо сироп в банки з усіма компонентами;
117. Кришки обов'язково кип'ятимо хвилин 15;
118. Закриваємо банки кришками, закупорюють закаточним ключем;
119. Прибираємо компот з винограду на зиму під теплу ковдру, тримаємо там годин 14 до повного охолодження;
120. На зберігання компот можна прибрати в льох, у підпілля, в підвал або комори приміщення.

Корисні поради

121. Для компоту можна використовувати любі сорти винограду - і білі, і сині, і чорні, і червоні. Особливо смачним напій виходить з винограду «Ізабелла»;
122. У банки можна класти як цілі грона, так і ягоду, відокремлену від гілок;
123. Цукрового піску краще класти більше. Концентрований напій завжди можна розбавити водою;
124. Для додання приємного аромату в компот можна додати гвоздику, м'яту, корицю або ванілін.

Компот з винограду на зиму можна робити з яблуками, грушами, сливами, абрикосом, смородиною.

Виноградний компот готувати не зовсім уже й складно. Головне - потрібно попередньо обробити грона. Їх потрібно добре промити, прибрати все сміття і уражені ягоди.

Також не забудьте попередньо підготувати тару для консервування. Якщо все виконувати згідно з рекомендаціями рецепта, то в підсумку вийде смачний напій з винограду на зиму.

notefood.ru

Дивіться також:

• Чим корисний і шкідливий виноград Виноград: яку користь і шкоду несе він для здоров'я? Унікальність складу винограду, калорійність і можливу шкоду винної ягоди Мабуть, не існує в світі культури, яка була так корисна для людини, як виноград. Ця смачна і унікальна культура відома з давніх [...]
• Горобина сорти титан Саджанці, насіння: приватні оголошення - 2015-17 роки З газети "Сади Сибіру", Уральський садівник "," присадибна газети "та інших видань Якщо ви знайдете в представлених приватних оголошеннях продавців, які надмірно завищують ціни на садову продукцію або продають фальсифікат, прошу [...]
• Бізнес ідея вирощування печериць Виробництво грибів шампіньйонів - ідея бізнесу. Технологія вирощування печериць. Як виростити гриби печериці в домашніх умовах. Урожай печериць може досягати 10 - 15кг з 1 м? при вирощуванні в домашніх умовах, для цього буде потрібно приміщення з можливістю підтримки [...]
• Рецепт п'яна вишня в домашніх умовах Кулінарні рецепти і фоторецепти Торт «П'яна вишня» Справжні ласуни є, як серед дітей, так і серед дорослих. Сьогодні хочемо запропонувати вам рецепт торта «П'яна вишня», якому зрадіє будь-яка доросла ласун. Торт виходить з насиченим смаком алкоголю і шоколаду. [...]
• Квіти з доставкою гортензія Гортензія, гідрангея Hydrangea Добре відгукується на всі підгодівлі. Навесні на початку росту вносять Ризьку суміш з мікроелементами або на 1 кв. м дають 20 - 25 г сечовини, 30 - 40 г суперфосфату і 30 -35 г сірчанокислого калію. В період бутонізації роблять другу підгодівлю з розрахунку 60 [...]