Молодий виноградник протягом першого року після посадки вимагає дбайливого догляду. Необхідно створити умови для якнайшвидшого вступу насаджень в пору плодоношення і забезпечення високих врожаїв протягом багатьох років. 
Перш за все, слід розпушити грунт, ущільнений під час посадки.
Протягом літа проводити віполювання бур'янів, полив, розпушування грунту і знищення кірки на поверхні фунта після кожного дощу.
Від ретельності догляду за молодими виноградними рослинами в перші 3-4 роки їх життя в значній мірі залежить пріжіваність кущів, час вступу їх у першу плодоношення, кількість і якість майбутніх врожаїв. На молодому винограднику в міжряддях не варто вирощувати будь-які культури (квасоля, томати, буряк, цибуля та інше) тому що вони заважають розвитку кущів і затримують надходження винограду в пору плодоношення. Після посадки винограду необхідно розпушити грунт у рядах і міжряддях.
Коли молоді пагони винограду з'являться на поверхні грунту, горбки під час розпушувань поступово знижують. У липні або на початку серпня пагони винограду матимуть по кілька листочків. Тоді горбики навколо кущів розгортають остаточно і роблять лунки для загартування стовбура. На початку червня з 3-4 гілочок, які розвинулися з осередків, залишають один - інші виламують, щоб коренева система працювала (черпала воду і поживні речовини) заради нього. При таких умовах лоза до осені зросте довга і добре визріє. Регулярно проводять пасинкування.
Щоб змусити рослину розвивати коріння в більш глибоких шарах фунта, проводять катаровку, тобто видалення верхніх коренів на підземному штамбі куща. Цей прийом особливо важливий на кореневласних насадженнях і при посадці винограду на легких, що глибоко промерзають грунтах. Проведенню катаровкі в перші роки життя виноградних кущів, в роки формування і розвитку їх кореневої системи слід приділяти особливо велику увагу, тому що розвиток поверхневих коренів знижує морозостійкість і посухостійкість рослин. Відбувається це тому, що в літню пору такі рослини страждають від вологи, а взимку під час промерзання грунту гине їх коренева система.
Видаляти коріння в сонячні дні необхідно вранці, а в похмуру погоду можна протягом всього дня. Першу катаровку проводять в кінці червня (як тільки утворюються коріння на поверхневих вузлах), а другу - в серпні. Для видалення коренів горбок розгрібають, роблять лунку навколо штамбика глибиною 20-25 см. Верхні корені, а в щеплених саджанців, крім того, і підщепній поросль видаляють секатором або ножем. Коріння зрізають не полишаючи пеньків. Після першої катаровкі лунку засипають з таким розрахунком, щоб відкритим залишився тільки зелений приріст куща. Після другої катаровкі навколо штамбика залишають лунку глибиною 10-15 см.
Щоб запобігти захворюванню молодих кущів на мільдью, їх обприскують бордоською рідиною або арцірідом.
Молоді насадження протягом літа, особливо в посушливі роки, потрібно поливати з розрахунку 10 л на кущ раз в тиждень. Поливання доцільно поєднувати з підживленням органічними і мінеральними добривами. Для цього в одному відрі води розчиняють 40 г суперфосфату, 30 г сірчанокислого амонію або 20 г аміачної селітри.
На зиму грунт навколо виноградних кущів треба перекопати на глибину 20-25 см. Для захисту молодих кущів від морозів після опадання листя і настання холодної погоди - в кінці жовтня або в листопаді - їх слід зняти з опори і прикопати або покласти на землю і підстьобнути до поверхні. Це стосується всіх сортів - і укривних, і напівукрівніх, і неукрівніх. Для цього в рядку роблять борозну глибиною 20 см. Укладена лозу засипають землею, нагортаючі горбки висотою 20 см над рівнем грунту. Землю для нагортання беруть з середини міжрядь, щоб не оголити коріння. Навесні наступного року, коли закінчаться морози і відтане грунт, кущі відкривають.
Якщо окремі кущі загинули, проводять підсадку, викопують ямки 40x50x60 см. Догляд за підсадженімі саджанцями протягом літа такий же, як і за основними першого року.
Крім догляду за грунтом, на винограднику протягом наступних років формують виноградні кущі, встановлюють шпалери і підв'язують лози до них, обламують пасинки і зайві пагони.