яблуня домашня

1. Різновиди яблук і особливості їх вживання [ правити | правити код ]
2. Господарське значення і застосування [ правити | правити код ]
3. сорти [ правити | правити код ]

Яблуня домашня ( лат. Malus domestica) - вид дерев з роду яблуня сімейства рожеві . Широко поширене плодове дерево, що вирощується заради його плодів - яблук.

В 2010 році групою вчених з різних країн розшифрований повний геном яблуні домашньої (сорт Голден Делішес ). Він містить близько 57 тисяч генів [2] . Також по ДНК-аналізу встановлено, що відомі 2500 сортів яблуні домашньої походять від яблуні Сіверса [3] [4] [5] [6] . Проте, інший ДНК-аналіз показав, що дика лісова яблуня також внесла істотний внесок в походження яблуні домашньої [7] .

З яблунею і яблуками пов'язано безліч переказів і легенд. Наприклад, існує повір'я, що яблуко було причиною первородного гріха (Хоча в Книзі буття мова про яблуко не йде). Також відомий давньогрецький міф про яблуці розбрату . Існує легенда про те, що саме яблуко, що впало на голову Ньютона , Послужило причиною до відкриття закону всесвітнього тяжіння ...

За даними Національного центру біотехнологічної інформації :

За даними The Plant List [8] :

• Pyrus malus L.
• Pyrus malus var. mitis Wallr.

Довговічна рослина, живе до 100 років, дикорослі екземпляри - до 300 років.

Починає плодоносити (в залежності від сорту і умов культури) зазвичай на 4-12-й рік, продуктивний період - 40-50 років. Плодоношення на кінцях укорочених гілок ( кольчатках , копьецах , плодових прутиків ). Цвіте в квітні-травні. цвітіння триває 8-12 діб. запилення - перехресне. При рясному цвітінні зав'язується і розвивається до зрілих плодів близько 30% зав'язей , Інші обсипаються (незапліднені зав'язі, і в червні - плоди).
Формула квітки : * K (5) C 5 A ∞ G (5 ¯) {\ displaystyle \ ast K _ {(5)} \; C_ {5} \; A _ {\ infty} \; G _ {({\ overline {5}} )} \;} [9] .
Яблуня зимостойка і морозостійка (витримує до -42 ° C), виростає на різних грунтах. Недолік вологи, мінерального живлення, весняні заморозки та інші несприятливі фактори призводять до значного осипання зав'язі.

Родина яблуні домашньої - територія сучасного Казахстану і Киргизії .

Різновиди яблук і особливості їх вживання [ правити | правити код ]

Яблуні мають переважно кулясті плоди різних кольорів (червоні, зелені або жовті) і розмірів - від горошини до 15 см в діаметрі.

За часом дозрівання відрізняють літні, осінні і зимові сорти, більш пізні сорти відрізняються гарною стійкістю.

Плоди містять яблучну, винну, лимонну і інші органічні кислоти , цукру (Глюкозу, сахарозу та інші), вітаміни С, А, В 1 , каротин , дубильні і пектинові речовини , мікроелементи ( залізо , калій , кальцій , магній та інші), ефірне масло , І інші речовини.

Плоди вживають в свіжому вигляді і у вигляді сухофруктів; вони придатні також для різних видів переробки: отримання соків, компотів , киселів і плодового вина , сидру , приготування варення , А завдяки вмісту пектину - джемів , повидла , желе і мусу . Яблука запікають з цукром в тесті, готують начинки для пирогів, тортів і тістечок, дуже популярні яблучні пироги.

Сушені яблука є хорошим джерелом легкозасвоюваних цукрів (містять від 8 до 15%), мікроелементів (До 0,5% різних мінеральних солей), а в насінні одного середнього плоду міститься близько добової норми йоду

Наприклад, яблука антоновського сорти в 100 грамах при калорійності в 48 ккал. містять: 0,3 гр. білків, 11,5 гр. вуглеводів, 0,02 мг вітаміну B1 , 4,9 мг вітаміну З , 16 мг кальцію і 86 мг калію .

Плоди дикорослих видів в основному переробляють.

Неочищені необроблені яблука
(Харчова цінність в 100g)

: 85,56 g неорганічні речовини : 0,19 g Харчові волокна : 2,4 g Енергетична цінність : 52 kcal протеїни : 0,26 g ліпіди : 0,17 g вуглеводи : 13,81 g моносахариди : 10,39 g мікроелементи кальцій : 6 mg Залізо : 0.12 mg магній : 5 mg фосфор : 11 mg калій : 107 mg мідь : 0.027 mg натрій : 1 mg цинк : 0.04 mg вітаміни вітамін C : 4.6 mg вітамін B1 : 0.017 mg вітамін B2 : 0.026 mg вітамін B3 : 0.091 mg вітамін B5 : 0.061 mg вітамін B6 : 0.041 mg вітамін B9 : 0 μg вітамін B12 : 0.00 μg вітамін A : 54 UI ретинол : 0 μg вітамін E : 0,18 μg вітамін K : 2,2 μg Жирні кислоти насичені : 0,028 g Моно-ненасичені : 0,007 g Полі-ненасичені : 0,051 g холестерин : 0 mg

Господарське значення і застосування [ правити | правити код ]

Яблуня домашня дає медоносним бджолам дуже цінний весняний хабарів нектару . Жовтий, іноді темнувато-жовтий мед з нектару з квіток яблуні ароматний, приємного смаку, але більш рідкий, ніж з нектару квітучих влітку рослин [10] .

сорти [ правити | правити код ]

Яблуко розбрату в давньогрецької міфології - золоте яблуко з написом «чудової», яке підкинула богиня розбрату Еріда на весільному бенкеті смертного Пелея і богині Фетіди за те, що її забули запросити на це весілля. Гера , Афіна і Афродіта стали претендувати на це яблуко. богині попросили Зевса вирішити цю суперечку, але Зевс повелів Гермесу передати яблуко Парису , Щоб той присудив яблуко гідною ( суд Паріса ). Гера пообіцяла Парису влада і багатство, Афіна - мудрість і військову славу, а Афродіта - віддати в дружини найкрасивішу жінку. І Паріс визнав найпрекраснішою з богинь Афродіту. Виконуючи свою обіцянку, богиня допомогла Парису викрасти найкрасивішу зі смертних жінок - Олену , Дружину спартанського царя Менелая . З цього викрадення почалася Троянська війна .

райське яблуко - християнський символ гріха , Заборонений спокусливих плід, який ріс в раю, яким диявол в образі Змія-спокусника спокусив Єву . Хоча в Біблії яблуко не згадується, можливо, що заборонений плід став асоціюватися з ним через омонимичности латинських слів malum «зло» і mālum «яблуко».

молодильне яблуко - предмет слов'янських казок , Робить молодим того, хто його з'їсть.

Яблуневий Спас - російська назва християнського свята Преображення Господнє , В який за традицією, освячуються нові збори плодів і ягід, в дні попереднього тижня в Греції збираються перші врожаї винограду, в садах центральної Росії дозрівають перші яблука та сливи.

1. ↑ Про умовності вказівки класу дводольних в якості вищого таксону для описуваної в даній статті групи рослин см. розділ "Системи APG" статті "Дводольні" .
2. ↑ Velasco R., Zharkikh A., Affourtit J., Dhingra A., Cestaro A., Kalyanaraman A., Fontana P., Bhatnagar S. et al. The genome of the domesticated apple (Malus x domestica Borkh.) (Англ.) // Nature genetics. - 2010. - Vol. 42, no. 10. - P. 833-839. - DOI : 10.1038 / ng.654 .
3. ↑ Velasco R., Zharkikh A., Affourtit J. et al., The genome of the domesticated apple (Malus × domestica Borkh.) Nature Genetics, 2010 42, 10, 833
4. ↑ Яблуня Сіверса - прародителька всіх яблунь Землі - Картина Світу (неопр.) (Недоступна посилання). Дата звернення 19 березня 2013. Читальний зал 24 квітня 2013 року.
5. ↑ Матір всіх яблук • Соціальна блог-платформа Horde.me (неопр.) (Недоступна посилання). Дата звернення 19 березня 2013. Читальний зал 14 листопада 2013 року.
6. ↑ Поверніть сади "Едему" / Суспільство / Інтернет-газета. Казахстан (неопр.). Дата звернення 19 березня 2013.
7. ↑ Coart, E., Van Glabeke, S., De Loose, M., Larsen, AS, Roldán-Ruiz, I. 2006. Chloroplast diversity in the genus Malus: new insights into the relationship between the European wild apple (Malus sylvestris ( L.) Mill.) and the domesticated apple (Malus domestica Borkh.). Mol. Ecol. 15 (8): 2171-82.
8. ↑ Malus domestica Borkh. на сайті The Plant List (Перевірено 11 листопада 2015)
9. ↑ Яковлєв Г.П., Челомбітько В.А. Ботаніка: Підручник для вузів / Під ред. Р.В.Камеліна. - СПб. : Спецлит, вид-во СПХФА, 2003. - С. 435. - 647 с. - 5000 екз. - ISBN 5-299-00237-8 .
10. ↑ Абрикосов Х. Н. та ін. Яблуня садові // Словник-довідник бджоляра / Упоряд. Федосов Н. Ф .. - М.: Сельхозгиз, 1955. - С. 412.