chudo Кухарчук 6 рівня
- 5 вересня 2014 року, 18:27
- 4757
Вареники з картоплею, смаженими грибами і слабосоленої рибою. Це дуже старий рецепт, але простий і улюблений. В оригіналі йде з малосольной оселедцем.
З просіяного борошна, води, солі, масла і яйця замісити тісто. Розділити тісто на три частини. З буряка, моркви і шпинату видавити сік. Додати в тісто. Підсипаючи борошно, замісити еластичне тісто. Накрити тісто харчовою плівкою, дати йому відпочити кілька хвилин.
Приготувати густе картопляне пюре.
Нарізати помитий цибулю і гриби, обсмажити на олії до готовності. Зрушити цибулю з грибами на край сковороди, викласти вареники. Обсмажити їх з двох сторін до рум'яної скоринки, перемішати з грибами, додати трохи води. Посолити при бажанні, поперчити. Накрити кришкою і дати вареників трохи пропарити. Відкрити кришку, щоб википіла вода, дати вареників трохи зарум'яниться.