Корисний сніданок не обов'язково повинен складатися з вівсяних пластівців або сирих овочів. З звичних продуктів, які напевно є у вашому холодильнику, можна приготувати дуже смачне дієтичне блюдо, наприклад, котлети з сиру з селерою. Ви значно збільшите користь звичних сирників, просто приготувавши їх на новий манер. Отже, замість жирного сиру - сир 1-4%, замість пшеничного борошна - вівсяні висівки, замість цукру і фруктів - селера, цибуля порей і лляні насіння, а замість сметани - яйце-пашот (див. Нижче). 
Котлети з сиру з селерою і яйцем пашот
Повірте, це блюдо нічим не гірше пишних бабусиних млинців, а користі в ньому значно більше. Здорова їжа заряджає енергією, і не відкладається важким тягарем на вашій талії!
- Час приготування: 30 хвилин
- Кількість порцій: 2
Інгредієнти для котлет з сиру з селерою і яйцем пашот
- 200 г нежирного сиру;
- 100 г стеблового селери;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 40 г цибулі порею;
- 2 зубчики часнику;
- 1 яйце куряче;
- 40 г вівсяних висівок;
- 10 г насіння льону;
- 15 г цілісно зерновий борошна;
- сіль, рослинне масло для смаження, чорний перець;
- 2 курячих яйця для подачі.
Спосіб приготування котлет з сиру з селерою і яйцем пашот
У сковороді нагріваємо 5 мл рафінованої олії, додаємо подрібнений часник. Обсмажуємо кілька секунд, щоб масло увібрало в себе часниковий дух. Потім додаємо дрібно посічену головку ріпчастої цибулі, пасеруємо до прозорого стану.
пасеруємо цибулю
Стебла селери нарізаємо дуже маленькими кубиками, додаємо до пасерувати цибулі.
Нарізаємо стебла селери і пасеруємо з цибулею
Тепер кладемо нарізану кільцями цибулю порей. Невелику частину стебла залишаємо, він знадобиться нам для подачі.
Посипаємо овочі маленької дрібкою солі, тушкуємо на тихому вогні 7 хвилин.
Нарізаємо цибулю порей і тушкуємо з овочами
Тим часом підготуємо інші інгредієнти для фаршу. Нежирний сир протираємо через рідке сито, щоб в готових котлетах не було сирних грудочок.
Протираємо сир через сито
Насипаємо 4 г дрібної кухонної солі, розбиваємо куряче яйце, перемішуємо інгредієнти. Замість одного великого курячого яйця можна взяти 4-5 перепелиних, в готовій страві буде менше шкідливого холестерину.
Додаємо яйце, подсаливаем і перемішуємо
Селера з цибулею злегка охолоджуємо, додаємо до сиру. Дуже гарячі овочі ніколи не кладіть у фарш. Звичайно, нічого страшного не станеться, але краще змішувати продукти приблизно однакової температури.
Тушковані і остиглі овочі змішуємо з сирним фаршем
Насипаємо в миску вівсяні висівки. Цей корисний продукт багатий рослинною клітковиною, раджу повністю замінити пшеничне борошно висівками при приготуванні сирників або оладок.
Додаємо вівсяні висівки
Насипаємо насіння льону, перемішуємо інгредієнти.
Насипаємо насіння льону і перемішуємо фарш для котлет з сиру
Формуємо невеликі котлетки з сирного фаршу, обвалюють їх в цілісно зерновий борошні. Нагріваємо в сковороді рослинне масло, кладемо котлети в розігріте масло.
Формуємо котлети і приступаємо до обжарке
Смажимо по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистого кольору.
Обсмажуємо котлети з сиру з селерою з двох сторін
У каструлю наливаємо 1 л окропу, додаємо ложку столового оцту, розбиваємо куряче яйце. Варимо яйце 2 хвилини - цей спосіб приготування називається пашот.
Котлети з сиру з селерою і яйцем пашот
На тарілку кладемо порцію котлет з сиру з селерою, зверху яйце-пашот, посипаємо все свіжо чорним перцем і кільцями цибулі порею. Відразу подаємо до столу. Смачного!