Новости

Як правильно скласти меню на банкет

  1. Банкет: як правильно скласти меню

Приводом для проведення банкету може бути сімейне торжество, ювілей або річниця весілля. Поширеними також стали корпоративні банкети, які проводяться на базі кафе / ресторану або на лоні природи. Банкет зазвичай передбачає велику кількість присутніх, тому до нього треба ретельно готуватися, продумуючи і меню, і культурну програму.

Банкет зазвичай передбачає велику кількість присутніх, тому до нього треба ретельно готуватися, продумуючи і меню, і культурну програму

Незамінну допомогу в підготовці банкета надають компанії, що пропонують послуги з організації виїзного бару. Немає нічого приємнішого, ніж на лоні природи насолодитися смачними стравами в компанії друзів.

Якщо при цьому всіх запрошених будуть обслуговувати вишколені офіціанти, то свято в їх пам'яті залишиться справжньою казкою. Досить сказати, що до місця проведення банкету доставляється не тільки столи і стільці, а й ідеально чисті і випрасувані лляні скатертини, а також повний комплект посуду.

Для того, щоб гості на банкеті відчували себе комфортно і все проходило організовано, можна замовити послугу виїзного менеджера. Він буде курирувати проведення заходу від початку і до кінця. Це дуже зручна функція, оскільки в розпорядженні менеджера і під його контролем будуть працювати не тільки кухарі, а й офіціанти, які обслуговують банкет.

При цьому компанії, які беруть замовлення на проведення банкетів, підготують і його оформлення. Навіть посуд, пропонована клієнтам, може бути підібрана в якійсь одній стилістиці. Це може бути класичний кришталь або вантажні келихи.

Банкет: як правильно скласти меню

Можливо, хтось має багатий досвід особистого і проведення банкетів. І все-таки раціональним рішенням буде довіритися професіоналам при підготовці банкетного меню. Знайти їх можна, наприклад, тут: https://youngcatering.ru/bankety/ . Банкет може мати якусь стилістичну спрямованість, але принцип накриття столів простежується і у професіоналів, і у тих, хто проводить захід самостійно на своїй квартирі.

Банкетний стіл обов'язково повинен містити:

  • салати;
  • холодні закуски;
  • рибні страви;
  • гарячі м'ясні страви.

Перші страви гостям на банкеті зазвичай не пропонуються, за рідкісним винятком, коли суп є частиною національної кухні.

Алкогольні і безалкогольні напої також продумуються заздалегідь і виставляються приблизно в рівних пропорціях. Якщо замовлено професійне обслуговування банкету, то офіціанти побачать, на якому столі треба поповнити запас спиртного. На класичному банкеті це відбувається практично непомітно, тим самим збільшується відчуття комфорту у гостей.

Фрукти обов'язково повинні бути присутніми в банкетному меню. При цьому вони не відносяться до власне десерту, яке подається в кінці. Фрукти прикрашають стіл і створюють святковий настрій. Їх виставляють уздовж столу на спеціальних фруктів, які піднімають їх над іншими делікатесами. Заключною частиною банкету, як правило, стає подача вишуканих десертів, чаю або кави.