- Авокадо-заправка
- мандаринове печиво
- кокосовий джем
- Шоколадний кекс в пляшці
- Фісташково-розмаринову песто
- Запечена мигдаль з травами
Ксенія Татарникова, автор блогу Smart Cookie пропонує шість простих рецептів.
Авокадо-заправка
Готується за 5 хвилин і ідеально замінює промисловий майонез в салатах. У авокадо, на відміну від майонезу, багато корисних жирів, клітковини і вітаміну К. Плюс два найважливіших антиоксиданту - лікопен і бета-каротин.
У блендері змішайте до кремової консистенції 1 стигле авокадо, сік 1 лимона, 1/3 ст. білого винного оцту (якщо не любите, додайте побільше лимонного соку), сіль і перець. В кінці влийте 3/4 ст. оливкового масла і знову змішайте.
джерело: http://backtoherroots.com/2012/02/21/creamy-avocado-vinaigrette/
мандаринове печиво
Тісто краще приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику, а саме печиво - спекти в той день, коли збираєтеся його подарувати.
Гарненько промийте 5-6 мандаринів під гарячою водою і обсушити рушником. Поріжте на тонкі кружальця (як можна тонше) і покладіть на складену вдвічі паперовий рушник. Перед тим як класти на печиво, переверніть і покладіть на новий рушник, щоб підсушити зворотну сторону.
Збийте міксером 1 яйце і підтале вершкове масло (150 г). Додайте мелений мигдаль (200 г), цукор (100 г), 1 ст. л. свіжовичавленого апельсинового соку і 2 ч.л. апельсинової цедри. Заважайте до консистенції тесту. Скачайте в два рулету, приблизно по 5 см в діаметрі, і відправте в холодильник мінімум на 3 години.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Поріжте кожен рулет на печиво (товщиною півсантиметра) і перекладіть на деко, застелене папером для випічки. Занурте дно маленької чашки (діаметром 2 см) в миску з цукром і акуратно втисніть в печиво. Повторіть з кожним. Змастіть печиво збитим яєчним жовтком. Покладіть в поглиблення гуртки мандаринів. Присипте цукром і запікайте 14-15 хвилин. Остудіть і посипте цукровою пудрою. Перекладіть в красиву коробку, застелену папером, - готово!
джерело: http://www.seasonsandsuppers.ca/mandarin-orange-tea-cookies/
кокосовий джем
Довго варити, але карамельно-ванільний аромат і смак варті того - схоже на кокосову згущене молоко.
У каструлі на середньому вогні доведіть до кипіння: 800 мл консервованого кокосового молока, 200 г коричневого цукру, можна додати вміст 1 стручка ванілі. Зменшіть вогонь і варіть, помішуючи, поки не загусне, - близько 2 годин. Зніміть з вогню, перелийте в банку і щільно закрийте кришкою. Зберігається 2 тижні.
джерело: http://www.rosewaterandthyme.com/2011/10/vegan-dulce-de-leche/
Шоколадний кекс в пляшці
В принципі, підійде будь-який рецепт вашого улюбленого кексу, але цей виглядає особливо виграшно завдяки різним верствам - геркулес, шоколад, горіхи. Складіть в красиву пляшку все сухі інгредієнти рецепту (горіхи і шматочки шоколаду зверху), гарненько утрамбовувавши кожен шар, і прикріпіть картку з рецептом. Все, що залишиться, - додати рідкі інгредієнти і спекти.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Змішайте у великій мисці інгредієнти пляшки - 2 ст. борошна, 1 ст. геркулесу, 1 ст. коричневого цукру, 2 ч.л. розпушувача, 1 ч.л. соди, 1 ч.л. кориці, ½ ч.л. мускатного горіха, ½ ст. рубаних волоських горіхів і ½ ст. поламаного в дрібну крихту гіркого шоколаду. У маленькій мисці збийте 1 ст. сметани, 2 яйця і ¼ ст. розтопленого вершкового або кокосового масла. Додайте 1 ч.л. цедри лимона або апельсина, 1 терте яблуко, перемішайте міксером. Влийте в миску з сухими інгредієнтами і знову перемішайте. Перелийте в форму для кексу і запікайте 40 хвилин при 180 градусах.
джерело: http://www.thekitchn.com/cute-gift-idea-quick-bread-in-133584
Фісташково-розмаринову песто
Готується за десять хвилин і справляє незабутнє враження, особливо якщо той, кому ви принесли подарунок, поки не пробував з песто: запечена картопля, запечену брокколі, бутерброд, макарони, хрустку поленту, тофу на грилі.
Подрібніть в блендері 2 зубчики часнику. Всипте солоні фісташки (1/2 ст.) І перемішайте у велику крихту. Додайте свіжий шпинат і петрушку (без стебел, 3-4 жмені), ¼ ст. тертого пармезану (або іншого сиру), 2 ст.л. подрібненого свіжого розмарину, 2 ст.л. соку лимона, по дрібці солі і перцю. Перемішайте. Повільно влийте 1/3 ст. оливкового масла і знову перемішайте. Спробуйте і додайте сіль / перець, якщо потрібно. Зберігається в холодильнику під щільно закритою кришкою тиждень.
джерело: http://www.edibleperspective.com/home/2013/12/17/pistachio-rosemary-pesto-with-power-greens.html
Запечена мигдаль з травами
Занепад сил і настрою - чим рятуватися? Мигдалем з чебрецем))
Бланшируйте мигдаль: опустіть 2 ст. сирих горіхів в киплячу воду на 1 хвилину, відкиньте на друшляк і промийте холодною водою. Викладіть горіхи на кухонний рушник і очистіть - шкірка легко зісковзне між пальцями.
У великій сковороді підігрійте 2 ст.л. оливкового масла, викладіть мигдаль і готуйте на середньому вогні, помішуючи, до золотистого, 10-12 хвилин. Вмішайте 2 ст.л. свіжого чебрецю і зніміть з вогню.
Заправте сіллю і перцем і розподіліть по деку, щоб остаточно охололи. Можна перекушувати, пригощати гостей, брати в дорогу / на роботу. Зберігається в закритому контейнері 2 тижні.
джерело: http://smart-cookie.ru/www.cooklikeachampionblog.com/2011/11/fried-herbed-almonds/
Читайте також:
Сім ненудних сніданків
5 зігріваючих супів