- Правила застілля для двох
- закуски
- канапе
- тарталетки
- салати
- «Келих легкості»
- «Коктейль з креветками»
- Основне блюдо
- Індичка з соусом
- десерт
- «Вершина насолоди»
Зміст:
- Правила застілля для двох
- закуски
- салати
- Основне блюдо
- десерт
У шаленому ритмі сучасного життя обов'язково треба знайти час для близьких і коханих людей. Навіть якщо немає можливості влаштувати якийсь грандіозний сюрприз для своєї половинки, можна організувати романтичний вечір, приготувавши щось незвичайне і дуже смачне.
Правила застілля для двох
Звичайно, і самі страви, і їх кількість для трапези тет-а-тет залежать від смаків і уподобань пари. Але якщо немає зовсім ніяких ідей, що приготувати на романтичну вечерю, то треба згадати про деякі негласних правилах, і тоді, можливо, в голову прийде якийсь рецепт.
- Їжа повинна бути простою, щоб не витрачати на неї кілька годин дорогоцінного часу. Навряд чи комусь потрібна буде якась романтика після декількох годин біля плити.
- Всі страви повинні добре засвоюватися і не викликати дискомфорт. Коли вечір отримає цілком логічне продовження, тяжкість, здуття і печія будуть зовсім не до місця.
- Краще за все не вибирати рецепти, де їсти цибулю, часник та інші продукти, які мають різкий запах.
- Будь-яке гаряче повинно бути таким, щоб його можна було з'їсти, використовуючи ніж і виделку.
- Страв не повинно бути занадто багато, та й обсяг їх теж краще не доводити до промислових масштабів. Кожна страва треба зробити порційних, щоб надати вечора атмосферу дорогого ресторану.
- Стіл для романтичної вечері обов'язково повинен бути сервірований відповідно нагоди: свічки, квіти і т.д. Тільки треба стежити за тим, щоб не було захаращення.
- Вечеря повинна супроводжувати легка, красива і ненав'язлива музика, яку варто підібрати заздалегідь.
Дотримуючись цих нескладних правил, можна підібрати прекрасні рецепти для романтичної вечері - прості і в той же час вишукані.
закуски
Для вечері на двох можна приготувати тільки один салат, але якщо є бажання (і необхідність) на додаток піде ще й закуска . Що це може бути?
- канапе,
- роли і маленькі рулетики,
- тарталетки з наповнювачем,
- невеликі фаршировані помідори і т.д.
Також в якості закусок підійдуть різні сири (тільки не гострі і без різкого запаху), шматочки червоної риби, оливки, креветки і т.п.
канапе
Багато господинь взагалі вважають такий вид маленьких бутербродів паличкою-виручалочкою на всі випадки. І це дійсно так, адже готуються вони швидко, виглядають дуже привабливо і з'їдаються з задоволенням. У списку того, що приготувати на романтичну вечерю швидко, саме канапе, мабуть, будуть стояти на першому місці. Які поєднання найвиграшніші?
- маленькі креветки з авокадо;
- помідори черрі, перепелині яйця і сир;
- болгарський перець і оливки або маслини;
- шматочок вареної курки або індички і ананас.
Крім того, можна зробити солодкі канапе з полуницею і бананом. З таким міні-бутербродом прекрасно поєднується шоколад, наприклад, розтоплений і политий зверху.
тарталетки
Маленькі кошики з тіста деякі вважають за краще робити самостійно, але краще все-таки не витрачати час на приготування тіста, а купити вже готові тарталетки. Тільки робити це треба в перевіреному місці, де раніше вже доводилося купувати цей напівфабрикат, так як іноді можна зустріти і такі, які неможливо розкусити. А ламати зуби на романтичній вечері не комільфо.
Чим наповнити?
- червоною ікрою,
- креветками і шматочками авокадо,
- салатом з червоною рибою,
- грибами і сиром (такі можна запекти),
- морепродуктами,
- беконом і сиром і т.д.
Як канапе можуть бути солодкими, так і начинка для тарталетки може бути такою. Зазвичай використовується вершковий крем і втоплена в ньому половинка полуниці.
салати
Крім закусок, на столі обов'язково повинен бути салат. Вишуканіше всього виглядає салат-коктейль, сервірований в красивому прозорому келиху або в креманке.
«Келих легкості»
Салат називається «Келих легкості» невипадково. Адже продукти, які використовуються в рецепті, добре поєднуються і засвоюються:
- авокадо - 1 шт.,
- м'який і твердий сир - по 100 гр.,
- помідори черрі - 4-8 шт. (за смаком),
- лосось копчений і слабосоленої - 100 гр.
Для заправки найкраще використовувати оливкову олію, а прикрасити готову страву можна зеленню. Викладають салат шарами: авокадо, м'який сир, лосось, черрі, твердий сир. Перед подачею треба, щоб салат постояв в холодильнику якийсь час (хвилин 30).
«Коктейль з креветками»
З таким продуктом, як креветки, поєднується багато чого. У салаті-коктейлі вони є сусідами з солодкими складовими:
- очищені креветки - 200 гр.,
- селера - 1 стебло,
- манго - 1/2 шт.,
- апельсин - 1 шт.,
- полуниця (або суниця) - близько 100 гр.
Для заправки використовується суміш з сметани, апельсинового соку і пари крапель соусу чілі. Шари: селера, кубики манго, часточки апельсина, ягоди, креветки. Соусом треба полити зверху і дати страві настоятися. Перед подачею охолодити.
Основне блюдо
Взагалі, вирішуючи, що приготувати на романтичну вечерю для двох, можна обійтися і без м'яса, адже це важка їжа. Але якщо хтось один або обидва в парі - завзяті м'ясоїди, то краще зробити просте і не вимагає особливих витрат гаряча страва .
Індичка з соусом
М'ясо індички дуже добре засвоюється, воно вважається дієтичним і корисним. Треба тільки правильно його приготувати:
- Шматок філе слід натерти сіллю і перцем (тільки не переборщувати).
- Скропити м'ясо оливковою олією.
- Покласти в рукав або в спеціальний пакет для запікання.
- Духовку розігріти до 200 градусів.
- Поставити індичку в духовку на 60-90 хвилин.
- Журавлину промити і поставити на вогонь.
- Коли закипить, розім'яти її.
- Окремо приготувати желатин.
- Вилити желатин в журавлину, додати цукор за смаком.
Соус треба подавати окремо в красивій соуснику. А м'ясо перед подачею краще нарізати на порційні шматки. Індичка повинна бути м'якою, добре розрізатися ножем і жуватися.
десерт
Що приготувати на романтичну вечерю коханій людині, якщо він ласун? Звичайно, десерт - цвях програми! Хоча до нього часом справа не доходить з різних причин. Солодке, як і інші страви для трапези на двох, має бути порційних.
«Вершина насолоди»
Цей десерт готується у високому бокалі, а зовні нагадує гірську вершину, вкриту подекуди снігом. Продукти для такої страви використовуються найпростіші:
- ягоди (полуниця або малина) - 2 жмені,
- збиті вершки,
- розтоплений гіркий шоколад - 100 г,
- шоколадний або імбирний бісквіт.
Бісквіт необхідно визріти на кубики або просто розкришити. Ягоди промити і змішати з шматочками бісквіту. Викласти половину в келих, зверху - збиті вершки і половина шоколаду. Потім викладається решта і також поливається вершками і шоколадом.
Деякі вважають за краще замість ягід використовувати банан або шматочки апельсина. Вони також добре поєднуються з вершками і гірким шоколадом. Можна, звичайно, взяти і молочний шоколад, але тоді страва буде занадто солодким.
Взагалі, рецепти для романтичної вечері можна придумувати і самостійно. Адже найголовніше - це не наїстися, а добре провести час разом з коханою людиною.
Що це може бути?Які поєднання найвиграшніші?
Чим наповнити?