Новости

дерев'яний посуд

Все про посуд Посуд з різних матеріалів → Дерев'яний посуд

Дерев'яний посуд використовується на Русі з незапам'ятних часів Дерев'яний посуд використовується на Русі з незапам'ятних часів. Перша кухонне начиння в нашій країні виготовлялася саме з цього природного матеріалу. У VIII-X століттях дерев'яний посуд на Русі вирізали, видовбували, виточували, Бондар і клепали вручну. У XII столітті з'явилися перші верстати з виготовлення кухонного начиння. На XVI-XVII століття припадає розквіт епохи дерев'яного посуду, на XIX - захід цієї епохи. З появою тарілок і чашок з фарфору, фаянсу, скла, з впровадженням в обіг металевих каструль необхідність в посуді з дерева відпала. Сьогодні в нашій країні вона проводиться тільки в промислових районах Поволжя. Однак дерев'яний посуд знаходить своє застосування практично на кожній сучасній кухні.

В основному з деревини виготовляються обробні дошки, качалки, хлібниці, лопатки, молотки для відбивання м'яса, довгі ложки для розмішування варива, сільнички, банки і контейнери для зберігання сипучих продуктів, діжки й бочки під вина і соління. Рідко, але все ж на сучасній кухні зустрічаються дерев'яні ступки і маточки для приготування картопляного пюре, а також підноси і миски, в яких зручно місити тісто. Дерев'яні гуртки і тарілки сьогодні використовуються в основному в якості екзотичних елементів сервірування столу. Нове застосування в Росії і в світі дерев'яний посуд знайшла завдяки збільшеній популярності японської кухні. З природного матеріалу сьогодні виготовляються багато предметів наборів для суші .

Переваги дерев'яного посуду
Переваги дерев'яного посуду   Незважаючи на технічний прогрес, дерев'яний посуд не забута Незважаючи на технічний прогрес, дерев'яний посуд не забута. Причиною тому численні гідності вихідного матеріалу. В першу чергу екологічність деревини. Дерев'яний посуд абсолютно нешкідлива і навіть корисна: має бактерицидні і тонізуючі властивості.

Що зберігаються в ялівцевих ємностях солоні і мариновані гриби збагачуються нотками свіжого деревного аромату. Посуд з будь-якого листяного і хвойного дерева наділяє свій вміст тонким приємним пахощами. Борошно, цукор і крупи завдяки атмосферного балансу і здатності дерева вбирати вологу всередині таких контейнери не відволожуються. Солоні огірки, помідори, капуста, що зберігаються в дерев'яних бочках, які не пліснявіють, не гниють і ніяк інакше не псуються. Мед і вина в дерев'яній тарі зберігають свій справжній смак і всі корисні властивості. Стопки з деревини кедра, що володіє дезинфікуючими властивостями, згладжують наслідки перепою.

Ще одним безумовним плюсом такого посуду є її здатність зберігати тепло блюд і напоїв. При цьому про дерев'яні кружки і миски неможливо обпектися. Крім того, посуд з дерева міцніше і довговічніше своїх конкурентів з кераміки і скла, а коштує дешевше. Це тільки через актуальних політичних подій в Росії можна було б припустити, що ціна деревини не повинна сильно поступатися ціною золота, насправді ж вихідний матеріал дерев'яного посуду коштує недорого.

Догляд за дерев'яним посудом
Догляд за дерев'яним посудом   Як і у будь-який інший, у дерев'яного посуду є свої недоліки Як і у будь-який інший, у дерев'яного посуду є свої недоліки. Наприклад, з часом вона може потемніти. Повернути первісний вигляд змінила колір дерев'яному посуді допоможе протирання перекисом водню. Після процедури не забудьте гарненько сполоснути виріб теплою водою.

Ще один мінус дерев'яного посуду - це складність її миття. Процес очищення здійснюється за допомогою губки або щітки в гарячій воді з содою, сіллю або слабким розчином марганцівки. Позбутися від запаху часнику і цибулі дозволить додавання мила. Після миття дерев'яний посуд неодмінно треба насухо витерти і поставити на сушку в добре провітрюється. При цьому слід тримати її подалі від нагрівальних приладів, інакше деревина може розсохтися і покоробитися. У разі якщо дерев'яний посуд віддає запахом цвілі, її необхідно ретельно промити в гарячій воді з додаванням оцту. Щоб запобігти утворенню цвілі, кухонне начиння з деревини слід зберігати в сухому місці.

Перед використанням дерев'яний посуд зазвичай змащують вершковим або рослинним маслом.

Виготовлення дерев'яного посуду
Виготовляють дерев'яний посуд з таких деревних порід як осика, береза, ялівець, модрина, кедр, клен, в'яз, бамбук і гевея. Для заготівлі використовується нижня частина стовбура, кореневище або кап. При цьому дерево неодмінно має бути свіжозрубану - залежане набуває затхлий запах.

Прикрасити такий посуд можна за допомогою художнього різьблення, випалювання, полірування, інкрустації. А ось фарбувати або покривати лаком, нітролаком, морилкою, епоксидною смолою дерев'яний посуд не можна. виняток становить декоративна кухонне начиння , Зокрема, хохломская посуд. Але її не рекомендується використовувати для зберігання, приготування та подачі їжі - функції такої начиння чисто естетичні.


Читайте також про посуд з природних матеріалів:

Автор статті: Анастасія
Дата публікації: 29.04.2013
Запозичувати матеріали статті без посилання на сайт заборонено!