Салат з квасолею та сухариками / Рецепт з фото

1. Смачний салат з квасолею і сухариками готовий
2. Салат з сухариками і квасолею з морквою і цибулею
3. грузинський салат
4. Салат з сухариками і квасолею «Свіжість»
5. Салат з куркою, сухариками та квасолею
6. естонський салат
7. Салат «Часниковий»
8. Салат з сухариками і квасолею «Грибниця»
9. салатний епілог

Перед тим як перейти безпосередньо до рецептів салатів з сухариками і квасолею, варто ознайомитися з двома радами досвідчених кулінарів.

1. Цибулю почистити, нарізати кубиками й обсмажити до появи рум'янцю (пасерувати).

2. Часник почистити і дрібно нарізати. Можна натерти на тертці або пропустити через прес.

3. Банку з консервованою квасолею відкрити, злити сік. До речі, для цього салату не підходять боби в томатному соусі!

4. Зелень краще не різати, а крупно нарвати. Так вона буде яскравіше виглядати в страві.

5. Вже перед подачею на стіл, в салат додаємо сухарики, перемішуємо. Солимо і перчимо до необхідності. За бажанням, можете присмачити майонезом, але він і так виходить досить соковитим.

Смачний салат з квасолею і сухариками готовий

Смачного!

Салати з квасолею дуже популярні в багатьох країнах світу. Особливо вони поширені в тих місцях, де зима є справжнім холодним періодом, а не просто назвою календарного сезону. Консервована доступна в магазинах в будь-який час року. Коштує вона не дорого, так що страви з її використанням відносяться ще й до розряду бюджетних. До речі, квасоля ще й низькокалорійний продукт, її можуть використовувати прихильники здорового способу життя і представниці прекрасної статі, що стежать за своєю вагою.

Квасоля прекрасно поєднується з багатьма продуктами. Але особливо смачні закуски виходять при одночасному використанні квасолі і сухариків. Таке поєднання робить зимові салати не тільки смачними, а й ситними.

Салат з сухариками і квасолею з морквою і цибулею

Для цієї простої закуски краще використовувати самостійно зварену червону квасолю. Однак підійде і консервована. Головне, щоб вона була у власному соку, а не в томатному соусі. Якщо буде використана саме магазинна, то попередньо боби потрібно викласти в друшляк і промити холодною водою. В іншому випадку сік може зіпсувати смак готової закуски.

Для приготування цієї страви знадобитися:

• квасоля відварна або консервована у власному соку - 300 г;
• сухарики з сіллю - 400 г (2 упаковки по 200 г);
• цибуля - 1 середня головка;
• морква - 2 шт. середнього розміру;
• часник - 2-3 зубчики (за смаком);
• майонез - до смаку для заправки.

Відварити квасолю. До речі, щоб вона швидше приготувалася, її краще замочити в холодній воді протягом 4-5 годин. Готові боби викласти в друшляк для охолодження і стікання зайвої води.

Поки боби остигають очистити цибулини і нарізати тонкими півкільцями. Морква відмити, почистити і нашаткувати на великій тертці. Змішувати ці два інгредієнти поки не треба.

На сковороді розжарити рослинне масло. Тут чітких інструкцій немає. Можна використовувати соняшникову олію, а можна і оливкове - хто як звик. У нагріту олію покласти цибулю і обсмажити протягом 2-3 хвилин. Після цього додати до цибулі моркву і смажити до тих пір, поки суміш не придбає золотистий відтінок.

У глибоку чашу викласти сухарики, а на них гарячу засмажку з цибулі і моркви. Все ретельно перемішати і дати постояти хвилин 5, щоб сухарики трохи розм'якшилися. Після цього додати квасолю і знову перемішати.

Останній штрих: додати подрібнений в Давилка часник (можна потерти на дрібній тертці), посолити за смаком, заправити готову закуску майонезом, перемішати і можна подавати готову закуску до столу.

Якщо не брати до уваги час, витрачений на варіння квасолі, або якщо взяти консервовані боби, то салат готуватися приблизно хвилин 20-25. До речі, харчова цінність такої закуски 115 ккал на 100 г.

грузинський салат

В цей рецепт як раз краще додавати квасолю з банки (знову ж у власному соку). А ось сухарики бажано приготувати самостійно. Але якщо лінь, то підуть і покупні. Отже:

• квасоля консервована, у власному соку - 1 банка (300-400 г);
• сухарики домашнього приготування - 100 г;
• огірки мариновані - 2 не дуже великих;
• сир (краще «Гауда», але не принципово) - 200 г;
• часник - 1 або 2 зубчики (на любителя);
• кріп і петрушка (за смаком);
• майонез для заправки - за смаком.

Огірки порізати соломкою і перекласти в чашу. Туди ж додати сухарики і квасоля (попередньо злив сік). Сир нашаткувати і додати до вже лежачим в салатник інгредієнтів. Потім відправляємо до них дрібно порубані зелень і часник. Готовий салат посолити і добре перемішати. Перед подачею на стіл додати в нього заправку.

Цей варіант можна приготувати взагалі хвилин за 10. А ось енергетична цінність страви буде трохи вище, ніж у попереднього - 130 ккал.

Салат з сухариками і квасолею «Свіжість»

Важко сказати, чому цей салат назвали «Свіжість». Швидше за все, назва була навіяна запахом свіжого огірочка, так нагадує про весну в холодні зимові дні. Для приготування «свіжості» доведеться запастися наступним набором продуктів:

• квасоля з банки, у власному соку - 1 банка (270-350 г);
• кукурудза консервована - 1 банка (близько 300 г);
• огірок свіжий - 1 шт. середньої величини;
• сухарики з сіллю - 100 г (1 маленька пачка);
• свіжа зелень і майонез для заправки - за смаком.

Розкрити банки. З останньої треба просто злити всю рідину, а ось кукурудзу краще відкинути на друшляк, щоб стік весь «розсіл».

Огірок порізати невеликими брусочками і покласти в чашу. Потім до них додати дрібно порізану свіжу зелень. Можна використовувати кріп і петрушку, а можна обійтися і одним кропом. Зверху викласти кукурудзу і, нарешті, квасоля. Після чого закуску заправити майонезом і ретельно перемішати.

А як же сухарики? Про них ніхто не забув. Просто додавати їх потрібно безпосередньо перед подачею на стіл. В іншому випадку огірковий сік перетворить цей хрусткий інгредієнт в хлібну кашу.

При наявності всіх компонентів салат «Свіжість» можна приготувати вже при гостях. Робиться він від сили 10 хвилин. Калорійність такої закуски 140 ккал.

Салат з куркою, сухариками та квасолею

Цей салат має багато назв. Хтось називає його «Дієтичним» через наявність курячого філе, хтось «Весняним», що взагалі ніяк не можна пояснити, але це деталі. Головне, що він Смачний. І щоб його приготувати треба взяти:

• м'ясо курки (краще грудку) - близько 500 г;
• квасоля у власному соку (консерви) - 350-400 г (1 банка);
• черствий хліб (можна замінити сухариками) - 4-5 шматочків;
• цибуля - 1 середня головка;
• морква - 1 шт. трохи більше середньої величини;
• спеції - за смаком;
• майонез - для заправки.

Відварити філе курячої грудки (без шкірки), остудити і нарізати на брусочки. Цибулю порізати кубиками і обсмажити в розпеченому маслі. За цей час почистити моркву, нашаткувати і додати до цибулі. Все це смажити 7-10 хвилин, а потім за допомогою шумівки викласти на окрему тарілку.

Консервовану квасолю відкинути на друшляк і промити холодною, проточною водою. Коли залишки води стекут, додати її до курки.

Хліб нарізати на кубики середньої величини, посипати сіллю, а при бажанні спеціями, і обсмажити на маслі. По готовності викласти вийшли сухарики на паперову серветку, щоб вбралося зайве масло. Через 3-5 хвилин можна відправляти їх в тарілку. Туди ж одразу викладаються підсмажені овочі. Всі інгредієнти змішуються, і вже готову страву заправляється майонезом.

Дану закуску краще робити заздалегідь, так як час його «збирання» дорівнює приблизно 40 хвилинам, за умови, що курка вже зварена. Виходить він досить поживним. Калорійність такої закуски 180 ккал.

До речі, сюди можна додати свіжі помідори. У дрібно порізаному вигляді вони будуть добре поєднуватися з усіма інгредієнтами. А дієтичним салат можна зробити, виключивши зі складу хліб і заправивши нежирної сметаною. Але це буде вже не салат з сухариками.

естонський салат

Цей салат зазвичай називають «Естонським», хоча в даний естонське блюдо чомусь додають кукурудзу і не кладуть яйця. Так що можна продовжити вважати, що саме нижченаведений рецепт був придуманий в Прибалтиці. Продукти для нього потрібні найпростіші:

• квасоля - 1 банка, приблизно 400 г;
• ковбаса варена - приблизно 150-200 г;
• яйця зварені круто - 4 шт .;
• огірок свіжий - 1 середньої величини;
• сухарики - 1 пакет, тобто приблизно 100 г (в цьому випадку відмінним варіантом стане цей продукт зі смаком сиру, хоча деякі вважають за краще підкреслити смак страви запахом бекону);
• петрушка;
• заправка - майонез.

Квасоля потрібно промити в друшляку і залишити на деякий час, щоб вода стекла остаточно.

Яйця очистити і нарізати брусочками. Огірочок краще порізати тонкою соломкою. Ковбаса теж нарізається, але вже на невеликі кубики. Ну а петрушку потрібно порубати зовсім дрібно. Підготовлені таким способом інгредієнти перекласти в чашу, висипати туди ж сухарики, додати майонез і перемішати.

Готову закуску потрібно поставити в холодильник хвилин на 10, після чого можна подавати до столу. З урахуванням цього часу естонський салат готується трохи менше півгодини. Калорій в ньому чимало - 210 ккал.

В естонський рецепт замість ковбаси можна покласти і шинку, а свіжий огірок замінити парочкою маринованих. Отримана закуска буде більш пікантною, ніж стандартний варіант.

Салат «Часниковий»

А цей варіант салату з сухариками і квасолею не тільки дуже смачний, але і, завдяки наявності великої кількості часнику, корисний. Особливо в «простудні» осінньо-весняні періоди. Набір продуктів елементарний:

• квасоля у власному соку - 400-450 г (до речі, в цьому випадку можна взяти і білу квасолю);
• сир - 150 г (підійде будь-який, головне твердого сорту);
• часник - 4-5 зубчиків;
• грінки або готові сухарики - 100 г;
• кріп і петрушка - 6-8 гілочок;
• майонез для заправки - за смаком.

Готується така закуска стандартно. Всі продукти (крім квасолі і сухариків) подрібнюються, а потім перемішуються і заправляються майонезом. Сир, природно, треба потерти на самій великій тертці, а часник - на найдрібнішої. До речі, боби обов'язково треба промити, також як і в попередніх рецептах.

Часниковий салат готуватися досить швидко, приблизно 15 хвилин. Енергетична цінність - 185 ккал.

Салат з сухариками і квасолею «Грибниця»

Цей різновид салату з бобовими, вважається відмінною закускою до найрізноманітніших дуже міцних напоїв. Чоловіки йому точно порадіють. І це, незважаючи на те, що в ньому відсутня м'ясо. Зате присутні інші смачні інгредієнти:

• квасоля червона, у власному соку - 1 банка (270 - 300 г);
• гриби мариновані - 1 банка (300-350 г);
• помідори - 2-3 середнього розміру (існують рецепти з помідорами сорту «Черрі», тоді потрібно взяти штучок 6-8);
• цибуля - 1 невелика головка;
• сухарики - 100 г (в даному випадку виключно житні);
• чорний перець (мелений) і сіль - за смаком;
• заправка - майонез.

Боби промити від власного соку і дати стекти воді. Гриби відкинути і дати постояти в друшляку, щоб повністю витік весь маринад. Помідори порізати на невеликі шматочки ( «Черрі» на маленькі часточки). Лук - невеликими кубиками. Зелень просто дрібно порубати.

У блюдо насипати сухарики, а зверху все решту інгредієнтів в будь-якій послідовності. Якщо гриби досить великі, то їх можна порізати на 2-3 частини кожен. Посолити і поперчити, додати заправку і перемішати якомога ретельніше. Закуска готова. На все про все піде в гіршому випадку 15 хвилин. А цінність закуски в кілокалорії буде дорівнює 200 на кожні 100 м

салатний епілог

Різноманітність варіацій салатів з квасолею може вразити будь-яку уяву. А додавання до них такого простого компонента як сухий хліб, сухариків, робить їх не тільки надзвичайно смачними, а й ситними.

Ще одним плюсом є швидкість приготування. У більшості випадків їх можна поставити на стіл через 10-15 хвилин після початку приготування. Так що це відмінний вихід при появі в будинку раптових гостей.

Та й поєднуються дані салати в якості холодної закуски практично з будь-якими гарячими стравами. Так що вони стануть чудовою прикрасою будь-якого святкового столу, замінивши собою регулярних господарів столу «Олів'є», «Зимовий» або з кукурудзи і крабових паличок.