Новости

Як готувати в тандирі?

  1. Що в ньому можна готувати?
  2. Страви з м'яса і овочів
  3. смачні коржі
  4. Як розпалювати тандир в перший раз?
  5. Розпалюємо піч для приготування страв
  6. Як правильно чистити і зберігати пристрій?
  7. Повна інструкція для приготування їжі в тандирі

Тандир - це унікальна піч-жаровня, яка вперше з'явилася в Середній і Центральній Азії. Перша згадка про те, як використовувати такий «посудину», датується ще X-XI століттям нашої ери. Пройшли столетья, але навіть сьогодні це чудо-пристрій не втратило своєї актуальності. Важливо навчитися правильно ним користуватися, знати, що і як готувати, щоб було смачно вам і не шкодило самого пристрою.
Тандир - це унікальна піч-жаровня, яка вперше з'явилася в Середній і Центральній Азії

Що в ньому можна готувати?

Приготування їжі в такій печі - цікаве і захоплююче заняття. Що готують і як готувати в тандирі? Найрізноманітніші страви, і всякий раз вони виходять соковитими і смачними!

Страви з м'яса і овочів

Головне значення тут відводиться підготовці продуктів перед обробкою. Як готувати м'ясо в тандирі ? Фахівці рекомендують робити шашлики, нанизавши мариновані шматочки на шампури. Птицю і кролика можна смажити, чи не нарізаючи, а от рибу бажано замаринувати, а потім запекти за допомогою спеціальних решіток.
Головне значення тут відводиться підготовці продуктів перед обробкою

Для тих, хто відмовився від м'яса і намагається дотримуватися здорового харчування, існують відмінні варіанти вегетаріанських рецептів. Як готувати такі страви, щоб вони вийшли смачними? Для цього овочі бажано замаринувати, а потім запекти в спеціальному посуді з кришкою. До них зазвичай додають коріандр, імбир, базилік і інші прянощі. Просочені приправами, продукти набувають неповторний смак і аромат.

Для приготування м'яса за годину необхідно запалити піч. Закладаються дрова і 2/3 об'єму і підпалюють. Як тільки стінки тандира посвітліли, вигрібати частина дров і підвішується на шампурі або викладається на решітці м'ясо. Готовність страви настає приблизно через 20 хвилин.

смачні коржі

Також можна готувати і борошняні страви. Як правило, тут добре виходять м'ясні пиріжки, дріжджові коржі, самса і багато іншого. Як користуватися тандира в цьому випадку? Блюдо з тіста змочують в підсоленій воді і прикріплюють мокрою стороною до розпеченої стінці, прикривши кришкою. У процесі випікання кришку знімають і збризкують що готують їжу, щоб тісто не підсихало. Також можна готувати і борошняні страви Як тільки блюдо з борошна зарум'янюється, його можна подавати до столу, і якщо хтось вас запитає, як ви домоглися такого смаку, сміливо говорите: «Ми готуємо в тандирі!»

Як розпалювати тандир в перший раз?

Дуже важливо правильно виконати випал тандира в перший раз, оскільки саме тоді утворюються тріщини, які залишаться назавжди. Головним моментом є те, що розпал необхідно проводити поступово, це допоможе продовжити термін служби печі.

Ось невеликий відео-ролик цього процесу:

  1. Завантажуємо дровами на 1/3 і накриваємо великий кришкою.
  2. Запалюємо дрова і регулюємо подачу повітря за допомогою піддувала і кришки. Горіти дерево повинно потихеньку, чи не палахкотить.
  3. У такому режимі дрова повинні прогоріти повністю.
  4. Остужаем тандир повністю і тільки після цього його можна буде використовувати.

Розпалюємо піч для приготування страв

Ця процедура буде дещо відрізнятися в залежності від сезону року. Якщо користуватися піччю планується в теплу пору, то необхідно завантажити дрова 2/3 об'єму і накрити тандир великий кришкою. Слідкуйте за тим, щоб вогонь горів спокійно і полум'я не палахкотіло. Дрова, згораючи, повинні прогрівати стінки поступово. Цей процес повинен протікати протягом години. Як тільки копати зі стінок опаде, можна завантажувати їжу. Все видно на відео.

Перш ніж закладати продукти переконайтеся, що дрова повністю догоріла. Частково видаліть вугілля з печі. Іноді залишають кількість незмінним, іноді накривають фольгою - все залежить від рецептури. Розмістивши продукти всередині, закривають малу кришку.

Якщо потрібно топити тандир в холодну пору року, тим більше при мінусових показнику термометра потрібно завантажувати вогнище дровами на? і після прогорання і охолодження можна продовжити розпал в звичайному режимі, як описано вище.

Як правильно чистити і зберігати пристрій?

Після використання необхідно проводити чистку печі. Для цього потрібно вигрібати всю золу, застосовуючи кочергу і совок. Стінки можна протерти вологою ганчіркою.

Зберігати піч потрібно в сухому місці. Склад, з якого виконаний тандир, схильний до вбирання вологи. Найкраще прибирати піч в закрите приміщення або під навіс. Якщо ж конструкція стаціонарна, то варто накривати її плівкою або водонепроникним чохлом. Якщо ж намокання сталося, то висушувати пристрій потрібно природним шляхом.

Повна інструкція для приготування їжі в тандирі

Якщо ви вирішили приготувати соковиту і смачну їжу в дров тандирі, вам достатньо зробити всього кілька простих кроків до поставленої мети. Правда, якщо вогнище новий, то потрібно приділити увагу першому його розпалювання. Для цього важливо піднімати температуру всередині печі протягом півтора-двох годин. Завантажте дрова і після їх прогорання, додайте ще трохи полін (приблизно 2/3 від всього обсягу пристрою). Можливо, ви почуєте потріскування і навіть помітите поява невеликих тріщин. Це нормальна реакція на підвищену температуру, тому хвилюватися не варто. Надалі така проблема не виникатиме. Ось все докладно можете дізнатися з відео:

Якщо ж піч використовувалася раніше, то все, що вам потрібно, - це дізнатися, як правильно готувати в тандирі.

  1. Для початку варто встановити його на міцному і твердому підставі, щоб він не перекинувся.
  2. Відкрити спеціальний отвір - піддавали.
  3. Потім необхідно завантажити сухі дрова всередину корпусу і розпалити вогонь.
  4. Стінки під час згоряння дров забруднюються чорної кіптявою, а коли вона обсипається - це значить, що настав час складати підготовлені інгредієнти. Можна на звичайні шампури або решітку, а можна на спеціальну ялинку, яка не дасть жиру капати на вугілля.
  5. Після того як вся їжа розміститься на дровах, слід закрити піч кришкою.

Як тільки блюдо буде готово, його можна діставати. Після використання печі потрібно дати охолонути. Сподіваємося, така коротка інструкція допоможе вам дізнатися, як в ньому готувати кулінарні шедеври і насолоджуватися ними всією сім'єю.

Що в ньому можна готувати?
Що в ньому можна готувати?
Що готують і як готувати в тандирі?
Як готувати такі страви, щоб вони вийшли смачними?
Як користуватися тандира в цьому випадку?
Якщо потрібно топити тандир в холодну пору року, тим більше при мінусових показнику термометра потрібно завантажувати вогнище дровами на?
Як правильно чистити і зберігати пристрій?