1. Чорничний пиріг: рецепти з фото Рецептів чорничних пирогів дуже багато, піч їх можна з бісквітного,...
2. Чорничний пиріг швидкого приготування
3. Пиріг з чорницею в мультиварці
4. Чорничний пиріг із заливкою зі сметани
5. Листковий чорничний пиріг з безе
6. Тертий пиріг з чорничної начинкою
7. Чорничний пиріг з пісочного тіста
8. Чорничний пиріг з персиками по-селянськи
9. Пиріг з чорницею з листкового тіста
10. Чорничний пиріг: рецепти з фото
11. Чорничний пиріг з сиром
12. Чорничний пиріг швидкого приготування
13. Пиріг з чорницею в мультиварці
14. Чорничний пиріг із заливкою зі сметани
15. Листковий чорничний пиріг з безе
16. Тертий пиріг з чорничної начинкою
17. Чорничний пиріг з пісочного тіста
18. Чорничний пиріг з персиками по-селянськи
19. Пиріг з чорницею з листкового тіста
20. Чорничний пиріг: рецепти з фото
21. Чорничний пиріг з сиром
22. Чорничний пиріг швидкого приготування
23. Пиріг з чорницею в мультиварці
24. Чорничний пиріг із заливкою зі сметани
25. Листковий чорничний пиріг з безе
26. Тертий пиріг з чорничної начинкою
27. Чорничний пиріг з пісочного тіста
28. Чорничний пиріг з персиками по-селянськи
29. Пиріг з чорницею з листкового тіста

Чорничний пиріг: рецепти з фото

Рецептів чорничних пирогів дуже багато, піч їх можна з бісквітного, пісочного або дріжджового тіста. Швидко і смачно приготувати випічку дозволяє листкове тісто, куплене в магазині. Для пом'якшення пісочного тіста при замішуванні цукровий пісок можна замінити пудрою. В якості прикраси підійдуть свіжі ягоди, горіхи, глазур, цукрова пудра, кокосова стружка або мак.

Чорничний пиріг з сиром

Спекти чорничний пиріг з сиром можна з пісочного тіста. Заливку зі сметани з сиром слід приготувати окремо. Покроковий рецепт приготування сирно-чорничного пирога:

1. Розтопити вершкове масло (200 г), додати цукровий пісок (100 г), перемішати інгредієнти до повного розчинення, вбити яйця (3 шт), додати лимонний сік (1 ст.л.), соду 0,5 ч.л.
2. Додавати борошно (400 г), помішуючи майбутнє тісто в ємності, потім поставити її в холодильник на 30 хвилин.
3. Розморозити свіжі ягоди чорниці (300 г).
4. Приготувати заливку, змішавши сир (200 г), цукор (2 ст.л.), сметану (4 ст.л.), ванілін.
5. Викласти раскатанное пісочне тісто в спеціальну форму, змастивши її попередньо маслом, залишити бортик.
6. Посипати тісто товченим печивом, викласти розморожені ягоди, посипати цукром, залити зверху сирним складом і випікати протягом 40 хвилин в духовці, нагрітій до 190 ° С.

Ситний пиріг з чорниці краще готувати з дріжджового тіста. Необхідно використовувати свіжі дріжджі, щоб опара піднялася в 2-3 рази. Для швидкого приготування тіста всі продукти слід вийняти їх холодильника заздалегідь, оскільки вони повинні мати кімнатну температуру. Докладний рецепт приготування чорничного пирога з пишного дріжджового тіста:

1. Нагріти молоко (250 мл) для опари і розчинити в ньому свіжі дріжджі (40 г), додати цукор (2 ч.л.), а потім все перемішати і поставити опару в тепле місце на 15 хвилин.
2. Приготувати окрему ємність для тесту, куди насипати цукор (150 г), сіль (1/2 ч.л.), вбити яйце (1 шт), додати ванільний цукор (1 ч.л.), поступово всипати борошно (0,5 кг), просіяне через сито, влити готову опару.
3. Замішувати тісто протягом 15-20 хвилин, вливаючи в нього частинами розтоплене вершкове масло (80 г), до отримання негустий однорідної маси, присипати борошном тісто, накрити чистим рушником і поставити в тепле місце на 1-1,5 години.
4. Змішати сир (200 г), цукор (50 г), кукурудзяний крохмаль (30 г), сметану (100 г) з лимонним соком (1 ст.л.), щоб отримати сирний крем.
5. Викласти піднялося тісто на стіл у вигляді грудки, присипавши його поверхню борошном, розім'яти і розкачати коло товщиною 0,5 см, на який викласти рівним шаром крем, а зверху насипати свіжі ягоди чорниці (300 г), залишивши краї вільними від начинки.
6. Згорнути тісто з сирною начинкою і ягодами в рулет, нарізати його на рівні частини, викласти на змащене маслом деко, застеливши форму фольгою або пергаментним папером, поставити в холодну духовку, а потім нагріти її до 170 ° С, випікати 30 хвилин.

Ванільний цукор (10 г) можна замінити ваніліном 1 г відповідно. Гарну пишну випічку при бажанні можна прикрасити глазур'ю з цукру і молока, відмірявши їх столовою ложкою в співвідношенні 1 до 2 і змішавши. Перед покриттям вироби спершу краще посипати його поверхню крохмалем, щоб глазур НЕ розпливлася по поверхні пирога.

Чорничний пиріг швидкого приготування

Простий рецепт чорничного пирога дозволить приготувати ніжну на смак випічку зі свіжих ягід. Щоб замісити тісто на основі сметани і підготувати ягідну начинку, не потрібно багато часу.

1. Перетерти з цукровим піском (130 г) вершкове масло (100 г), додати сметану (135 г), яйце і збити масу за допомогою віночка або міксера.
2. Просіяти борошно (430 г), додати розпушувач, замісивши тісто, відокремити від нього 1/3 частину і скачати 2 кулі, загорнути в поліетиленову плівку і помістити в холодильник на 1 годину.
3. Перебрати чорницю (780 г), промити водою в друшляку, просушити і змішати ягоду з цукровим піском (90 г) і крохмалем (10 г).
4. Розкачати шар тіста більших розмірів і викласти в форму, змащену вершковим маслом, прим'яти бортик, наколоти виделкою тісто і викласти ягоди на середину форми.
5. Розкачати тісто меншого обсягу тонким шаром і розрізати на широкі смуги, викласти їх хрест-навхрест на начинку так, щоб начинка пирога була відкрита.
6. Випікати пиріг з чорничної начинкою при температурі 170 ° С близько 45 хвилин, вийняти з духовки і накрити кухонним рушником, залишити остигати.

Готову випічку перекласти на блюдо, присипати цукровою пудрою і подавати з чаєм або кавою.

Пиріг з чорницею в мультиварці

Пиріг з чорницею в мультиварці

Для приготування чорничного пирога можна використовувати мультиварку. Випічка з літнього рецептом набуває приємний аромат і ніжний смак.

1. Збити яйця з цукром (150 г) в стійку піну.
2. Розтопити вершкове масло (150 г) і змішати з яйцями і ваніліном.
3. Просіяти борошно (1,5 ст.) І розпушувач (1 ст.л.), всі інгредієнти змішати.
4. Влити готове тісто в спеціальну змащену маслом ємність і поставити в мультиварку.
5. Засипати зверху промиту чорницю (1 ст.), Змішану з цукром.
6. Готувати пиріг в режимі «Випічка» 60 хвилин.

Гарячий пиріг потрібно вийняти з мультиварки і остудити. Подавати до чаю, посипавши цукровою пудрою.

Чорничний пиріг із заливкою зі сметани

Рецепт смачного заливного пирога з чорницею простий у приготуванні:

1. Дістати з холодильника по 100 г вершкового масла і сиру, розрубати продукти окремо ножем на дрібні шматочки, додати до суміші інгредієнтів борошно (130 г) і перемішати все.
2. Обсмажити на сковороді мигдаль (50 г) без додавання масла, щоб вони стали ароматними, вмішати подрібнені міксером горіхи в тісто, додати яйця (2 шт).
3. Замісити еластичне тісто в однорідний і гладкий склад.
4. Викласти тісто в форму і розправити кулачками, залишивши борти.
5. Помістити в морозилку в формі на 20 хвилин, приготувати заливку зі сметани (250 г), яєць (2 шт), цукру (70 г) і ванільного цукру 1 ч.л., викласти суміш на форму, діставши її з холодильника.
6. Насипати зверху ягоди чорниці (200-300 г) рівномірним шаром, розподілити шматочки мигдалю на поверхні пирога, запікати в духовці при температурі 180 ° С близько 45 хвилин.

Мигдаль можна перед використанням потовкти. Щоб зробити це швидше, краще посипати його цукром. Через годину після початку випікання можна пригощати сім'ю підрум'яниться пирогом з загусла заливкою.

Листковий чорничний пиріг з безе

чорничний пиріг з безе

Рецепт пирога з чорницею і печеними збитими яєчними білками дозволяє приготувати ніжну випічку з ягідної начинкою.

1. Розморозити пласт листкового тіста (260 г) і ягоди чорниці.
2. Видалити з ємності з чорницею рідину, що утворилася після розморожування, посипати цукровим піском (100 г).
3. Розділити тісто на дві частини, розкачати кожну шаром товщиною 0,5 см.
4. Викласти підготовлене тісто в форму, обмазану вершковим маслом, розкласти ягоди в середині форми, прикрити другим шаром тіста.
5. Надіслати форму в духовку, розігріту до 200 ° С на 10 хвилин.
6. Приготувати меренгу, збивши в пишну піну білки яєць (4 шт) з цукром (210 г), покрити безе пиріг, а потім знову поставити його в духовку на 10 хвилин.

Готуючи меренги, краще не збивати білки в посуді з алюмінію, інакше вони стануть темними. Процес збивання повинен бути безперервним, прискореним до самого кінця.

Тертий пиріг з чорничної начинкою

Якщо приготувати випічку з чорницею з тіста в крихту, то можна отримати тертий пиріг. Рецепт приготування наступний:

1. Збити розм'якшене вершкове масло (125 г) з цукром (3/4 ст.) До однорідного складу, додати цукор і щіпку солі, розтерти масу з жовтком яйця (1 шт).
2. Всипати борошно (1,5 ст.) І додати розпушувач (1/2 ч.л.), замісити тісто, щоб воно не злипалися.
3. Застелити форму для випікання пергаментним папером, висипати 3/4 частини крихти від загального обсягу.
4. Викласти на крихту ягоди чорниці (1 ст.) І варення шаром 1 см, насипати зверху залишки крихти.
5. Розігріти духовку до 250 ° С і випікати тісто 15 хвилин, щоб крихта зверху підрум'яниться.

У тісто можна додавати яйце цілком, щоб воно було більш м'яким, а чорницю замінити іншою ягодою.

Вийнятий з духовки пиріг з чорницею посипати цукровою пудрою.

Остуджувати перед подачею на стіл в близько 1-2 годин.

Чорничний пиріг з пісочного тіста

Для швидкого приготування випічки з чорничної начинкою підходить пісочне тісто.

1. Розм'якшити масло вершкове (100 г) і змішати з цукром (100 г), борошном (300 г), яйцем (1 шт), розпушувачем (1 ч.л.).
2. Замісити гладке однорідне тісто і розподілити його половину руками в формі для запікання, що не розплющуючи.
3. Наколоти тісто виделкою, залишити бортики, поставити в духовку і запікати при температурі 200 ° С протягом 10 хвилин.
4. Змішати чорницю (200 г) у вигляді ягід з варенням (200 г) з неї або взяти для приготування пирога щось одне з цих інгредієнтів.
5. Викласти начинку на тісто, коли воно затвердіє, зверху накрити шаром тіста, а потім знову відправити запікатися протягом 20 хвилин в духовку.

Чорничне варення в поєднанні зі свіжими ягодами дуже смачне. Змішувати плоди чорниці, що володіють нейтральним смаком, з варенням можна для додавання начинці соковитості і солодощі. Краще не використовувати чорничне повидло для випічки, оскільки в процесі приготування воно випливає і пригорає. Якщо додати в нього попередньо товчені сухарі, то начинка не буде витікати з пирога.

Чорничний пиріг з персиками по-селянськи

Чорничний пиріг з персиками

Рецепт пирога з персиками і чорницею по-селянськи на швидку руку приготувати нескладно. Частування підходить як для буденних, так і для святкових чаювань. Якщо взяти свіжі персики, то випічка буде дуже смачною. Докладний рецепт приготування:

1. Просіяти борошно (1,5 ст.) В миску великих розмірів, додати цукор (1 ст.л.) і сіль (1 ч.л.), все добре перемішати міксером.
2. Додати до борошна вершкове масло (250 г), нарізавши попередньо кубиками, подрібнити борошно (2 ст.л.) з вершковим маслом в крихту, ввести в суміш.
3. Змішати жовток з молоком (3 ст.л.) і збити все за допомогою віночка або виделки, додати в суміш з борошном яєчно-молочний склад і замісити тісто.
4. Скачати в кульку тісто, розкачати його шаром, загорнути в поліетиленовий пакет, поставити на 30 хвилин в холодильник, потім розкачати в коло діаметром 30 см, викласти на деко з пергаментним папером.
5. Приготувати начинку з суміші чорниці (1 ст.), Персиків (4-5 шт), нарізаних часточками, цукру темного (1/4 ст.), Невеликої кількості борошна, солі, кориці (1/4 ч.л.) і мускатного горіха (1/8 ч.л.), викласти в центр тесту.
6. Змастити загорнуті краю тесту персиковим джемом (3 ст.л.), щоб вони придбали солодкий смак, поставити деко в духовку, нагріту до 175 ° С, випікати 50-55 хвилин.

Подавати пиріг з персиком і чорницею по-селянськи можна гарячим або холодним до чаю або кави з молоком.

Пиріг з чорницею з листкового тіста

Смачно готувати випічку з готового листкового тіста дуже швидко. Безпрограшний рецепт пирога з чорницею не займе багато часу. Розгортати не надто тонкий пласт необхідно тільки в одному напрямку.

1. Відрізати шматок тіста потрібного розміру, розкачати і викласти у форму, змащену вершковим маслом, залишивши борти.
2. Перебрати чорницю (1 ст.), Промити, дати стекти воді, змішати з цукром (1 ст.).
3. Викласти чорничну начинку на тісто і посипати ягоди крохмалем (2 ст.л.).
4. Нарізати тісто широкими смужками, викласти їх хрест-навхрест зверху на ягоди в форму.
5. Змастити грати з тіста яєчним жовтком, змішаним з цукром.
6. Випікати пиріг в духовці, нагрітій до 180 ° С, близько 20-25 хвилин.

Готуючи начинку з ягід чорниці, до неї можна додавати яблука, варення, а також інші види ягід. Це дозволяє зробити смак випічки різноманітніше. Для покриття відкритого пирога з чорницею можна використовувати збиті вершки. Готова випічка - чудове частування, яке можна подавати з чаєм або кавою. Пироги із здобного дріжджового тіста вимагають більше часу для приготування, ніж випічка з пісочного.

Вечеря за 20 хвилин

Чорничний пиріг: рецепти з фото

Рецептів чорничних пирогів дуже багато, піч їх можна з бісквітного, пісочного або дріжджового тіста. Швидко і смачно приготувати випічку дозволяє листкове тісто, куплене в магазині. Для пом'якшення пісочного тіста при замішуванні цукровий пісок можна замінити пудрою. В якості прикраси підійдуть свіжі ягоди, горіхи, глазур, цукрова пудра, кокосова стружка або мак.

Чорничний пиріг з сиром

Спекти чорничний пиріг з сиром можна з пісочного тіста. Заливку зі сметани з сиром слід приготувати окремо. Покроковий рецепт приготування сирно-чорничного пирога:

1. Розтопити вершкове масло (200 г), додати цукровий пісок (100 г), перемішати інгредієнти до повного розчинення, вбити яйця (3 шт), додати лимонний сік (1 ст.л.), соду 0,5 ч.л.
2. Додавати борошно (400 г), помішуючи майбутнє тісто в ємності, потім поставити її в холодильник на 30 хвилин.
3. Розморозити свіжі ягоди чорниці (300 г).
4. Приготувати заливку, змішавши сир (200 г), цукор (2 ст.л.), сметану (4 ст.л.), ванілін.
5. Викласти раскатанное пісочне тісто в спеціальну форму, змастивши її попередньо маслом, залишити бортик.
6. Посипати тісто товченим печивом, викласти розморожені ягоди, посипати цукром, залити зверху сирним складом і випікати протягом 40 хвилин в духовці, нагрітій до 190 ° С.

Ситний пиріг з чорниці краще готувати з дріжджового тіста. Необхідно використовувати свіжі дріжджі, щоб опара піднялася в 2-3 рази. Для швидкого приготування тіста всі продукти слід вийняти їх холодильника заздалегідь, оскільки вони повинні мати кімнатну температуру. Докладний рецепт приготування чорничного пирога з пишного дріжджового тіста:

1. Нагріти молоко (250 мл) для опари і розчинити в ньому свіжі дріжджі (40 г), додати цукор (2 ч.л.), а потім все перемішати і поставити опару в тепле місце на 15 хвилин.
2. Приготувати окрему ємність для тесту, куди насипати цукор (150 г), сіль (1/2 ч.л.), вбити яйце (1 шт), додати ванільний цукор (1 ч.л.), поступово всипати борошно (0,5 кг), просіяне через сито, влити готову опару.
3. Замішувати тісто протягом 15-20 хвилин, вливаючи в нього частинами розтоплене вершкове масло (80 г), до отримання негустий однорідної маси, присипати борошном тісто, накрити чистим рушником і поставити в тепле місце на 1-1,5 години.
4. Змішати сир (200 г), цукор (50 г), кукурудзяний крохмаль (30 г), сметану (100 г) з лимонним соком (1 ст.л.), щоб отримати сирний крем.
5. Викласти піднялося тісто на стіл у вигляді грудки, присипавши його поверхню борошном, розім'яти і розкачати коло товщиною 0,5 см, на який викласти рівним шаром крем, а зверху насипати свіжі ягоди чорниці (300 г), залишивши краї вільними від начинки.
6. Згорнути тісто з сирною начинкою і ягодами в рулет, нарізати його на рівні частини, викласти на змащене маслом деко, застеливши форму фольгою або пергаментним папером, поставити в холодну духовку, а потім нагріти її до 170 ° С, випікати 30 хвилин.

Ванільний цукор (10 г) можна замінити ваніліном 1 г відповідно. Гарну пишну випічку при бажанні можна прикрасити глазур'ю з цукру і молока, відмірявши їх столовою ложкою в співвідношенні 1 до 2 і змішавши. Перед покриттям вироби спершу краще посипати його поверхню крохмалем, щоб глазур НЕ розпливлася по поверхні пирога.

Чорничний пиріг швидкого приготування

Простий рецепт чорничного пирога дозволить приготувати ніжну на смак випічку зі свіжих ягід. Щоб замісити тісто на основі сметани і підготувати ягідну начинку, не потрібно багато часу.

1. Перетерти з цукровим піском (130 г) вершкове масло (100 г), додати сметану (135 г), яйце і збити масу за допомогою віночка або міксера.
2. Просіяти борошно (430 г), додати розпушувач, замісивши тісто, відокремити від нього 1/3 частину і скачати 2 кулі, загорнути в поліетиленову плівку і помістити в холодильник на 1 годину.
3. Перебрати чорницю (780 г), промити водою в друшляку, просушити і змішати ягоду з цукровим піском (90 г) і крохмалем (10 г).
4. Розкачати шар тіста більших розмірів і викласти в форму, змащену вершковим маслом, прим'яти бортик, наколоти виделкою тісто і викласти ягоди на середину форми.
5. Розкачати тісто меншого обсягу тонким шаром і розрізати на широкі смуги, викласти їх хрест-навхрест на начинку так, щоб начинка пирога була відкрита.
6. Випікати пиріг з чорничної начинкою при температурі 170 ° С близько 45 хвилин, вийняти з духовки і накрити кухонним рушником, залишити остигати.

Готову випічку перекласти на блюдо, присипати цукровою пудрою і подавати з чаєм або кавою.

Пиріг з чорницею в мультиварці

Пиріг з чорницею в мультиварці

Для приготування чорничного пирога можна використовувати мультиварку. Випічка з літнього рецептом набуває приємний аромат і ніжний смак.

1. Збити яйця з цукром (150 г) в стійку піну.
2. Розтопити вершкове масло (150 г) і змішати з яйцями і ваніліном.
3. Просіяти борошно (1,5 ст.) І розпушувач (1 ст.л.), всі інгредієнти змішати.
4. Влити готове тісто в спеціальну змащену маслом ємність і поставити в мультиварку.
5. Засипати зверху промиту чорницю (1 ст.), Змішану з цукром.
6. Готувати пиріг в режимі «Випічка» 60 хвилин.

Гарячий пиріг потрібно вийняти з мультиварки і остудити. Подавати до чаю, посипавши цукровою пудрою.

Чорничний пиріг із заливкою зі сметани

Рецепт смачного заливного пирога з чорницею простий у приготуванні:

1. Дістати з холодильника по 100 г вершкового масла і сиру, розрубати продукти окремо ножем на дрібні шматочки, додати до суміші інгредієнтів борошно (130 г) і перемішати все.
2. Обсмажити на сковороді мигдаль (50 г) без додавання масла, щоб вони стали ароматними, вмішати подрібнені міксером горіхи в тісто, додати яйця (2 шт).
3. Замісити еластичне тісто в однорідний і гладкий склад.
4. Викласти тісто в форму і розправити кулачками, залишивши борти.
5. Помістити в морозилку в формі на 20 хвилин, приготувати заливку зі сметани (250 г), яєць (2 шт), цукру (70 г) і ванільного цукру 1 ч.л., викласти суміш на форму, діставши її з холодильника.
6. Насипати зверху ягоди чорниці (200-300 г) рівномірним шаром, розподілити шматочки мигдалю на поверхні пирога, запікати в духовці при температурі 180 ° С близько 45 хвилин.

Мигдаль можна перед використанням потовкти. Щоб зробити це швидше, краще посипати його цукром. Через годину після початку випікання можна пригощати сім'ю підрум'яниться пирогом з загусла заливкою.

Листковий чорничний пиріг з безе

чорничний пиріг з безе

Рецепт пирога з чорницею і печеними збитими яєчними білками дозволяє приготувати ніжну випічку з ягідної начинкою.

1. Розморозити пласт листкового тіста (260 г) і ягоди чорниці.
2. Видалити з ємності з чорницею рідину, що утворилася після розморожування, посипати цукровим піском (100 г).
3. Розділити тісто на дві частини, розкачати кожну шаром товщиною 0,5 см.
4. Викласти підготовлене тісто в форму, обмазану вершковим маслом, розкласти ягоди в середині форми, прикрити другим шаром тіста.
5. Надіслати форму в духовку, розігріту до 200 ° С на 10 хвилин.
6. Приготувати меренгу, збивши в пишну піну білки яєць (4 шт) з цукром (210 г), покрити безе пиріг, а потім знову поставити його в духовку на 10 хвилин.

Готуючи меренги, краще не збивати білки в посуді з алюмінію, інакше вони стануть темними. Процес збивання повинен бути безперервним, прискореним до самого кінця.

Тертий пиріг з чорничної начинкою

Якщо приготувати випічку з чорницею з тіста в крихту, то можна отримати тертий пиріг. Рецепт приготування наступний:

1. Збити розм'якшене вершкове масло (125 г) з цукром (3/4 ст.) До однорідного складу, додати цукор і щіпку солі, розтерти масу з жовтком яйця (1 шт).
2. Всипати борошно (1,5 ст.) І додати розпушувач (1/2 ч.л.), замісити тісто, щоб воно не злипалися.
3. Застелити форму для випікання пергаментним папером, висипати 3/4 частини крихти від загального обсягу.
4. Викласти на крихту ягоди чорниці (1 ст.) І варення шаром 1 см, насипати зверху залишки крихти.
5. Розігріти духовку до 250 ° С і випікати тісто 15 хвилин, щоб крихта зверху підрум'яниться.

У тісто можна додавати яйце цілком, щоб воно було більш м'яким, а чорницю замінити іншою ягодою.

Вийнятий з духовки пиріг з чорницею посипати цукровою пудрою.

Остуджувати перед подачею на стіл в близько 1-2 годин.

Чорничний пиріг з пісочного тіста

Для швидкого приготування випічки з чорничної начинкою підходить пісочне тісто.

1. Розм'якшити масло вершкове (100 г) і змішати з цукром (100 г), борошном (300 г), яйцем (1 шт), розпушувачем (1 ч.л.).
2. Замісити гладке однорідне тісто і розподілити його половину руками в формі для запікання, що не розплющуючи.
3. Наколоти тісто виделкою, залишити бортики, поставити в духовку і запікати при температурі 200 ° С протягом 10 хвилин.
4. Змішати чорницю (200 г) у вигляді ягід з варенням (200 г) з неї або взяти для приготування пирога щось одне з цих інгредієнтів.
5. Викласти начинку на тісто, коли воно затвердіє, зверху накрити шаром тіста, а потім знову відправити запікатися протягом 20 хвилин в духовку.

Чорничне варення в поєднанні зі свіжими ягодами дуже смачне. Змішувати плоди чорниці, що володіють нейтральним смаком, з варенням можна для додавання начинці соковитості і солодощі. Краще не використовувати чорничне повидло для випічки, оскільки в процесі приготування воно випливає і пригорає. Якщо додати в нього попередньо товчені сухарі, то начинка не буде витікати з пирога.

Чорничний пиріг з персиками по-селянськи

Чорничний пиріг з персиками

Рецепт пирога з персиками і чорницею по-селянськи на швидку руку приготувати нескладно. Частування підходить як для буденних, так і для святкових чаювань. Якщо взяти свіжі персики, то випічка буде дуже смачною. Докладний рецепт приготування:

1. Просіяти борошно (1,5 ст.) В миску великих розмірів, додати цукор (1 ст.л.) і сіль (1 ч.л.), все добре перемішати міксером.
2. Додати до борошна вершкове масло (250 г), нарізавши попередньо кубиками, подрібнити борошно (2 ст.л.) з вершковим маслом в крихту, ввести в суміш.
3. Змішати жовток з молоком (3 ст.л.) і збити все за допомогою віночка або виделки, додати в суміш з борошном яєчно-молочний склад і замісити тісто.
4. Скачати в кульку тісто, розкачати його шаром, загорнути в поліетиленовий пакет, поставити на 30 хвилин в холодильник, потім розкачати в коло діаметром 30 см, викласти на деко з пергаментним папером.
5. Приготувати начинку з суміші чорниці (1 ст.), Персиків (4-5 шт), нарізаних часточками, цукру темного (1/4 ст.), Невеликої кількості борошна, солі, кориці (1/4 ч.л.) і мускатного горіха (1/8 ч.л.), викласти в центр тесту.
6. Змастити загорнуті краю тесту персиковим джемом (3 ст.л.), щоб вони придбали солодкий смак, поставити деко в духовку, нагріту до 175 ° С, випікати 50-55 хвилин.

Подавати пиріг з персиком і чорницею по-селянськи можна гарячим або холодним до чаю або кави з молоком.

Пиріг з чорницею з листкового тіста

Смачно готувати випічку з готового листкового тіста дуже швидко. Безпрограшний рецепт пирога з чорницею не займе багато часу. Розгортати не надто тонкий пласт необхідно тільки в одному напрямку.

1. Відрізати шматок тіста потрібного розміру, розкачати і викласти у форму, змащену вершковим маслом, залишивши борти.
2. Перебрати чорницю (1 ст.), Промити, дати стекти воді, змішати з цукром (1 ст.).
3. Викласти чорничну начинку на тісто і посипати ягоди крохмалем (2 ст.л.).
4. Нарізати тісто широкими смужками, викласти їх хрест-навхрест зверху на ягоди в форму.
5. Змастити грати з тіста яєчним жовтком, змішаним з цукром.
6. Випікати пиріг в духовці, нагрітій до 180 ° С, близько 20-25 хвилин.

Готуючи начинку з ягід чорниці, до неї можна додавати яблука, варення, а також інші види ягід. Це дозволяє зробити смак випічки різноманітніше. Для покриття відкритого пирога з чорницею можна використовувати збиті вершки. Готова випічка - чудове частування, яке можна подавати з чаєм або кавою. Пироги із здобного дріжджового тіста вимагають більше часу для приготування, ніж випічка з пісочного.

Вечеря за 20 хвилин

Чорничний пиріг: рецепти з фото

Рецептів чорничних пирогів дуже багато, піч їх можна з бісквітного, пісочного або дріжджового тіста. Швидко і смачно приготувати випічку дозволяє листкове тісто, куплене в магазині. Для пом'якшення пісочного тіста при замішуванні цукровий пісок можна замінити пудрою. В якості прикраси підійдуть свіжі ягоди, горіхи, глазур, цукрова пудра, кокосова стружка або мак.

Чорничний пиріг з сиром

Спекти чорничний пиріг з сиром можна з пісочного тіста. Заливку зі сметани з сиром слід приготувати окремо. Покроковий рецепт приготування сирно-чорничного пирога:

1. Розтопити вершкове масло (200 г), додати цукровий пісок (100 г), перемішати інгредієнти до повного розчинення, вбити яйця (3 шт), додати лимонний сік (1 ст.л.), соду 0,5 ч.л.
2. Додавати борошно (400 г), помішуючи майбутнє тісто в ємності, потім поставити її в холодильник на 30 хвилин.
3. Розморозити свіжі ягоди чорниці (300 г).
4. Приготувати заливку, змішавши сир (200 г), цукор (2 ст.л.), сметану (4 ст.л.), ванілін.
5. Викласти раскатанное пісочне тісто в спеціальну форму, змастивши її попередньо маслом, залишити бортик.
6. Посипати тісто товченим печивом, викласти розморожені ягоди, посипати цукром, залити зверху сирним складом і випікати протягом 40 хвилин в духовці, нагрітій до 190 ° С.

Ситний пиріг з чорниці краще готувати з дріжджового тіста. Необхідно використовувати свіжі дріжджі, щоб опара піднялася в 2-3 рази. Для швидкого приготування тіста всі продукти слід вийняти їх холодильника заздалегідь, оскільки вони повинні мати кімнатну температуру. Докладний рецепт приготування чорничного пирога з пишного дріжджового тіста:

1. Нагріти молоко (250 мл) для опари і розчинити в ньому свіжі дріжджі (40 г), додати цукор (2 ч.л.), а потім все перемішати і поставити опару в тепле місце на 15 хвилин.
2. Приготувати окрему ємність для тесту, куди насипати цукор (150 г), сіль (1/2 ч.л.), вбити яйце (1 шт), додати ванільний цукор (1 ч.л.), поступово всипати борошно (0,5 кг), просіяне через сито, влити готову опару.
3. Замішувати тісто протягом 15-20 хвилин, вливаючи в нього частинами розтоплене вершкове масло (80 г), до отримання негустий однорідної маси, присипати борошном тісто, накрити чистим рушником і поставити в тепле місце на 1-1,5 години.
4. Змішати сир (200 г), цукор (50 г), кукурудзяний крохмаль (30 г), сметану (100 г) з лимонним соком (1 ст.л.), щоб отримати сирний крем.
5. Викласти піднялося тісто на стіл у вигляді грудки, присипавши його поверхню борошном, розім'яти і розкачати коло товщиною 0,5 см, на який викласти рівним шаром крем, а зверху насипати свіжі ягоди чорниці (300 г), залишивши краї вільними від начинки.
6. Згорнути тісто з сирною начинкою і ягодами в рулет, нарізати його на рівні частини, викласти на змащене маслом деко, застеливши форму фольгою або пергаментним папером, поставити в холодну духовку, а потім нагріти її до 170 ° С, випікати 30 хвилин.

Ванільний цукор (10 г) можна замінити ваніліном 1 г відповідно. Гарну пишну випічку при бажанні можна прикрасити глазур'ю з цукру і молока, відмірявши їх столовою ложкою в співвідношенні 1 до 2 і змішавши. Перед покриттям вироби спершу краще посипати його поверхню крохмалем, щоб глазур НЕ розпливлася по поверхні пирога.

Чорничний пиріг швидкого приготування

Простий рецепт чорничного пирога дозволить приготувати ніжну на смак випічку зі свіжих ягід. Щоб замісити тісто на основі сметани і підготувати ягідну начинку, не потрібно багато часу.

1. Перетерти з цукровим піском (130 г) вершкове масло (100 г), додати сметану (135 г), яйце і збити масу за допомогою віночка або міксера.
2. Просіяти борошно (430 г), додати розпушувач, замісивши тісто, відокремити від нього 1/3 частину і скачати 2 кулі, загорнути в поліетиленову плівку і помістити в холодильник на 1 годину.
3. Перебрати чорницю (780 г), промити водою в друшляку, просушити і змішати ягоду з цукровим піском (90 г) і крохмалем (10 г).
4. Розкачати шар тіста більших розмірів і викласти в форму, змащену вершковим маслом, прим'яти бортик, наколоти виделкою тісто і викласти ягоди на середину форми.
5. Розкачати тісто меншого обсягу тонким шаром і розрізати на широкі смуги, викласти їх хрест-навхрест на начинку так, щоб начинка пирога була відкрита.
6. Випікати пиріг з чорничної начинкою при температурі 170 ° С близько 45 хвилин, вийняти з духовки і накрити кухонним рушником, залишити остигати.

Готову випічку перекласти на блюдо, присипати цукровою пудрою і подавати з чаєм або кавою.

Пиріг з чорницею в мультиварці

Пиріг з чорницею в мультиварці

Для приготування чорничного пирога можна використовувати мультиварку. Випічка з літнього рецептом набуває приємний аромат і ніжний смак.

1. Збити яйця з цукром (150 г) в стійку піну.
2. Розтопити вершкове масло (150 г) і змішати з яйцями і ваніліном.
3. Просіяти борошно (1,5 ст.) І розпушувач (1 ст.л.), всі інгредієнти змішати.
4. Влити готове тісто в спеціальну змащену маслом ємність і поставити в мультиварку.
5. Засипати зверху промиту чорницю (1 ст.), Змішану з цукром.
6. Готувати пиріг в режимі «Випічка» 60 хвилин.

Гарячий пиріг потрібно вийняти з мультиварки і остудити. Подавати до чаю, посипавши цукровою пудрою.

Чорничний пиріг із заливкою зі сметани

Рецепт смачного заливного пирога з чорницею простий у приготуванні:

1. Дістати з холодильника по 100 г вершкового масла і сиру, розрубати продукти окремо ножем на дрібні шматочки, додати до суміші інгредієнтів борошно (130 г) і перемішати все.
2. Обсмажити на сковороді мигдаль (50 г) без додавання масла, щоб вони стали ароматними, вмішати подрібнені міксером горіхи в тісто, додати яйця (2 шт).
3. Замісити еластичне тісто в однорідний і гладкий склад.
4. Викласти тісто в форму і розправити кулачками, залишивши борти.
5. Помістити в морозилку в формі на 20 хвилин, приготувати заливку зі сметани (250 г), яєць (2 шт), цукру (70 г) і ванільного цукру 1 ч.л., викласти суміш на форму, діставши її з холодильника.
6. Насипати зверху ягоди чорниці (200-300 г) рівномірним шаром, розподілити шматочки мигдалю на поверхні пирога, запікати в духовці при температурі 180 ° С близько 45 хвилин.

Мигдаль можна перед використанням потовкти. Щоб зробити це швидше, краще посипати його цукром. Через годину після початку випікання можна пригощати сім'ю підрум'яниться пирогом з загусла заливкою.

Листковий чорничний пиріг з безе

чорничний пиріг з безе

Рецепт пирога з чорницею і печеними збитими яєчними білками дозволяє приготувати ніжну випічку з ягідної начинкою.

1. Розморозити пласт листкового тіста (260 г) і ягоди чорниці.
2. Видалити з ємності з чорницею рідину, що утворилася після розморожування, посипати цукровим піском (100 г).
3. Розділити тісто на дві частини, розкачати кожну шаром товщиною 0,5 см.
4. Викласти підготовлене тісто в форму, обмазану вершковим маслом, розкласти ягоди в середині форми, прикрити другим шаром тіста.
5. Надіслати форму в духовку, розігріту до 200 ° С на 10 хвилин.
6. Приготувати меренгу, збивши в пишну піну білки яєць (4 шт) з цукром (210 г), покрити безе пиріг, а потім знову поставити його в духовку на 10 хвилин.

Готуючи меренги, краще не збивати білки в посуді з алюмінію, інакше вони стануть темними. Процес збивання повинен бути безперервним, прискореним до самого кінця.

Тертий пиріг з чорничної начинкою

Якщо приготувати випічку з чорницею з тіста в крихту, то можна отримати тертий пиріг. Рецепт приготування наступний:

1. Збити розм'якшене вершкове масло (125 г) з цукром (3/4 ст.) До однорідного складу, додати цукор і щіпку солі, розтерти масу з жовтком яйця (1 шт).
2. Всипати борошно (1,5 ст.) І додати розпушувач (1/2 ч.л.), замісити тісто, щоб воно не злипалися.
3. Застелити форму для випікання пергаментним папером, висипати 3/4 частини крихти від загального обсягу.
4. Викласти на крихту ягоди чорниці (1 ст.) І варення шаром 1 см, насипати зверху залишки крихти.
5. Розігріти духовку до 250 ° С і випікати тісто 15 хвилин, щоб крихта зверху підрум'яниться.

У тісто можна додавати яйце цілком, щоб воно було більш м'яким, а чорницю замінити іншою ягодою.

Вийнятий з духовки пиріг з чорницею посипати цукровою пудрою.

Остуджувати перед подачею на стіл в близько 1-2 годин.

Чорничний пиріг з пісочного тіста

Для швидкого приготування випічки з чорничної начинкою підходить пісочне тісто.

1. Розм'якшити масло вершкове (100 г) і змішати з цукром (100 г), борошном (300 г), яйцем (1 шт), розпушувачем (1 ч.л.).
2. Замісити гладке однорідне тісто і розподілити його половину руками в формі для запікання, що не розплющуючи.
3. Наколоти тісто виделкою, залишити бортики, поставити в духовку і запікати при температурі 200 ° С протягом 10 хвилин.
4. Змішати чорницю (200 г) у вигляді ягід з варенням (200 г) з неї або взяти для приготування пирога щось одне з цих інгредієнтів.
5. Викласти начинку на тісто, коли воно затвердіє, зверху накрити шаром тіста, а потім знову відправити запікатися протягом 20 хвилин в духовку.

Чорничне варення в поєднанні зі свіжими ягодами дуже смачне. Змішувати плоди чорниці, що володіють нейтральним смаком, з варенням можна для додавання начинці соковитості і солодощі. Краще не використовувати чорничне повидло для випічки, оскільки в процесі приготування воно випливає і пригорає. Якщо додати в нього попередньо товчені сухарі, то начинка не буде витікати з пирога.

Чорничний пиріг з персиками по-селянськи

Чорничний пиріг з персиками

Рецепт пирога з персиками і чорницею по-селянськи на швидку руку приготувати нескладно. Частування підходить як для буденних, так і для святкових чаювань. Якщо взяти свіжі персики, то випічка буде дуже смачною. Докладний рецепт приготування:

1. Просіяти борошно (1,5 ст.) В миску великих розмірів, додати цукор (1 ст.л.) і сіль (1 ч.л.), все добре перемішати міксером.
2. Додати до борошна вершкове масло (250 г), нарізавши попередньо кубиками, подрібнити борошно (2 ст.л.) з вершковим маслом в крихту, ввести в суміш.
3. Змішати жовток з молоком (3 ст.л.) і збити все за допомогою віночка або виделки, додати в суміш з борошном яєчно-молочний склад і замісити тісто.
4. Скачати в кульку тісто, розкачати його шаром, загорнути в поліетиленовий пакет, поставити на 30 хвилин в холодильник, потім розкачати в коло діаметром 30 см, викласти на деко з пергаментним папером.
5. Приготувати начинку з суміші чорниці (1 ст.), Персиків (4-5 шт), нарізаних часточками, цукру темного (1/4 ст.), Невеликої кількості борошна, солі, кориці (1/4 ч.л.) і мускатного горіха (1/8 ч.л.), викласти в центр тесту.
6. Змастити загорнуті краю тесту персиковим джемом (3 ст.л.), щоб вони придбали солодкий смак, поставити деко в духовку, нагріту до 175 ° С, випікати 50-55 хвилин.

Подавати пиріг з персиком і чорницею по-селянськи можна гарячим або холодним до чаю або кави з молоком.

Пиріг з чорницею з листкового тіста

Смачно готувати випічку з готового листкового тіста дуже швидко. Безпрограшний рецепт пирога з чорницею не займе багато часу. Розгортати не надто тонкий пласт необхідно тільки в одному напрямку.

1. Відрізати шматок тіста потрібного розміру, розкачати і викласти у форму, змащену вершковим маслом, залишивши борти.
2. Перебрати чорницю (1 ст.), Промити, дати стекти воді, змішати з цукром (1 ст.).
3. Викласти чорничну начинку на тісто і посипати ягоди крохмалем (2 ст.л.).
4. Нарізати тісто широкими смужками, викласти їх хрест-навхрест зверху на ягоди в форму.
5. Змастити грати з тіста яєчним жовтком, змішаним з цукром.
6. Випікати пиріг в духовці, нагрітій до 180 ° С, близько 20-25 хвилин.

Готуючи начинку з ягід чорниці, до неї можна додавати яблука, варення, а також інші види ягід. Це дозволяє зробити смак випічки різноманітніше. Для покриття відкритого пирога з чорницею можна використовувати збиті вершки. Готова випічка - чудове частування, яке можна подавати з чаєм або кавою. Пироги із здобного дріжджового тіста вимагають більше часу для приготування, ніж випічка з пісочного.

Вечеря за 20 хвилин