«Пахлава медова. Солодка як поцілунок! ». Вам це нічого не нагадує? Мені відразу ж представляється відпочинок на морі. Печеня сонечко, сплеск хвиль і солодка-солодка випічка, яку носять по пляжу красиві вірменські чоловіки.
Що цікаво, пахлаву вважають своєю національною солодкістю і вірмени, і турки, і азербайджанці. А ще пахлава була улюбленим ласощами султанів. У деяких джерелах можна знайти і дату першого її приготування - 1453 рік.
Пропоную зануритися в спогади про море і приготувати цю смачну ласощі.
Пахлаву медова «ОДЕСЬКИЙ ПЛЯЖ»
Складові:
Для тіста
- маргарин - 100 г .;
- яйця - 3 шт .;
- вода - 250 мл .;
- борошно - скільки вбере тісто;
- гашене сода - 0,5 ч.л .;
- сіль.
Для начинки
- вода - 1 стакан;
- цукор - 1,5 склянки;
- мед - 5 ст.л.
Час приготування: близько 3 годин.
Спосіб приготування:
- На водяній бані розтопити маргарин.
- У борошні (приблизно 0,5 кг.) Зробити поглиблення і вбити туди яйця, влити воду, теплий розтоплений маргарин, посолити за смаком і додати соду гашене оцтом. Вимішувати тісто, поступово додаючи борошно (якщо це необхідно). Тісто має вийти тугим, щоб його можна було розкатати.
- Розділити тісто на 3 рівні частини і покласти в холодильник.
- Через 2 години тісто дістати з холодильника і кожну частину розкачати дуже тонко. Розкатаний корж залишити на столі і дати трохи постояти, щоб тісто підсушити.
- Взяти тонку качалку і накрутити на неї розкатаний корж, після чого витягнути її.
- Одержаний рулет нарізати на косі часточки обсмажити в рослинній олії (масла повинне бути багато) з двох сторін до красивого бурштинового кольору. Під час смаження розправляйте шари виделкою.
- Готуємо сироп. У воді розтопити цукор і мед, довести до кипіння.
- Смажені часточки опустити в киплячий сироп і залишити на 2 хвилини.
- Вийняти з сиропу готове ласощі і остудити.
- У холодні зимові вечори пахлаву потрібно смакувати з чаєм або кавою.
Смачного!
Вам це нічого не нагадує?